福建省大田縣環(huán)境保護(hù)局 陳曉艷

大田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展對策

福建省大田縣環(huán)境保護(hù)局 陳曉艷

該文通過對大田縣茶農(nóng)的實(shí)地調(diào)研和政府人員的深入訪談，分析目前大田茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，探討大田茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢和制約因素；并針對存在的問題，從如何提升大田茶產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)全縣生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)和諧發(fā)展提出若干意見和建議。

大田縣 茶業(yè)發(fā)展 可持續(xù)發(fā)展

1　大田茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析

1.1大田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢分析

1.1.1區(qū)位優(yōu)勢

大田縣地處福建省中部，戴云山脈西北中段山區(qū)丘陵地帶，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°29′00″～118°03′00″，北緯24°37′00″～24°44′00″。全縣土地總面積2294平方公里，屬山多田少地貌，有“九山半水半分田”之稱，遍地峰巒溝壑，海拔700米以上的山區(qū)占相當(dāng)比例，千米以上高峰175座；與安溪、永春等產(chǎn)茶縣毗鄰，離“中國茶都”——安溪縣僅130公里，具有得天獨(dú)厚的天然地理優(yōu)勢。

1.1.2資源優(yōu)勢

大田縣地勢自南向東北傾斜，千米以上山峰175座；土壤多以紅黃壤為主，有機(jī)質(zhì)含量 1%～2.5%；屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，≥10℃年有效積溫 5000℃左右，年降雨量1400mm～1800mm，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫15.3℃～19.6℃，無霜期280～300天，具備種植高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶和高山紅茶得天獨(dú)厚的自然條件。

1.1.3人文優(yōu)勢

大田縣有著200多年的種茶歷史，《辭源》上載大田“特產(chǎn)武陵綠茶”。近年來，在縣委、縣政府高度重視下，大田縣充分利用多山地、高海拔、有機(jī)的土地資源和具有高山適宜氣候及人文、歷史、技術(shù)等基礎(chǔ)條件，特別是高山的優(yōu)勢，抓住大田種茶、生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)茶具有不可替代的優(yōu)勢條件，把發(fā)展茶葉作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要項(xiàng)目來抓，把茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略措施來落實(shí)。2004年10月，大田縣烏龍茶、綠茶產(chǎn)品被福建省綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為無公害產(chǎn)品，2011年2月15日，福建省大田高山茶列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，大田高山茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為全縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)場。近幾年，出現(xiàn)秋茶脫銷的可喜局面，年交易毛茶4000多噸，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了農(nóng)戶2000多戶，涉茶人員6.3萬人，涉茶行業(yè)產(chǎn)值6.3億元，部分解決了茶鄉(xiāng)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)問題，茶業(yè)已經(jīng)逐步成為該縣農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

綜上所述，大田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有良好的天時(shí)、地利、人和等發(fā)展優(yōu)勢。

1.2大田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的制約因素分析

1.2.1產(chǎn)業(yè)化水平低，規(guī)模效益不高

全縣茶葉初制加工廠近2000家，而擁有100畝以上生產(chǎn)基地，年加工能力40噸以上的規(guī)模企業(yè)僅32家，造成產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，缺乏拳頭產(chǎn)品，龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小。在對大田縣屏山鄉(xiāng)茶葉加工商的問卷調(diào)查中分析發(fā)現(xiàn)，很大一部分人對當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)化水平不滿意，有 41.2%的人認(rèn)為情況不容樂觀，26.5%的人認(rèn)為優(yōu)勢與劣勢并存。同時(shí)據(jù)縣茶葉推廣中心技術(shù)員分析，全縣茶葉產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)都呈現(xiàn)出較為分散的局面，且環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，不能形成規(guī)模效益。產(chǎn)品花色品種多，但高效型名優(yōu)茶無法形成規(guī)模生產(chǎn)，手工造型茶的比例不高，許多優(yōu)良品種優(yōu)勢未能發(fā)揮，茶葉大多屬初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，加工簡單，科技含量少，價(jià)格相對較低，直接、間接成本偏高，茶葉整體經(jīng)濟(jì)效益不高。

