胡瑞珍

（福建省福州市永泰縣嵩口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 福建 永泰 350703）

“四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)分析

胡瑞珍

（福建省福州市永泰縣嵩口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 福建 永泰 350703）

隨著人們生活水平的不斷提高，其對(duì)健康越來越重視，更加傾向食用綠色、無公害食品，也更加傾向于健康消費(fèi)。“四大家魚”作為我國最大的消費(fèi)種類，應(yīng)該滿足人們對(duì)飲食的需求，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，利用池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)來保障“四大家魚”的食用安全。

四大家魚；池塘養(yǎng)殖；健康養(yǎng)殖技術(shù)

青、草、鰱、鳙是我國傳統(tǒng)的“四大家魚”，也是消費(fèi)最多的種類，“四大家魚”的池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)，能夠提高“四大家魚”的食用安全，滿足人們健康飲食的需求。本文將著重介紹“四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖的理念、方式與技術(shù)。

1 “四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖的理念

生產(chǎn)高質(zhì)量、無公害的魚產(chǎn)品是“四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖的目標(biāo)，最終目的是使人們飲食健康、安全的需求得到滿足。魚類的健康養(yǎng)殖就是依照自然科學(xué)的基本規(guī)律，對(duì)池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)合理的控制，保障池塘內(nèi)外能量、物質(zhì)的合理循環(huán)，促進(jìn)養(yǎng)殖魚類的健康生長，在綜合利用各種自然資源的前提下，獲得最好的生態(tài)效益、社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。“四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖不僅會(huì)生產(chǎn)出食用安全、無公害的魚產(chǎn)品，還能夠保護(hù)養(yǎng)殖水體的環(huán)境，節(jié)約養(yǎng)殖的物質(zhì)資源?！八拇蠹音~”池塘健康養(yǎng)殖的模式就是依照青、草、鰱、鳙的生活習(xí)性，建設(shè)能夠適應(yīng)它們健康成長的池塘環(huán)境，然后選取有較強(qiáng)的抗病能力、較快的生長速度、健壯的魚種投放養(yǎng)殖?？茖W(xué)計(jì)算魚類的養(yǎng)殖密度，選取合適的放養(yǎng)模式，通過科學(xué)地投喂優(yōu)質(zhì)飼料、管理水質(zhì)、用藥防治疫病等方式對(duì)池塘實(shí)施科學(xué)管理，保障養(yǎng)殖魚類的健康生長。

2 “四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖的方式

2.1 保障養(yǎng)殖池塘的環(huán)境

“四大家魚”養(yǎng)殖池塘必須選擇有充足的水源、清潔的環(huán)境，沒有工業(yè)廢氣、廢水、廢物的排放以及沒有生活垃圾、醫(yī)療垃圾的地方，各方面指標(biāo)必須滿足國家規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。池塘的水質(zhì)應(yīng)該沒有人為污染，沒有病原體的感染，水質(zhì)滿足國家規(guī)定的淡水漁業(yè)水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，滿足NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的要求。池塘應(yīng)該建設(shè)為深度在2-2.5m范圍內(nèi)，面積在0.33-1ha范圍內(nèi)的長方形魚塘，池塘需要具備良好的保水性和防滲漏功能，池底淤泥的厚度不能多于10cm，池底需要平坦，具有良好的池水排灌系統(tǒng)。為了防止水質(zhì)之間的相互污染，要設(shè)計(jì)單排單灌的池塘，人為分開排水渠道與注水渠道，必須具備齊全的注水、排水機(jī)電設(shè)施。

2.2 保障養(yǎng)殖池塘的合理布局

“四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖，需要把池塘養(yǎng)魚和周圍的農(nóng)業(yè)形成一個(gè)循環(huán)的生態(tài)圈，做到漁牧結(jié)合，常見的形式有魚禽結(jié)合、魚畜結(jié)合、魚稻結(jié)合、魚豬結(jié)合、魚桑結(jié)合等。其中使用最多、效果最好的是魚-豬-禽的結(jié)合，通常每667m2的魚塘在養(yǎng)魚的同時(shí)，配養(yǎng)30只左右的鴨或雞，2頭左右的豬，并開辟適量的草地種植牧草或種植一部分蔬菜。這種魚-豬-禽結(jié)合的養(yǎng)魚模式，在一年里1只鴨或雞能夠生產(chǎn)40kg左右的糞肥，能轉(zhuǎn)變至8-10kg的鮮魚，1頭豬可以生產(chǎn)2500kg左右的糞肥，能轉(zhuǎn)變至80-100kg的鮮魚，每667m2的草地可以生產(chǎn)5000-6000kg的牧草，能夠轉(zhuǎn)變至250-350kg的鮮魚，由此可見，這種魚-豬-禽結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)魚模式可以大大地使生產(chǎn)成本降至最低，使魚類產(chǎn)量達(dá)到最大，從而獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。但是需要注意的是鴨、雞、豬等的糞便不能直接排入魚塘，應(yīng)該先流入專用的糞坑，經(jīng)發(fā)酵后依照池塘的施肥技術(shù)對(duì)池塘進(jìn)行施肥。

