張保全，程昌合，雷天義，劉光輝，楊虹琦，王學(xué)棟

(1 浙江中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，杭州 310009；2 湖南省煙草公司邵陽市公司，邵陽 422000；3 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物 科技學(xué)院/煙草科學(xué)與健康重點實驗室，長沙 410128； 4 青海省煙草公司海西州公司，德令哈 817000)

隆回烤煙生長與煙葉品質(zhì)對移栽期的響應(yīng)

張保全1，程昌合1，雷天義2，劉光輝2，楊虹琦3*，王學(xué)棟3，4

(1 浙江中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，杭州 310009；2 湖南省煙草公司邵陽市公司，邵陽 422000；3 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物 科技學(xué)院/煙草科學(xué)與健康重點實驗室，長沙 410128； 4 青海省煙草公司海西州公司，德令哈 817000)

為明確隆回?zé)焻^(qū)優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的適宜移栽期，研究了該煙區(qū)3月上旬、中旬和下旬膜上移栽煙株的生長及初烤煙葉品質(zhì)特征。結(jié)果表明，隨氣溫升高，光照強度增大，煙株大田生育期隨移栽期推遲而縮短；受低溫影響，上中旬移栽煙株的葉片寬度、單葉重、含梗率、總糖、還原糖均低于下旬移栽煙葉，而葉片厚度、總氮、煙堿、鉀、氯含量均高于下旬移栽煙葉；上旬移栽煙葉的干物質(zhì)積累過少，糖堿比、鉀氯比和氮堿比低，煙氣雜氣大，中旬移栽的煙葉厚度過大，煙氣刺激性大，感官評吸質(zhì)量最差，下旬移栽煙葉糖堿比、鉀氯比和氮堿比高，香氣質(zhì)和勁頭最好，理化特性較為協(xié)調(diào)，感官評吸質(zhì)量最好。因此，3月下旬是該煙區(qū)的適宜移栽期。

烤煙；移栽期；生長；品質(zhì)；隆回

煙區(qū)氣候條件是決定烤煙生長發(fā)育、煙葉質(zhì)量和風(fēng)格形成的主要影響因素，依據(jù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境選擇適宜的烤煙移栽期是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的重要栽培措施之一?？緹熞圃云诓煌錈熤暝诟鱾€生長發(fā)育階段所處的光照、氣溫和降雨等氣候條件也有所不同[1，2]。近年來，許多煙區(qū)都開展了不同移栽期對烤煙理化特性及香氣風(fēng)格影響的研究[3～5]。向德恩等[6]研究表明，恩施煙葉的移栽期適合在4月底5月初，煙葉田間長勢、烤后煙葉產(chǎn)量、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性等均最優(yōu)；張志高等[7]研究表明，撫州地區(qū)煙葉3月14日移栽較為適宜，提前10 d或推遲10 d均不利于優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)。但有關(guān)隆回?zé)焻^(qū)不同移栽期對濃香型煙葉理化特性及感官評吸的影響鮮見報道。隆回?zé)焻^(qū)地處湘中偏西南，適宜煙草種植耕地有1.84萬公頃，其中水田1.25萬公頃，旱土0.59萬公頃，是湖南濃香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉的主產(chǎn)區(qū)之一，烤煙生產(chǎn)在當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)和經(jīng)濟發(fā)展中占有重要的地位。本研究以隆回?zé)焻^(qū)3個移栽期大田煙株及初烤煙葉為材料，比較分析其大田煙株的生育期和農(nóng)藝性狀，以及理化特性和感官評吸質(zhì)量，以期為隆回?zé)焻^(qū)濃香型烤煙生產(chǎn)提供一定依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及品種

試驗于2013年在湖南省邵陽市隆回縣荷香橋鎮(zhèn)毛鋪村進行，供試品種為云煙87。試驗所選地塊為煙稻輪作煙田，肥力中等，土壤總氮0.92 g/kg，全磷0.79 g/kg，全鉀7.40 g/kg，有機質(zhì)19.02 g/kg，pH值為5.6。

1.2 試驗設(shè)計

試驗根據(jù)移栽期設(shè)3個處理，即3月10日(T1)，3月20日(T2)，3月30日(T3)，采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)。每個移栽期種植面積為100 m2，均選用“7葉1心”煙苗移栽。為消除農(nóng)膜對自然氣候的干擾，試驗統(tǒng)一采用膜上移栽方式，移栽行距1.2 m，株距0.5 m。田間各項栽培管理措施均按照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行。

