王奔鋒何娜妮侯春煥

(1.銅川市耀州區(qū)畜牧技術(shù)推廣站,陜西耀州 727100; 2.銅川市耀州區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰辦公室,陜西耀州 727100; 3.銅川市耀州區(qū)石柱鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,陜西耀州 727100)

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略思路

王奔鋒1何娜妮2侯春煥3

(1.銅川市耀州區(qū)畜牧技術(shù)推廣站,陜西耀州 727100; 2.銅川市耀州區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰辦公室,陜西耀州 727100; 3.銅川市耀州區(qū)石柱鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,陜西耀州 727100)

養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推行狀況應(yīng)該說(shuō)是參差不齊,但各地養(yǎng)殖企業(yè)都已深刻認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化在企業(yè)中的巨大作用,積極投身到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)大潮中。本文簡(jiǎn)述了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化的戰(zhàn)略措施。

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展;標(biāo)準(zhǔn)化;戰(zhàn)略

養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推行狀況應(yīng)該說(shuō)是參差不齊，但各地養(yǎng)殖企業(yè)都已深刻認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化在企業(yè)中的巨大作用，積極投身到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)大潮中。截至目前耀州區(qū)有20多家養(yǎng)殖業(yè)被授予部省市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。公司目前完全均建立起了以生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主，包括管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的適合"示范場(chǎng)"生產(chǎn)和管理需要的企業(yè)制度，形成了具有較強(qiáng)指導(dǎo)作用、操作性強(qiáng)、內(nèi)部措施有力、管理制度及相關(guān)責(zé)任制到位的標(biāo)準(zhǔn)體系文件。依據(jù)從畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無(wú)害化、監(jiān)管常態(tài)化，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖生產(chǎn)全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，所有畜產(chǎn)品都達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)，為保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)企業(yè)形象，促進(jìn)企業(yè)增效和員工增收起到了保駕護(hù)航的作用。

我們通過(guò)幾年來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的逐步深入細(xì)致地進(jìn)行，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的理解和感受頗多。首先企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是企業(yè)中的一種制度，制度決定企業(yè)的命脈。按照耀州區(qū)養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)要求，標(biāo)準(zhǔn)體系包含內(nèi)容全面、完整。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)最直接的作用有三點(diǎn)：一是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，管理的依據(jù)。通過(guò)建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，使養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境、品種、飼料、飼養(yǎng)、疫病防治、獸藥使用、無(wú)害化處理等各環(huán)節(jié)都得到了有效控制，這對(duì)于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是強(qiáng)有力的保證，而且使企業(yè)的工作更加規(guī)范化、科學(xué)化、程序化，標(biāo)準(zhǔn)化工作中的許多優(yōu)秀的管理思想和理念對(duì)于企業(yè)家而言更是囊中至寶。例如系統(tǒng)思想，強(qiáng)調(diào)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在實(shí)際管理中的全局觀念，使其在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、策略決定和日常事務(wù)處理時(shí)更注重各部門、各部分的相互協(xié)調(diào)，這樣就有利于形成一種團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、高效的團(tuán)隊(duì)精神，這也是商戰(zhàn)中一個(gè)較重要的戰(zhàn)略原則。二、是經(jīng)營(yíng)品牌的基礎(chǔ)。畜產(chǎn)品是大眾消費(fèi)品，隨著人們對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)知程度和消費(fèi)水平的提高，大家更加注重商品的質(zhì)量和對(duì)品牌商品的青睞。養(yǎng)殖企業(yè)要生存，就要確立自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，其中核心產(chǎn)品是重點(diǎn)。通過(guò)核心產(chǎn)品在市場(chǎng)中認(rèn)可程度的提高，就會(huì)慢慢形成品牌產(chǎn)品，品牌就會(huì)得以確立。同時(shí)我們知道，品牌經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的工作，必須常抓不懈。養(yǎng)殖企業(yè)在立志進(jìn)行品牌經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，就始終保持一種危機(jī)感，公司所有涉及品牌的市場(chǎng)宣傳、營(yíng)銷策劃等事宜由統(tǒng)一部門、專業(yè)人員進(jìn)行管理，保證品牌的信譽(yù)度，進(jìn)而保證企業(yè)長(zhǎng)期的可持續(xù)發(fā)展。而所有這些工作都是通過(guò)制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以制度的形式來(lái)細(xì)化操作的。既然品牌的立足依賴于產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量依賴于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，品牌的管理也依賴標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，所以說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)化是品牌形象的保護(hù)神。第三，是形成符合企業(yè)自身需要的科學(xué)的企業(yè)文化的基礎(chǔ)。推行標(biāo)準(zhǔn)可以形成科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范的工作作風(fēng)，可以形成誠(chéng)信的為人之道，求真務(wù)實(shí)的處事之理，進(jìn)而形成特有企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

