■ 劉益星 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)

新疆憑借其地理優(yōu)勢(shì)，具有得天獨(dú)厚的蕃茄種植條件，番茄醬產(chǎn)業(yè)作為新疆三大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，生產(chǎn)的番茄醬90%用于出口，出口量約占全國(guó)的70%。新疆作為我國(guó)最大的番茄醬生產(chǎn)和出口基地，蕃茄醬出口已有30多年的出口歷史。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，新疆口岸2013年出口番茄醬8.3萬(wàn)噸，2014年1-10月出口番茄醬達(dá)到9.6萬(wàn)噸，在出口絕對(duì)數(shù)量逐年增長(zhǎng)的情況下，由于國(guó)際市場(chǎng)的復(fù)雜形勢(shì)，出口利潤(rùn)并沒(méi)有出現(xiàn)穩(wěn)定的增長(zhǎng)，企業(yè)、農(nóng)戶也沒(méi)有從加工出口環(huán)節(jié)得到更多的利潤(rùn)，這情況說(shuō)明新疆番茄醬在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力還有待提高，還有一些需要關(guān)注和解決的問(wèn)題。

一、新疆番茄醬主要出口市場(chǎng)分析

新疆番茄醬作為最主要的番茄加工產(chǎn)品，國(guó)際市場(chǎng)需求量大。其蕃茄醬出口的主要目標(biāo)市場(chǎng)，有以意大利、俄羅斯等國(guó)家為主的歐洲；有以美國(guó)、巴西等國(guó)家為主的美洲；還有以日本、韓國(guó)、沙特阿拉伯等國(guó)家為主的亞洲和以加納、阿爾及利亞等國(guó)家為主的非洲。

（一）意大利市場(chǎng)

意大利作為全世界第二大小包裝番茄醬生產(chǎn)國(guó)家，番茄醬消費(fèi)數(shù)量比較大，原材料主要從中國(guó)進(jìn)口，是中國(guó)新疆地區(qū)番茄醬的主要出口國(guó)家之一。意大利市場(chǎng)作為中國(guó)番茄醬的主要出口市場(chǎng)，在2012年之前，每年都有10萬(wàn)噸以上的進(jìn)口量，隨著國(guó)內(nèi)小包裝企業(yè)的快速發(fā)展，搶占了意大利分包裝企業(yè)的市場(chǎng)份額，意大利從中國(guó)新疆進(jìn)口的數(shù)量開(kāi)始下降。2012年還有7萬(wàn)多噸，到了2013年只有3萬(wàn)多噸了。

（二）俄羅斯市場(chǎng)

作為番茄醬消費(fèi)大國(guó)，俄羅斯自2000年開(kāi)始向中國(guó)大量進(jìn)口原料醬，并且進(jìn)口量一直呈上升態(tài)勢(shì)。目前俄羅斯市場(chǎng)已成為中國(guó)主要出口市場(chǎng)之一，從海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)每年進(jìn)口量大約在8萬(wàn)噸以上。但自2014年9月以來(lái)，盧布貶值亦波及新疆番茄醬的出口。對(duì)于俄羅斯市場(chǎng)的走勢(shì)，會(huì)直接影響到新疆地區(qū)乃至整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)。

（三）日本、韓國(guó)市場(chǎng)

作為中國(guó)的近鄰，日、韓市場(chǎng)具有交通便利的地理優(yōu)勢(shì)。與意大利一樣，每年日韓市場(chǎng)進(jìn)口數(shù)量相對(duì)也比較大，日韓主要從中國(guó)進(jìn)口大包裝原料醬，然后在國(guó)內(nèi)進(jìn)行深加工，很少直接在國(guó)內(nèi)銷售原料醬。但現(xiàn)在由于日韓市場(chǎng)對(duì)于原料醬的要求比較高，新疆地區(qū)的生產(chǎn)加工企業(yè)還不能完全達(dá)到要求，新疆番茄加工企業(yè)應(yīng)該抓住這個(gè)未來(lái)的潛在市場(chǎng)，從改進(jìn)番茄制品的質(zhì)量入手，做大做深日、韓這塊番茄醬消費(fèi)市場(chǎng)。

