徐建志　史艷紅

摘要：以鯽魚為實(shí)驗(yàn)對象，研究了誘食劑NUTRI-TRACK對鯽魚的誘食效果。結(jié)果表明：餌料中添加誘食劑后能顯著提高鯽魚的增重率，顯著降低餌料系數(shù)，顯著提高餌料干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的消化率；同時(shí)通過觀察統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)魚進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)和對照區(qū)中的次數(shù)，證實(shí)NUTRI-TRACK對鯽魚具有較好的誘食作用。

關(guān)鍵詞：NUTRI-TRACK誘食劑；鯽魚；誘食效果

誘食劑是具有使魚、蝦類趨向餌料周圍的化學(xué)物質(zhì)。在水產(chǎn)餌料中添加適量的誘食劑可以改善餌料的適口性，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的食欲、提高餌料的利用率，從而降低養(yǎng)殖成本，減輕對水質(zhì)的污染。誘食劑是目前水產(chǎn)餌料面臨的主要研究課題之一。對魚類有誘食作用的物質(zhì)大多為氨基酸、核酸類、甜菜堿及其它物質(zhì)[1]。不同的水產(chǎn)動物不僅口味喜好相差甚遠(yuǎn)，同時(shí)感官的靈敏度對某味道的感覺也相差很大，因此在制作誘食劑時(shí)應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：①有效性標(biāo)準(zhǔn)；②物理化學(xué)性穩(wěn)定標(biāo)準(zhǔn)；③安全標(biāo)準(zhǔn)。天然產(chǎn)物對魚類無明顯毒副作用，長期使用不會造成環(huán)境污染和生態(tài)失調(diào)，其對水產(chǎn)動物誘食效果的評價(jià)一直是國內(nèi)外水產(chǎn)餌料研發(fā)領(lǐng)域的熱點(diǎn)[1-5]。迄今為止，涉及的天然植物產(chǎn)物包括豆類、甘藍(lán)、洋蔥[4]、大蒜[6]、陳皮[7-8]、丁香[6，8-9]、肉桂、白芷、大茴、梔子、山奈、阿魏[8]、柑桔、甜橙[10]等。

NUTRI-TRACK是用各種誘食劑與風(fēng)味增強(qiáng)劑專門配制的一種濃縮混合物，有助于動物迅速確定餌料的方位，并刺激動物的快速攝食反應(yīng)，使動物能夠最大限度地進(jìn)食；完全符合以上誘食劑應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)，物理化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、配伍性合理、用后無殘留不影響人類生存環(huán)境與健康。本實(shí)驗(yàn)以鯽魚為實(shí)驗(yàn)對象，研究了NUTRI-TRACK對鯽魚促攝食作用及生長性能的影響。

1材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

1.1.1實(shí)驗(yàn)魚鯽魚購自天津水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，為當(dāng)年同批魚種。健康活潑，體重15.2～20.86 g。

1.1.2誘食劑NUTRI-TRACK來自英偉-紐埃特公司，為一種誘食劑，是用各種誘食劑與風(fēng)味增強(qiáng)劑專門配制的一種濃縮混合物，目的是增加餌料對幼蝦、成蝦和魚的吸引力。

1.1.3實(shí)驗(yàn)用水族箱有兩種形式。用作生長性能實(shí)驗(yàn)的水族箱規(guī)格：120 cm×60 cm×40 cm，共計(jì)15個(gè)；用作促攝食作用的水族箱為迷宮式水族箱，見圖1，內(nèi)有5個(gè)區(qū)域區(qū)：A區(qū)，B區(qū)、B′區(qū)和C區(qū)、C′區(qū)。B′區(qū)和C區(qū)為實(shí)驗(yàn)區(qū)和對照區(qū)，且兩區(qū)不直接相通，放入A區(qū)的魚可經(jīng)由兩側(cè)的入口通過B區(qū)或Cˊ區(qū)而到達(dá)Bˊ區(qū)或C區(qū)。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1實(shí)驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)生長性能測試的實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2008年03月23日-2008年05月30日，適應(yīng)期7 d，實(shí)驗(yàn)期60 d。用作促攝食作用的實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2008年05月15日-2008年5月30日。

實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：天津科技大學(xué)應(yīng)用海洋生物實(shí)驗(yàn)室。

