吳峰洋，霍珊珊，李沖，周松濤，楊冠宇，谷子林,3*

（1.河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北 保定 071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院，河北 保定 071001；3.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071001）

黃芪多糖在雞生產(chǎn)中的應用研究

吳峰洋1，霍珊珊2，李沖1，周松濤1，楊冠宇1，谷子林1,3*

（1.河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北 保定 071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院，河北 保定 071001；3.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071001）

黃芪多糖是蒙古黃芪或膜莢黃芪根的提取物，是由半乳糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖等組成的水溶性雜多糖。因其具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗氧化、促生長等功效，且毒副作用小、無殘留、不產(chǎn)生耐藥性，已在畜禽生產(chǎn)中廣泛應用。文章從改善雞的生產(chǎn)性能和免疫性能兩個方面綜述了黃芪多糖在雞生產(chǎn)中的研究與應用。

黃芪多糖；雞：生產(chǎn)性能；免疫性能

近年來，隨著人們對抗生素濫用問題的逐漸重視，抗生素替代品的開發(fā)已經(jīng)成為研究熱點。黃芪作為扶本固正類中藥，兼藥物性和營養(yǎng)性于一身，已經(jīng)在畜禽生產(chǎn)中應用。黃芪多糖（APS）是黃芪的主要活性成分之一，在雞飼料中適量添加可以提高適口性，改善雞的生長性能和產(chǎn)品品質(zhì)。APS可以通過提高雞的天然免疫和獲得性免疫水平、免疫器官指數(shù)以及抗氧化能力來增強雞的抗病能力。本文就黃芪多糖在雞生產(chǎn)中的應用研究作以綜述。

1 黃芪多糖對雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

黃芪多糖微甘，富含氨基酸、維生素、微量元素以及對生長有促進作用的未知因子等多種營養(yǎng)物質(zhì)，在飼料中適量添加可以增加雞的采食量，改善營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，促進雞的生長，提高產(chǎn)品的

品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.1 對雞生產(chǎn)性能的影響

呂美報道，補充黃芪多糖粗提物0.2%或0.3%均可促進肉仔雞的生長，使肉仔雞的體重和日增重顯著提高，料重比降低[1]。李亞杰等和王俊麗等的研究得出了相似的結(jié)論[2-3]。金光明等在雛雞的飼糧中分別添加不同濃度黃芪多糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖可使雛雞的日增重有所提高，料重比和死亡率降低[4]。陳強等報道，在肉雛雞的日糧中添加黃芪多糖800 mg·kg-1，有助于肉雛雞生長性能的提升[5]。孫波等試驗表明，在肉雛雞日糧中添加黃芪多糖500和1 000 mg·kg-1均可提高肉雛雞的日增重，降低料重比，且1 000 mg·kg-1的添加量效果更佳[6]。王洪芳報道，在蛋雞日糧中添加不同劑量的黃芪多糖可以降低料蛋比和平均日耗料，提高日增重[7]。

1.2 對雞蛋品質(zhì)的影響

韓磊明等報道，在成年蛋雞的日糧中添加黃芪、柴胡等中草藥，可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)[8]。王翠菊等研究表明，在日糧中添加適量的黃芪多糖可以改善蛋黃顏色，提高蛋的哈氏單位，增加蛋殼厚度[9]。王洪芳研究表明，在蛋雞日糧中添加不同劑量的黃芪多糖可以改善蛋黃顏色，使之加深，同時可以提高蛋的哈氏單位，增加蛋殼厚度[7]。左兆云等報道，在蛋雞日糧中添加黃芪多糖可以使蛋黃的超氧化物歧化酶（SOD）活性增高，蛋黃的丙二醛（MDA）含量和膽固醇質(zhì)量濃度降低[10]。

1.3 影響途徑

1.3.1 黃芪多糖對雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響

適量添加黃芪多糖能提高粗蛋白質(zhì)、鈣、磷等的表觀消化率，降低脂肪的表觀消化率，促進血清總蛋白的合成，從而提高飼料的利用效率。呂美研究表明，在肉仔雞飼料中添加黃芪多糖粗提物0.3%后，粗蛋白質(zhì)的表觀消化率顯著提高，粗脂肪的表觀消化率顯著降低（P＜0.05），對表觀代謝能的影響不顯著（P＞0.05）；肝臟和胸肌的膽固醇含量、血清中總膽固醇含量以及低密度脂蛋白（LDL）、LDL與高密度脂蛋白（HDL）比值有所降低，極低密度脂蛋白和HDL有所升高[1]。王洪芳研究表明，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加不同水平的黃芪多糖，可以提高粗蛋白質(zhì)和磷的表觀消化率，顯著提高鈣的表觀消化率（P＜0.05），降低血清中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和雞蛋中膽固醇的含量[7]。

1.3.2 黃芪多糖對雞腸道組織形態(tài)的影響

黃芪多糖能使雞的腸內(nèi)膜面積增大，腸絨毛變長增多，隱窩變淺，小腸黏膜絨毛高度與隱窩深度的比值增大，腸的吸收能力增高，從而使雞對營養(yǎng)物質(zhì)的利用能力變強。陶浩等報道，在肉仔雞日糧中添加黃芪多糖可以維持小腸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，使小腸絨毛的寬度和高度增加，黏膜變厚，絨腺比及絨毛表面積增大[11]。張勇等研究表明，在肉仔雞的飼糧中添加黃芪多糖，可以提高小腸絨毛的高度，使小腸隱窩的深度顯著變淺（P＜0.05）[12]。

