吉林農(nóng)業(yè)大學 王超卓

淺析“互聯(lián)網(wǎng)+”時代大學生網(wǎng)絡線上訂餐的利弊

吉林農(nóng)業(yè)大學 王超卓

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，智能手機及電腦用戶的逐步增多和普及、學習和工作節(jié)奏加快，網(wǎng)絡線上訂餐成為許多年輕人尤其是在校大學生們生活中的一部分，甚至已經(jīng)達到“飯來張口”的地步。本文針對“互聯(lián)網(wǎng)+”時代大學生網(wǎng)絡線上訂餐現(xiàn)狀進行利弊分析，淺析大學生的思想狀態(tài)，總結大學生網(wǎng)絡訂餐的原因和對策。

“互聯(lián)網(wǎng)+” 時代 大學生 網(wǎng)絡線上訂餐

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”時代網(wǎng)絡線上訂餐現(xiàn)狀

隨著信息時代日新月異的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”的紅利已被越來越多的人使用和接受，O2O/P2P電子商務的應用模式得到新的發(fā)展，網(wǎng)絡訂餐作為一種新興網(wǎng)絡購物模式，一方面給高強度工作下的網(wǎng)民提供了就餐方便，其中不乏高校的大學生；另一方面也給市場和食品安全帶來了不可規(guī)避的弊端。

首先，對于餐飲行業(yè)，作為服務行業(yè)非常注重與消費者的互動性，很多餐廳采取了一些互動手段，如微信掃二維碼即可享受折扣優(yōu)惠，微信集一定數(shù)量的“贊”也會享受一定優(yōu)惠折扣或者代金卷等。同時，美團、餓了么、糯米網(wǎng)、大眾點評等網(wǎng)站上推出了一系列優(yōu)惠套餐，用餐后還可以給其他顧客一些建議。餐飲業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)進入了品質(zhì)同質(zhì)化的時代，而促銷對于餐飲業(yè)來說，已經(jīng)成為創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。這些網(wǎng)絡上的促銷互動方式不僅拉近了與消費者的距離，而且這種快速便捷的生活方式也被大多數(shù)人所接受。

其次，對于消費者來說，網(wǎng)上訂餐的出現(xiàn)是很受歡迎的，特別是接受新生事物比較容易的在校大學生。根據(jù)網(wǎng)上調(diào)查，80%以上歡迎網(wǎng)上訂餐，認為很有發(fā)展前景。從一份大學生中的調(diào)查報告顯示，幾乎所有的大學生都愿意嘗試網(wǎng)絡訂餐，從性別的角度來看，女生叫外賣的頻率為92.3%，高于男生叫外賣的頻率80%；從年級角度看，大三女生叫外賣的頻率為100%，大四女生叫外賣的頻率為100%，從中可以肯定高年級女生叫外賣的頻率很大，市場潛力巨大，新媒體訂餐將掀起新一輪大潮。

再次，食品安全問題。由于外賣是由第三方配送到門的，餐廳的制作過程與衛(wèi)生程度根本看不見，食品安全又是另一大隱患。2015年10月11日中央電視臺記者采訪成都市線上外賣訂餐的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)了很多問題，一個是線上外賣訂餐沒有食品經(jīng)營營業(yè)執(zhí)照，另一個是食品制作在居民小區(qū)，第三個是網(wǎng)絡上標注的外賣店地址根本不存在，第四是線上的“餓了么”“美團外賣”等線上中介平臺公司對于外賣飯店準入機制空缺，把關不嚴甚至根本不知道線下沒有實體經(jīng)營飯店等問題。這絕對不是成都市個別存在的問題，消費者尤其是在校的大學生根本沒有辨別的能力，在校大學生如果長期食用這些沒有食品安全保障的食物，身體狀況可想而知，對學習的影響是必然的。

最后，交通安全問題。校園內(nèi)層出不窮的電動車穿梭在各個角落，而且大部分外賣送餐人員為了趕時間都把電動車騎得飛快，這無疑增加了校園的安全隱患。到了冬天，路上的積雪使地面變得更滑，人都會滑倒，更何況是電動車。學校本是培養(yǎng)學生，發(fā)展人才的凈土，若是連校園安全都保障不了，學生們每天走在學校里還要提心吊膽，又怎么能好好學習呢？

二、互聯(lián)網(wǎng)線上訂餐大學生喜愛并迅猛發(fā)展原因

據(jù)“餓了么”提供的一份運營數(shù)據(jù)顯示，截至2015年5月，它占據(jù)了外賣訂餐的70%的市場份額，用戶量過1000萬，覆蓋了全國近200個城市，加盟餐廳18萬家，日均訂單過100萬，員工從2014年4月份前的200人激增到了現(xiàn)在的3000多人?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時代的網(wǎng)絡訂餐為何如此迅猛發(fā)展而大學生熱衷于線上訂餐的原因有很多：

1.與傳統(tǒng)電話訂餐相比，大學生認為打電話過于麻煩，花費的支出較多，如電話費等，而線上訂餐絕大多數(shù)在寢室或者教室有免費或者收費更低的Wi-Fi的地方節(jié)約溝通等成本，還有就是相較傳統(tǒng)的電話訂餐，訂餐電話經(jīng)常在飯時無法接通等。

2.線上外賣的菜單更新速度快甚至可以通過自行組合套餐等方便瀏覽的形式增加訂餐種類，這和以往的紙質(zhì)菜單有著天壤之別，大學生們認為這同時還節(jié)約了生態(tài)資源。