1.2.2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)共設(shè)置兩部分內(nèi)容，一部分是最佳誘食劑濃度的篩選，另一部分是誘食強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)。對于前一部分內(nèi)容，設(shè)置5個(gè)梯度，誘食劑濃度分別為0，0.05%，0.1%，0.15%，02%。每個(gè)梯度均設(shè)3個(gè)重復(fù)。每個(gè)水族箱中隨機(jī)放入鯽魚36尾，總計(jì)540尾。對于后一部分實(shí)驗(yàn)，在1個(gè)自制迷宮式水族箱中進(jìn)行。

1.2.3實(shí)驗(yàn)步驟

1.2.3.1飼喂實(shí)驗(yàn)自制基礎(chǔ)餌料，配方見表1，然后添加不同濃度的誘食劑制作實(shí)驗(yàn)餌料。鯽魚進(jìn)入水族箱開始7 d，投喂基礎(chǔ)餌料，待鯽魚適應(yīng)環(huán)境后才開始正式實(shí)驗(yàn)。每種餌料再添加005%三氧化二鉻（Cr2O3）混合均勻后，用小型手搖絞肉機(jī)制成直徑為2.5 mm的顆粒餌料，放入烘箱于65 ℃下烘干，自然冷卻后，密封保存?zhèn)溆?。日投喂量為魚體重的3%～5%，每天定時(shí)投喂2次（早上7：00、下午17：30）。根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整投餌量。每次投食后，觀察攝食情況，1 h后用小網(wǎng)撈出殘餌，晾干稱重。養(yǎng)殖期間水溫為（23±1） ℃，24 h增氧。

投喂實(shí)驗(yàn)餌料10 d后，開始每天在投餌后3 h采用虹吸法收集糞便。收集好的糞便放置于恒溫干燥箱中烘干（80 ℃），保存于干燥器中備用。

1.2.3.2誘食作用實(shí)驗(yàn)用不同濃度誘食劑配制餌料，用來誘使鯽魚攝食，并與對照餌料作比較，實(shí)驗(yàn)開始，隨機(jī)撈取養(yǎng)在其他水族箱中的實(shí)驗(yàn)魚30尾放入水箱區(qū)中，并投入日常用料，讓實(shí)驗(yàn)魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)環(huán)境，減少應(yīng)激反應(yīng)帶來的誤差。在魚開始采食后，將配置好的不同誘食劑濃度的餌料一次放入實(shí)驗(yàn)B區(qū)，B′區(qū)放入對照組餌料，撤掉中間擋板，以5 min為時(shí)間單位，以被試魚進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)和對照區(qū)的次數(shù)為觀察值，做好記錄。誘食劑每種濃度進(jìn)行3次測定。每組實(shí)驗(yàn)魚每天只能進(jìn)行1次實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)期間水溫控制在（23±1） ℃，實(shí)驗(yàn)環(huán)境要求相對安靜。每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后實(shí)驗(yàn)魚和水族箱都要用水沖洗干凈，水族箱的水也要進(jìn)行更換。兩次相鄰實(shí)驗(yàn)要互換實(shí)驗(yàn)區(qū)和對照區(qū)。盡量減少實(shí)驗(yàn)誤差，以保持每次實(shí)驗(yàn)條件的相對一致性。

1.2.4指標(biāo)測定

1.2.4.1生長指標(biāo)實(shí)驗(yàn)開始及結(jié)束后，測定魚體的體長和體重，統(tǒng)計(jì)死亡率，計(jì)算相對增重率、餌料系數(shù)。

相對增重率（%）=[（實(shí)驗(yàn)?zāi)~體重-實(shí)驗(yàn)初魚體重）/實(shí)驗(yàn)初魚體重]×100%

餌料系數(shù)=（投餌量-殘餌量）/（實(shí)驗(yàn)?zāi)~體重+實(shí)驗(yàn)中死亡魚體重-實(shí)驗(yàn)初魚體重）

成活率（%）=（實(shí)驗(yàn)后魚尾數(shù)/實(shí)驗(yàn)前魚尾數(shù)）×100%

1.2.4.2消化率餌料和糞便中的粗蛋白用凱氏定氮法測定，粗脂肪用索氏提取器測定，粗纖維用簡易型杯式纖維測定儀測定，Cr2O3用原子吸收光譜法測定。

實(shí)驗(yàn)餌料中干物質(zhì)、營養(yǎng)成分的表觀消化率采用間接法測定，計(jì)算公式如下：

干物質(zhì)表觀消化率（%）=[1-（餌料中Cr2O3%/糞便中的Cr2O3%）]×100%；

營養(yǎng)成分表觀消化率（%）=1-[（餌料中Cr2O3%/糞便中的Cr2O3%）×（糞便中的養(yǎng)分%/餌料中的養(yǎng)分%）]×100%。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)處理統(tǒng)計(jì)采用SPSS軟件進(jìn)行方差分析。