再者，標(biāo)準(zhǔn)無(wú)處不在。隨著人們消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越得到人們的重視，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將要被市場(chǎng)所淘汰，標(biāo)準(zhǔn)是立足市場(chǎng)、生存、發(fā)展的基礎(chǔ)。

養(yǎng)殖企業(yè)推行標(biāo)準(zhǔn)化工作應(yīng)該務(wù)實(shí)做好以下工作：

（1）意識(shí)跟進(jìn)。大家都在說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)，都想盡快達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，但最關(guān)鍵也是最困難的問(wèn)題是意識(shí)跟進(jìn)問(wèn)題。就像許多企業(yè)推行質(zhì)量認(rèn)證工作一樣，要求領(lǐng)導(dǎo)熟悉標(biāo)準(zhǔn)化的一系列問(wèn)題并給予支持，要求全員參與、全員培訓(xùn)、全員管理。達(dá)到全員互動(dòng)這很難，這就需要通過(guò)培訓(xùn)來(lái)解決問(wèn)題。企業(yè)內(nèi)部首先要有較精通標(biāo)準(zhǔn)化工作的專業(yè)人員，專業(yè)人員通過(guò)參加專業(yè)培訓(xùn)，要負(fù)責(zé)將標(biāo)準(zhǔn)化的工作宗旨針對(duì)不同的人員進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，要分級(jí)多次的進(jìn)行，才能收到實(shí)效。

（2）資金投入。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)就要有相應(yīng)的符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備設(shè)施，這是標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的一個(gè)重要組成部分，要保證畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，就要有符合標(biāo)準(zhǔn)的生豬飼養(yǎng)設(shè)備，要想進(jìn)行糞尿等的無(wú)害化處理，就要有相應(yīng)的污水處理設(shè)施，而且標(biāo)準(zhǔn)要求越高，設(shè)施技術(shù)要求也會(huì)越高，這樣就會(huì)加大資金的投入。元亨今年新建的糞污處理系統(tǒng)，投資60萬(wàn)元，因?yàn)楣局老虢ㄒ粋€(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場(chǎng)，這是前提和基礎(chǔ)工作之一。

（3）執(zhí)行到位。戰(zhàn)略與執(zhí)行力是密不可分的，一個(gè)好的戰(zhàn)略沒(méi)有執(zhí)行到位也同樣沒(méi)有收效，而且有可能導(dǎo)致失敗。所以執(zhí)行到位，強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力是標(biāo)準(zhǔn)化工作落實(shí)的前提。把標(biāo)準(zhǔn)化工作執(zhí)行到位，就要本著統(tǒng)籌安排，簡(jiǎn)易實(shí)用的原則，把體系標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際生產(chǎn)管理緊密結(jié)合，不能搞兩張皮。要用PDCA循環(huán)法不斷進(jìn)行企業(yè)自身的糾錯(cuò)與完善，要實(shí)現(xiàn)企業(yè)的新突破，新發(fā)展。

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和貿(mào)易保護(hù)主義的盛行，標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越成為中國(guó)企業(yè)打破貿(mào)易壁壘進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)的基礎(chǔ)。中國(guó)企業(yè)要快速反應(yīng)，快速內(nèi)煉，快速出擊。如果標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是遲春的花朵，那么我們還有什么理由不讓這花朵開(kāi)得更艷呢？

HACCP體系是國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，主要是對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始大力推薦這一食品安全管理體系。據(jù)了解國(guó)內(nèi)肉制品加工企業(yè)前二十名只有5家應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)。

由于不符合標(biāo)準(zhǔn)，好多養(yǎng)殖企業(yè)不能履行定單，造成致命的損失，留下慘痛的教訓(xùn)；由于不符合標(biāo)準(zhǔn)，好多工業(yè)產(chǎn)品被擋在國(guó)際市場(chǎng)的大門外；由于不符合標(biāo)準(zhǔn)，畜產(chǎn)品不能大量走出去。一系列的不能，就會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)的能力，就會(huì)失去合作的機(jī)會(huì)，就會(huì)失去發(fā)展的原動(dòng)力。機(jī)不可失，失不再來(lái)，讓我們快馬揚(yáng)鞭打一場(chǎng)轟轟烈烈的標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)戰(zhàn)吧。

[1]劉世麟.養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理策略的探討[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2014，（1）：2.

[2]趙學(xué)峰.養(yǎng)殖業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化還不夠[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2007，（9）：1.