朱鑫，張新康，周亮

(湖南科技大學(xué) 體育學(xué)院，湖南 湘潭 411201)

中年教師體質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)狀況分析與對(duì)策研究
——以湖南湘潭5所高校為例

朱鑫，張新康，周亮

(湖南科技大學(xué) 體育學(xué)院，湖南 湘潭 411201)

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)湖南湘潭5所高校中年教師的體質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，高校中年教師存在飲食不規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、工作時(shí)間長(zhǎng)、工作壓力大、體育鍛煉頻率低、時(shí)間短等現(xiàn)象。應(yīng)定期體檢，重視高校教師體質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)狀況；營(yíng)造鍛煉氛圍，引導(dǎo)高校教師積極參加體育鍛煉；實(shí)行學(xué)術(shù)休假制度，減輕高校教師工作壓力；改變以往不健康生活習(xí)慣，合理搭配飲食。

高校；中年教師；營(yíng)養(yǎng)；體質(zhì)

近年來(lái)，高校教師因身體疲勞狀況下長(zhǎng)時(shí)間工作而英年早逝的現(xiàn)象頻頻發(fā)生，承擔(dān)著培養(yǎng)國(guó)家棟梁重任的高校教師對(duì)我國(guó)教育的發(fā)展有著巨大的貢獻(xiàn)。高校教師身體體質(zhì)狀況影響其學(xué)習(xí)、工作效率和生活質(zhì)量。因而研究高校教師體質(zhì)狀況具有重要意義。趙睿[1-2]于2003年對(duì)高校教師體育鍛煉意識(shí)、鍛煉手段及方法進(jìn)行了相關(guān)論述。尚保春于2011年對(duì)高校教師體育鍛煉頻率、鍛煉項(xiàng)目與亞健康發(fā)生率的相關(guān)性進(jìn)行了探討[3]。趙夏娣,韓文,鄧秀菊對(duì)我國(guó)知識(shí)分子的體質(zhì)健康進(jìn)行深入的研究[4]，目前關(guān)于高校教師體質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況尚未見文獻(xiàn)報(bào)道。

1 研究對(duì)象和方法

1.1 研究對(duì)象

以湘潭大學(xué)、湖南科技大學(xué)、湖南工程學(xué)院、湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南電氣職業(yè)技術(shù)學(xué)院5所高校45～55歲的300名中年教師為研究對(duì)象。

1.2 研究方法

文獻(xiàn)資料法。通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)、中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)以“營(yíng)養(yǎng)”“體質(zhì)”“高校中年老師”作為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，收集、整理關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)方面的文獻(xiàn)和相關(guān)研究成果。

問(wèn)卷調(diào)查法。隨機(jī)抽樣抽取湘潭大學(xué)、湖南科技大學(xué)、湖南工程學(xué)院、湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南電氣職業(yè)技術(shù)學(xué)院5所高校45～55歲的300名中年教師進(jìn)行相關(guān)調(diào)查，并對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行整理、分析。本研究發(fā)出問(wèn)卷300份，收回問(wèn)卷300份，收回率為100%，有效問(wèn)卷297份，有效率為99.0%。

數(shù)理統(tǒng)計(jì)法。采用SPSS16.0、Excel2007進(jìn)行數(shù)據(jù)百分比處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 飲食習(xí)慣與睡眠狀況

飲食習(xí)慣與睡眠質(zhì)量直接影響著人體的體質(zhì)健康狀況。由調(diào)查可知，高校中年教師飲食極不規(guī)律，80%的教師不吃早餐，60%的教師喜好零食，80%的教師有偏食的現(xiàn)象，僅20%的教師每天有水果攝入，且90%的教師主食面類與肉類，而易于消化與吸收的蛋奶類與蔬菜類卻僅10%的教師食用。僅10%的中年教師幾乎不外出應(yīng)酬，40%的中年教師一周1～2次的應(yīng)酬。32%的中年教師一周3～4次的應(yīng)酬，18%的中年教師一周5次以上的應(yīng)酬。應(yīng)酬中中年教師均有飲酒習(xí)慣，各類酒(紅、白、啤酒、米酒)的食用比例均勻。已有研究表明：每天過(guò)少的睡眠時(shí)間嚴(yán)重危害人體的體質(zhì)健康，每天8小時(shí)的睡眠時(shí)間適宜。高校中僅26.4%的中年教師每天7小時(shí)以上的睡眠時(shí)間，62.2%的中年教師每天6～7小時(shí)睡眠時(shí)間，11.4%的中年教師每天僅4～5小時(shí)睡眠時(shí)間。

2.2 工作狀況

由表1可知，88.9%的高校中年教師迫于教學(xué)與科研的雙重壓力每天工作時(shí)間為8小時(shí)以上(含8小時(shí))，僅11.1%的中年教師每天工作時(shí)間為8小時(shí)以下。47.5%的中年教師每天6小時(shí)以上的時(shí)間使用電腦，22.2%的中年教師每天4～6小時(shí)處于電腦前，19.2%的中年教師每天1～3小時(shí)處于電腦前，僅11.1%的中年教師不使用電腦。

