野生蘑菇的美味是大部分人都抵御不了的，比如松茸、牛肝菌、雞菌……其味之美可以說是大自然對我們的恩賜。然而，也有太多的野生蘑菇在其“善良”的外表下，隱藏著致命的劇毒。每年都有那么多蘑菇中毒的人，他們在毒蘑菇的識別方面其實很有經(jīng)驗，但一不留神，還是會被所謂“常識”欺騙。來看看這些不太靠譜的“常識”吧。

鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。

顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。

長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

大部分蘑菇長在陰暗潮濕的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘屬中一些有毒種類；但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，沒變顏色就沒有毒。

蘑菇毒素不會與銀器發(fā)生化學反應。如毒蘑菇中最毒的鵝膏毒素不能發(fā)生顏色反應。

有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

實際上，一些多汁蘑菇受傷后顏色會發(fā)生變化，它們不僅沒有毒，而且還是美味食用菌。

生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒。

許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

毒蘑菇中毒首先應立即自救

毒蘑菇種類繁多，鑒別時專業(yè)人員需要借助專業(yè)的儀器設備，普通人僅靠經(jīng)驗難以準確鑒別蘑菇種類，區(qū)分毒蘑菇和無毒蘑菇。發(fā)現(xiàn)毒蘑菇中毒后，首先應采取自救，身體健康的成年人可在食后4小時內(nèi)進行催吐。盡快到正規(guī)醫(yī)院救治，就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷、指導救治。