夏麗莎+張彧希

1月22日，在挎包里塞進(jìn)厚厚一摞試紙和表格、騎上電瓶車，張家銀一大早就出發(fā)了。

作為四川省金堂縣趙家鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)室的技術(shù)員，他不時(shí)要到各個(gè)村去轉(zhuǎn)一圈，搞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢是常態(tài)化的，點(diǎn)位選擇是隨機(jī)的。去的點(diǎn)位都是臨時(shí)選擇，有點(diǎn)類似“突然襲擊”。

新春佳節(jié)即將到來，市民最關(guān)心的，莫過于蔬菜的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)、豬肉是否用了瘦肉精等食品安全問題。當(dāng)天，筆者專程跟隨張家銀走村串戶，看看一頭豬、一棵菜、一個(gè)臍橙，是怎樣通過層層把關(guān)，走上百姓餐桌。

瘦肉精？一張?jiān)嚰垺熬尽背鰜?/b>

第一站，是位于趙家鎮(zhèn)丘區(qū)深處的佳榮家庭農(nóng)場(chǎng)。剛走到門口，筆者一行就被嚇了一跳：門邊居然擺放著一頭死豬?！斑@是咋個(gè)回事？”一進(jìn)門，張家銀就問農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人蔣素英。雖然沒有提前通知，但蔣素英對(duì)張家銀的到來并不驚訝，“他們一個(gè)月要來好幾次?！?/p>

對(duì)于門口的死豬，蔣素英解釋，當(dāng)天早上，農(nóng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)豬舍里有一頭豬因病死亡，在對(duì)豬舍進(jìn)行清理打掃后，他們迅速通知了保險(xiǎn)公司和附近的病死豬無害化處理廠，“放在門口，保險(xiǎn)公司核查以后，處理廠會(huì)派車?yán)撸M(jìn)行無害化處理。”

根據(jù)成都市的政策，蔣素英可以拿著無害化處理廠出具的、加蓋了動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)印章的《病死豬無害化處理通知單》，從保險(xiǎn)公司領(lǐng)到賠償金。目前，成都市已實(shí)現(xiàn)能繁母豬100%投保，這就扼住了病死豬流向加工點(diǎn)和市場(chǎng)的通道?！白?，去豬舍看看?！奔褬s農(nóng)場(chǎng)的豬舍，養(yǎng)著300多頭肥豬?！斑@頭、這頭，還有那3頭，抓出來?！睆埣毅y在豬舍里隨機(jī)選了5頭豬。

費(fèi)了不少勁才收集到每頭豬的尿液，張家銀從挎包里掏出幾張小小的試紙，“這個(gè)是用來測(cè)試瘦肉精的?！睆埣毅y把試紙分別插入裝尿液的容器，不一會(huì)，試紙上呈現(xiàn)出結(jié)果：5張?jiān)嚰埲际恰皟筛堋?，這表示豬的尿液中都不含瘦肉精成分。

這300頭即將出欄的豬，早已上了一家食品公司的訂單。“公司來收豬，還要檢測(cè)一次，不合格他們不會(huì)要?！笔Y素英說。

農(nóng)藥殘留？不檢測(cè)進(jìn)不了市場(chǎng)

檢測(cè)的第二項(xiàng)，是蔬菜。

張家銀走進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的辦公室，“把你們的臺(tái)賬拿出來看一下?！狈柿腺徺I記錄、農(nóng)藥購買記錄、農(nóng)事記錄，分別依據(jù)蔬菜的類別、批次，一頁頁記錄在案。筆者看到，地里長(zhǎng)的這批萵筍，幾次施肥都是“沼液”?！盀樯锻炼沟霓r(nóng)藥購買記錄是空白的？”筆者提出疑問?！巴炼刮覀兌疾挥么蜣r(nóng)藥?！笔Y素英說。

檢查完臺(tái)賬，張家銀從地里割起一株萵筍，準(zhǔn)備帶回鎮(zhèn)上的檢測(cè)室進(jìn)行檢測(cè)。聽說蔣素英的這批萵筍將在2月初上市，張家銀特地叮囑，一定要保證上市前15天的“休藥期”。

到了辦公室，張家銀將帶回來的萵筍剪成1cm左右的長(zhǎng)條，放入燒杯中，加入試劑進(jìn)行振蕩萃取。20分鐘后，檢驗(yàn)結(jié)果出爐：抑制率為1.859%，低于50%的標(biāo)準(zhǔn)，“這表明，萵筍的農(nóng)藥殘留是合格的?！?/p>

目前，像這樣的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，已經(jīng)遍布成都市二、三圈層各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。此外，在各大生產(chǎn)基地和村（社區(qū)），也設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢室，裝配有快檢設(shè)備。

根據(jù)規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的抽檢，每個(gè)月不得低于60次。而每批次農(nóng)產(chǎn)品上市前，都必須送檢，檢驗(yàn)合格后，將開出“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出證明”，憑此“證明”，蔬果才能進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)。

免檢產(chǎn)品？次次抽檢沒商量

金堂的臍橙遠(yuǎn)近聞名。眼下正是臍橙大量上市的季節(jié)，所以張家銀還得看看臍橙。

在趙家鎮(zhèn)千畝臍橙低毒生物農(nóng)藥示范推廣區(qū)里，隨處可見黃色的粘蟲板，“樹下還有殺蟲燈、性誘劑?！碑?dāng)?shù)馗涕俜N植大戶孫澤富說。

筆者發(fā)現(xiàn)，金堂臍橙，既有“綠色食品證書”，又是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，根據(jù)規(guī)定，“三品一標(biāo)”的農(nóng)產(chǎn)品可免檢直接進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，這是不是意味著金堂臍橙可以跳出檢測(cè)體系之外？

“那當(dāng)然不可能?！苯鹛每h農(nóng)發(fā)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)周光順說，除去生產(chǎn)公司自身的檢測(cè)外，每次省、市、縣的抽樣檢測(cè)，“三品一標(biāo)”產(chǎn)品都是必檢項(xiàng)目。而每批臍橙上市前15天，還必須抽檢，方能獲得授權(quán)的“三品一標(biāo)”證明書。

除去抽檢環(huán)節(jié)，果農(nóng)給果樹打農(nóng)藥，也不能亂來?！拔覀兘o農(nóng)戶配置了農(nóng)藥‘作物套餐，一段時(shí)期打什么藥，打多少，都有規(guī)定?！苯鹛每h農(nóng)發(fā)局執(zhí)法大隊(duì)工作人員張?zhí)鞚烧f，以臍橙為例，每年的“套餐”安排了打4次農(nóng)藥，分別在1月、5月、7月和9月?！?月是最后一次打藥，這個(gè)時(shí)候離臍橙上市還有兩三個(gè)月的時(shí)間。”

目前，成都市二、三圈層各區(qū)（市縣）都設(shè)置了農(nóng)資配送中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了放心農(nóng)資店，每批次農(nóng)藥的生產(chǎn)廠家、證號(hào)、數(shù)量、購買者信息都進(jìn)入了數(shù)據(jù)庫，做到可溯源?！耙坏┌l(fā)現(xiàn)銷售、使用國家明令禁止的高毒高殘留農(nóng)藥，或不執(zhí)行休藥期的，都將追查到底?！睆?zhí)鞚烧f。