趙 娟 張洪文 樊曉娜 杜雙紅 河南省西峽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 474500

2014年中國豬業(yè)品牌參展會上筆者感覺到，中國的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)生著巨大的變化。無論在種質(zhì)、設(shè)備、飼料還是添加劑都是以國外豬業(yè)企業(yè)為主導(dǎo)，民族企業(yè)越來越少。特別是2014年11月APEC 會議在北京成功召開，隨著成員國間自由貿(mào)易區(qū)的建立，加上美國、法國等發(fā)達國家養(yǎng)豬成本較低，對中國養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生了巨大影響。我國養(yǎng)豬業(yè)要持續(xù)發(fā)展，必須走有機豬養(yǎng)殖的線路。

所謂有機養(yǎng)殖，是指在畜禽養(yǎng)殖過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)的原理，按照有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630 要求，飼喂有機飼料并限制使用常規(guī)獸藥、抗生素和飼料添加劑等物質(zhì)，關(guān)注動物福利健康，滿足動物自然行為和生活條件的一種畜禽生產(chǎn)方式。有機豬養(yǎng)殖近年來，逐漸被人們所關(guān)注，筆者就機養(yǎng)殖前景和對策談幾點看法。

1 有機養(yǎng)殖前景

（1）有機養(yǎng)殖的作用。有機養(yǎng)殖作為有機農(nóng)業(yè)重要的組成部分，在整個生產(chǎn)過程中限制使用化學(xué)合成藥物，減少了藥物對動物、環(huán)境和人類的危害，提高了畜產(chǎn)品安全質(zhì)量，注重資源的內(nèi)部循環(huán)，最大限度地利用了自有資源，有利于建立良性循環(huán)的有機生態(tài)系統(tǒng)。

（2）有機養(yǎng)殖的地位。從生態(tài)學(xué)角度講，在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，農(nóng)、林、牧等各業(yè)之間是相互依存、相互制約和相互促進的，不斷地進行著植物（作物）生產(chǎn)（第一性生產(chǎn)）、動物生產(chǎn)（第二性生產(chǎn)）和微生物的分解與轉(zhuǎn)化。它們?nèi)吖餐瑯?gòu)成了物質(zhì)交換與能量轉(zhuǎn)化的循環(huán)系統(tǒng)。有機養(yǎng)殖是有機農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中存在的合理性就在于：它能將很少有用或無用的農(nóng)副產(chǎn)品，再一次轉(zhuǎn)化為對人類有營養(yǎng)的食物或有用的畜產(chǎn)品（肉、奶、蛋、皮毛等）。

（3）有機養(yǎng)殖條件的條件。有機養(yǎng)殖業(yè)中的動物福利是指尊重動物自然生長規(guī)律，充分考慮動物生理、環(huán)境、衛(wèi)生、行為及心理需求。

2 有機養(yǎng)殖對策

（1）發(fā)揮地方品種肉質(zhì)優(yōu)勢。中國地方品種表現(xiàn)出明顯節(jié)約糧食優(yōu)勢，我們可以開發(fā)麥麩、酒糟等飼料資源，限制使用飼料添加劑、催熟劑等物質(zhì)，雖然生長速度慢些，但綜合經(jīng)濟效益并不低。發(fā)揮地方品種抗病力強、抗逆性等優(yōu)勢。限制使用常規(guī)獸藥、抗生素等物質(zhì)，面對外來品種全球豬病泛濫的局面，中國地方品種表現(xiàn)出極大的優(yōu)越性。

（2）大力倡導(dǎo)家庭農(nóng)場養(yǎng)豬。有機豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向是家庭農(nóng)場。家庭農(nóng)場規(guī)模小，轉(zhuǎn)型容易，有活力，創(chuàng)新能力強，容易使用新技術(shù)和新工藝。大型企業(yè)一旦進入養(yǎng)豬行業(yè)，當(dāng)行情不好時進出兩難，只能等著虧損。國家重點扶持中小企業(yè)也是基于這個道理。畜牧法規(guī)定農(nóng)民可以在自己的土地上從事養(yǎng)豬，這就是中國養(yǎng)豬業(yè)沒有門坎，誰都可以養(yǎng)。家庭農(nóng)場更容易處理糞便帶來的污染，而大型企業(yè)處理起來很難。家庭農(nóng)場成本低，大型企業(yè)成本居高不下。經(jīng)過多年生豬遺傳改良，農(nóng)民已經(jīng)掌握現(xiàn)代育種與繁殖技術(shù)，包括飼料配合技術(shù)和疾病防控技術(shù)，況且還有很多專業(yè)化公司服務(wù)可以幫助農(nóng)民制定選配計劃，甚至將來誕生獸醫(yī)專業(yè)公司，職業(yè)獸醫(yī)負(fù)責(zé)免疫。因此有理由說，有機豬養(yǎng)殖的未來是小規(guī)模企業(yè)。

（3）提高養(yǎng)豬生產(chǎn)競爭力。努力通過控制疫病和強化管理等手段提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，增加產(chǎn)出。通過養(yǎng)豬設(shè)施和設(shè)備改進，提高現(xiàn)代化管理水平、養(yǎng)豬信息化和自動化程度。

3 小結(jié)

中國民族豬肉品牌的樹立，不僅需要養(yǎng)豬管理者樹立行業(yè)自律的理念，從自身去嚴(yán)格管理嚴(yán)格生產(chǎn)，打破養(yǎng)兩樣豬，與消費者吃不同豬肉的格局。發(fā)展有機養(yǎng)殖，重拾消費者對中國養(yǎng)豬業(yè)品質(zhì)的信心，逐漸將中國品質(zhì)、好吃的豬肉深入人心，中國的養(yǎng)豬業(yè)才能走上持續(xù)健康發(fā)展之路。