酷熱夏季，由于頻繁進(jìn)食冷飲、涼菜以及冰凍食品，人們的脾胃功能普遍減弱，進(jìn)入秋季后“秋補(bǔ)”成為必然選擇。秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，首先要給消化系統(tǒng)一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期，可先補(bǔ)食一些營(yíng)養(yǎng)豐富且易消化的食物，如魚(yú)、瘦肉、禽蛋、山藥、紅棗、蓮藕、蓮子等，用以調(diào)節(jié)脾胃功能。此外，藥食兼優(yōu)的芡實(shí)、菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的最佳食物，這些食物不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾、生津止渴、固腎養(yǎng)精的功效。而新鮮蔬菜、水果是補(bǔ)充水分的重要食物來(lái)源，同樣應(yīng)該多吃。

俗話說(shuō)，“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，秋季是人體進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，但進(jìn)補(bǔ)方式恰當(dāng)與否直接與健康相關(guān)，從飲食角度來(lái)看，合理進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該這樣做：

1秋季飲食要“少辛增酸”

中醫(yī)認(rèn)為，辛入肺，適量辛味食物可助肺氣。秋天少量食用辛味食物有利于通利肺氣，克制肝氣，防止肝氣過(guò)盛。但對(duì)于“肺燥”，尤其是已經(jīng)出現(xiàn)口鼻干燥、咽喉干癢，甚至干咳少痰的人而言，就不宜再食用辛辣食物。另一方面，由于酸味食物能增強(qiáng)肝臟功能，“增酸”能抵御過(guò)盛肺氣的侵入，減輕“肺燥”。因此，在秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要“少辛增酸”，少吃一些辛味食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，適當(dāng)多吃一些酸味水果，如山楂、柚子、葡萄等。

2秋季養(yǎng)陰以滋潤(rùn)為主

秋季是一年中最好的季節(jié)，但隨著北方冷空氣不斷南下，氣溫降低，濕度減小。此時(shí)，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以清淡、滋潤(rùn)為主，適量多喝開(kāi)水、淡茶、豆?jié){、牛奶等以及時(shí)補(bǔ)充水分，早晨飲用淡鹽水，晚上飲用蜂蜜水，不僅能夠補(bǔ)充水分，而且可以潤(rùn)腸通便；多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、菠蘿、香蕉、銀耳等柔潤(rùn)食物，這些食物能夠補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火解毒的作用。

3 秋季進(jìn)補(bǔ)需注重平衡

“藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”是秋補(bǔ)的兩大選擇，選擇藥補(bǔ)還是食補(bǔ)關(guān)鍵在于對(duì)體質(zhì)的辨認(rèn)，盡管進(jìn)入秋季后，人體代謝能力下降，體力消耗減少，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，藥物易被吸收和蘊(yùn)蓄，從而發(fā)揮較大功效。但單純強(qiáng)調(diào)某一種進(jìn)補(bǔ)方式的獨(dú)特作用并無(wú)實(shí)際意義，因人因時(shí)而異才是“秋補(bǔ)”的關(guān)鍵。

忌無(wú)病亂補(bǔ)：無(wú)病亂補(bǔ)，不僅無(wú)益于健康，而且會(huì)對(duì)身體造成無(wú)謂的傷害。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，亂用鹿茸會(huì)損傷陰血，并導(dǎo)致陽(yáng)亢。

忌虛實(shí)不分：中醫(yī)認(rèn)為“虛者補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”?！绑w虛”是進(jìn)補(bǔ)的基本前提，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則只會(huì)適得其反。體虛有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，身體偏寒或偏熱較明顯的人，可適當(dāng)選擇有偏熱或偏寒屬性的食物來(lái)調(diào)節(jié)自身陰陽(yáng)平衡。偏寒者畏寒喜熱，口淡涎多，小便清長(zhǎng)，應(yīng)溫補(bǔ)，可多吃牛肉、羊肉、黃鱔、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥、姜等辛辣食物。偏熱者，口干、口苦、大便干結(jié)、舌質(zhì)紅，應(yīng)多吃些梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚(yú)等寒涼食物，有清火作用。

忌多多益善：任何食物或藥物食用過(guò)量都會(huì)有害，認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，食欲不振，甚至鼻衄；過(guò)量服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

忌凡補(bǔ)必肉：動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味美可口。但肉類不易被人體消化吸收，若久食多食，往往會(huì)給胃腸道造成負(fù)擔(dān)，而且人體消化肉類食物的過(guò)程中產(chǎn)生的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類、酸性代謝產(chǎn)物，往往是心腦血管疾病、腎臟病的致病因素之一。

忌以藥代食：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為“藥食同源”，食物也有“四氣五味”，盡管相對(duì)于藥物，食物的藥理作用相對(duì)較弱，但如果以保健為目的，食物應(yīng)是首要選擇。而且食物進(jìn)補(bǔ)取材方便，食用時(shí)只要對(duì)癥選用，不僅效果明顯，而且不會(huì)出現(xiàn)副作用。如多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。

忌重“進(jìn)”輕“出”：值得注意的是，在提倡進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，應(yīng)重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收。面對(duì)進(jìn)補(bǔ)期間發(fā)生的便秘等問(wèn)題，不能完全依靠藥物解決，長(zhǎng)期服用瀉藥只能加重胃腸功能紊亂，降低腸蠕動(dòng)能力，從而進(jìn)一步加重便秘。緩解便秘不僅要注意飲食調(diào)理，更要養(yǎng)成每天定時(shí)排便的習(xí)慣。

忌恒“補(bǔ)”不變：進(jìn)補(bǔ)時(shí)，有人喜歡按照自己的口味進(jìn)食某一類食物，多年積累逐漸形成了“偏食”“嗜食”的不良習(xí)慣，這對(duì)健康極為不利。實(shí)際上，無(wú)論是藥物還是食物，絕大部分既有保健作用，又有一定的副作用，久服、多服都會(huì)影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是對(duì)于老年人而言，由于各臟器功能均有不同程度的減退，進(jìn)補(bǔ)時(shí)需要全面、系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同季節(jié)，對(duì)藥物和食物的選擇也應(yīng)有所不同。進(jìn)補(bǔ)時(shí)根據(jù)不同情況進(jìn)行適時(shí)、適量調(diào)整是十分必要的，切忌恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。

忌越貴越補(bǔ)：評(píng)價(jià)進(jìn)補(bǔ)食物價(jià)值高低的關(guān)鍵不在價(jià)格而在營(yíng)養(yǎng)，以傳統(tǒng)名貴食物燕窩、海參等為例，這些食物價(jià)格高企的原因很大程度上是由其生長(zhǎng)環(huán)境、產(chǎn)量、采摘難度、保存方法等決定的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必與價(jià)格成正比。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，這些昂貴補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)成分都可以從普通食物中找到，比如在蛋白質(zhì)補(bǔ)充方面，可以用雞蛋來(lái)代替海參、用銀耳代替燕窩；在補(bǔ)充膠原蛋白時(shí)，可以用豬蹄代替魚(yú)翅等。這就意味著，食物的選擇并非“越貴越好”。