江蘇省常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 吳小南

高職旅游專業(yè)禮儀教學(xué)中存在的問(wèn)題與對(duì)策

江蘇省常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 吳小南

隨著旅游業(yè)逐步發(fā)展，旅游企業(yè)越來(lái)越注重員工的內(nèi)在素質(zhì)及修養(yǎng)。高職旅游專業(yè)的禮儀教學(xué)地位也隨之提高。但目前高職旅游專業(yè)的禮儀教學(xué)體系比較薄弱，教學(xué)方法及考核方法單一，與傳統(tǒng)文化知識(shí)脫節(jié)，教學(xué)效果不明顯。對(duì)此，本文針對(duì)教學(xué)中存在的問(wèn)題提出一些策略。

高職 禮儀教學(xué) 問(wèn)題對(duì)策

一、高職旅游專業(yè)學(xué)習(xí)禮儀的重要性

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。用人單位對(duì)學(xué)生素質(zhì)的要求越來(lái)越高，而學(xué)校為了適應(yīng)企業(yè)需要，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，積極開(kāi)設(shè)禮儀課。高職旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)的禮儀主要是旅游服務(wù)禮儀。旅游服務(wù)禮儀有助于旅游從業(yè)人員與旅游者之間的交流和溝通，有助于妥善處理旅游糾紛問(wèn)題，有助于提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)習(xí)了旅游服務(wù)禮儀還可以約束自身的行為，處處以禮來(lái)規(guī)范自己的行為。服務(wù)禮儀涉及到日常生活、待人接物、辦公接待等方方面面，所以學(xué)好禮儀也是培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

二、高職旅游專業(yè)禮儀教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.錯(cuò)將禮儀課程當(dāng)作時(shí)尚課程。很多高職院校的禮儀課程就是教學(xué)生如何站、坐、走，如何進(jìn)行服飾搭配等，似乎學(xué)習(xí)禮儀是非常時(shí)尚有趣的事。殊不知，我國(guó)禮儀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年來(lái)哺育著華夏兒女，也影響著周邦鄰國(guó)，甚至世界各國(guó)，成為人類共有的瑰寶。因此旅游專業(yè)的教師在開(kāi)設(shè)禮儀課程時(shí)也應(yīng)該首先以傳統(tǒng)文化做鋪墊，從中國(guó)傳統(tǒng)文化入手，就禮儀的基本概念、禮儀的起源與發(fā)展等來(lái)進(jìn)行探討，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)這門(mén)課程中感受到祖國(guó)文化的博大精深，從而熱愛(ài)我們的祖國(guó)，熱愛(ài)我們的專業(yè)。我國(guó)古代的禮制典籍關(guān)于禮儀有不少記載，古代人認(rèn)為講禮儀就是講道理。而這個(gè)道理就是規(guī)范人們的行為，培養(yǎng)人們的人格。因此高職旅游專業(yè)的禮儀教學(xué)不僅是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)方案中目標(biāo)的需要，也是我們傳承中國(guó)文化的重要途徑。

2.錯(cuò)將傳統(tǒng)教學(xué)方法當(dāng)禮儀教學(xué)。很多學(xué)校的禮儀教學(xué)仍處于傳統(tǒng)的教學(xué)階段，傳統(tǒng)的教學(xué)方法是教師在講臺(tái)上講，學(xué)生在下面一邊聽(tīng)一邊記筆記。這種方法不適合禮儀的教學(xué)，禮儀中許多禮節(jié)部分是在實(shí)踐中運(yùn)用的，僅依靠教師的“講”與學(xué)生的“聽(tīng)”很難完成對(duì)禮儀的學(xué)習(xí)。尤其旅游管理專業(yè)的學(xué)生在將來(lái)的工作中是要以自身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)完成的，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)是需要有已經(jīng)內(nèi)化成自身行為的修養(yǎng)為基礎(chǔ)的。傳統(tǒng)的教學(xué)方法不僅讓學(xué)生失去學(xué)習(xí)禮儀的興趣，學(xué)校也沒(méi)有真正貫徹職業(yè)教育關(guān)于人才素質(zhì)培養(yǎng)的目標(biāo)。教學(xué)質(zhì)量得不到提高，這就失去禮儀教學(xué)的真正意義。

3.錯(cuò)將禮儀考核當(dāng)傳統(tǒng)考試。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)禮儀教學(xué)存在著課時(shí)安排隨意性，內(nèi)容選取也沒(méi)有系統(tǒng)性，教學(xué)方法與傳統(tǒng)學(xué)科沒(méi)有差異。教師上課以講授為主，考試之前以教師所規(guī)定的范圍為主，學(xué)生只要會(huì)背教師規(guī)定的部分就可以了。因此造成禮儀考核成為單一的考試行為，考試也就變成傳統(tǒng)的一張?jiān)嚲砜己藢W(xué)生一門(mén)課程的做法了。

