馬 寧

（紫金東瑞農(nóng)牧發(fā)展有限公司，廣東河源 517000）

畜禽飼料原料的鑒定與保存

馬 寧

（紫金東瑞農(nóng)牧發(fā)展有限公司，廣東河源 517000）

提高飼料利用率，杜絕和防范飼料霉變、參假等安全問題，目前仍然是我國養(yǎng)殖行業(yè)的主要問題。飼料產(chǎn)品是由原料按照科學(xué)的配方配制而成，但飼料原料的質(zhì)量對(duì)于飼料質(zhì)量具有很大的影響。飼料原料是飼料產(chǎn)品質(zhì)量的生命之源，是飼料質(zhì)量的根本保證。本文從谷物、青綠飼料和動(dòng)物性飼料三方面，簡單介紹其鑒定方法，同時(shí)又從飼料的保存方面，提供了以下幾點(diǎn)建議。

畜禽；飼料原料；鑒定

1 常用飼料原料的鑒定

（1）谷物：引起谷物變質(zhì)的主要微生物是毒霉菌，菌叢呈毛樣棉絮狀或粉絲狀。谷物所含水份超標(biāo)（米面類14%、大豆11%）時(shí)，在高溫、潮濕等環(huán)境條件作用下就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值降低，甚至有毒。飼喂這樣的谷物會(huì)適口性差，使犬發(fā)生疾病。長期貯存包裝不嚴(yán)密的米面霉菌還會(huì)生長形成球團(tuán)，破壞營養(yǎng)素。

（2）青綠飼料：青綠飼料在生長過程中，可能會(huì)噴灑大量農(nóng)藥，特別是有機(jī)磷類農(nóng)藥，離采摘的時(shí)間越近，危險(xiǎn)越大，而肉眼無法判斷是否有毒，所以任何青綠飼料在調(diào)制前都一定要洗干凈。長期存放的青綠飼料腐爛時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在機(jī)休內(nèi)會(huì)造成組織缺氧，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。煮熟的蔬菜在高溫和密閉的容器中存放過久，也會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，特征是菜葉失去綠色素，發(fā)黃和熟爛。

（3）動(dòng)物性飼料：①肉類飼料：肉類飼料必須是新鮮的，清潔的，需經(jīng)過飼料衛(wèi)生部門檢疫確認(rèn)不帶有病菌的肉類，特別要注意不能將帶有旋毛蟲的痘肉做為畜禽飼料，冰凍保存超過保質(zhì)期半年以上的肉也不能食用。②魚粉：魚粉的原料主要是黃魚、帶魚、雜魚、蝦、蟹等動(dòng)物及水產(chǎn)加工的下腳料。由于魚粉原料質(zhì)量的優(yōu)劣程度差別可能很大，所以使用前需要對(duì)蛋白質(zhì)、鹽、雜質(zhì)等進(jìn)行分析，如果魚粉摻雜會(huì)嚴(yán)重影響配合飼糧的質(zhì)量。魚粉質(zhì)量優(yōu)劣，可以從以下幾項(xiàng)指標(biāo)衡量：含鹽7%以下為淡魚粉，含鹽8%以上的為咸魚粉。魚粉的一般比重為0.62T/m3。魚粉有淡黃色、棕紅色、深褐色、褐色和青褐色，曬干的呈淺黃色或青白色。優(yōu)質(zhì)魚粉有海水的咸腥味，隨著原料的腐敗程度會(huì)相應(yīng)產(chǎn)生腥臭和酸氣、腐敗臭和強(qiáng)烈的刺激臭。優(yōu)質(zhì)魚粉粗蛋白質(zhì)達(dá)60%以上。測(cè)定魚粉蛋白質(zhì)前，必須先定性檢測(cè)尿素含量，因?yàn)閾郊?、摻雜的魚粉，含尿素較多。尿素氨化物如用量過多，會(huì)使畜禽中毒，揮發(fā)性氨態(tài)氮應(yīng)不超過0.3%。全魚魚粉的粗灰分約為16～20%，如果魚頭、骨等下腳料比例加大，或者摻入貝殼粉，骨粉、細(xì)砂等，魚粉的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低，粗灰分的含量大大增加。魚粉粗纖維的含量極少，優(yōu)質(zhì)魚粉≤0.5%，不含淀粉。如果原料混入了植物莖桿、稻殼、糠麩等物質(zhì)，粗纖維含量增高。

