喻春桂，王國(guó)棟，羅九玲，劉建英，呂生華，查水良，陳清鵬，官望民

（1.湖北黃岡市蔬菜辦公室，438000；2.黃岡市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示與信息中心；3.黃岡市團(tuán)風(fēng)縣農(nóng)業(yè)局）

荸薺俗稱馬蹄，又名地栗，以其地下球莖作為食用器官[1]。湖北黃岡荸薺種植歷史悠久，據(jù)考證，在清乾隆二十四年（1759 年）、道光二十八年（1848年）、光緒八年（1883 年）的《黃岡縣志》，光緒九年（1884 年）的《黃州府志》中均有文字記載。黃岡荸薺主要分布在團(tuán)風(fēng)、黃州、浠水、蘄春、武穴等沿江一帶也有種植，其中最著名的當(dāng)屬“團(tuán)風(fēng)荸薺”，其以個(gè)大臍平、皮薄色艷、肉白質(zhì)脆、味甜可口等多種優(yōu)勢(shì)而遠(yuǎn)銷河南、四川、福建等地。

黃岡屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫暖，全市水域總面積18 萬hm2，為荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利的自然條件。2014 年黃岡荸薺種植面積1 260 hm2，總產(chǎn)量3.6 萬t，總產(chǎn)值7 500 多萬元。荸薺種植逐漸成為當(dāng)?shù)刂匾奶厣卟水a(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的新亮點(diǎn)。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 核心品種初顯優(yōu)勢(shì)

20 世紀(jì)90 年代，武漢市蔬菜科學(xué)研究所最先立足國(guó)家層面開展荸薺資源的收集和保存，在荸薺品種引進(jìn)、選育、組培快繁、大田栽培技術(shù)等方面進(jìn)行了大量的研究[2]。2000 年以來，黃岡市團(tuán)風(fēng)縣與武漢市蔬菜科學(xué)研究所合作選育出鄂薺1 號(hào)、鄂薺2 號(hào)2 個(gè)新品種，其中鄂薺1 號(hào)是湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定的第一個(gè)荸薺品種。

鄂薺1 號(hào)具有早熟、分株能力強(qiáng)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，抗稈枯病強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，球莖個(gè)大，臍部平且開裂少，皮薄色艷、肉白脆甜，商品性好，非常適于加工和鮮食。該品種一經(jīng)上市便受到種植戶的普遍歡迎，如今黃岡種植面積已達(dá)800 hm2以上，是最主要的荸薺種植品種。鄂薺2 號(hào)是2014 年被湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定的第2 個(gè)荸薺品種，其個(gè)體、產(chǎn)量、抗病性均優(yōu)于鄂薺1 號(hào)，且具有與鄂薺1 號(hào)同樣的品質(zhì)特性，目前已在團(tuán)風(fēng)縣方高坪鎮(zhèn)示范種植，下一步將逐漸擴(kuò)大種植面積。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局初步形成

近年來，隨著政府的不斷引導(dǎo)和荸薺種植技術(shù)水平的提高，黃岡荸薺種植面積逐年擴(kuò)大，核心產(chǎn)區(qū)團(tuán)風(fēng)、黃州的種植面積從傳統(tǒng)的600 hm2上升到900 hm2，占全市荸薺種植面積的2/3，基本形成了以團(tuán)風(fēng)縣的方高坪、團(tuán)風(fēng)、淋山河、回龍、馬廟和黃州區(qū)的堵城、陶店、陳策樓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，以318 國(guó)道沿線為擴(kuò)張的產(chǎn)業(yè)布局。