2結(jié)果與分析

2.1誘食劑對鯽魚生長性能的影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行魚類體長和體重測定，計(jì)算各實(shí)驗(yàn)組鯽魚的相對增重率、餌料系數(shù)，結(jié)果見表2。各組魚成活率為100%。從表2可以看出，添加0.1%，0.15%，0.2%誘食劑的餌料飼喂的鯽魚，其增重率顯著高于對照組和0.05%誘食劑添加組，餌料系數(shù)以0.1%添加組為最低，其次是02%添加組，0.15%添加組?？梢婐D料中添加誘食劑后提高了餌料利用率，降低了餌料系數(shù)，促進(jìn)了魚體生長。

2.2誘食劑對鯽魚餌料中各營養(yǎng)成分表觀消化率的影響

在飼養(yǎng)鯽魚過程中，測定了餌料干物質(zhì)消化率、餌料中各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，結(jié)果見表3。從表3可以看出添加0.1%，0.15%，0.2%誘食劑的餌料干物質(zhì)消化率顯著高于對照組，與005%添加組相比干物質(zhì)消化率沒有顯著性差異，在蛋白質(zhì)的表觀消化率中也出現(xiàn)了類似的結(jié)果，但是對照組和實(shí)驗(yàn)組餌料脂肪的表觀消化率和纖維的表觀消化率彼此之間沒有顯著性差異，只是添加誘食劑的餌料脂肪和纖維表觀消化率略有升高。

2.3不同餌料誘食作用的比較

以被測試魚進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)的次數(shù)作為觀察值，計(jì)算各重復(fù)觀察值的平均數(shù)，以實(shí)驗(yàn)組與對照組的差值大小來判定該物質(zhì)對實(shí)驗(yàn)魚的誘食效果，結(jié)果見表4。從表4可以看出，5個(gè)實(shí)驗(yàn)組中，觀察值以第五組最大，四組、三組次之，對照組最小，且添加誘食劑濃度為0.1%、0.15%、0.2%的實(shí)驗(yàn)組顯著高于對照組和0.05%誘食劑添加組，說明使用的誘食劑具有較強(qiáng)的誘食作用。

3討論

誘食劑在餌料上的作用，一方面取決于所選水產(chǎn)養(yǎng)殖動物對誘食劑的氣味、味道的嗜好。另一方面對所選品種的水產(chǎn)動物所使用的誘食劑取決于該誘食劑組成的活性成分。本實(shí)驗(yàn)主要是針對誘食劑濃度對鯽魚采食性效果的研究，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出以下結(jié)論：

誘食劑的濃度在0.1%～0.2%之間時(shí)對鯽魚的誘食效果最好；誘食劑濃度過低，水產(chǎn)動物對誘食劑不敏感，濃度過高，誘食劑對水產(chǎn)動物的采食起到抑制作用。

所以在選取所養(yǎng)殖水產(chǎn)動物的誘食劑時(shí)，一定要通過誘食劑實(shí)驗(yàn)找到適合養(yǎng)殖品種的誘食劑濃度。此外，養(yǎng)殖水溫對誘食劑的效果也有影響，隨著水溫的增高誘食劑濃度應(yīng)相應(yīng)加大。在水溫一定的條件下，水質(zhì)的硬度越高誘食劑也要增加。所以在自然條件下視具體情況所用誘食劑的濃度應(yīng)該比實(shí)驗(yàn)時(shí)使用的濃度略高。

水族箱迷宮法是常用的用來研究餌料誘食效果的方法，通過觀察統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)魚趨向餌料的次數(shù)，借此判斷餌料的誘食強(qiáng)度，本研究將不同濃度的誘食劑添加到餌料中，發(fā)現(xiàn)鯽魚對添加誘食劑的餌料趨向性較強(qiáng)，說明該誘食劑的確具有較好的誘食作用。

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（收稿日期：2014-09-10）