2 常用飼料原料的保存

保持原料的基本營養(yǎng)。首先是保持原料的高度清潔，防止微生物污染，其次是控制原料本身的化學(xué)變化過程，可采取控制溫度、水分、酸堿度，滲透壓及其它抑菌或殺菌方法，達(dá)到長期保存原料的目的。

對(duì)于飼料廠而言，其不同于其它糧食工廠的顯著特點(diǎn)之一是原料及成品的種類繁多，并且各品種所占的比例差異較大。所以原料及成品的貯存，對(duì)于飼料廠來說是一個(gè)十分重要的問題，它直接影響到生產(chǎn)的正常進(jìn)行及工廠的經(jīng)濟(jì)效益。正確設(shè)計(jì)倉型和計(jì)算倉容量是飼料廠設(shè)計(jì)的主要工作，在選擇與設(shè)計(jì)時(shí)主要考慮以下幾個(gè)方面：第一，根據(jù)貯存物料的特性及地區(qū)特點(diǎn)，選擇倉型，做到經(jīng)濟(jì)合理；第二，根據(jù)產(chǎn)量、原料及成品的品種、數(shù)量計(jì)算倉容量和倉的個(gè)數(shù)；第三，合理配置料倉位置，以便于管理，防止混雜、污染等。

飼料廠的原料和成品的品種繁多、特性各異，所以對(duì)于大中型飼料廠一般都選擇筒倉和房式倉相結(jié)合的貯存方式，效果較好。

（1）谷物的保存：谷物在入庫存放前必須保證其水分不超過14%，如果超標(biāo)必須先進(jìn)行烘干，一般可存放幾個(gè)月不會(huì)變質(zhì)。但要注意不能大量堆積，堆積會(huì)使糧堆內(nèi)部溫度升高，加速霉變。保存的主要措施是消毒、殺菌、滅蟲。注意防潮，糧袋下面需鋪上墊木或葦席，不能直接堆放在地面上，另外料垛之間需保持一定間隙利于通風(fēng)，長期不用的可以散堆在糧箱、池內(nèi)或每隔一段時(shí)間進(jìn)行倒垛。倉庫內(nèi)易出現(xiàn)鼠害，不僅會(huì)損失大量飼料，而且易發(fā)生傳染病，采用滅鼠方法需慎重使用毒鼠藥，以免引起畜禽食入中毒。

（2）肉類和魚類的保存：①冷凍法：低溫冷凍是最好的保存方法，需要有冷庫設(shè)備。剛屠宰的畜禽或溫度較高的肉類需先放在0～4℃的環(huán)境中預(yù)先冷卻1～2d，然后再放入冷庫中冷凍。預(yù)先冷凍的目的是為了防止在速凍過程中，僅外邊形成一層冰凍層，而里面仍是常溫會(huì)逐漸發(fā)生自溶現(xiàn)象。②井、窖貯藏法：沒有冷凍條件時(shí)，可將肉和魚吊在深井或較涼的地窖中，可以延長保存期2～3d。③腌制法：用鹽腌制的肉和魚也可保存2～3d。

（3）魚粉的保管：魚粉易發(fā)生霉變，也易受蟲害、鼠害的影響，故應(yīng)妥善保管?？裳b于塑料袋中，把口封嚴(yán)，置放在通風(fēng)、干燥的庫房中，防止光照和高溫。秘魯魚粉含磷較高，在保管中注意防止自燃，堆放不要過高，中間留出空隙，經(jīng)常檢查，經(jīng)常倒垛，如發(fā)現(xiàn)變黑或結(jié)塊應(yīng)及時(shí)處理。

[1] 王淑霞，王繼強(qiáng)，霍恩久.常見幾種飼料原料的鑒別方法[J].畜禽業(yè)，2006，（18）：15.

[2] 陳淑英.怎樣檢驗(yàn)魚粉質(zhì)量[J].飼料研究，1983，（3）：2.

[3] 童建松.常見飼料原料的摻假鑒別方法[J].飼料研究，2007，（1）：7.

[4] 張海燕.幾種飼料原料真?zhèn)蔚蔫b別方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2008，（1）：5.

馬寧（1976—），男，貴州石阡，大學(xué)本科，工作單位：紫金東瑞農(nóng)牧發(fā)展有限公司，主要從事畜牧獸醫(yī)方面工作。