1.2.2茶園管理粗放，機(jī)械化程度低

茶葉價(jià)格的高低直接影響了大田當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的好壞。全縣現(xiàn)有茶園除幾家公司的基地連片集中，具有一定集約生產(chǎn)能力外，大部分茶場基地分散，有的一個(gè)村、組面積只有幾公頃。規(guī)模在50公頃以上，連片開發(fā)的茶場不到茶園總面積的1/2，茶園過于分散，不利于管理。同時(shí)由于部分農(nóng)戶存在短期利益行為，導(dǎo)致對茶園投入低，生產(chǎn)積極性不高，以致茶園管理粗放，只采不管，雜草叢生；有的茶園一年只采春、秋兩季，有的茶園只采不養(yǎng)，有的低產(chǎn)園沒有得到及時(shí)改造，有機(jī)肥投放量不足，少部分茶園濫施化肥、農(nóng)藥，以致農(nóng)藥殘留、產(chǎn)品效益差。加之茶葉機(jī)械加工普及率很低，主要靠手工制作，生產(chǎn)率低，生產(chǎn)成本高，直接導(dǎo)致茶價(jià)低，價(jià)格成長速度不高，甚至還出現(xiàn)畝產(chǎn)茶僅18公斤，單位面積效益僅600元。

同時(shí)，由于受地貌影響，土地分散不連片，且地塊小。據(jù)土壤普查資料、地塊在0.5畝以下的耕地占54.26%，0.5～2畝的耕地占 31.92%，2畝以上的耕地僅占總耕地面積的13.82%。建園水平梯田沒有標(biāo)準(zhǔn)，臺(tái)面小，沒有等高開墾；未挖定植溝，深施基肥；園內(nèi)缺少蓄水溝、蓄水池等蓄水系統(tǒng)，上部及四周沒有防洪溝以及防護(hù)林體系，機(jī)耕路和人行道設(shè)置不合理，極少套種綠肥，水土流失嚴(yán)重，致使生產(chǎn)過程中難以進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)，既占用了大量的勞動(dòng)力資源，又浪費(fèi)時(shí)間，增加了茶葉企業(yè)的生產(chǎn)成本。

1.2.3企業(yè)規(guī)模小，缺乏知名品牌

茶葉是大田縣的重要經(jīng)濟(jì)作物，茶葉產(chǎn)業(yè)化步伐不斷加快，在外資大方廣、大豐羽、高峰茶業(yè)公司的帶動(dòng)下，茶園建設(shè)取得了一定的發(fā)展，2012年全縣茶園總面積達(dá) 8.65萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)4210噸，逐步形成以屏山、吳山、東風(fēng)農(nóng)場為主的高山烏龍茶區(qū)和以廣平、梅山為主的低山綠茶區(qū)。但當(dāng)?shù)仄渌撇杵髽I(yè)的加工技術(shù)、制茶設(shè)備無法跟上。在回答“您主要是以什么方式進(jìn)行茶葉生產(chǎn)？”的問題時(shí)，選擇自主、分散經(jīng)營的占38.2%，農(nóng)戶與農(nóng)戶聯(lián)合經(jīng)營的占23.5%，而龍頭企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)營方式只占到 29.4%，由此可見企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營分散的廠家在大田縣較為普遍，而且工廠設(shè)備陳舊，工藝落后，科技含量低，經(jīng)營管理粗放，茶葉深度加工和系列開發(fā)步伐緩慢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，市場競爭力不強(qiáng)，總體效益不高，嚴(yán)重制約了農(nóng)民發(fā)展茶葉生產(chǎn)的積極性。

全縣茶葉品牌數(shù)量少而小，“仙頂”牌茶葉還不能形成名牌效應(yīng)和規(guī)模效益；許多茶葉生產(chǎn)企業(yè)不分等級(jí)、不分良莠，加上市場不規(guī)范，削弱了大田縣茶葉的市場競爭力；大方廣公司的“江山美人”、高峰公司的“崇圣巖”等企業(yè)品牌也尚在起步階段。其它的茶葉品牌只有樣品，無商品，無規(guī)模，在市場缺乏競爭力和影響力；茶葉出售量多數(shù)由收購的茶商根據(jù)市場需求而定，缺乏具有代表性的品牌。