3 “四大家魚”池塘健康養(yǎng)殖的技術(shù)

3.1 放養(yǎng)魚類之前池塘的處理技術(shù)

在冬季魚類起捕之后，需要把池塘內(nèi)的水放干，對(duì)池塘進(jìn)行清整。把池塘里過多的塘泥挖掉，對(duì)池底的塘泥進(jìn)行平整，對(duì)池埂進(jìn)行加固，然后要對(duì)池塘進(jìn)行一段時(shí)間的冰凍與曝曬。在放養(yǎng)魚類之前的10-15d，要用藥物對(duì)池塘里的敵害生物及病原體進(jìn)行殺滅，主要的方法是∶在魚塘的池底平均挖幾個(gè)小坑，然后在坑里注入大概10cm深的水，每667m2的魚塘用75-100kg左右的生石灰，借助小坑里的水把生石灰化成石灰漿，并及時(shí)把有熱度的石灰漿均勻地潑灑在魚塘的池坡和池底，過兩三天后對(duì)池塘的底泥進(jìn)行翻動(dòng)，然后曝曬7d左右，使殺菌效果得到增強(qiáng)。在池水的溫度達(dá)到8℃時(shí)開始向池塘內(nèi)施加基肥，通常每667m2的池塘要施加300-500kg的人畜糞肥，施加基肥之后要在池塘內(nèi)注入新水，為浮游生物的生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。

3.2 魚種放養(yǎng)技術(shù)

應(yīng)該選取具有敏捷的反應(yīng)、完整的鰭條鱗片、健壯的體質(zhì)、鮮亮的體色、勻稱的體型的魚種放養(yǎng)，且在放養(yǎng)前要把魚體放在濃度為3%-5%的食鹽水中浸洗5-10min。第一種是以鰱魚為主的放養(yǎng)方式，應(yīng)選取水質(zhì)易肥、肥料來源豐富的水體，每667m2的魚塘魚種放養(yǎng)比例為∶50尾體重為250-400g、350尾體重為50-100g的鰱魚；30尾體重為250-500g、50尾體重為50-100g的鳙魚；20尾體重為250-750g的草魚；50尾體重為50-100g的團(tuán)頭魴；3尾體重為250-750g的青魚；50尾體重為50-150g的鯉魚；200尾體重為50-100g的鯽魚。此種魚類放養(yǎng)方式的產(chǎn)量大概是0.6kg/m2。第二種是以鳙魚為主的放養(yǎng)方式，選取的水體與以鰱魚為主的相似，每667m2的魚塘魚種放養(yǎng)比例為∶200尾體重為50-100g、100尾體重為50-100g的鳙魚；200尾體重為50-100g的鰱魚；20尾體重為250-750g的草魚；青魚、團(tuán)頭魴、鯉魚、鯽魚的投放與以鰱魚為主的投放結(jié)構(gòu)數(shù)量相同。此種魚類放養(yǎng)方式的產(chǎn)量大概是0.75kg/m2。第三種是以草魚為主的放養(yǎng)方式，應(yīng)該選取草基魚塘，每667m2的魚塘魚種的搭配最好滿足∶70-80尾體重為250-750g、150-200尾體重為150-200g的草魚；50尾體重為250-400g、250尾體重為50-100g的鰱魚；20尾體重為250-500g、30尾體重為50-100g的鳙魚；青魚、團(tuán)頭魴、鯉魚、鯽魚的投放與以鰱魚為主的投放結(jié)構(gòu)數(shù)量相同。此種魚類放養(yǎng)方式的產(chǎn)量大概是0.82kg/m2。第四種是以青魚為主的放養(yǎng)方式，應(yīng)該選取以河水、湖水口等為水源的池塘，魚種放養(yǎng)的搭配與以草魚為主的相似，其他各個(gè)魚種不變，草魚與青魚互換。魚塘在年中應(yīng)該以捕大魚、留小魚的方式輪捕一兩次，還可以套養(yǎng)適量的夏花魚種。

3.3 魚塘的投飼技術(shù)

以鳙魚、鰱魚為主的“四大家魚”池塘，既要保證池塘的肥度，還要在必要的時(shí)候適當(dāng)?shù)赝斗乓恍┕~類食用的餅粕、青草、顆粒飼料等。以草魚為主的池塘，需要在水溫達(dá)到8℃時(shí)喂養(yǎng)草魚體重3%-5%的黑麥草、鵝菜等，日后隨著溫度的變化，還要喂養(yǎng)相應(yīng)的飼料。以青魚為主的池塘，在2-6月份，要在魚塘內(nèi)投放含28%-30%粗蛋白質(zhì)的供魚種食用的顆粒飼料，6-11月份要在魚塘內(nèi)主要投放螺螄肉供魚種食用。需要注意的是，魚飼料的投放不能過量，要以滿足魚類八分飽的要求投喂適量的飼料。