1.3.3 黃芪多糖對雞腸道微生物的影響

正常情況下動物腸道內(nèi)優(yōu)勢菌群為厭氧菌，同時存在著少量的需氧菌和兼性厭氧菌，需氧菌和兼性厭氧菌之間平衡與否與宿主的健康密切相關(guān)。黃芪多糖可以促進腸道內(nèi)有益菌的生長，抑制有害菌的定植，維護腸道健康，提高腸道的吸收效率。王洪芳報道，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加黃芪多糖可以使腸道內(nèi)大腸桿菌的數(shù)量顯著降低（P＜0.05），乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量上升[7]。高楊等試驗表明，在蛋雞日糧中添加黃芪多糖，可使盲腸內(nèi)大腸桿菌數(shù)降低，乳酸菌數(shù)和雙歧桿菌數(shù)量增多[13]。

2 黃芪多糖對雞免疫性能的影響

黃芪多糖毒性低，副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性，具有免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用，可以提高免疫器官指數(shù)和免疫水平，增強雞的抗氧化能力。

2.1 黃芪多糖對雞免疫器官指數(shù)的影響

免疫器官指數(shù)是衡量仔雞免疫功能的重要指標。高楊等研究表明，在蛋雞日糧中添加黃芪多糖可以使其脾臟指數(shù)提高，盲腸扁桃體中淋巴小結(jié)的數(shù)量增加[13]。王俊麗等在肉仔雞日糧中添加黃芪多糖，發(fā)現(xiàn)黃芪多糖可以促進免疫器官的發(fā)育，提高免疫器官指數(shù)[3]。Li等研究發(fā)現(xiàn)，在1日齡海蘭褐雛雞日糧中添加黃芪多糖220 mg·kg-1，能提高胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官的重量[14]。

2.2 黃芪多糖對雞免疫細胞的影響

范云鵬等將黃芪多糖脂質(zhì)體進行體外實驗發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖脂質(zhì)體對雞T淋巴細胞和B淋巴細胞增殖以及脾淋巴細胞的轉(zhuǎn)化有促進作用。Kong等報道，黃芪多糖可以促進細胞免疫功能的發(fā)育以及漿細胞的增生和抗體合成，提高雛雞T淋巴細胞

的轉(zhuǎn)化率[16]。唐雪明等研究表明，黃芪多糖可以顯著提高雛雞NK細胞的活性（P＜0.05），增強免疫效果[17]。駱殊等進行體外實驗發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖可以顯著提高CD40、CD80、CD86、CD1a等的表達促進樹突狀細胞和T細胞的增殖[18]。王庭欣等研究表明，黃芪多糖可以增強正常小鼠的細胞免疫、體液免疫以及巨噬細胞的功能作用[19]。

2.3 黃芪多糖的抗氧化作用

黃芪多糖主要是通過提高體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）、SOD等抗氧化酶的活性來抑制氧自由基的形成，平衡機體的代謝。魏炳棟等報道，黃芪多糖中的多糖分子可以提高體內(nèi)抗氧化酶的活性，同時清除自由基[20]。李宏全等得出了與之相似的結(jié)論，黃芪多糖可以提高雛雞血清中的GSH-Px與SOD的活性[21]。羅南等研究表明，高質(zhì)量濃度的黃芪多糖具有較強的抗氧化活性，同時可以清除在自由基中危害較大的羥基自由基[22]。

3 小結(jié)

作為一種天然中藥提取物，黃芪多糖兼營養(yǎng)作用和藥物作用于一身，其在改善畜禽生產(chǎn)性能、提高抗病能力等方面已得到了廣泛的認可。目前對黃芪多糖的研究多集中在黃芪多糖結(jié)構(gòu)本身，應用范圍較窄，未來研究中可以通過不同改性的方法對其結(jié)構(gòu)進行修飾，增強其免疫調(diào)節(jié)能力。除此之外，還可以豐富加工方式，使黃芪多糖以不同的形式被畜禽吸收，提高利用效率。隨著抗生素規(guī)范化使用的不斷推進，黃芪多糖等植物提取物將發(fā)揮更加廣泛的作用。

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Study on Application of Astragalus Polysaccharide in Chicken Production

WU Fengyang1,HUO Shanshan2,LI Chong1,ZHOU Songtao1,YANG Guanyu1,GU Zilin1,3*
（1.College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,Hebei China; 2.College of Veterinary Medicine,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,Hebei China; 3.Hebei Province Mountain Area Agricultural Engineering Technology Research Center,Baoding 071001,Hebei China）

Astragalus polysaccharides from the root of mongolia astragalus or astragalus membranaceus,is a kind of water-soluble heteropolysaccharide,which consisted of galactose,rhamnose,mannose,glucose and so on.Because astragalus polysaccharides have the role of immune regulation,antibacterial,antioxidant,promotegrowth and so on. And astragalus polysaccharides also have some advantages such as small side effects,no residue,no drug resistance making it widely used in the production of livestock and poultry industry.This article reviewed the research and application of astragalus polysaccharide in chicken production from two aspects of improving the production performance andimmune function of chicken.

astragalus polysaccharide;chicken;production performance;immunity performance

S816.7；S831

A

1001-0084（2015）11-0035-03

2015-04-05

吳峰洋（1989-），男，河北石家莊人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學。

*通訊作者：教授，博士生導師，E-mail:gz1887@sina.com。