2　推進(jìn)大田茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議與對策

2.1改善茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶葉質(zhì)量

大力推廣“畜（禽）—沼—茶”立體生態(tài)種植模式，在一些茶樹未封行的茶林復(fù)合茶園內(nèi)適當(dāng)種植苜蓿、三葉草、紫云英等飼料作物，用這些飼料作物喂養(yǎng)牲畜，再用牲畜糞便生產(chǎn)沼氣，生成的沼氣渣和沼液可用作茶園肥料。它有以下幾點(diǎn)作用∶（1）保護(hù)森林和植被。有資料表明∶農(nóng)村興建一座 8～10m3的沼氣池，每年能為3～5口人的家庭節(jié)省3t柴草，相當(dāng)于保護(hù) 0.33hm2薪炭林的生長量。發(fā)展沼氣能緩解農(nóng)村能源緊缺的局面，從而減少農(nóng)民對森林的砍伐和植被的破壞，有利于森林資源的保護(hù)和恢復(fù)。（2）沼肥中富含豐富的氮、磷、鉀等元素，還有許多生物活性物質(zhì)如微量元素、氨基酸、多種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)、有機(jī)酸、較高的NH+4以及某些抗菌素等。施用沼肥，不僅能促進(jìn)茶葉生長，為有機(jī)茶的生產(chǎn)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件，而且能兼治一些茶樹病蟲害，從而減少茶園農(nóng)藥、化肥的用量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，農(nóng)村興建一座8～10m3的沼氣池，養(yǎng)豬3～5頭，基本可以解決0.5～0.8hm2茶樹生產(chǎn)所需的肥料。（3）施用沼肥可以改良茶園土壤。試驗(yàn)表明，沼肥中的腐殖酸能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成纖維等有機(jī)成分，可增加土壤有機(jī)質(zhì)、疏松土壤，銨態(tài)氮和蛋白氮能起到肥效緩速兼?zhèn)涞淖饔茫罅康幕钚晕⒘吭啬芴岣咄寥婪柿头柿侠寐?。茶樹施用沼肥后，新發(fā)茶芽較粗、葉芽飽滿，顏色更顯墨綠，葉片更加肥厚，茶樹更粗壯、高大，百芽重和單葉重的提高率分別為19%和30.1%，茶青產(chǎn)量增加率為9.0%。因此，茶園長期使用沼肥能改善土壤，提高茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量，增加了茶葉產(chǎn)品附加值。

2.2加大政策引導(dǎo)和扶持力度，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

近年來，生態(tài)茶園在我省主要產(chǎn)茶區(qū)快速發(fā)展，并產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。大田縣委、縣政府應(yīng)以此為契機(jī)，根據(jù)大田現(xiàn)有茶類布局狀況，調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，逐步形成以烏龍茶為主、以綠茶為輔的茶葉主產(chǎn)區(qū)；構(gòu)建縣級(jí)茶葉科技創(chuàng)新平臺(tái)，推進(jìn)公共茶葉技術(shù)創(chuàng)新，改變以往傳統(tǒng)、落后的生產(chǎn)模式，利用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和加工機(jī)械進(jìn)行茶葉深加工制作，以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化生產(chǎn)，依靠科技創(chuàng)新為大田縣茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供原動(dòng)力，加快大田的茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

2.3加大宣傳力度，樹立綠色產(chǎn)品理念

充分利用廣播、電視、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)等公共信息平臺(tái)，對公眾進(jìn)行有關(guān)茶葉綠色食品理念的宣傳教育和輿論監(jiān)督，樹立可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的思想，從源頭抓起綜合防治、科學(xué)施肥，保證茶葉原料來源安全，推進(jìn)茶葉加工清潔化，保證加工過程不受污染，大力發(fā)展綠色食品有機(jī)茶，促進(jìn)大田茶葉消費(fèi)的持續(xù)增長；通過茶博會(huì)等大型活動(dòng)大力弘揚(yáng)大田茶文化，以茶為媒，搞活大田茶葉經(jīng)濟(jì)，發(fā)展多樣化茶葉市場，提高大田茶葉市場占有率，有力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)大田縣茶葉經(jīng)濟(jì)持續(xù)繁榮。

3　結(jié)束語

根據(jù)可持續(xù)發(fā)展理論，建設(shè)具有福建特色的生態(tài)茶園，改進(jìn)粗放型生產(chǎn)方式，是促進(jìn)大田縣茶業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措，是關(guān)系到大田縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和人民安居樂業(yè)的大事，

同時(shí)也是提高大田縣茶業(yè)綜合競爭力的重要途徑。

［1］ 毛加梅，唐一春，玉香甩，等.我國生態(tài)茶園建設(shè)模式研究進(jìn)展［J］.耕作與栽培， 2010（5）∶ 9-10.

［2］ 王沅江，羊柏娥，張覺晚.抓好生態(tài)茶園建設(shè) 恢復(fù)和促進(jìn)茶園生態(tài)平衡［J］.蠶桑茶葉通訊， 2009（3）∶ 35.

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［4］ 陶學(xué)軍，施駿. 農(nóng)村戶用沼氣及其綜合利用［M］. 北京∶ 中國三峽出版社，2008.

［5］ 大田縣地方志編委會(huì). 大田縣年鑒.