肉牛秋季飼養(yǎng)管理與快速育肥

秋季飼草飼料充足，氣溫適宜，是肉牛育肥提高養(yǎng)殖效益的最好時機。

1 秋季肉牛飼養(yǎng)管理措施

1.1 每天堅持放牧

秋季牧草還未干枯，應(yīng)及時利用現(xiàn)有的牧草資源，對肉牛進(jìn)行放牧。并采集一些青草、樹葉以及農(nóng)作物秸稈和藤蔓儲存下來，作為肉牛越冬期間的飼草。除此之外，可適當(dāng)為肉牛添加一些精飼料補充營養(yǎng)。

1.2 儲備粗飼料

進(jìn)入秋季，肉牛逐漸由放牧轉(zhuǎn)為舍飼，此時就需要進(jìn)行粗飼料的儲備。建議利用牧草、玉米、稻草秸稈和青貯、黃貯、微貯、氨化等技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)粗飼料。目前玉米全株青貯不僅養(yǎng)分損失少（一般不超過15%）、保存時間長，而且可保持飼料的多汁性，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，適口性得到改善，是育肥肉牛的良好青粗飼料。

微貯是在青貯過程中，加入高效活性發(fā)酵劑進(jìn)行厭氧發(fā)酵，目前最常用的是纖維素分解菌類。而氨化主要適宜稻草、麥秸等含水量較低，木質(zhì)素比較高的作物秸稈。主要通過噴灑一定量的氨水進(jìn)行堿化處理，氨化好的秸稈為黃棕色，發(fā)亮，有一種糊香味，質(zhì)地柔軟，增加了適口性。但氨化后的飼料必須進(jìn)行放氨處理，否則極易引起肉牛氨中毒。

1.3 儲備精飼料

精飼料包括能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。能量飼料以玉米為主，蛋白質(zhì)飼料可以用價格相對較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕。此外，還要儲備一些飼料添加劑，舔磚等，以補充飼料營養(yǎng)成分的不足。同時應(yīng)注意還要保障飼料品質(zhì)，改善飼料的適口性和飼料利用率，增強肉牛的抗病能力。

1.4 控制飼料酸度

青貯等發(fā)酵飼料制成之后的pH一般約為5，發(fā)酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使得青貯飼料的酸度過高。酸度過高的青貯飼料，不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒胃腸道有腐蝕性和刺激性，不利食用。適量加一點尿素，能解決青貯飼料酸度過高的問題，而且還能提高青貯飼料中的非蛋白氮的含量。

酒糟、果渣發(fā)酵產(chǎn)品等酸度也較大，如果用這些飼料長期育肥肉牛，對牛的體質(zhì)就會產(chǎn)生影響，牛會出現(xiàn)毛焦等不良癥狀，育肥效果也不理想，同時對牛肉品質(zhì)影響也很大。針對這種情況，可以在精飼料中添加一定量小蘇打以便中和飼料中的酸度。

1.5 及時補欄

秋末，一些大型放牧地區(qū)結(jié)束了放牧期，受飼草飼料的限制，當(dāng)年出生的犢牛要進(jìn)行處理，此時無論從價格上還是質(zhì)量上，育肥場在此時購進(jìn)小牛都比較合適。遠(yuǎn)距離購進(jìn)肉牛，還需要注意防止牛的運輸應(yīng)激綜合征，即“爛肺病”。應(yīng)請飼養(yǎng)經(jīng)驗豐富的飼養(yǎng)員幫助挑選小牛，不要急于裝車，先進(jìn)行觀察；避免雙層、不避風(fēng)雨的車輛，途中保障牛的飲水、補飼、鎮(zhèn)靜、避免牛倒臥；牛落地后保障飲水、補鹽、逐步變料、加強營養(yǎng)、消毒隔離；選好藥物、合理配伍、控制病牛，及早淘汰病重牛。

1.6 牛舍通風(fēng)

肉牛在環(huán)境溫度0～4℃時并不影響其生長發(fā)育速度，但是目前許多牛場過分重視牛舍的保溫，使牛處在高溫環(huán)境中。當(dāng)牛舍濕度超過70%，牛的生長發(fā)育速度就會下降，因此在建造牛舍時需要將通風(fēng)設(shè)施考慮在內(nèi)；還要保證牛有充足的光照，可在晴朗的天氣將牛牽出舍外進(jìn)行自然光照。秋冬季節(jié)牛進(jìn)入舍飼，牛群飼養(yǎng)密度加大，疫病傳播危險性增加，通風(fēng)可以在一定程度上降低牛的發(fā)病率。

2 快速育肥的管理技巧

2.1 選牛

選2～5歲、體重＞300 kg的架子牛。同時，埋植增肉劑，即用特制的埋植槍將增肉劑（玉米赤霉

醇）埋植在牛耳后皮下脂肪囊內(nèi)，30 mg·頭-1。

2.2 驅(qū)蟲與健胃

每50 kg體重用蟲克星粉劑5 g或蟲克星膠囊2粒，口服或混在飼料中喂服進(jìn)行牛體驅(qū)蟲；健胃一般在驅(qū)蟲后3 d進(jìn)行。灌服健胃散，1次·d-1，250 g·次-1，連服2 d。對個別瘦弱者，可同時灌服酵母片50～100片。

2.3 科學(xué)配制飼料

肉牛育肥一般采用舍飼育肥，11月上旬至次年4月上旬宜在塑料大棚中舍飼，舍溫達(dá)5℃。育肥前期（1～20 d）的飼料配方為酒糟7.5 kg，青貯或氨化飼料草7.5 kg，玉米面1 kg，棉籽餅1 kg，尿素50 g，食鹽50 g，礦物質(zhì)添加劑20 g，多種維生素35 g；育肥中期（21～60 d）的飼料配方為酒糟10 kg，青貯或氨化飼料草6 kg，玉米面3 kg，棉籽餅1 kg，尿素75 g，食鹽50 g，礦物質(zhì)添加劑20 g，多種維生素35 g；育肥后期（60～90 d）的飼料配方為酒糟10 kg，青貯或氨化飼料6 kg，玉米面3 kg，棉籽餅1 kg，尿素75 g，食鹽50 g，礦物質(zhì)添加劑20 g，多種維生素35 g。

青貯飼料與氨化飼料可混合飼喂，也可只喂其中的一種，喂氨化飼料可不喂尿素，喂青貯飼料可不喂多種維生素，在不產(chǎn)酒糟的地方，可利用青貯、氨化和微貯飼料進(jìn)行育肥。當(dāng)牛體重＞450 kg時，停止育肥，及時出欄。

2.4 飼養(yǎng)管理

定時定量飼喂，每天早晚各喂1次，早5:00～7:00，晚16:00～18:00，先喂草，再將酒糟、混合料及各種添加劑混合均勻拌入料中，喂飽為止。尿素分早晚2次飼喂，方法是將尿素顆粒與玉米面各半混合均勻后飼喂。飼喂尿素2 h內(nèi)嚴(yán)禁飲水，以防中毒。中午飲水1次·d-1，15～20 kg·次-1·頭-1。每天上、下午各刷拭1次牛體。

（吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)農(nóng)科站，馮國明）