（四）美國(guó)市場(chǎng)

美國(guó)作為世界三大番茄生產(chǎn)加工基地之一，生產(chǎn)的番茄醬主要供國(guó)內(nèi)消費(fèi)者食用，出口量?jī)H占全球貿(mào)易總量的6%-7%。但是由于病蟲(chóng)害的影響，美國(guó)許多生產(chǎn)商己經(jīng)改做其他果蔬的加工。美洲番茄醬消費(fèi)潛力巨大，新疆番茄醬加工企業(yè)應(yīng)加大該市場(chǎng)的開(kāi)拓力度。

（五）非洲市場(chǎng)

近幾年來(lái)非洲國(guó)家特別是尼日利亞、貝寧、加納、阿爾及利亞和利比亞等番茄醬進(jìn)口量顯著增加。其中，尼日利亞需求量最大，其采購(gòu)商在網(wǎng)上發(fā)布求購(gòu)中國(guó)系列調(diào)味品，包括番茄醬罐頭比較常見(jiàn)。非洲進(jìn)口商既可以直接向中國(guó)生產(chǎn)商大規(guī)模訂購(gòu)番茄醬，也可以在相關(guān)的食品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)蕃茄醬，非洲已成為新疆番茄醬出口增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。

二、當(dāng)前新疆番茄醬出口中需要關(guān)注的問(wèn)題

（一）生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)粗放經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降

這方面存在的問(wèn)題主要有：一是農(nóng)戶種植番茄的不穩(wěn)定性，番茄作為新疆地區(qū)的主要農(nóng)業(yè)種植作物，種植面積和產(chǎn)量受價(jià)格等外部環(huán)境的影響比較大，往往會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)，上一年度價(jià)格較低，直接影響當(dāng)年農(nóng)戶的種植面積，造成優(yōu)質(zhì)番茄供應(yīng)不足。二是大部分加工企業(yè)加工能力相對(duì)薄弱，在番茄集中成熟期，數(shù)量比較大，保鮮冷藏設(shè)備數(shù)量有限，不能做出及時(shí)有效處理，致使番茄部分發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，乳酸菌等相關(guān)指標(biāo)達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)際市場(chǎng)銷售中，產(chǎn)品容易被進(jìn)口國(guó)家拒之門外，最終降低了番茄醬的出口數(shù)量和外匯收入。三是蕃茄醬生產(chǎn)和加工運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)還屬于粗放型，資源沒(méi)有得到最有效的開(kāi)發(fā)與利用，加工企業(yè)在生產(chǎn)番茄醬產(chǎn)品時(shí)沒(méi)有對(duì)原料番茄進(jìn)行科學(xué)地篩選，生產(chǎn)流程和工藝有的達(dá)不到要求，使得產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中不能以高檔的品質(zhì)占有領(lǐng)先的地位。

（二）低附加值產(chǎn)品為主，導(dǎo)致缺乏品牌優(yōu)勢(shì)

新疆番茄醬制品主要以初加工為主，95%以上是大包裝產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值低，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏品牌優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致品牌的國(guó)際影響力不足。同時(shí)，在國(guó)際市場(chǎng)上，新疆初級(jí)番茄加工制品業(yè)只有屯河”、“CHALKIS”、“丹泉”等幾個(gè)品牌，品牌數(shù)量相對(duì)較少，在番茄醬深加工領(lǐng)域，還沒(méi)有一個(gè)能在國(guó)際市場(chǎng)上具有較高品牌知名度和市場(chǎng)占有率的自主知名品牌。外國(guó)采購(gòu)商往往會(huì)購(gòu)買新疆番茄原材料或初級(jí)加工品進(jìn)行加工，在國(guó)際市場(chǎng)上憑借其品牌優(yōu)勢(shì)取得競(jìng)爭(zhēng)地位，以高價(jià)格出售，成為真正的國(guó)際市場(chǎng)贏利者?？梢哉f(shuō)，因?yàn)楫a(chǎn)品附加值低、缺少知名名牌、出口產(chǎn)品檔次低，現(xiàn)已成為新疆番茄醬出口貿(mào)易增長(zhǎng)的硬傷。