表1 高校中年教師的工作狀況

2.3 體育鍛煉狀況

參加體育鍛煉會(huì)受到一定的社會(huì)因素影響。由表2可知，高校中年教師參加體育鍛煉影響因素最大的為家庭(17.2%的影響因素)，其次為朋友(16.2%的影響因素)，再次為周圍鍛煉人群(15.1%的影響因素)，學(xué)?；顒?dòng)只占14.1%的影響因素，學(xué)校培養(yǎng)僅占10.1%的影響因素。體育鍛煉的動(dòng)機(jī)因人而異，高校參加體育鍛煉的中年教師有45.5%出于強(qiáng)身健體，18.1%的中年教師以緩解壓力為目的，11.1%的中年教師以保健康復(fù)為目的，9.1%的中年教師為了宣泄情緒，8.1%的中年教師因?yàn)榕d趣愛好，5.1%的中年教師因?yàn)閵蕵?lè)消遣而參加體育鍛煉。在體育鍛煉項(xiàng)目多樣化的形勢(shì)下，高校參加體育鍛煉的中年教師有21.2%選擇跑步，17.2%的中年教師選擇高雅的交誼舞，15.2%的中年教師選擇激烈的羽毛球，14.1%的中年教師選擇對(duì)抗性的籃球，11.1%的中年教師選擇靈活多變的乒乓球，10.1%的中年教師選擇興奮的足球，僅7.1%的中年教師選擇野外的登山健身方式。鍛煉方式會(huì)因環(huán)境的條件水平而異，39.4%的中年教師以獨(dú)自進(jìn)行的方式參加體育鍛煉，16.2%的中年教師伴隨家人一起參加體育鍛煉，12.1%的中年教師因?qū)W校組織而參加體育鍛煉，11.1%的中年教師因社區(qū)組織而參加體育鍛煉，僅10.1%的中年教師自發(fā)參加體育鍛煉，有7.1%的中年教師到俱樂(lè)部參加體育鍛煉。36.4%的中年教師參加體育鍛煉未能堅(jiān)持1小時(shí)，僅25.3%的中年教師用1～2小時(shí)參加體育鍛煉，20.2%的中年教師參加體育鍛煉能堅(jiān)持2～3小時(shí)，18.1%的中年教師參加體育鍛煉3小時(shí)以上。僅36.4%的中年教師幾乎每天參加體育鍛煉，23.2%的中年教師一周1～3次參加體育鍛煉，21.2%的中年教師偶爾參加體育鍛煉，有19.2%的中年教師從不參加體育鍛煉。從體育鍛煉的影響因素、鍛煉動(dòng)機(jī)、鍛煉項(xiàng)目、鍛煉方式、鍛煉時(shí)間、鍛煉頻率六個(gè)方面統(tǒng)計(jì)高校中年教師的體育鍛煉狀況，由比例值呈現(xiàn)高校教師參加體育鍛煉的頻率不高，時(shí)間不長(zhǎng)，鍛煉態(tài)度不明確，鍛煉方式組織性不強(qiáng)的問(wèn)題。

表2 高校中年教師的體育鍛煉狀況

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

高校中年教師普遍飲食習(xí)慣欠佳，睡眠時(shí)間不足；工作時(shí)間長(zhǎng)，承受教學(xué)與科研的雙重壓力；參加體育鍛煉鍛煉態(tài)度不明確，鍛煉頻率不高，時(shí)間不長(zhǎng)，鍛煉、鍛煉方式和手段單一，且組織性不強(qiáng)。

3.2 建議

定期體檢，重視高校教師體質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)狀況。可采取多種宣傳方式，讓中年教師意識(shí)到體質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)狀況的重要性。合理安排教師的工作與生活，盡可能減輕工作壓力。學(xué)校可定期組織教師進(jìn)行體檢，從而將一切不健康因素及早扼殺。

營(yíng)造鍛煉氛圍，引導(dǎo)高校教師積極參加體育鍛煉?？蛇M(jìn)一步完善校內(nèi)的體育鍛煉設(shè)施，將體育教師的潛力與資源優(yōu)勢(shì)充分挖掘出來(lái)，吸引其他學(xué)科的教師加入到鍛煉隊(duì)伍中，營(yíng)造較好的鍛煉氛圍。

實(shí)行學(xué)術(shù)休假制度，減輕高校教師工作壓力。可采取學(xué)術(shù)休假制度，盡量減輕教師的工作壓力。同時(shí)，設(shè)立心理輔導(dǎo)科室，盡可能減輕教師的心理負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)高校教師身體與心理健康的并駕齊驅(qū)。

改變以往不健康生活習(xí)慣，合理搭配飲食?？山M織營(yíng)養(yǎng)飲食的相關(guān)知識(shí)宣傳活動(dòng)，從而讓高校教師充分意識(shí)到合理搭配飲食的重要性，慢慢改掉自身不良生活習(xí)慣，進(jìn)而擁有健康的體魄。

[1] 趙睿.高校教師健身活動(dòng)現(xiàn)狀調(diào)查與研究[J].北京體育大學(xué)學(xué)報(bào),2003,30(8):1096-1098.

[2] 趙琦.高校教師健康狀況和生活方式的調(diào)查研究——以浙江大學(xué)和湖州師范學(xué)院為個(gè)案的比較研究[J].湖州師范學(xué)院學(xué)報(bào),2008,30(2):94-96.

[3] 尚保春.影響河南省高校教師亞健康的體育鍛煉因素研究[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào),2011(10):80-82.

[4] 趙夏娣,韓文,鄧秀菊.基于體適能視角下知識(shí)分子體質(zhì)現(xiàn)狀分析與對(duì)策研究[J].中國(guó)臨床研究,2010,23(12):56-57.

(責(zé)任校對(duì) 游星雅)

20150207

湖南科技大學(xué)大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目(X201310534055)

朱鑫(1991-)，男，湖南衡山人，本科生，主要從事營(yíng)養(yǎng)體質(zhì)研究。

10.13582/j.cnki.1674-5884.2015.06.055

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1674-5884(2015)06-0173-03