李建，黃冬梅，沙斌，韓明，沙宏鋒

（江蘇如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，226500）

由于連年種植旱生蔬菜，大棚蔬菜的連作障礙問題逐步顯現(xiàn)[1]。2011 年以來，江蘇如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心通過設(shè)施水生蔬菜栽培技術(shù)及設(shè)施水旱輪作新模式等江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目實施，探索了緩解連作障礙的有效途徑[2]，在如皋市城北街道、磨頭鎮(zhèn)等地逐漸發(fā)展形成了大棚水生蕹菜—萵筍等多種高效種植模式。

大棚水生蕹菜—萵筍種植模式采用單層棚膜覆蓋栽培方式，其中，大棚水生栽培蕹菜是在常規(guī)旱生種植的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)[3]，大棚萵筍栽培技術(shù)同常規(guī)生產(chǎn)[4]。蕹菜3 月分期播種，4 月開始采收，至9 月共可采收11 茬，每667 m2單茬產(chǎn)量680 kg左右，總產(chǎn)量7 480 kg，總產(chǎn)值18 700 元；與本地常規(guī)旱生蕹菜相比，可多采收5 茬，總產(chǎn)量增加3 380 kg，總產(chǎn)值提高11 500 元。冬萵筍于9 月上中旬播種、10 月上中旬移栽，12 月下旬至次年2 月上旬采收，每667 m2產(chǎn)量4 250 kg，產(chǎn)值6 800 元，合計667 m2年產(chǎn)值25 500 元。

1 水生蕹菜栽培

1.1 品種選擇

選擇柳葉空心菜、江西大葉空心菜等適宜水生栽培的蕹菜品種。各地在具體品種選用上還應(yīng)結(jié)合目標(biāo)市場消費習(xí)慣與需求確定。

1.2 整地播種

①整地施肥 蕹菜分枝能力強，生長速度快，需肥水較多，宜施足基肥?；试谡厍笆┤胩镩g，每667 m2施腐熟有機肥2 500～3 000 kg、45%復(fù)合肥30～40 kg。棚內(nèi)四周筑小高埂以保證蓄水，畦間采用開墑機開溝。通常6 m 寬棚作3 畦，畦寬1.5 m，溝寬30 cm 左右、深25～35 cm。

②催芽播種 播種前5～7 d，先用50～60℃溫水浸種30 min，然后用清水浸種20～24 h，撈起洗凈后用紗布包好放在25℃左右的溫度下催芽。催芽期間保持濕潤，每天用清水沖洗種子1 次，有50%～60%種子破皮露白后即可播種。播種前在畦面上間隔10 cm 左右挖30 cm 左右寬的淺溝4 行，然后將種子撒播在淺槽內(nèi)，每667 m2播種量6～7 kg。播種后拉平淺槽，覆土2 cm 左右。

1.3 水肥管理

①水分管理 早春棚室內(nèi)溫度較低，外界的水溫更低，因此在灌溉水溫達(dá)到15℃以前，宜采用常規(guī)旱生栽培的水分管理方式，保持表層土壤相對含水量50%～60%。待出齊苗、灌溉水溫達(dá)到15℃左右時，于晴天上午灌淺水2～3 cm；以后視天氣情況每隔7 d 左右灌水1 次，灌水深度隨苗高增加到3～5 cm。采收前根據(jù)畦面水位下降速度，提前幾天停止灌水；前茬采收后，初期僅保持溝中有水，等植株再次萌生到5～7 cm 時，逐步恢復(fù)正常灌水。遇夏秋高溫干旱天氣適當(dāng)增加灌水次數(shù)。

②追肥 蕹菜是多次采收的作物，對肥水需求量很大。因此，為提高下一茬產(chǎn)量和品質(zhì)，除施足基肥外，必須多次分期追肥。一般在播種后幼苗2～3葉期，每667 m2追施尿素10～15 kg，以促進(jìn)前期低溫環(huán)境下提早發(fā)棵；以后每采收1 次，每667 m2追施45%復(fù)合肥25～35 kg。

1.4 溫度調(diào)控

蕹菜生長適溫為25～30℃，并能耐35～40℃高溫。大棚蕹菜早期主要是以閉棚增溫為主，白天適時通風(fēng)，適當(dāng)降低棚內(nèi)空氣濕度；夏秋期間，主要是在降溫時做好夜間保溫工作。

