牛存超

(遼寧機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 丹東 118009)

高職英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)

牛存超

(遼寧機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 丹東 118009)

語(yǔ)言與文化密不可分，語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)相輔相成。高職英語(yǔ)教學(xué)離不開(kāi)文化教育。分析了高職英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)的必要性和重要性，闡述了進(jìn)行文化教學(xué)的具體方面,包括聽(tīng)說(shuō)、閱讀、寫(xiě)作和翻譯；介紹了文化教學(xué)的常用方法：直接闡述法，比較法，實(shí)踐法和專(zhuān)門(mén)講授法。

高職英語(yǔ)；英語(yǔ)教學(xué)；文化教學(xué)

高職英語(yǔ)是高職教育中一門(mén)重要的基礎(chǔ)課程，不僅要向?qū)W生傳授英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)實(shí)際運(yùn)用語(yǔ)言的能力，更重要的是以此為媒介拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，了解世界文化，培養(yǎng)學(xué)生識(shí)別和鑒別別國(guó)文化的能力，將二語(yǔ)習(xí)得與文化浸潤(rùn)高度融合，綜合培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言素養(yǎng)和人文素養(yǎng)，提高競(jìng)爭(zhēng)“軟實(shí)力”[1]110-112。

一、高職英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)的必要性和重要性

語(yǔ)言與文化的關(guān)系決定了英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)的必要性。語(yǔ)言是文化的組成部分，也是文化的載體。語(yǔ)言與文化相互交融、滲透，密不可分。在一定程度上，文化決定和制約著語(yǔ)言的發(fā)展，語(yǔ)言反映著文化的特征與變遷。英語(yǔ)中有句名言：To be bilingual, one must be bicultural.(想要掌握兩種語(yǔ)言，必須掌握兩種文化。)相關(guān)文化背景知識(shí)的缺失勢(shì)必會(huì)成為學(xué)好一門(mén)語(yǔ)言的阻礙。因此，英語(yǔ)教學(xué)中絕對(duì)不能脫離對(duì)其載體所依附的文化的了解，否則英語(yǔ)教學(xué)就是空洞而無(wú)生機(jī)的[2]57-59。

高職英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)符合高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的需求。高職高專(zhuān)教育培養(yǎng)的是技術(shù)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域的高等應(yīng)用性、復(fù)合型專(zhuān)門(mén)人才。學(xué)生僅僅掌握相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須具備較高的綜合文化素質(zhì)，以滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)既懂技術(shù)又熟練運(yùn)用語(yǔ)言的優(yōu)秀人才的需求。教育部《關(guān)于加強(qiáng)大學(xué)生文化素質(zhì)教育的若干意見(jiàn)》(1998)也明確指出：文化素質(zhì)是大學(xué)生的基本素質(zhì)之一，是基礎(chǔ)。因此，高職英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)必不可少，可以為學(xué)生未來(lái)的求職、就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

二、高職英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)的有關(guān)方面

文化教學(xué)是指對(duì)學(xué)生進(jìn)行跨文化(本國(guó)文化和外國(guó)文化)的教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生獲得豐富的跨文化知識(shí)，養(yǎng)成尊重、寬容、平等、開(kāi)放的跨文化心態(tài)和客觀、無(wú)偏見(jiàn)的跨文化觀念與世界意識(shí)，并形成有效的跨文化交往、理解、比較參照、舍棄、合作、傳播的能力[3]。文化教學(xué)并非孤立存在的，其滲透于語(yǔ)言教學(xué)中聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的各個(gè)方面，與語(yǔ)言教學(xué)相輔相成。