3.在線支付更加快捷方便，可以用支付寶直接輸入密碼、微信支付、掃刷二維碼等快捷形式免去了線下餐廳需要面對面付費甚至需要排隊的時間的拖延。

4.餐飲行業(yè)不受經(jīng)濟形勢影響。民以食為天，不管何時何地，不管經(jīng)濟形式怎樣，餐飲行業(yè)是一個永遠不會被大的經(jīng)濟環(huán)境影響的行業(yè)。尤其是大學生，每月有固定生活費吃穿不用擔憂。所以，越來越多發(fā)現(xiàn)商機的人開始從事餐飲行業(yè)，但隨著市場的飽和，更多的人在餐飲行業(yè)尋找著新的領域，以互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為契機，線上餐飲逐步嶄露頭角，而線上餐飲的一個領域“外賣送餐”領域更成為一個市場潛力巨大的商機。

5.互聯(lián)網(wǎng)線上餐飲經(jīng)營低成本，低風險。一臺電腦、一個廚房、一個訂餐員、一組送餐隊伍就可以組成一個完整的網(wǎng)上訂餐體系，甚至可以幾個角色集一身也可以形成一個線上的網(wǎng)上訂餐體系。也許就是這么簡單的構造體系與低門檻的特點，吸引了許多投資者紛紛跨入這個領域。其次，在這個房租為天價的社會中，網(wǎng)上訂餐可謂是零房租成本，為大部分資金短缺的創(chuàng)業(yè)者提供了很好的機會，緩解了他們的壓力。還有，網(wǎng)上訂餐的規(guī)避能力是十分適合剛開始創(chuàng)業(yè)的人的，如果經(jīng)營不善，虧本后，大可以及時收手，避免巨額投入的同時，也在很大程度上降低了投資的風險性。

三、解決“互聯(lián)網(wǎng)+”時代線上訂餐產(chǎn)生問題解決的對策

首先，現(xiàn)在流行的網(wǎng)上訂餐大部分是用支付寶先進行支付，然后賣家再送餐，然而，電子產(chǎn)品的安全性卻還需要懷疑，不排除在某些網(wǎng)站支付的同時盜取個人信息以挪用個人財產(chǎn)的可能。所以，還應該鼓勵消費者選擇官方網(wǎng)站，讓線上訂餐的中介網(wǎng)站建立安全完善的支付系統(tǒng)，增強支付的安全性，同時向消費者宣傳不輕易瀏覽非正規(guī)網(wǎng)站，支付時采取安全模式，不輕易掃描二維碼等。我們要在跟上時代潮流的基礎上，辨請方向，對自己的安全負責，既要避免盲目跟風，又要緊隨大流，適當?shù)娜∩帷?/p>

其次，餐飲企業(yè)應利用各種傳媒方式推廣網(wǎng)絡線上訂餐，通過報紙、電視、戶外廣告等方式推廣網(wǎng)絡訂餐，讓相應客戶感受到網(wǎng)絡線上訂餐的方便快捷，引導網(wǎng)民形成網(wǎng)絡訂餐習慣。讓相應客戶在工作繁忙，需要就餐的第一時間想起利用網(wǎng)絡訂餐解決就餐問題。營造網(wǎng)絡線上訂餐的社會氛圍，促使消費者對網(wǎng)絡訂餐形成正確認識。

第三，眾多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)應逐步開展網(wǎng)絡訂餐，和目前比較成熟的網(wǎng)絡線上訂餐中介企業(yè)，如百度糯米、美團網(wǎng)、餓了么等去合作，同時將傳統(tǒng)餐飲的食品安全以及部門監(jiān)管的兩個成熟嚴格優(yōu)勢發(fā)揮利用好。鼓勵餐飲企業(yè)嚴格遵守相應工商、食品安全規(guī)定和標準，這樣就可以解決目前在線上外賣方面頻頻出現(xiàn)的糾紛。嚴格食品餐飲企業(yè)嚴格飯菜分量標準，規(guī)定送餐限制時間，網(wǎng)絡支付平臺不安全等眾多引起糾紛的因素。同時，餐飲企業(yè)應在國家制定的相關電子商務法律框架下制定相應網(wǎng)絡訂餐標準并在網(wǎng)站注明要求以及免責條款作出說明。

第四，網(wǎng)絡線上外賣平臺要對商戶進行‘嚴進嚴管’。從商家入駐的資質(zhì)許可，到全程食品安全監(jiān)督以及服務質(zhì)量的管理都應嚴格規(guī)定，避免無序發(fā)展，在線外賣平臺要承擔起相應的社會責任。從長期來看，搭建起一個完善的質(zhì)量管理系統(tǒng)是在線外賣平臺壯大的關鍵。

第五，消費者尤其是大學生消費群體在“互聯(lián)網(wǎng)+”這個新興的網(wǎng)絡大平臺消費食品時應增加辨別能力，選擇有資質(zhì)、有實體店、食品安全有保證的商戶，對于遇見食品安全問題應該及時維權，選擇網(wǎng)絡支付平臺時，應選擇正規(guī)支付平臺不輕易掃不明來歷的支付二維碼等。

在享受“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的網(wǎng)絡線上訂餐為年輕人帶來方便的同時，不能忽視方便快捷帶來的問題，需要經(jīng)營者、消費者和管理者共同努力解決這些不容忽視的問題。

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ISSN2095-6711/Z01-2015-10-0252