陸大平

(永善縣公路動(dòng)物防疫檢查站,云南昭通 657300)

試析生豬屠宰檢疫中常見(jiàn)疫病的簽別診斷與處理

陸大平

(永善縣公路動(dòng)物防疫檢查站,云南昭通 657300)

隨著我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷興起,生豬規(guī)?；B(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)得到了推廣,以前的一些寄生蟲(chóng)疫病在生豬屠宰檢疫中較為少見(jiàn),而一些其他疫病還有待進(jìn)一步的診斷和處理,本文結(jié)合自己的一些工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)目前檢疫中常見(jiàn)的一些疫病進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析探討,希望通過(guò)本文能夠給相關(guān)工作者帶來(lái)幫助。

生豬屠宰;檢疫;疫病;鑒別診斷

0 引言

生豬屠宰檢疫作為我國(guó)生豬檢疫的重要內(nèi)容，其需要按照國(guó)家的法律法規(guī)進(jìn)行檢疫和處理，通過(guò)生豬屠宰檢疫可以有效的防止疫病在市場(chǎng)中傳播，降低市場(chǎng)中的食品風(fēng)險(xiǎn)，避免一些疫病帶來(lái)的人民群眾身體的影響，近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題層出不窮，早在1998年，我國(guó)就實(shí)行了“定點(diǎn)屠宰，集中檢疫”的生豬屠宰制度，并逐漸的走上規(guī)范化、法制化的道路。2010年我國(guó)農(nóng)業(yè)部下發(fā)了關(guān)于生豬屠宰檢疫的管理規(guī)程，對(duì)生豬屠宰檢疫的監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)和檢疫結(jié)果等相關(guān)操作流程進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范，根據(jù)日常工作和生豬屠宰檢疫的規(guī)程可以知道，目前主要對(duì)口蹄疫、豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬副傷寒、炭疽、豬丹毒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲(chóng)病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲(chóng)病這13種疫病進(jìn)行檢疫，不過(guò)在屠宰檢疫工作中還存在著一些傳統(tǒng)的絲蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病寄生蟲(chóng)病等，這些較為少見(jiàn)，目前豬病混合感染較為嚴(yán)重，很多疫病都具有相似的癥狀，這給我們疫病診斷工作帶來(lái)了很大的困難，通常只能通過(guò)實(shí)驗(yàn)室和屠宰檢疫確診，因此，文章對(duì)主要的疫病檢疫中的鑒別和處理方法做了簡(jiǎn)要的分析探討。

1 生豬屠宰檢疫的意義和程序

通過(guò)生豬屠宰檢疫可以有效的控制流行傳染病的傳播，切斷疫病的傳染源，保證了人們的豬肉飲食安全，此外，可以有效的預(yù)防人畜共患的傳染病，例如結(jié)核病、囊蟲(chóng)病、炭疽等。

生豬屠宰檢疫的主要程序主要有宰前檢疫、宰后檢疫，宰前檢疫包括驗(yàn)物取證-消毒-抽樣檢測(cè)-群體與個(gè)體檢疫-巡檢和送宰檢疫-檢疫結(jié)果。宰后檢疫包括檢疫頭部-檢疫皮膚-檢疫內(nèi)臟-檢疫肉尸-復(fù)檢蓋印-動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明的簽發(fā)-檢疫結(jié)果處理。

2 常見(jiàn)疫病的鑒別診斷與處理

2.1 口蹄疫

豬口蹄疫是一種人畜共患病，主要由口蹄疫病毒所引起，臨床表現(xiàn)為病豬經(jīng)常躺臥或跪行、發(fā)熱，口腔、舌部、鼻鏡、四肢、乳房及皮膚出現(xiàn)明顯的水泡，蹄叉部水泡破潰、蹄冠水腫、潰瘍出血等。對(duì)于這些癥狀，要對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行消毒，可以通過(guò)焚燒、掩埋等方法將病豬進(jìn)行處理。

2.2 豬瘟

豬瘟又叫“爛腸瘟”，是一種高度傳染性疫病，主要通過(guò)直接接觸，或由于接觸污染的媒介物而發(fā)病。其病理特征主要是呈敗血性變化，實(shí)質(zhì)器官出血，壞死和梗死；喉頭、膀胱有小點(diǎn)出血；腎皮質(zhì)色澤變談，有點(diǎn)狀出血；淋巴結(jié)周邊出血、腫大，呈暗紅色，這些都是豬瘟淋巴結(jié)特征性病變，一年四季都可發(fā)生，以春夏多雨季節(jié)為多。通常采用溫高、化制等方法進(jìn)行處理。