1.3 檢測指標(biāo)及方法

(1)烤煙生育期及農(nóng)藝性狀觀察。移栽后觀測記錄各移栽期烤煙的團棵期、現(xiàn)蕾期以及打頂期，并于煙株打頂后按照YC/T142-2010測量大田生育期株高、莖圍、葉長、葉寬及有效葉片數(shù)等農(nóng)藝性狀。

(2)初烤煙葉取樣及理化指標(biāo)測定。各處理分別于烤后按照GB/T2635-92烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)選取C3F等級煙葉樣品2.5 kg，去主脈、粉碎、過篩后裝入塑料袋中密封，用于煙葉理化指標(biāo)檢測。煙葉物理指標(biāo)及檢測方法參照文獻[8]進行。初烤煙葉還原糖與總糖、煙堿、總氮、氯和鉀含量分別按YC/T 159-2002、YC/T 160-2002、YC/T 161-2002、YC/T 162-2002及YC/T 173-2003標(biāo)準(zhǔn)方法進行檢測。

(3)C3F感官評吸樣品制備。初烤煙葉去梗，置恒溫恒濕箱中調(diào)節(jié)水分后切絲，切絲寬度為1.0 mm±0.1 mm，煙絲經(jīng)低溫干燥至含水率符合卷制要求后進行卷棒。選擇卷制好且物理質(zhì)量符合GB/T5606.3-2005標(biāo)準(zhǔn)要求的煙支樣品，用塑料袋密封并保存在-6～0℃的低溫冰箱中備用。

(4)感官評吸方法。按照湖南省煙草公司質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測站制定的《單料煙內(nèi)在質(zhì)量評吸指導(dǎo)書》，由7名評吸專家采用1～9等距標(biāo)度評分法進行感官評吸。評吸指標(biāo)包括香氣質(zhì)、香氣量、煙氣濃度、勁頭、雜氣、刺激性、余味，最差樣品的分值為1分，最好樣品的分值為9分，滿分為70分。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗所得數(shù)據(jù)均采用Excel和DPS軟件進行統(tǒng)計分析，采用Duncan新復(fù)極差法進行單因素方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 烤煙大田生育期

由表1可知，隨著移栽的推遲，不同移栽期烤煙的團棵期以及大田生育期呈現(xiàn)出逐漸縮短的趨勢，這說明由于氣溫隨移栽期推遲而逐漸升高，煙株生長的速度也逐漸加快，達到各生育期所需積溫的時間就會縮短。因此，在氣溫持續(xù)升高的情況下，移栽期推遲，煙株的大田生育期將隨之縮短。

表1 烤煙大田生育期

2.2 烤煙大田農(nóng)藝性狀

由表2可知，不同移栽期烤煙除有效葉片數(shù)差異不顯著外，株高、莖圍、最大葉長和葉寬的均達到顯著或極顯著差異水平。其中，T1大田煙株的株高最高，T3最低；莖圍和最大葉寬以T3最大，T2最?。籘1與T2最大葉長差異不顯著，但均比T3長。由此可見，3月上旬和中旬移栽的大田煙株，由于團棵期前煙苗受到低溫的影響，葉片的寬度明顯減小，而3月下旬的氣溫有利于移栽后煙苗早生快發(fā)和增加煙株莖圍及葉片寬度。

表2 烤煙大田農(nóng)藝性狀

注：同列數(shù)據(jù)后小寫字母不同表示差異顯著，大寫字母不同表示差異極顯著。下同。

2.3 C3F煙葉物理指標(biāo)

煙葉的物理特性與煙葉工業(yè)可用性密切相關(guān)。由表3可知，不同移栽期烤煙除寬長比差異不顯著外，其他初烤煙葉物理指標(biāo)的差異均達到極顯著水平。其中，T1初烤煙葉的含水率最高，單位葉面積質(zhì)量最低，含梗率、葉片厚度及單葉重居中，說明隆回?zé)焻^(qū)3月上旬移栽，煙株葉片疏松度較好，但細胞內(nèi)干物質(zhì)積累少，影響煙葉香氣質(zhì)量及風(fēng)格。T2煙葉含梗率和單葉重最低，但葉片厚度和單位葉面積質(zhì)量最高，說明煙葉產(chǎn)量和開片度均較低，干物質(zhì)積累較多，但葉片厚度大將影響煙葉的柔韌性和感官質(zhì)量。T3初烤煙葉的含梗率、單葉重及寬長比最大，而葉片厚度最小，這表明煙葉產(chǎn)量高，開片度好，干物質(zhì)積累量也較多。

