黃衛(wèi)華 陶祥生 葉長文 黃建鋒 陳俊良 朱星考

（浙江省慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

黑木耳膠囊菌種與常規(guī)固體菌種的栽培試驗

黃衛(wèi)華 陶祥生 葉長文 黃建鋒 陳俊良 朱星考

（浙江省慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

黑木耳；膠囊菌種；常規(guī)菌種；栽培試驗；產(chǎn)量

浙江省黑木耳栽培量僅次于香菇，是第二大類食用菌，主要生產(chǎn)區(qū)是麗水市。“十二五”以來，慶元縣黑木耳產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，2013年、2014年代料黑木耳栽培量分別為4 500萬袋和3 500萬袋，成為繼香菇之后的第二大主栽食用菌。

由于黑木耳菌絲抗性較弱，接種成活率和菌棒成品率低下是黑木耳生產(chǎn)中的突出問題。慶元縣食用菌科研中心通過研發(fā)黑木耳膠囊菌種，改變傳統(tǒng)黑木耳制種和接種技術(shù)，促進(jìn)菌種生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、專業(yè)化方向發(fā)展?，F(xiàn)將黑木耳膠囊菌種與常規(guī)固體菌種的栽培應(yīng)用比較試驗結(jié)果介紹如下。

1　材料與方法

1.1試驗菌株

黑木耳916

1.2菌種制備

菌種培養(yǎng)料配方：雜木屑88%、麥麩10%、石膏1%、石灰1%，含水量50%。經(jīng)過培養(yǎng)菌絲完全發(fā)透的優(yōu)質(zhì)黑木耳菌種即為常規(guī)菌種。膠囊菌種則是將常規(guī)菌種再進(jìn)行搗碎→鋪種→沖壓成型→覆蓋蓋片→培養(yǎng)后制成。

1.3試驗方法

菌棒配方：雜木屑73%、麥麩15%、棉籽殼10%、石膏1%、石灰1%，含水量50%。制棒日期為2013年8月20日，采用規(guī)格為15×55（cm）的塑料筒袋，裝袋后料棒重1.5～1.7 kg。常壓滅菌100 ℃保持12 h，自然冷卻至50～60 ℃后出鍋，移到冷卻室冷卻。于8月23日在無菌室分別采用常規(guī)菌種和膠囊菌種各接種300棒，接種后移入培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度25 ℃，觀測記錄菌絲萌發(fā)時間、長速、污染情況及排場時間等。出耳階段溫度15～25 ℃，空氣相對濕度90%。調(diào)查300棒試驗菌棒的出耳性狀，并測產(chǎn)。

2　結(jié)果與分析

2.1菌棒的發(fā)菌與出耳

膠囊菌種接種速度比常規(guī)菌種快近 3倍。8 月 23日同時接種，萌發(fā)時間常規(guī)固體菌種為 8 月28日，膠囊菌種為8月31日；菌絲滿袋時間膠囊菌種為10月9日計47天，常規(guī)固體菌種為10月5日計43天。10月15日對兩處理菌棒進(jìn)行刺孔，10月17日排場。菌棒耳芽形成時間膠囊菌種為10月31日，常規(guī)菌種為10月30日。

上述結(jié)果表明，應(yīng)用膠囊菌種接種效率高，但菌絲滿袋時間及菌棒耳芽形成時間，分別比常規(guī)菌種遲4天和1天。

2.2菌棒污染率

接種膠囊菌種的300棒菌棒中，污染數(shù)為11棒，明顯少于接種常規(guī)固體菌種的 20棒，菌棒接種成品率96.3%，較常規(guī)菌種的93.3%高3%。

2.3產(chǎn)量表現(xiàn)

試驗表明，接種膠囊菌種的菌棒首潮耳產(chǎn)量顯著高于常規(guī)菌種，中后期產(chǎn)量則略高。干耳平均每棒產(chǎn)量，接種膠囊菌種為82 g，比接種常規(guī)菌種的76.6 g高7.0%。

3　小結(jié)與討論

治鼠害和鳥害。經(jīng)過 20～30天，菌絲可長滿營養(yǎng)袋。菌絲滿袋20天后，營養(yǎng)料的營養(yǎng)基本已被土壤中的羊肚菌菌絲吸收，此時除去畦面營養(yǎng)袋，以增加畦面羊肚菌出菇面積。

5.5出菇管理

菌絲生長過程保持土壤濕潤，適當(dāng)遮光。營養(yǎng)袋放置后 55～60天，在氣溫適宜情況下，子實體原基開始形成并逐漸發(fā)育成子實體。一般 2月底至3月初為出菇高峰期，此階段水分管理是關(guān)鍵，須輕噴勤噴，切忌直接向畦面噴重水。

6　采 收

子實體出土后7～10天，顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時可采收。3～5天采收一批，要采大留小，每一批采收結(jié)束后噴一次輕水，正常氣候條件下可采收2～3批。羊肚菌的采收期比較集中，一般20天左右可采收結(jié)束。每畝可采收鮮菇 150～200千克。采收后應(yīng)清理泥土，及時曬干或烘干，裝在塑料袋內(nèi)密封保存。

7　小麥管理

羊肚菌采收結(jié)束后，拆除小拱棚，此時小麥苗高約 15～20厘米，處于拔節(jié)期，要加強(qiáng)田間管理，防治病蟲害。一般每畝可產(chǎn)小麥200～300千克。

應(yīng)用膠囊菌種與常規(guī)固體菌種的栽培比較試驗結(jié)果表明，膠囊菌種菌棒成品率達(dá)到96.3%，干耳平均每棒產(chǎn)量較常規(guī)菌種高出5.4 g?？梢?，膠囊菌種有利于提高黑木耳接種成活率、菌棒成品率和產(chǎn)量，降低生產(chǎn)風(fēng)險，提高栽培效益，有利于促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

S646

A

2095-0934（2015）04-253-02

浙江省食用菌新品種選育重大科技專項（2012C12911）