孫麗　劉祥寶

摘要：本文簡單的闡述了蕨菜的植物特性，并介紹了人工栽培技術(shù)，為種植蕨菜的農(nóng)戶提供一定的參考與借鑒。

關(guān)鍵詞：蕨菜；植物特性；人工栽培；田間管理；分析

中圖分類號： S647 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.04.052

蕨菜是現(xiàn)代人們較為喜愛的食材之一，屬于高等孢子植物鳳尾蕨科多年生宿根性草本植物。主要生長在稀疏針闊混交林，沒有種子，基本上是以孢子、根狀莖進(jìn)行繁殖?？捎貌糠质俏凑归_的幼嫩葉芽部分，含有多種維生素，具有暢通健胃、促進(jìn)消化、解膩、提神醒腦、舒筋活絡(luò)、利尿等功能，其植物中的粗纖維能夠提高胃腸蠕動，通便效果良好。其價值被越來越多的人們認(rèn)識到，因此其市場需求也在不斷增加，野生蕨菜資源缺乏，而人工種植技術(shù)在不斷發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)效益高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好，人工栽培技術(shù)的深入研究也是十分有必要的。

1 種植地點選擇

蕨菜的種植地點可以選擇在緩坡上，其坡度需要保持10°～20°之間，其土層需要有一定的厚度，土質(zhì)為微酸性的砂壤土，且陽光充足。其可以與退耕還林幼地進(jìn)行間作，或者直接在林間的空置部位進(jìn)行種植。確認(rèn)種植位置后，需要在該地中先施用底肥，每畝施用1000公斤有機(jī)肥，并進(jìn)行精耕，整理，設(shè)置成畦床，寬度需要保持在1.2～1.5米[1]。

2 取根

蕨菜的習(xí)性是在每年秋冬季節(jié)，其地面部分會枯死，而地層中的根莖則會越冬，到第二年的春天，地層中的莖節(jié)生長出新葉。在秋初時節(jié)需要選擇質(zhì)量良好、健康的蕨株，要求根莖的長度超過10厘米，且根莖上芽的數(shù)量多且較為飽滿，將其根狀莖挖掘出來，挖掘過程中需要先把植株地面枯萎的部分清理掉，注意不要損傷到莖上的芽尖，并妥善保存，不要長時間在陽光曝曬。取好根后，將其捆好，每捆的重量為2公斤，并使用塑料布包扎，選擇避風(fēng)的位置設(shè)置深度為0.5厘米的坑，將其埋入，并在表面覆蓋厚度為20厘米左右的土壤[2]。

3 種植

蕨菜的種植時間選擇在春分前后，先在畦內(nèi)設(shè)置淺溝，行距為40厘米左右，深度保持在10厘米左右，并灑水至溝內(nèi)，在將蕨菜的根株放入其中。栽植時，需要把根狀莖分為數(shù)量不等的小段，每段需要有2個小芽，并保障其具有一定量的須根，植入土內(nèi)，深度為15厘米左右，株距約為5厘米。在種植密度上，每畝地需要種植170公斤根莖，定植后需要澆水，使根部快速生長，形成生存能力，并使用稻草、麥草、落葉等物覆蓋在畦面，起到保護(hù)作用。

4 田間管理

在蕨菜的生長期，需要做好相應(yīng)的田間管理工作。在栽植完成后，田間土壤需要保持一定的含水量，并根據(jù)天氣情況勤澆水，但是也需要將濕度控制在一定范圍內(nèi)。如果降雨量較大，則需要設(shè)置排水溝，及時排水，避免蕨菜根受到浸泡而腐爛。在第一批芽苗采摘后追肥，一般應(yīng)選擇農(nóng)家肥，每畝的使用量為800公斤左右，采摘過后，均需追肥，并將田中的雜草及時清理掉，避免與蕨菜搶肥，影響蕨菜生長。根據(jù)調(diào)查資料顯示，如果地塊曾經(jīng)出現(xiàn)火燒的現(xiàn)象，第二年蕨菜生長情況十分良好，因此可以判斷草木灰對蕨菜的生長有極大的促進(jìn)作用。在當(dāng)年采收之后，可以在其畦床上覆蓋甘草或者落葉等雜物，進(jìn)行焚燒，能夠顯著提高第二年蕨菜的產(chǎn)量[3]。

5 采收工藝

每個地區(qū)氣候條件有一定的區(qū)別，因此蕨菜采收的時間也不一樣，一般是在3月下旬～4月下旬，蕨菜植株的高度在20厘米左右，小葉成羽毛狀，且尚未展開，“抱拳”時即可以采摘。應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，掌握好采收時間，保障其質(zhì)量。采摘之前需要先配制2.5%的氯化鈉和10%檸檬水混合液，采摘時需要戴手套，優(yōu)選長勢良好，鮮嫩壯實且沒有病蟲害的植株，把根狀莖2厘米以上部位的嫩莖葉折斷，也可以使用工具割斷，并立即將傷口部置入準(zhǔn)備好的溶液中，浸泡30分鐘，避免其變色，最后使用鋪設(shè)有濕布的柔軟青草的背簍運回。

6 結(jié)語

隨著，經(jīng)濟(jì)收入的提升，人們對于生活質(zhì)量也有了更多更高的要求。蕨菜作為現(xiàn)代極為健康的綠色保健食材，受到了人們的廣泛關(guān)注和喜愛，其市場潛力大，經(jīng)濟(jì)效益好，野生資源無法滿足人們的需求，蕨菜的人工栽培，不僅能夠滿足社會需求，也能夠為種植農(nóng)戶帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。本文分析了蕨菜的種植技術(shù)，實踐栽培過程中，還需要種植人員全面掌握蕨菜的生長習(xí)性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w情況，制定相應(yīng)的種植方案，并做好各項管理工作。

參考文獻(xiàn)

[1]周婷姍，王怡臣，于俊春.營養(yǎng)保健型山野菜蕨菜栽培技術(shù)[J].中國園藝文摘，2009，（12）：136.

[2]李艷軍，孫雅娟，單福生，林文學(xué)，梁麗媛，馬翠杰.蕨菜保護(hù)地栽培技術(shù)[J].吉林林業(yè)科技，2011，（05）：51.

[3]潘建華，胡惠根，汪淑明，嚴(yán)芬娟，顧傳梅.蕨菜的特征特性、用途及主要栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2012，（04）：60.

[4]程鶴.淺談北方特產(chǎn)無公害蕨菜栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)實用科技信息，2012（01）：27-28.

作者簡介：孫麗，大專學(xué)歷，通化縣金斗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣；劉祥寶，大專學(xué)歷，通化聚鑫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。endprint