（三）低價(jià)營(yíng)銷策略喪失優(yōu)勢(shì)，各國(guó)進(jìn)口門檻進(jìn)一步提高

新疆番茄醬憑借原材料、勞動(dòng)力和物流成本等較低的優(yōu)勢(shì)，實(shí)施低價(jià)出口戰(zhàn)略。但是這種低價(jià)出口戰(zhàn)略，卻引起了進(jìn)口國(guó)家的關(guān)注和重視，特別是歐盟、日本和東南亞等國(guó)家，紛紛采取一系列限制措施，保護(hù)本國(guó)番茄醬加工企業(yè)的利益不受損失，一定程度上影響了新疆番茄醬的出口數(shù)量和創(chuàng)匯能力。歐盟對(duì)進(jìn)口新疆番茄醬實(shí)施反傾銷或更加嚴(yán)格的技術(shù)壁壘，對(duì)本國(guó)番茄醬生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效保護(hù)。日本、韓國(guó)等也利用食品安全法律法規(guī)和一系列檢疫檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)限制番茄醬進(jìn)口的數(shù)量，控制產(chǎn)品的質(zhì)量，其中日本對(duì)番茄醬農(nóng)藥殘留指標(biāo)的檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)量達(dá)328項(xiàng)，檢測(cè)檢驗(yàn)越來(lái)越嚴(yán)格，番茄制品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的門檻越來(lái)越高。新疆番茄制品產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上低價(jià)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)弱化，將面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)。

（四）深受進(jìn)口國(guó)家綠色貿(mào)易壁壘的影響

在食品的轉(zhuǎn)基因檢測(cè)、農(nóng)藥殘留值、放射性殘留值、衛(wèi)生安全指標(biāo)、重金屬含量值、細(xì)菌含量值等指標(biāo)要求下，由于新疆番茄制品個(gè)別指標(biāo)達(dá)不到進(jìn)口國(guó)家的檢驗(yàn)檢疫要求而被拒之門外，大大影響了出口的數(shù)量和經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)新疆出入境檢查檢疫局相關(guān)報(bào)告，由于菲律賓、韓國(guó)、沙特、斯里蘭卡等國(guó)對(duì)番茄醬進(jìn)口要求相關(guān)企業(yè)提供非轉(zhuǎn)基因證書(shū)，一定程度上對(duì)新疆番茄醬的出口造成了不利影響；澳大利亞因?yàn)閷?duì)新疆番茄醬的檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了亞硝酸鹽指標(biāo)含量超標(biāo)，而中止了雙方貿(mào)易合同；德國(guó)對(duì)番茄醬檢驗(yàn)要求出具符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)證明，對(duì)殺滅聚酯、百菌清、功夫聚酯等項(xiàng)目均要進(jìn)行檢驗(yàn)，并有詳細(xì)要求；英國(guó)對(duì)番茄醬檢測(cè)主要是厭氧菌、平酸菌兩個(gè)指標(biāo)；沙特對(duì)番茄醬檢驗(yàn)包括有機(jī)磷和有機(jī)氯殘留、人工色素等防腐劑、穩(wěn)定劑以及化學(xué)毒物等指標(biāo)，出具權(quán)威部門的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告或證書(shū)。這些檢驗(yàn)檢疫要求，都對(duì)新疆番茄醬提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，新疆蕃茄醬很大程度上受到了綠色貿(mào)易壁壘的影響。

（五）本土番茄加工企業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，為外企提供商機(jī)

