俗話說以酒會友，往往因為都喜歡某種葡萄酒，而形成一個討論社群，從而結(jié)交朋友。葡萄酒瓶塞也是如此，基本也會形成這樣的社群，有喜歡橡木塞的傳統(tǒng)派，也有喜歡螺旋蓋的年輕派，另外還有對兩種都可以接受的中間派。今天我們主要討論傳統(tǒng)派與年輕派對封瓶方式的各自觀點，從多個方面展開橡木塞與螺旋蓋的深度PK。

開瓶方式要方便？還是要美感？

就像我們剛才說的，橡木塞開瓶的儀式感，是很多傳統(tǒng)派朋友喜歡葡萄酒的一個重要原因，而大家肯定懂得這樣一個道理，就是物極必反。正是如此，很多年輕派的朋友，就會反感于橡木塞繁瑣的開瓶，不借助葡萄酒開瓶工具，就很難喝到。相比較而言，螺旋蓋裝的葡萄酒就會很方便，就像打開一瓶礦泉水一樣輕松，隨時隨地一擰就開，當(dāng)然這也是傳統(tǒng)派最為鄙視的地方，一瓶葡萄酒怎么能這么打開，太缺少美感了。

無論是橡木塞還是螺旋蓋，一直都在擔(dān)任保護(hù)酒液的責(zé)任，它們也被廣泛譽(yù)為葡萄酒的“保護(hù)神”。如果單純從方便和美感的角度去討論誰更優(yōu)秀，就顯得過于片面，建議各位根據(jù)不同場景、不同要求，選擇使用最合適的方式。比如，我們在參加一場戶外野餐活動，如果搭配一款葡萄酒想必是極好的，而戶外各方面條件相對簡單，就要求我們用更容易的開瓶方式，比如來支來自澳洲的One Wine小支裝葡萄酒，螺旋蓋包裝隨開即飲，而且每支187mL，戶外暢飲連杯子都省了。相反，非常高檔、精致的商務(wù)酒會或者戀愛期約會的情侶們，開瓶作為現(xiàn)場氣氛的調(diào)節(jié)劑（也可以理解為提高“逼格”的方式），欣賞一下海馬刀開瓶就很有必要了。

橡木塞能陳年，螺旋蓋做不到？

如果是一個懂得選酒的消費者，肯定輕松知道自己需要什么風(fēng)格的葡萄酒，不過對大部分消費者而言，往往會因為封口是橡木塞還是螺旋蓋而影響最后的購買選擇，這里就會有一個概念“陳年”。想必你也會這樣認(rèn)為，橡木塞的葡萄酒適合陳年，而螺旋蓋的葡萄酒做不到，需要盡快打開飲用，否則就變成醋了。

在這里就要給各位潑點冷水，不管是橡木塞還是螺旋蓋的葡萄酒，既有適合陳年的，也有不耐久存的，只是我們經(jīng)常聽到橡木塞陳年的葡萄酒多一些而已。目前市面上我們能看到的葡萄酒，80%都需要購買后一兩年內(nèi)喝掉，如果需要上半輩子購買儲藏，下半輩子拿來品嘗，那就要有一定“眼力”選擇了。這里推薦波爾多名莊赤霞珠釀制酒款或者西班牙里奧哈丹魄葡萄釀制的酒款，本身兩種葡萄品種非常適合陳年，再參考年份、等級、品牌等因素的考量，為將來兒子或者女兒結(jié)婚選用一款喜酒，難度就降低很多。因此不管是橡木塞還是螺旋蓋封口的葡萄酒，大部分都不會經(jīng)歷陳年的過程，如果僅僅是近期購買飲用的話，選擇哪種封口方式，建議還是從實用性出發(fā)。

要豐富濃郁還是要健康衛(wèi)生？

覺得選用這個標(biāo)題實在有點偽命題的感覺，橡木塞與螺旋蓋還并沒有達(dá)到魚與熊掌不可兼得的程度，不過這也是雙方各自堅持和鄙視的又一特點。橡木塞純天然，在瓶裝窖藏過程中，能夠增添葡萄酒更多的風(fēng)味，當(dāng)然葡萄酒感染橡木塞污染的概率也相應(yīng)存在；而螺旋蓋一般都是選用不可再生的資源做成，沒有被霉變污染的風(fēng)險，相對來說，也不會給葡萄酒帶來更多豐富的物質(zhì)，裝瓶什么樣，近期打開差不多還是那個樣，一款沒什么生命力成長的葡萄酒也會缺少很多期待和驚喜。

不過站在消費者的角度來說，大家也不用苦惱，憑現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展程度，雖不能完全消除葡萄酒因橡木塞霉變導(dǎo)致的污染問題，但是這個概率還是非常低，如果不幸命中一支被污染的葡萄酒，建議就近購買一張彩票，說不準(zhǔn)還會繼續(xù)中獎。至于我們開始所說的，濃郁物質(zhì)與健康衛(wèi)生并不是相悖，消費者在購買葡萄酒的時候，如果是年份相似的兩支葡萄酒，可以忽略以上兩點的對比，即使在風(fēng)味上略有差異，一個普通消費者也很難分辨，所以按照當(dāng)天的心情選擇就好。

瓶塞對消費者的影響和意義

橡木塞密封葡萄酒曾經(jīng)一統(tǒng)天下，當(dāng)橡木塞霉變導(dǎo)致的變質(zhì)問題推動了瓶塞革命，人們嘗試尋找橡木塞的替代品，螺旋蓋就慢慢應(yīng)運而生，如今它作為一種新的選擇納入葡萄酒保存方式。2000年開始，很多葡萄酒公司開始大量地使用螺旋蓋，兩分天下的局面也逐漸形成。

正如葡萄酒專家帕克所言，橡木塞適合陳年佳釀，螺旋蓋將成為大眾選擇，實際上市場的發(fā)展也在向這兩個方向發(fā)展。更多的新世界葡萄酒國家，開始義無反顧地采用螺旋蓋封裝葡萄酒，比如新西蘭、澳大利亞等國家已經(jīng)進(jìn)入螺旋蓋時代，大眾、低價、年輕的葡萄酒普遍在采用螺旋蓋。而以舊世界葡萄酒國家為首的法國，始終在堅持傳統(tǒng)橡木塞的封瓶方式，注定新舊世界在封瓶方式的“分歧”還將持續(xù)下去。

事實上，越來越多的論證證明，短期儲存（3～5年）的葡萄酒用螺旋蓋占優(yōu)勢；而長時間的儲存（超過15年），由于實例不多，目前尚未有實際的定論，但它們中的絕大部分仍然使用橡木塞。最后的導(dǎo)購建議，近年份的葡萄酒可以參考場景、心情喜好而定，超過十幾年的久儲葡萄酒最好還是選用橡木塞，目前我們不能否定螺旋蓋的超長存儲能力，但也沒有被廣泛證明。謹(jǐn)慎起見，還是優(yōu)選相對安全的方式，至于其他還需要時間來證明。