1.5 病蟲害控制

一般情況下，水生栽培蕹菜病蟲害較少。對夏季甘薯麥蛾、秋季甜菜夜蛾等，可用高效氯氰菊酯以及阿維菌素、甜核·蘇云金桿菌等低毒、生物農(nóng)藥防治，并注意采收安全間隔期。

1.6 采收

當(dāng)植株長到35 cm 左右高度時，開始第1 次采摘；以后每隔15 d 左右即可采收1 次，可一直延續(xù)至9 月下旬。

2 萵筍栽培

2.1 品種選擇

冬萵筍應(yīng)選用耐寒、優(yōu)質(zhì)品種，如種都系列的冬青、紅劍等。

2.2 育苗

①施肥整地 每667 m2施用充分腐熟的有機肥2 000～2 500 kg 或商品有機肥400～500 kg、45%復(fù)合肥30 kg 作基肥，撒施后耕翻作畦。通常6 m寬大棚作3 畦。

②播種育苗 育苗期間為防暴雨沖淋和高溫干旱，可采用防雨育苗和遮陽網(wǎng)覆蓋[5]。苗床與大田面積比為1∶（7～10），每667 m2育苗地需種子1.5 kg。播種后地面覆蓋遮陽網(wǎng)，每天傍晚澆水1 次，保持苗床濕潤，出苗后及時揭去遮陽網(wǎng)，一般播后5～7 d可齊苗。齊苗后及時間苗，苗株行距均為3～5 cm。間苗后，可噴施1～2 次75%百菌清可濕性粉劑800 倍液防治苗期病害，同時用0.5%磷酸二氫鉀液等葉面肥進(jìn)行藥肥混噴。以后根據(jù)天氣和幼苗生長情況澆水和施肥1～2 次，當(dāng)苗長至4～5 片真葉時即可移栽。

2.3 大田管理

①移栽 大棚萵筍移栽規(guī)格依品種略有不同，通常6 m 寬大棚作2 畦，每畦移栽7～8 行，行株距一般為（35～40）cm×（30～35）cm。移栽時如遇高溫天氣，應(yīng)在16：00 后移栽，移栽前苗床地先澆透水，移栽后及時澆活棵水2 次。

②肥水管理 大田基肥用量同苗床。大田生長期間追肥2～3 次。一般幼苗緩苗后及時進(jìn)行一次追肥，每667 m2穴 施 尿 素8 ～10 kg，并 松 土。 隔10 ～15 d 后再追肥1 次，每667 m2施45%復(fù)合肥20～30 kg。土壤經(jīng)常保持濕潤，遇旱注意及時澆水，但封行后要少澆水或不澆水。

③溫度調(diào)控 萵筍莖葉生長的適宜溫度為11～18℃，22～24℃以上會導(dǎo)致過早抽薹；幼苗能耐-6℃的低溫，但較大植株在0℃以下會受凍害而死亡。因此，冬萵筍應(yīng)在11 月上旬扣好棚膜，前期做好揭棚通風(fēng)，控制溫度不偏高，使白天溫度不超過24℃、夜間溫度不低于10℃。此外，在滿足萵筍生長的適宜溫度下盡量加大通風(fēng)，也有利于防止病害發(fā)生。

④病蟲害防治 霜霉病，可用疫霜靈、噁霜·錳鋅等防治；菌核病、灰霉病，可用百菌清、速克靈（腐霉利）等防治；白粉病，可用粉銹靈（三唑酮）、戊唑醇等防治；軟腐病，可用農(nóng)用鏈霉素等防治。蚜蟲、潛葉蠅，可分別用甲維鹽加吡蟲啉、高效氯氟氰菊酯等防治。

[1]周增輝，張娜，韓承華，等.江蘇中南部設(shè)施蔬菜鹽漬化土壤鹽分離子含量及其垂直分布調(diào)查[J].中國蔬菜，2013（20）：39-45.

[2]惠飛虎，張永泰，劉雪基，等.設(shè)施蔬菜水旱輪作高效栽培技術(shù)初探[J].長江蔬菜，2011（16）：119-121.

[3]江解增，曾曉萍.設(shè)施蔬菜水旱輪作新模式[M].南京：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社，2015：1-14，68-77.

[4]郁樊敏，陳德明.蔬菜栽培技術(shù)手冊[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2010：157-159.

[5]李建，黃冬梅，錢春建.江蘇沿江地區(qū)設(shè)施萵筍高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2013（7）：26-27.