表3 C3F初烤煙葉物理指標(biāo)

2.4 C3F煙葉化學(xué)指標(biāo)

由表4可知，不同移栽期C3F初烤煙葉大部分化學(xué)指標(biāo)的差異均達到極顯著水平。其中，T3煙葉總糖和還原糖含量最高，總氮、煙堿、鉀、氯含量都最低；T1和T2煙葉則相反，它們的總糖和還原糖含量低于T3，而總氮、煙堿、鉀、氯含量均高于T3。這說明隆回?zé)焻^(qū)3月下旬移栽，煙株大田生長期的氣溫和光照強度增高，將促進煙葉細胞葉綠體增加，光合能力增強，因而糖類的積累明顯多于移栽期早的烤煙；3月上中旬移栽的煙株，前期受低溫寡照的影響，煙葉細胞葉綠體的形成減少，導(dǎo)致煙葉光合產(chǎn)物積累量隨之降低，但由于伸根期時間長，根系相對較遲移栽煙株發(fā)育好，因而氮代謝和鉀、氯的吸收較好，故煙葉中總氮、煙堿和鉀、氯的含量高于T3。

表4 C3F煙葉化學(xué)指標(biāo)(%)

由表5可知，不同移栽期初烤煙葉的兩糖差、糖堿比、鉀氯比和氮堿比均存在極顯著差異，并且以T1煙葉的兩糖差、糖堿比、鉀氯比和氮堿比最低；T3兩糖差、糖堿比、鉀氯比最高；T2除氮堿比外，各項比值大小居中。由此可見，改變烤煙移栽期可在一定程度上協(xié)調(diào)煙葉化學(xué)成分，移栽期推遲可增大煙葉的糖堿比和鉀氯比，移栽期提前可適當(dāng)降低煙葉的糖堿比和鉀氯比。

表5 C3F煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性指標(biāo)分析結(jié)果

2.5 C3F煙葉感官評吸結(jié)果

由表6可知，3個移栽期烤煙的香型均為濃香型，T3煙葉香氣質(zhì)和勁頭最好，香氣量、煙氣濃度和雜氣適中，總分最高；T1煙葉香氣量和煙氣濃度最高，勁頭最低，總分居中；T2煙葉香氣量和煙氣濃度最低，但雜氣和刺激性也最大，雖然勁頭適中，余味足，仍總分最低。由此可見，通過調(diào)整移栽期可以改善煙葉香味風(fēng)格，使其達到卷煙配方所需原料的需求。

表6 C3F煙葉感官評吸結(jié)果

2.6 烤煙產(chǎn)量及產(chǎn)值

不同移栽期的煙葉產(chǎn)量及產(chǎn)值存在一定差異，其中以T1上等煙比例最大，T2中等煙比例最大，T1的產(chǎn)量和產(chǎn)值最高，說明適當(dāng)提前移栽，有利于提高煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值。

表7 烤后煙葉產(chǎn)量及產(chǎn)值

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

目前，從烤煙生產(chǎn)栽培技術(shù)角度來看，對煙葉香氣風(fēng)格影響較大的栽培措施主要有品種、移栽期、施肥、種植密度、打頂、采收成熟度等幾個方面，調(diào)整其中任何一項栽培措施都將使煙葉風(fēng)格發(fā)生明顯的變化。調(diào)整移栽期將導(dǎo)致煙株大田生育期所經(jīng)歷的光、溫、水條件發(fā)生改變，進而對煙葉質(zhì)量、風(fēng)格和特色產(chǎn)生一定影響。鹿瑩等[9]研究認為，移栽時間顯著影響烤煙生長、光合特性和葉綠素代謝酶活性；推遲移栽，烤煙大田生育期縮短，葉片長寬和單葉重增加。薛超群等[10]研究認為，煙葉厚度和鉀與濃香型風(fēng)格呈顯著正相關(guān)，還原糖與濃香型風(fēng)格呈顯著負相關(guān)。這些結(jié)論均與本試驗研究結(jié)果一致。李文卿等[11]認為，隨移栽期的推遲，烤后煙葉煙堿和總氮呈下降的趨勢，糖堿比和氮堿比呈上升的趨勢，烤后煙葉總糖、還原糖、鉀含量和兩糖比的影響沒有規(guī)律性變化，煙葉風(fēng)格特征由清香轉(zhuǎn)變?yōu)闈庀?。該結(jié)論與本試驗結(jié)果不一致，這可能是由于試驗品種不同所致?？傊?，針對不同生態(tài)煙區(qū)和不同烤煙品種，必需通過試驗選擇煙葉質(zhì)量及風(fēng)格特征與卷煙配方需求匹配度高的移栽期。本試驗未涉及覆膜移栽方式對煙葉生長、理化特性及感官質(zhì)量的影響，3月上中旬采用膜下移栽方式煙葉質(zhì)量及風(fēng)格特征的變化還有待進一步研究。