由于缺乏有效的管理機(jī)制和政策，出現(xiàn)了新疆本土番茄加工企業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、企業(yè)間相互打壓、壓低出口價(jià)格獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)盲目囤積番茄原材料，使得市場(chǎng)資源不能得到有效利用，這些“亂象”僅靠行政命令、政府協(xié)調(diào)使得無(wú)法解決。從農(nóng)戶種植到原料收購(gòu)再轉(zhuǎn)到番茄醬產(chǎn)品的對(duì)外銷售，整個(gè)行業(yè)和每個(gè)環(huán)節(jié)都缺少有效的管理制度和市場(chǎng)機(jī)制，表現(xiàn)為“農(nóng)戶盲目種植、商戶搶購(gòu)原料、市場(chǎng)低價(jià)銷售、出口利潤(rùn)持續(xù)下滑”的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)局面。這種情況下，最大限度地壓低原材料或初級(jí)產(chǎn)品的價(jià)格，給外國(guó)企業(yè)創(chuàng)造了大量的商機(jī)，如亨氏、聯(lián)合利華等國(guó)外廠商利用低價(jià)收購(gòu)大包裝番茄醬，再進(jìn)行小包裝生產(chǎn)，利用自身品牌優(yōu)勢(shì)，低價(jià)購(gòu)買、深加工、高價(jià)銷售，從中獲得了豐厚利潤(rùn)；而本土加工企業(yè)由于出口價(jià)格低、原材料供應(yīng)不足等原因，資金回籠比較困難，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益急劇下滑。

三、提升新疆番茄醬出口競(jìng)爭(zhēng)力的幾點(diǎn)建議

（一）延伸番茄醬加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值

當(dāng)前，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)面臨的低價(jià)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)弱化、產(chǎn)品附加值較低、缺乏品牌影響力以及企業(yè)間的無(wú)序惡性競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。因此，從可持續(xù)發(fā)展角度考慮，應(yīng)當(dāng)加大科研和技術(shù)創(chuàng)新力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以加快提高產(chǎn)品的附加值。目前，新疆地區(qū)一些有實(shí)力的大型企業(yè)已經(jīng)通過(guò)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)思路，進(jìn)行了技術(shù)革新，從原材料的初級(jí)加工出口轉(zhuǎn)向了深加工制品乃至直接消費(fèi)品的出口。比如中基公司通過(guò)收購(gòu)普羅旺斯食品公司這一法國(guó)最大的番茄制品生產(chǎn)銷售企業(yè)，并與世界知名番茄產(chǎn)品的采購(gòu)商或銷售商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，把銷售市場(chǎng)直接定位在歐洲人的餐桌上，使50%的法國(guó)人也吃上了中國(guó)自有品牌的番茄醬。

新疆番茄加工企業(yè)還應(yīng)通過(guò)不斷技術(shù)創(chuàng)新，加大產(chǎn)業(yè)鏈的延伸力度，加大自主品牌的創(chuàng)新力度，實(shí)現(xiàn)蕃茄初級(jí)加工制品向多品種、多元化市場(chǎng)的深度發(fā)展，以 降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品內(nèi)涵價(jià)值，增加產(chǎn)品的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，繼續(xù)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)