三、高職旅游專業(yè)禮儀教學(xué)采取的對(duì)策

禮儀課并不是傳統(tǒng)的理論課，它是一門(mén)應(yīng)用型技能課，必須突出專業(yè)的針對(duì)性。教學(xué)目的是讓學(xué)生了解禮儀行為規(guī)范和操作規(guī)程，更重要的是讓學(xué)生懂得禮儀是一種習(xí)慣的養(yǎng)成，是內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，在潛移默化中提升我們的修養(yǎng)。

1.建立完備的教學(xué)體系。改變?cè)卸Y儀教學(xué)中的傳統(tǒng)做法。健全一種規(guī)范的禮儀教學(xué)體系。完備的體系需要有規(guī)范的教材，適合的教學(xué)內(nèi)容，讓禮儀教學(xué)系統(tǒng)化。一方面，對(duì)于高職旅游專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，建議學(xué)生以理論夠用，注重操作為原則?？蛇x取科學(xué)出版社的高職高專旅游類教材系列的《旅游服務(wù)禮儀》。另一方面，學(xué)校旅游教研組可以編寫(xiě)適合自己的校本教材，這樣有利于教師教科研工作的開(kāi)展，對(duì)本專業(yè)學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)有了針對(duì)性，依據(jù)教學(xué)大綱和學(xué)生的實(shí)際情況，制定一個(gè)科學(xué)的考核標(biāo)準(zhǔn)，使教學(xué)內(nèi)容完善化和合理化，以此健全禮儀教學(xué)體系。

2.建立新型的教學(xué)方法。禮儀教學(xué)不同于傳統(tǒng)的上課模式。教學(xué)的方法應(yīng)盡量以理實(shí)一體化完成。教師的教學(xué)方法可以采用項(xiàng)目教學(xué)、案例分析、教學(xué)演示、情景模擬，甚至于將社會(huì)培訓(xùn)的方式移植到課堂中來(lái)。建議采用“三一法”模式?！叭环ā本褪侵v90分鐘的課堂分成三個(gè)部分：第一個(gè)30分鐘由教師為主導(dǎo)講解相關(guān)的禮儀知識(shí)，這種禮儀的起源；第二個(gè)30分鐘是學(xué)生展示匯報(bào)課前老師布置的與本課內(nèi)容相關(guān)的拓展知識(shí)，這種做法增強(qiáng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)的意識(shí)；第三個(gè)30分鐘學(xué)生將禮儀編入到情景模擬中，以角色扮演的形式進(jìn)行演練。

3.采用多元化考核方式。對(duì)禮儀教學(xué)的考核切不可采用傳統(tǒng)的試卷進(jìn)行單一測(cè)試，教師要檢查學(xué)生禮儀學(xué)習(xí)效果好不好，就應(yīng)該全面考察禮儀學(xué)習(xí)的理論和實(shí)際操作掌握程度，對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)尤其考核的是其在對(duì)客服務(wù)中禮儀的運(yùn)用情況。因此，禮儀考核應(yīng)采用多元化方式?？荚噾?yīng)該靜態(tài)與動(dòng)態(tài)相結(jié)合?？己税ɡ碚摽荚?、情景模擬考試、活動(dòng)展示考試。理論考試重在檢查學(xué)生對(duì)某些知識(shí)點(diǎn)的了解情況。情景模擬考試可以設(shè)計(jì)若干個(gè)情景，讓學(xué)生分角色模擬表演。活動(dòng)展示可以在每節(jié)課后布置相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)，學(xué)生分組制作與本科內(nèi)容相關(guān)的禮儀拓展知識(shí)的PPT，在分組交流中相互學(xué)習(xí)。綜合這些方式的考核，實(shí)際上就是檢查學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握，對(duì)各項(xiàng)禮節(jié)的運(yùn)用，在實(shí)踐中強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自信心、責(zé)任心、合作能力及創(chuàng)新能力的展示。對(duì)于考核的打分，應(yīng)由師生相結(jié)合，給予不同的權(quán)重，加權(quán)匯總后得出總成績(jī)。這樣的評(píng)價(jià)注重了禮儀知識(shí)的學(xué)習(xí)，禮儀知識(shí)的運(yùn)用，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作的能力。

[1]金正昆．商務(wù)禮儀[M]．北京:北京大學(xué)出版社，2005

[2]王明景．旅游服務(wù)禮儀[M]．北京:科學(xué)出版社，2007

[3]張麗英．高職禮儀課程教學(xué)范式設(shè)計(jì)與實(shí)踐啟示[J]．中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2012

ISSN2095-6711/Z01-2015-04-0216