1.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初顯成效

隨著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，近年來在黃岡荸薺主要種植區(qū)相繼成立了多個(gè)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)。團(tuán)風(fēng)縣先后成立銀連水生蔬菜專業(yè)合作社等荸薺專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場(chǎng)9 個(gè)，發(fā)展社員1 000 多戶，通過“合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，建設(shè)荸薺生產(chǎn)基地166 hm2，實(shí)行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)資品牌、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一組織購(gòu)銷“四統(tǒng)一”的管理模式，荸薺667 m2產(chǎn)量達(dá)到2 100 kg，667 m2產(chǎn)值4 900 多元，社員人均增收3 000 元以上；黃州區(qū)注冊(cè)成立荸薺生產(chǎn)新型經(jīng)營(yíng)主體4 個(gè)，建設(shè)無公害荸薺生產(chǎn)基地5 個(gè)，基本實(shí)現(xiàn)了“四統(tǒng)一”的管理模式。各類經(jīng)營(yíng)主體的涌現(xiàn)進(jìn)一步帶動(dòng)黃岡荸薺產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展，為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 栽培技術(shù)日益成熟

近年來，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢蔬菜科學(xué)研究所等高?？蒲性核闹С窒?，黃岡城區(qū)、團(tuán)風(fēng)等地農(nóng)業(yè)部門開展了荸薺優(yōu)良品種選育、組培技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范等技術(shù)研究，有效解決了荸薺生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高了荸薺種植的單位產(chǎn)量和效益，保障了農(nóng)民的收入。組織專家編寫《團(tuán)風(fēng)縣無公害荸薺栽培技術(shù)規(guī)程》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 團(tuán)風(fēng)荸薺》等地方標(biāo)準(zhǔn)，并印發(fā)到各種植大戶。每年定期開展荸薺種植技術(shù)培訓(xùn)，邀請(qǐng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢蔬菜科學(xué)研究所相關(guān)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并組織農(nóng)技人員進(jìn)村入戶培植科技示范戶，通過示范帶動(dòng)大大提升了農(nóng)戶種植荸薺的積極性和技術(shù)水平。黃岡市團(tuán)風(fēng)縣還建立了荸薺研究所，建成湖北省第一個(gè)荸薺高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范區(qū)，成為湖北最大的荸薺產(chǎn)區(qū)。

1.5 品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)

隨著政府及生產(chǎn)企業(yè)樹立品牌、打造品牌的意識(shí)不斷增強(qiáng)，黃岡荸薺品牌在全省走在了前列?！皥F(tuán)風(fēng)荸薺”2009 年被國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)辦公室列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2010 年被收錄《中國(guó)水生蔬菜基地成果集錦》，2012 年獲得湖北省名優(yōu)蔬菜銀獎(jiǎng)，2014 年“團(tuán)薺”商標(biāo)成功在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局受理注冊(cè)。團(tuán)風(fēng)縣農(nóng)業(yè)部門還與湖北電影制片廠、武漢市蔬菜研究所合作攝制了我國(guó)首部“荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)”科普電影。

2 存在的主要問題

2.1 生產(chǎn)成本高，規(guī)?；潭鹊?/h3>

由于荸薺種植在育苗移插、田間管理、采收去皮等環(huán)節(jié)均需要大量的勞動(dòng)投入，且主要依賴人力[3]，使得荸薺種植的667 m2平均用工成本越來越高，再加上農(nóng)村富余勞動(dòng)力大量進(jìn)城務(wù)工，留守從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大多是年齡偏大、文化素質(zhì)不高的人員，臨時(shí)雇用大量勞動(dòng)力無疑成為一大難題[4]，嚴(yán)重阻礙了荸薺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然近年來黃岡荸薺產(chǎn)業(yè)有較快發(fā)展，但種植主要還是以農(nóng)戶為主，種植時(shí)間安排隨意性強(qiáng)，主導(dǎo)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)不突出，規(guī)?；?、集約化程度還比較低，沒有形成集中優(yōu)勢(shì)。

2.2 政策扶持力度不夠

雖然近年來黃岡市出臺(tái)了《黃岡市人民政府關(guān)于推進(jìn)新一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見》等系列文件，明確指出建設(shè)荸薺等十大優(yōu)勢(shì)蔬菜生產(chǎn)基地；團(tuán)風(fēng)縣還確定了“農(nóng)業(yè)抓產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)抓荸薺”的方針，并制定荸薺生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工方面的優(yōu)惠政策[5]。但由于荸薺是特色農(nóng)產(chǎn)品，不屬于主要糧食作物，受客觀條件影響，政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的支持力度還不足，在全市范圍內(nèi)還沒有形成發(fā)展壯大荸薺產(chǎn)業(yè)的政策氛圍和社會(huì)共識(shí)。