國(guó)內(nèi)可以建立番茄醬相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，重點(diǎn)關(guān)注國(guó)外番茄醬市場(chǎng)供求信息，幫助企業(yè)和農(nóng)戶了解相關(guān)國(guó)際市場(chǎng)信息，協(xié)調(diào)各方關(guān)系和利益沖突。行業(yè)協(xié)會(huì)還可以加大內(nèi)引外聯(lián)的作用，一方面幫助企業(yè)尋找技術(shù)合作伙伴，加大企業(yè)培訓(xùn)力度，幫助企業(yè)掌握技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，提升番茄醬產(chǎn)品質(zhì)量水平；另一方面“走出去”，積極與世界番茄加工企業(yè)理事會(huì)、世界番茄行業(yè)協(xié)會(huì)等世界相關(guān)組織的交往與聯(lián)系，更多的獲取國(guó)際市場(chǎng)信息，降低新疆番茄的國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，特別是出口市場(chǎng)過(guò)于集中的風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)還可以利用參與展銷會(huì)，提高新疆番茄醬的知名度和影響力，擴(kuò)大出口貿(mào)易數(shù)量和額度，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。目前對(duì)于番茄行業(yè)來(lái)說(shuō)，WPTC---世界番茄加工商大會(huì)是行業(yè)最為重要的業(yè)內(nèi)專業(yè)交流平臺(tái)，比較大的銷售展會(huì)還有德國(guó)科隆食品博覽會(huì)、巴黎的SIAL展會(huì)和中東迪拜的食品展會(huì)，德國(guó)和巴黎的展會(huì)地位尤為突出，也備受行業(yè)重視。

（三）政府有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管和扶持力度，確保各環(huán)節(jié)有序進(jìn)行

新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，主要是以出口為主，政府有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管和扶持力度，使番茄醬從種植、采摘、存儲(chǔ)保險(xiǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等各環(huán)節(jié)都能做到正常、有序。首先，要保證農(nóng)戶利益不受損失。從番茄種子入手，加大研發(fā)力度和創(chuàng)新能力，爭(zhēng)取培育出更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)良品種。同時(shí)，還要引導(dǎo)農(nóng)戶錯(cuò)峰種植、反季種植，并給予相應(yīng)的補(bǔ)貼，在保證種植面積的情況下，避免出現(xiàn)采摘收獲過(guò)于集中，出現(xiàn)產(chǎn)量過(guò)剩問(wèn)題。再者，政府應(yīng)鼓勵(lì)番茄醬相關(guān)企業(yè)加大科研開(kāi)發(fā)，在番茄保鮮儲(chǔ)藏、深加工等薄弱環(huán)節(jié)上增加投入，提高產(chǎn)品附加值，切實(shí)解決新疆番茄產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。另外，政府有關(guān)部門還要重視資源的有效整合，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，徹底解決不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)和無(wú)序發(fā)展問(wèn)題。

（四）強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)和健康觀念，解決綠色貿(mào)易壁壘問(wèn)題

從實(shí)踐來(lái)看，番茄醬目前遇到的最大貿(mào)易壁壘是針對(duì)食品安全的綠色貿(mào)易壁壘。因此，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)應(yīng)該走“科研機(jī)構(gòu)＋公司＋基地＋農(nóng)戶”的路徑，建立四位一體的種植、加工、出口營(yíng)銷系統(tǒng)，減少流通環(huán)節(jié)，以避免企業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)或哄搶原料現(xiàn)象的出現(xiàn)。同時(shí)，還要充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)或科研院所的支持作用，加大種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)的技術(shù)推廣，解決番茄醬安全衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、放射性殘留、重金屬含量、細(xì)菌含量等技術(shù)問(wèn)題；以及利用企業(yè)與農(nóng)戶的直接對(duì)接，加大產(chǎn)業(yè)化、集約化經(jīng)營(yíng)，保證番茄原材料的質(zhì)量和數(shù)量，避免發(fā)生番茄醬的質(zhì)量波動(dòng)問(wèn)題。

另外，有關(guān)部門還要加強(qiáng)監(jiān)管，加大檢驗(yàn)檢疫力度，保證番茄醬的質(zhì)量水平，并要把握國(guó)際上有關(guān)番茄醬的種植、生產(chǎn)、包裝等方面的最新標(biāo)準(zhǔn)和要求，特別是進(jìn)口國(guó)家對(duì)番茄醬的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)農(nóng)戶種植和企業(yè)生產(chǎn)。通過(guò)建立“科研機(jī)構(gòu)＋公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，以農(nóng)業(yè)國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化作為要求，解決番茄醬在國(guó)際市場(chǎng)的綠色貿(mào)易壁壘問(wèn)題，將貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度。▲