張金霞，劉雨田，高 鈺，朱正生，梁萬鵬，徐振飛（甘肅慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 慶陽 745000）

不同刈割期與添加劑對全株玉米青貯品質(zhì)的影響

張金霞，劉雨田，高 鈺，朱正生，梁萬鵬，徐振飛（甘肅慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 慶陽 745000）

為探討刈割期與添加劑對全株玉米青貯料發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響，本試驗分別對乳熟期（77.19%）和蠟熟期（58.89%）的青貯玉米設(shè)不添加，添加乳酸菌+葡萄糖、纖維酶劑和飼料益菌素（suk B）進行青貯。在貯藏后的第65 d開封，分析各處理青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和主要營養(yǎng)成分含量。結(jié)果表明：添加劑可以提高全株玉米青貯感官評分，進一步改善青貯品質(zhì)。但蠟熟期全株玉米青貯粗灰分含量達6.37%，顯著高于乳熟期原料青貯的粗灰分含量（P<0.05），因而，在不影響產(chǎn)量的情況下，全株玉米宜在乳熟期刈割制作青貯。

刈割期；全株玉米；添加劑

目前全株玉米青貯由于青貯品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)價值、制作省時省工、便于操作和綜合經(jīng)濟效益高等優(yōu)點在國內(nèi)外得到了廣泛的重視。同傳統(tǒng)的玉米生產(chǎn)相比，種植全株青貯玉米的效益相對較高，不僅可以解決畜牧業(yè)青飼作物生產(chǎn)能力不足的問題，而且對調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)由數(shù)量型增長向質(zhì)量效益型增長的轉(zhuǎn)變具有重要的意義。諸多研究表明全株玉米青貯受品種、刈割期、添加劑、鍘碎長度等因素影響較大，閆貴龍(2010)、李翠霞（2009）、許慶方（2009）等從整株玉米青貯的角度研究不同品種和收獲成熟期對青貯飼料營養(yǎng)價值的影響,而國內(nèi)對全株玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)的研究報道較少[1-3]。加之，目前市場青貯專用添加劑種類多樣，同時受添加劑量、環(huán)境等因素影響，使得研究結(jié)果各異[4,5]，為此本研究選用刈割時間與添加劑兩因素對全株青貯玉米進行試驗研究。探討兩因素對青貯料發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響，為草畜高效養(yǎng)殖提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

種植青貯玉米中北410。分別在乳熟期和其后14 d的蠟熟期全株刈割，水分分別為77.19%和58.89%。分別添加乳酸菌、酶制劑、混合菌劑三種類型的3種生物制劑制作青貯，添加劑種類及其用量詳見表1。

表1 添加劑種類及其用量

1.2 試驗設(shè)計

采用壓包青貯的方法，用兩因素（刈割期×添加劑）8水平設(shè)計，每個處理3個重復(fù)。按飼料質(zhì)量評定標準對處理青貯料進行感官評定、pH測定、營養(yǎng)成分測定等來考察不同青貯工藝的青貯效果。

1.3 青貯制備

采用袋裝青貯法，將全株玉米切短2～3 cm，稱取40 kg，分層裝填到避光聚乙烯袋內(nèi)，壓實，封口，再裝入編織袋內(nèi)放置。添加添加劑的方法：按產(chǎn)品計劃量分別稱取3種生物制劑，將添加劑溶解于常溫水后，邊裝填邊噴灑到原料上。

1.4 樣品處理

1.4.1 青貯飼料樣品處理及感觀評定標準

在貯藏后第65 d采樣分析，由4人現(xiàn)場作感觀評分，青貯等級按照《德國DLG青貯飼料感觀評分標準》方法[6]進行評定。按照嗅覺、結(jié)構(gòu)、色澤3項指標得出感官評分與等級。

1.4.2 實驗室分析

pH值的測定:取青貯樣品20 g，加入180 mL去離子水，攪拌均勻，先后用紗布和定性濾紙過濾，濾出草渣得到浸出液，再用pH測試儀(PHSJ-4A)測定青貯料浸出液的pH值[7]。養(yǎng)分測定參照楊勝主編的飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[8]進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)利用SPSS16.0進行方差分析，結(jié)果用平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 刈割期和添加劑對全株玉米青貯感官品質(zhì)的影響

表2 刈割期和添加劑及其交互作對全株玉米青貯感官品質(zhì)的影響

由表2可見，不同刈割期對全株玉米青貯感官評分基本一致，這說明青貯玉米在乳熟期和蠟熟期青貯均不影響其感官品質(zhì)。各添加劑組青貯評分總分均高于無添加劑組，且達到優(yōu)質(zhì)青貯。無添加劑組評分為14.67分，評定等級為良。即添加劑對于改善青貯感官品質(zhì)有一定作用。但統(tǒng)計分析結(jié)果，水分與添加劑及其交互作用對全株玉米青貯后的感官評分均無顯著性影響（P>0.05）。

2.2 刈割期和添加劑對全株玉米青貯后營養(yǎng)成分的影響

表3 刈割期和添加劑及其交互作用對全株玉米青貯營養(yǎng)成分的影響

由表3可見，刈割期對全株玉米青貯干物質(zhì)(DM)、中性洗滌纖維（NDF）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）含量無顯著性影響(P>0.05)，蠟熟期刈割的全株玉米青貯粗灰分含量為6.37%，較乳熟期全株玉米青貯的粗灰分高26.89%，統(tǒng)計分析結(jié)果差異達顯著水平(P＜0.05)；各添加劑組青貯干物質(zhì)(DM)、中性洗滌纖維（NDF）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）含量差異不顯著(P>0.05)，刈割期和添加劑交互作用對全株玉米青貯各養(yǎng)分的影響均無統(tǒng)計學(xué)差異(P>0.05)。