(一)聽(tīng)說(shuō)方面

依據(jù)“聽(tīng)說(shuō)領(lǐng)先”的原則，英語(yǔ)教學(xué)中一般比較注重聽(tīng)說(shuō)能力的訓(xùn)練，學(xué)生也會(huì)花費(fèi)大量的時(shí)間來(lái)練習(xí)，但結(jié)果往往差強(qiáng)人意。其中一個(gè)重要因素就是英美國(guó)家文化知識(shí)的缺失導(dǎo)致交流障礙。高職英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)主要是日常交流、職場(chǎng)交際。比如，學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)材料中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)天氣的話(huà)題，這主要是因?yàn)橛?guó)受地理位置影響，天氣多變，人們對(duì)此比較關(guān)注，于是天氣漸漸成為常見(jiàn)見(jiàn)面話(huà)題，有許多關(guān)于天氣的表達(dá)方式。例如：Man: What’s the weather like in your city today? Woman: Oh, it’s raining cats and dogs outside now. 有的學(xué)生一聽(tīng)到cats and dogs就懵了，天氣怎么和動(dòng)物聯(lián)系在一起？實(shí)際上rain cats and dogs這一表達(dá)方式來(lái)自北歐寓言，比喻“傾盆大雨”。其他還有It never rained but it pours.(不雨則已，一雨傾盆。比喻禍不單行。)for a rainy day(未雨綢繆)in the fog(在霧里，比喻迷惑)。再如：Woman: What about your interview yesterday? I heard it’s a good job. Man: Oh, I’m a lucky dog. Question: What does the man mean? (A) He got the job. (B) He didn’t get the job. 如果不了解中西方國(guó)家中關(guān)于狗的文化差異，很多學(xué)生會(huì)選B，其實(shí)lucky dog指“幸運(yùn)兒”。在英美國(guó)家，人們把狗當(dāng)做朋友，多數(shù)與狗相關(guān)的習(xí)語(yǔ)都是褒義的，如：Love me, love my dog.(愛(ài)屋及烏) work like a dog(拼命工作)。而中國(guó)文化中，“狗”往往含有貶義。

(二)閱讀方面

閱讀能夠充分反映學(xué)生的詞匯、語(yǔ)法、語(yǔ)篇理解等綜合能力，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)中占有重要地位。高職英語(yǔ)閱讀的目的是通過(guò)廣泛閱讀培養(yǎng)學(xué)生的閱讀技能，養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，開(kāi)闊視野，拓展知識(shí)面，擴(kuò)充詞匯量，提高閱讀速度與理解能力，進(jìn)而能夠獨(dú)立閱讀相關(guān)難度的文章。高職閱讀內(nèi)容豐富多彩，包羅萬(wàn)象，其中蘊(yùn)含著豐富的文化信息。閱讀時(shí)文章中所蘊(yùn)含的文化元素、背景知識(shí)會(huì)直接影響讀者對(duì)文章的正確理解，若學(xué)生具有比較扎實(shí)的文化知識(shí)基礎(chǔ)，閱讀時(shí)會(huì)起到事半功倍的效果；反之，文化知識(shí)缺失則會(huì)成為理解的障礙。比如，閱讀一篇關(guān)于感恩節(jié)的文章，如果事先對(duì)感恩節(jié)的起源、歷史、活動(dòng)有所了解，那么理解起來(lái)就容易多了。

大量事實(shí)表明，在閱讀中背景文化知識(shí)比語(yǔ)法知識(shí)更重要、更起作用。如果只是將增加詞匯量、分析句子結(jié)構(gòu)作為閱讀的目的，而不從語(yǔ)篇分析的角度出發(fā)，只會(huì)將語(yǔ)言習(xí)得與文化知識(shí)割裂開(kāi)來(lái)，不利于學(xué)生整體認(rèn)知能力和理解能力的提升。

(三)寫(xiě)作方面

高職英語(yǔ)寫(xiě)作包括日常題材的短文和應(yīng)用文，重點(diǎn)是應(yīng)用文的套寫(xiě)，主要包括信函、簡(jiǎn)歷、通知、名片、備忘錄和合同等。無(wú)論是格式上還是內(nèi)容上，中英文都有所區(qū)別。以書(shū)信為例，中英文信件的格式與表達(dá)的不同主要是由于民族、語(yǔ)言、文化和思維方式的差異。在信封格式上，中國(guó)人習(xí)慣上將收信人的地址寫(xiě)在左上角，名字寫(xiě)在中間，將寫(xiě)信人的地址寫(xiě)在右下角。而在英文信封上，左上角是寫(xiě)信人的姓名、地址，收信人的姓名和地址寫(xiě)在信封中間。在寫(xiě)地址時(shí)英文信件都是從小到大，從具體到抽象，而中文信件則正好相反；在信內(nèi)表達(dá)方面，西方人寫(xiě)信喜歡稱(chēng)呼對(duì)方為“Dear……”；而中國(guó)人喜歡用含蓄的方式表達(dá)感情。西方民族是線形思維(Linear Thought-pattern)，喜歡直截了當(dāng)、直奔主題，在寫(xiě)書(shū)信內(nèi)容時(shí)，會(huì)將最重要的內(nèi)容放在最前面。中國(guó)人則剛好相反，他們是螺旋形思維方式(Circular Thought-pattern)，往往先問(wèn)候寒暄一下才進(jìn)入主題。因此，在進(jìn)行英文寫(xiě)作時(shí)只有了解文化差異、遵從相應(yīng)的習(xí)慣規(guī)則，才能寫(xiě)出地道的文章。