2.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

黃岡荸薺產(chǎn)業(yè)還處于人工種植+鮮銷的產(chǎn)業(yè)鏈低端，生產(chǎn)種植機(jī)械化程度不高，產(chǎn)品90%以上用于蔬菜市場(chǎng)鮮銷。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面轉(zhuǎn)型升級(jí)動(dòng)力不足，還沒有形成外延性較強(qiáng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式。全市從事荸薺加工的企業(yè)寥寥無幾，雖然近年來市場(chǎng)上人工現(xiàn)場(chǎng)加工新鮮荸薺產(chǎn)品的越來越多，也受到廣大消費(fèi)者的普遍歡迎，但荸薺經(jīng)過切片、加工、分裝、小包裝速凍在超市銷售的還難得一見，產(chǎn)業(yè)整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力依然不強(qiáng)。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)新品種選育及新技術(shù)推廣

加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)大專院校、 水生蔬菜科研單位合作，整合資金、人力組建荸薺生產(chǎn)應(yīng)用專家團(tuán)隊(duì)，通過引進(jìn)、生物育種等手段篩選出性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、推廣適用性強(qiáng)的主導(dǎo)品種。通過建立荸薺高產(chǎn)試驗(yàn)區(qū)、示范園、優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，深入開展荸薺組培苗、病蟲綠色防控、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培等先進(jìn)種植管理技術(shù)推廣研究，引導(dǎo)和幫助農(nóng)民不斷提高荸薺科學(xué)化種植管理水平。

3.2 加快經(jīng)營(yíng)主體培育，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展

整合有利資源培植一批荸薺生產(chǎn)種植龍頭企業(yè)、合作組織、種植大戶，積極推廣“公司+基地+農(nóng)戶”、“合作組織+基地+農(nóng)戶”等利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，形成利益共同體，解決生產(chǎn)主體勞動(dòng)力缺乏問題。在荸薺生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)資品牌、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一組織購(gòu)銷“四統(tǒng)一”的管理模式，不斷提升規(guī)?；⒓s化水平和產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)能力。

3.3 加大政策扶持，做好跟蹤服務(wù)

制定出臺(tái)扶持荸薺產(chǎn)業(yè)核心區(qū)發(fā)展的優(yōu)惠政策，重點(diǎn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的地區(qū)和示范帶動(dòng)能力強(qiáng)的企業(yè)給予扶持。建立扶持專項(xiàng)資金及管理制度，在基地基礎(chǔ)設(shè)施改造升級(jí)，新品種、新技術(shù)引進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面給予資金和技術(shù)支持。利用網(wǎng)絡(luò)、電視、手機(jī)、報(bào)紙、宣傳欄等信息宣傳形式，及時(shí)提供產(chǎn)業(yè)咨詢、生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)銷對(duì)接等方面信息，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)市場(chǎng)需求科學(xué)合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

3.4 加大創(chuàng)新力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

積極探索菜用大豆—荸薺[6]、西瓜—荸薺[7]等荸薺套種模式的推廣應(yīng)用， 提高產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。轉(zhuǎn)變荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，建立以荸薺種植為基礎(chǔ)的休閑觀光農(nóng)業(yè)示范區(qū)。加大荸薺加工企業(yè)引進(jìn)培育，生產(chǎn)加工技術(shù)相對(duì)成熟的速凍荸薺片[8]、荸薺罐頭[9]、荸薺粉[10]等高附加值產(chǎn)品。建立互聯(lián)網(wǎng)+荸薺營(yíng)銷模式，借助淘寶黃岡館、1 號(hào)店黃岡館等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)荸薺及其加工制品網(wǎng)絡(luò)直銷。

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