3 討 論

收獲期對青貯玉米植株的營養(yǎng)成分含量有一定的影響，青貯玉米以營養(yǎng)生長占優(yōu)勢，營養(yǎng)成分在其生長后期不能充分向生殖器官轉(zhuǎn)移[9]。收獲過早，籽粒發(fā)育不好，淀粉含量低，能量低，營養(yǎng)損失嚴重；同時原料含水量過高，降低了含糖的濃度，則會使青貯易酸敗，收獲過晚，雖然淀粉含量高但纖維化程度高，但消化率差，加之，養(yǎng)分再生產(chǎn)受限，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)降低。因此，把握好青貯玉米的刈割時間是控制好青貯質(zhì)量的前提。本研究中各處理對青貯的干物質(zhì)、粗蛋白、酸性洗滌纖維、粗脂肪均沒有顯著性影響，這與楊柳（2005）[10]研究結(jié)果一致；而不同收獲期對粗灰分含量的影響明顯，蠟熟期收獲的玉米青貯較乳熟期玉米青貯粗灰分含量高。這可能與玉米生長過程中營養(yǎng)物質(zhì)沉積和轉(zhuǎn)化有關(guān)，朱樹國等.（2008）研究表明青貯玉米隨著收獲期的推遲，粗灰分含量呈遞增趨勢[11]。Johnson,L M等（2003）[12]研究表明，不同收刈期青貯玉米有機物體外降解率，隨收刈時間的延長，體外降解率明顯降低，因此，在不影響產(chǎn)量的情況下，全株玉米應(yīng)在乳熟期收刈青貯。

4 結(jié)論

全株玉米單獨青貯，效果良好。

添加劑可改善全株玉米青貯的感官品質(zhì)和適口性，有利于家畜喜食；添加纖維素酶或suk B的全株玉米青貯感官評分達16分以上。

蠟熟期（58.89%）收割的全株玉米青貯粗灰分含量明顯高于乳熟期（77.19%）收割的，故在不影響產(chǎn)量的條件下，青貯玉米適宜在乳熟期收刈。

[1]閆貴龍，曹春梅，刁其玉，等.不同季節(jié)對青貯窖中全株玉米青貯品質(zhì)和營養(yǎng)價值的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報，2010，41（5）：557-563.

[2]李翠霞.青貯發(fā)酵菌對全株玉米青貯品質(zhì)與微生物消長的影響[D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2009.

[3]許慶方，張翔，崔志文，等.不同添加劑對全株玉米青貯品質(zhì)的影響[J].草地學(xué)報，2009:(02).

[4]王建兵，韓繼福，高宏偉，等.微生物接種劑和酶制劑對玉米秸稈發(fā)酵品質(zhì)的影響[J].內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)，2001，22(2):4-7.

[5]興麗，韓魯佳，劉賢，等.乳酸菌和纖維素酶對全株玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)和微生物菌的影響[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2004,9(5):38-41.

[6]楊鳳.動物營養(yǎng)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

[7]呂建敏，胡偉蓮,劉建新.添加酶制劑和麩皮對稻草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2005.2（7）:18.

[8]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1993.

[9]張瑞霞，劉景輝，牛敏，等.不同收獲期青貯玉米品種營養(yǎng)成分的積累與分配[J].玉米科學(xué)，2006.12.

[10]楊柳.不同收獲期全株玉米青貯對奶牛營養(yǎng)價值的研究[D].哈爾濱：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，2005.

[11]朱樹國，劉景輝，成建宏，等.不同收獲期青貯玉米品種粗灰分和無氮浸出物的積累和分配[J].玉米科學(xué)，2008,16（2）：110-114.

[12]Johnson,L M,Harrison J H,Davidson D,et al.Corn silage management：effects of hybird，maturuty，chop length,and mechanical processing on rate and extent of digestion.[J].Journal Dairy Science.2003.（86）: 3271-3299.

Effects of Harvesting Period and Additives on the Feed Quality of Whole-plant Corn Silage

ZHANG Jin-xia,LIU Yu-tian,Gao Yu,ZHU Zheng-sheng,LIANG Wan-peng,XU Zhen-fei
（Qingyang Academy of Agricultural Sciences,Qingyang 745000,China）

Two factors (moisture×additive)and eight levels design were used to investigate the effects of moisture and additives on the quality of whole-plant corn silage.Three additives were used in study,which were lactic acid bacteria+ [A2]glucose,cellulose[A3]enzyme,and beneficial bacteria (suk B).The wholeplant corn containing 63.17%and 58.89%of moisture were supplemented with or without one of the three additives and were then ensiled in polythelene bags for 65 days,respectively.Each treatment repeated three times.The results showed that the additive can improve the whole plant corn silage sensory score,further improving the quality of silage.But the Ash content of doughstage whole-plant corn silage was 6.37%, significantly higher than the Ash content of milkstage whole-plant corn silage (p<0.05).So when it is not effect on the yield per unit area,the suitable?harvesting period was milk stage as silage maize.

harvesting period;whole-plant corn;additives

S816.3

：A

：1003－6377（2015）05－0030-05

甘肅省青年科技基金計劃（1107RJYM014）

張金霞（1982-），女，甘肅省慶陽市環(huán)縣人,畜牧師,碩士研究生，研究方向：動物營養(yǎng)與飼料調(diào)控。E-mail:jinxia425@tom.com

2015-06-24，

2015-07-03