(四)翻譯方面

高職英語(yǔ)翻譯內(nèi)容同樣豐富多彩，主要包括科普、人物、政治、商貿(mào)、文化、生活等。

學(xué)生在翻譯時(shí)的主要問(wèn)題是只是從字面上來(lái)理解，字對(duì)字、詞對(duì)詞地簡(jiǎn)單翻譯，譯出的句子比較生硬，更談不上“達(dá)、雅”了。詞匯是最活躍的成分，承載著大量的文化信息，翻譯時(shí)對(duì)詞匯的理解至關(guān)重要。因?yàn)椋粋€(gè)民族所特有的社會(huì)組織結(jié)構(gòu)、生活方式、物質(zhì)環(huán)境和精神世界往往通過(guò)它特有的詞匯表現(xiàn)出來(lái)[3]120-122，同一詞匯在不同的文化背景下含義有所區(qū)別。比如，就顏色而言，紅色在中國(guó)意味著熱烈、喜慶、吉祥，如眾所周知的“中國(guó)紅”；而在英美國(guó)家則意味著憤怒、血腥、暴力，因此，有外國(guó)人把《紅樓夢(mèng)》中“怡紅院”的“紅”譯成green就不足為怪了。再如，龍是中華民族的圖騰，是古時(shí)歷代帝王的象征，人們習(xí)慣用“望子成龍”表達(dá)對(duì)孩子的期望。但若將“望子成龍”譯成“hope that one’s child will become a dragon”，英美人一定會(huì)大驚失色，因?yàn)樵谟⒚牢幕旋埵菚?huì)噴火的可怕的怪物，代表邪惡的勢(shì)力。

三、高職英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)的方法

在進(jìn)行文化教學(xué)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：文化教學(xué)的內(nèi)容要與課堂教學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)，是所學(xué)知識(shí)的深入與延伸；文化教學(xué)的內(nèi)容要注意階段性，要與學(xué)生的語(yǔ)言基礎(chǔ)與認(rèn)知水平相一致，循序漸進(jìn)；文化教學(xué)的內(nèi)容要遵循實(shí)用性與職業(yè)性的原則，滿(mǎn)足于學(xué)生的日常生活和未來(lái)職場(chǎng)交際的需求。

(一)直接闡釋法

直接闡釋法是課堂上教師最常用的方法之一。此種方法尤其適合基礎(chǔ)階段的講解。如hamburger一詞的由來(lái)，漢堡包原是德國(guó)漢堡人制作的一種牛肉餅，美國(guó)人見(jiàn)其新奇美味，便問(wèn)是何物。只是被問(wèn)的德國(guó)人不懂英語(yǔ)，以為問(wèn)從哪里來(lái)，便說(shuō)Hamburg。美國(guó)人以為是其名，并繼續(xù)對(duì)其加工，改名為 hamburger。再如，在諺語(yǔ)學(xué)習(xí)中有三條諺語(yǔ)都與羅馬相關(guān)：All roads lead to Rome. (條條道路通羅馬) Rome wasn’t built in a day.(冰凍三尺非一日之寒)Do in Rome as the Romans do.(入鄉(xiāng)隨俗)這是因?yàn)橛?guó)歷史上在“羅馬人的征服”時(shí)期，羅馬文化對(duì)英語(yǔ)產(chǎn)生了巨大影響，若是了解這段歷史就更容易理解這些諺語(yǔ)了。

(二)比較法

教師在講解時(shí)要剖析詞匯、語(yǔ)句、文章中的文化內(nèi)涵，比較中西方在思維方式、風(fēng)俗習(xí)慣、行為導(dǎo)向等方面的差異。例如：講解節(jié)日時(shí)可比較圣誕節(jié)與春節(jié)、情人節(jié)與七夕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)與鬼節(jié)等；講解人物時(shí)可比較伊麗莎白一世與武則天、維多利亞女王與慈禧太后，以及現(xiàn)今的第一夫人等；講解禁忌語(yǔ)時(shí)可比較數(shù)字13、18等；講解禮儀時(shí)可比較餐桌禮儀、飲食習(xí)慣和社交禮儀等。這樣學(xué)生對(duì)文化差異就有了非常深刻的了解。