2.3 高致病性豬藍(lán)耳病

高致病性豬藍(lán)耳?。ㄋ{(lán)耳病）是由豬繁殖與呼吸綜合癥病毒變異株引起的一種急性高致死性疫病。體溫升高，眼結(jié)膜炎、眼瞼水腫；咳嗽、氣喘等呼吸道癥狀；部分豬后軀無(wú)力、不能站立或共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)癥狀。剖檢可見(jiàn)脾臟邊緣或表面出現(xiàn)梗死灶，顯微鏡下見(jiàn)出血性梗死；腎臟呈土黃色，表面出血點(diǎn)斑，皮下、扁桃體、心臟、膀胱、肝臟和腸道均可見(jiàn)出血點(diǎn)和出血斑。腎間質(zhì)性炎，心臟、肝臟和膀胱出血性、滲出性炎等病變；部分病例可見(jiàn)胃腸道出血、潰瘍、壞死。撲殺所有病豬和同群豬；對(duì)病死豬、排泄物、被污染飼料、墊料、污水等進(jìn)行無(wú)害化處理；對(duì)被污染的物品、交通工具、用具、豬舍、場(chǎng)地等進(jìn)行徹底消毒。

2.4 豬丹毒

豬丹毒是由豬毒桿菌引起的一種急性、熱性傳染病。病程多呈急性敗血癥、亞急性的疹塊型以及慢性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎、心內(nèi)膜炎。急性敗血性淋巴結(jié)腫大，面多汁，脾腫大，紫紅色，心包積液，心內(nèi)外膜小點(diǎn)出血。疹塊型病豬在耳根、前胸、背部、腹部、大腿上出現(xiàn)典型疹塊，指壓褪色等癥狀的，懷疑感染豬丹毒。慢性心內(nèi)膜炎可見(jiàn)二心瓣有菜花樣贅生物。按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》進(jìn)行無(wú)害化處理。

2.5 豬肺疫

體溫可達(dá)高到41～42℃，結(jié)膜發(fā)紺，耳根、頸部及腹部皮膚變成紅紫色，特征性癥狀是咽喉部腫脹，發(fā)紅，觸診熱而堅(jiān)實(shí)，按壓有明顯的顫抖，嚴(yán)重者耳部、前胸也腫大?；钾i咳嗽、喘氣、呼吸困難，口鼻流出泡沫，常作犬坐勢(shì)。剖檢可見(jiàn)全身粘膜、漿膜和皮下有大量出血斑點(diǎn)，尤以咽喉部及周圍組織的出血性漿液浸潤(rùn)最為特征。肺有不同時(shí)期的肺炎病變，周圍常伴有水腫和氣腫；全身粘膜、漿膜和皮下組織大量點(diǎn)狀出血，以咽喉部及周圍結(jié)締組織的出血性漿液性浸潤(rùn)最為特征；胸膜與肺粘連，肺切面呈大理石紋，胸腔、心包積液，氣管、支氣管粘膜發(fā)炎有泡沫狀粘液。病害豬及其產(chǎn)品的處理按照《病害物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》高溫、化制方法處理。

2.6 豬副傷寒

豬副傷寒初便秘，后腹瀉，在鼻端、耳、頸、腹及四肢內(nèi)側(cè)皮膚上出現(xiàn)紫色斑持續(xù)下痢，呈慢性經(jīng)過(guò)，大腸粘膜有典型的壞死和潰瘍。肺有卡他性炎癥變化。檢疫處理：病變嚴(yán)重、肌肉發(fā)生退行性變化的動(dòng)物的整個(gè)尸體或胭體、內(nèi)臟進(jìn)行化制處理。

2.7 豬支原體肺炎

臨床上主要表現(xiàn)為咳嗽和氣喘，呈腹式呼吸或犬坐姿勢(shì)，本病的主要病變?cè)诜巍⒎伍T淋巴結(jié)和縱膈淋巴結(jié)。肺尖葉、心葉、中間葉、膈葉的前下部，形成左右對(duì)稱的淡紅色或灰紅色，半透明狀，界限明顯，似鮮嫩肌肉樣病變，俗稱“肉變”。病害豬及其產(chǎn)品的處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》高溫、化制方法處理。

3 結(jié)束語(yǔ)

本文針對(duì)以上七種疫病進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析探討，其他六種疫病不做詳細(xì)分析，這些疫病都有共同特點(diǎn)，表現(xiàn)的特征也各不相同，對(duì)于這些疫病的診斷和鑒別，需要從臨床癥狀、查驗(yàn)票證、病理剖檢特點(diǎn)環(huán)節(jié)綜合做出判斷，必要時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)室檢查，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累和日常工作中不斷的學(xué)習(xí)，這樣才能提高生豬屠宰檢疫中的質(zhì)量。

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