3.2 結(jié)論

隆回?zé)焻^(qū)不同移栽期試驗研究結(jié)果表明：(1)3月上旬至下旬，隨氣溫逐漸升高和光照增強，移栽期越遲，煙株生長速度越快，大田生育期也越短。(2)3月上中旬移栽煙株莖圍和開片度小，葉片細胞內(nèi)干物質(zhì)積累少，感官評吸質(zhì)量低；而3月下旬移栽，煙葉單葉重和開片度大，煙葉產(chǎn)量高，干物質(zhì)積累量較多，感官評吸質(zhì)量高。(3)受低溫寡照的影響，3月上中旬移栽煙株的地上部生長緩慢，煙葉中還原糖積累偏少，與含氮化合物煙堿不夠協(xié)調(diào)，鉀氯比也偏小；而3月下旬移栽，煙葉中含碳化合物與含氮化合物的積累量較為匹配，鉀氯比在4以上，感官評吸質(zhì)量最好，故隆回?zé)焻^(qū)烤煙適宜移栽期應(yīng)為3月下旬。但本試驗僅進行1年，結(jié)論有待進一步驗證。

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Growth and Quality Characteristics of Flue-cured Tobacco in Different Transplanting Periods of Longhui

ZHANG Bao-quan1，CHENG Chang-he1，LEI Tian-yi2，LIU Guang-hui2， YANG Hong-qi3*，WANG Xue-dong3，4

(1 China Tobacco Zhejiang Industrial Co.Ltd.，Hangzhou，Zhejiang 310009，China;2 Shaoyang City Company of Hunan Provence Tobacco Company，Shaoyang，Hunan 422000，China;3 College of Biological Science and Technology/Tobacco Engineering Technology Research Center，Hunan Agricultural University，Changsha，Hunan 410128，China; 4 Haixizhou City Company of Qinghai Province Tobacco Company，Delingha，Qinghai 817000，China)

In order to specify the suitable transplanting period of high-quality tobacco leaf production in Longhui tobacco areas，growth and quality of flue-cured tobacco characteristics of tobacco transplanting with mulch film in early March，mid and late was studied in this research.The results showed that with the rising of temperature and increasing of light intensity，the light intensity increases，tobacco growing period in the field was delayed as the shorting of transplanting time.Affected by low temperature，the leaf width，leaf weight，stem ratio，total sugar，reducing sugar of tobacco transplanted in the early and middle March was generally lower than tobacco transplanted in the late March.While the leaf thickness，content of total nitrogen，nicotine，potassium and chlorine were lower than tobacco transplanted in the late March.A lack of dry matter accumulation and a low ratio of total sugar to nicotine，potassium to chlorine and nitrogen to alkali was showed in tobacco transplanted in the early March，and the offensive taste of smoke was strong.The leaves were thick in tobacco transplanted in middle March，along with strong smoke irritation and the worst panel test quality.A high Ratio of sugar to alkali，potassium to chlorine and nitrogen to alkali and the best quality of aroma and physiological strength and more coordinate physicochemical characteristics were demonstrated in tobacco transplanted in late March，so were their panel test quality.Therefore，the late March should be the suitable transplanting period in this tobacco cultivating area.

flue-cured tobacco; transplanting period; growth; quality; Longhui

2014-09-24

張保全(1966-)，男，河南駐馬店人，博士，研究方向煙草生理與品質(zhì)，Email：zhangbq@126.com。

*通信作者：楊虹琦，教授，博士生導(dǎo)師，主要研究方向煙草生理生態(tài)與化學(xué)，Email：csyhq@sina.com。

湖南省煙草專賣局資助項目(11-14Aa01，12-14Ba17，2013NK3073)。

S572.04

A

1001-5280(2015)02-0147-05

10.3969/j.issn.1001-5280.2015.02.09