(三)實(shí)踐法

實(shí)踐法形式靈活多變、簡(jiǎn)便易行，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是非常行之有效的一種學(xué)習(xí)方式，既可以豐富學(xué)生的英語(yǔ)文化知識(shí)，又可以檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的綜合運(yùn)用能力。一方面，學(xué)生可根據(jù)自身水平和客觀情況選擇適合自己的練習(xí)方式；另一方面，教師可將課堂教學(xué)延伸至第二課堂和第三課堂，并給予一定的指導(dǎo)。比如，利用第二課堂活動(dòng)的平臺(tái)，組織學(xué)生排練英文短劇，進(jìn)行英文歌曲大賽、英文詩(shī)歌朗誦大賽，欣賞經(jīng)典英文電影，邀請(qǐng)外教舉辦英語(yǔ)晚會(huì)，舉辦英語(yǔ)角、英語(yǔ)文化活動(dòng)月等活動(dòng)。使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中豐富了英語(yǔ)文化知識(shí)并提高交際能力。

(四)專(zhuān)門(mén)講授法

無(wú)論是課堂教學(xué)還是第二課堂活動(dòng)，由于時(shí)間和活動(dòng)形式的限制，文化知識(shí)的學(xué)習(xí)往往只是涉及了點(diǎn)，而顧及不到面。零星地列舉文化不同點(diǎn)不僅掛一漏萬(wàn)，而且不可能讓學(xué)生真正地理解西方文化的實(shí)質(zhì)[1]。利用舉辦專(zhuān)題知識(shí)講座或開(kāi)設(shè)相關(guān)選修課程的方式可以有效地彌補(bǔ)這一缺陷。教師可以有計(jì)劃、有步驟地向?qū)W生系統(tǒng)地傳授英美國(guó)家的文化知識(shí)，如歷史發(fā)展、政治制度、教育特色、文學(xué)藝術(shù)、衣食住行、風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)景名勝等基本常識(shí)，讓學(xué)生系統(tǒng)地了解英美國(guó)家人們的思維形式和價(jià)值觀念。

四、結(jié)語(yǔ)

弗里斯說(shuō)：“講授有關(guān)民族的文化和生活情況絕不僅僅是實(shí)用語(yǔ)言課的附加成分，不是與教學(xué)總目的全然無(wú)關(guān)的事情，不能因時(shí)間有無(wú)或方便與否而決定取舍。它是語(yǔ)言學(xué)習(xí)的各個(gè)階段不可缺少的部分”[4]184。語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)相輔相成，要把語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)統(tǒng)一起來(lái)。既要培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際運(yùn)用語(yǔ)言的能力，跨文化交際的能力；既要培養(yǎng)學(xué)生具有良好的語(yǔ)言功底，又要培養(yǎng)學(xué)生具有較高的文化素質(zhì)，以滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)高質(zhì)量高職人才的需求。

[1] 呼 楓.構(gòu)建高職英語(yǔ)文化三維立體式學(xué)習(xí)環(huán)境的研究與實(shí)踐：以遼寧機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].鎮(zhèn)江高專(zhuān)學(xué)報(bào)，2013(4).

[2] 文瑞英.大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)[J].高師英語(yǔ)教學(xué)與研究，2009(2).

[3] 劉滿(mǎn)堂.論大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)與跨文化意識(shí)的培養(yǎng)[J].教育與職業(yè)，2010(8).

[4] 陳仕清.英語(yǔ)新課程理論與實(shí)踐[M].上海：上海教育出版社，2006.

[責(zé)任編輯 樂(lè) 知]

Culture Teaching in Higher Vocational English Teaching

NIU Cunchao

(LiaoningElectromechanicalPolytechnic,Dandong118009,China)

Language and culture are inseparable, and language teaching and culture teaching supplement each other. Culture education cannot be separated from higher vocational English teaching. The necessity and importance of culture teaching in higher vocational English teaching is analyzed, and this paper expounds the specific aspects of culture teaching, including listening and speaking, reading, writing and translating; and introduces the commonly used method: direct interpretation, comparison, practice and special teaching method.

higher vocational English; English teaching; culture teaching

2014-06-30

遼寧省高等教育學(xué)會(huì)“十二五”高校外語(yǔ)教學(xué)改革專(zhuān)項(xiàng)立項(xiàng)2014年度課題“基于職業(yè)能力為本位的高職英語(yǔ)教材建設(shè)研究與實(shí)踐”(項(xiàng)目編號(hào)：WYYB14146)階段性成果；遼寧機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院教研項(xiàng)目“以就業(yè)為導(dǎo)向的高職英語(yǔ)教學(xué)模式研究”(項(xiàng)目編號(hào)：JYLX2013032)階段性成果項(xiàng)目

牛存超(1980— )，男，滿(mǎn)族，遼寧本溪人，遼寧機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)部講師，主要從事高職英語(yǔ)教育研究。

G642

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1671-8127(2015)01-0119-03