孫惠玉，束皙蔚，江揚先，嚴龍

（江蘇省蘇州市蔬菜研究所，215008）

南芡是江蘇蘇州特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水生蔬菜。20 世紀90 年代以來，全國多地紛紛引種開發(fā)南芡生產(chǎn)。目前，在安徽、江西等省已大面積栽培南芡，在江蘇省洪澤、寶應等地已有許多南芡生產(chǎn)大戶因此獲得了很好的經(jīng)濟效益。近年來，我們在對南芡生產(chǎn)新興產(chǎn)地的調(diào)研中考察發(fā)現(xiàn)，最近涌現(xiàn)出許多新興合作社、種植大戶從事南芡規(guī)模生產(chǎn)，熱情可嘉。為了支持新興產(chǎn)區(qū)開展南芡開發(fā)，我們根據(jù)目前南芡規(guī)模生長面臨的問題，歸納成文，謹供參考借鑒。

1 南芡種子萌芽和幼苗期反常

①癥狀 種子有的露白，白芽暗而無光，整齊度差。播種幾天后，白芽腐爛稀少，水質(zhì)不清。

②原因 南芡果實、種子中含有抑芽物質(zhì)，具有抑制其萌芽的作用。在種子后熟、貯藏以后，如果其仍然發(fā)揮作用，就會造成種子不發(fā)芽或即使發(fā)芽也難成苗等癥狀。清水含氧量較高，有利于水中的南芡種子萌芽及幼苗生長，否則，幼苗生長反常。

③對策 南芡是浮葉水生植物，種子必須在水中保存。留種果實在容器中后熟后，把挑選后的種子經(jīng)清洗后埋藏于池塘淤泥中，來年3 月中下旬取出清洗后，催芽播種，保持清水，種子就容易出芽成苗。

2 芡苗定植后植株受傷、缺棵

①癥狀 定植后即發(fā)生水面漂浮幼苗葉片，嚴重時，在幾天內(nèi)可造成大片缺棵。

②原因 害蟲侵襲。由于芡塘沒有清塘或清塘不徹底，芡塘中有椎實螺、福壽螺、小龍蝦等害蟲啃食植株、咬斷葉柄，致使葉片脫離植株，浮于水面，隨風飄移。

③對策 前期做好干塘、清塘、整地等準備工作。芡塘灌淺水（小于10 cm）撒施油茶籽餅150～250 kg/hm2，保持淺水3～5 d，能有效殺滅池塘中的害蟲。排污換清后即可定植芡苗。注意油茶籽餅污水不能流入養(yǎng)殖池塘。有的芡塘定植后觀察如果發(fā)現(xiàn)有小龍蝦為害， 可撒施敵殺死藥液后撈除小龍蝦，效果立竿見影。

3 除草劑影響

①癥狀 綠葉突泛黃綠，逐漸干枯萎縮。嫩葉停止生長，植株幾乎沒有生長跡象。

②原因 芡塘灌溉水源上游糧田施用除草劑，藥液流入芡塘，損害植株不能正常生長。近年來，芡塘受到糧田除草劑危害的狀況時有發(fā)生， 輕者早衰，重者絕收。

③對策 關注芡塘周圍的大環(huán)境，特別是灌溉水源上游的情況，做好彼此溝通以避免發(fā)生此種狀況。另外，有的前茬是水稻、小麥等糧食作物的田塊，有的除草劑殘留也會影響南芡正常生長，宜盡量避開。發(fā)現(xiàn)除草劑為害時，應立即換水，恢復生長后追肥助其生長。

4 水綿和浮萍滋生阻礙植株生長

①癥狀 育苗池、移栽塘水綿滋生于水體，包裹植株。生產(chǎn)塘水綿、浮萍滋生，水質(zhì)較差，植株長勢較弱。

②原因 水綿和浮萍滋生， 抑制芡實植株生長。浮萍生命力強，池塘殘留的及因灌水漂流而來的少量浮萍在浮葉植物南芡塘繁殖快速。

③對策 采用有機質(zhì)含量比較高的淤泥，作為基質(zhì)鋪在播種池培育南芡苗， 能有效控制水綿滋生。南芡池塘水綿較多時，用等量式波爾多液、銅高尚（堿式碳酸銅）藥液噴灑水綿，對其有殺傷作用。為保持良好水質(zhì)，應撈除水綿適度換水。在南芡定植前，生產(chǎn)塘水面殘留的浮萍應集中撈除。灌水口加裝攔網(wǎng)阻止浮萍入侵。在植株封行前，多次撈除浮萍，保持南芡植株生長的良好水體環(huán)境?；室愿焯幚淼挠袡C肥為主。追肥時，用有機肥混合無機肥后再施用，能夠減少水體肥料濃度及肥料流失，延長肥效時間。

5 芡米產(chǎn)量、質(zhì)量偏低，效益不理想

①現(xiàn)象 南芡采收次數(shù)少，產(chǎn)量低。芡米老嫩、大小混雜，品相差。

②原因 植株在采收期缺肥，影響果實生長成熟。采收的果實未作分級處理。

③對策 采收期分次追肥并增施鉀肥，可顯著提高南芡產(chǎn)量，延長采收期。為提高南芡米的質(zhì)量，應進行兩次分級處理。第一次，將采收到的果實，依據(jù)其成熟度分級。如大丹歸在一起加工鮮凍米，剝胚歸在一起加工干米，老粒歸在一起曬干另行去殼取米。第二次，將去除果實皮肉的芡籽，過篩分級。小籽適宜用現(xiàn)有的剝殼機加工，省工增效。經(jīng)過如此分級處理加工的南芡米成熟度、 整齊度基本一致，產(chǎn)品容易被市場接受。