周 峰 河南省修武縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 454000

王 丹 焦作市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心 454000

張 磊 河南省修武縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 454000

當(dāng)前隨著人們生活水平的不斷提高，動(dòng)物食品安全性的受關(guān)注度快速提高，人們對(duì)其質(zhì)量要求愈發(fā)嚴(yán)格，飼料安全問(wèn)題自然而然成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。

1 畜牧養(yǎng)殖飼料存在的安全性問(wèn)題

（1）飼料原料中本身含有有害物質(zhì)。很多飼料成分中本來(lái)就含有一些天然有毒有害物質(zhì)，如蓖麻籽餅中的蓖麻毒蛋白、豆類中的皂角素等有害物質(zhì)。還有一些動(dòng)物性飼料中含有組胺、抗硫胺素和肌胃糜爛素等有害物質(zhì)，這些都會(huì)影響飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，危害動(dòng)物的機(jī)體健康。

（2）農(nóng)作物種植期間受到污染。作為飼料原料的農(nóng)作物在種植期間，如果受到工業(yè)“三廢”污染，以及受農(nóng)藥、化肥過(guò)量使用的影響，就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物中出現(xiàn)鉛、鎘、汞等重金屬及有機(jī)磷和有機(jī)氯的污染。

（3）飼料加工過(guò)程中產(chǎn)生的污染。常規(guī)飼料原料含有諸如金屬、石頭和玻璃等雜質(zhì)；混合均勻的飼料在輸送、儲(chǔ)藏過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生離析分級(jí)現(xiàn)象，致使飼料混合均勻度大大降低，可能導(dǎo)致含藥飼料中部分飼料藥物含量超標(biāo)；飼料制粒調(diào)制環(huán)節(jié)調(diào)質(zhì)處理時(shí)間不足或溫度不夠，難以徹底殺死飼料中的病菌；飼料打包過(guò)程中由于包裝物不潔可能帶來(lái)外源性污染。

2 提高畜牧養(yǎng)殖飼料安全性的具體措施

（1）完善飼料管理制度。飼料的安全與質(zhì)量離不開(kāi)制度的約束，因此要進(jìn)一步完善飼料相關(guān)的法律法規(guī)及規(guī)章制度。從國(guó)家的角度來(lái)看，我國(guó)飼料管理已由過(guò)去飼料管理部門(mén)分治、條塊分割的狀況，逐漸向統(tǒng)一化管理轉(zhuǎn)變，當(dāng)前地方各級(jí)飼料管理部門(mén)和飼料質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要加大管理力度，采取措施規(guī)范企業(yè)飼料的管理工作，落實(shí)對(duì)企業(yè)的管理和監(jiān)督工作。從企業(yè)的角度來(lái)看，要防止飼料在采集、運(yùn)輸和保管中受到污染；要選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)良好的地形建立飼料倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存飼料；嚴(yán)禁貓、狗及其他家禽、家畜竄入飼料倉(cāng)庫(kù)；檢驗(yàn)人員要定期對(duì)可疑飼料進(jìn)行檢驗(yàn)，并視情況與否進(jìn)行取舍。

（2）加強(qiáng)飼料選用和檢測(cè)工作。首先，要嚴(yán)格選擇原料。選擇飼料原料要盡量選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、來(lái)源充足且價(jià)格適宜的原料，如以豆粕、膨化大豆為主的蛋白質(zhì)原料，以玉米為主的能量及礦物質(zhì)原料等。再者，要盡快完善飼料安全檢測(cè)體系。要運(yùn)用高科技檢測(cè)設(shè)備對(duì)飼料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、維生素含量及飼料添加劑的情況進(jìn)行檢測(cè)，特別是對(duì)于一些違禁藥物的檢測(cè)，如興奮劑、鎮(zhèn)靜劑和激素等，要不斷開(kāi)發(fā)應(yīng)用飼料中有害物質(zhì)的新型檢測(cè)技術(shù)，提高檢測(cè)工作的效率，保證飼料的安全與質(zhì)量。最后，要加大對(duì)飼料檢測(cè)人員的培訓(xùn)工作，使他們熟悉掌握最新的檢測(cè)技術(shù)，提升他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（3）采用先進(jìn)的飼料加工工藝。先進(jìn)的飼料加工工藝是飼料安全和質(zhì)量的重要保障，應(yīng)盡快完善工藝流程，引進(jìn)新型加工設(shè)備，加強(qiáng)在飼料加工環(huán)節(jié)的安全控制。在飼料加工環(huán)節(jié)采用智能化的控制技術(shù)，逐步應(yīng)用機(jī)-電一體化作業(yè)，同時(shí)應(yīng)控制飼料的粒徑，盡量控制在400～1000μm 之間，提高配料精度和飼料混合的均勻度。另外，要采用膨化和制粒技術(shù)，降低飼料中有毒有害物質(zhì)和微生物的含量，從而提高飼料安全性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這就要求生產(chǎn)加工飼料的企業(yè)應(yīng)從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)的飼料加工設(shè)備，投入到飼料的加工和生產(chǎn)之中，以提高飼料的安全性，企業(yè)也可以從中獲取效益。

（4）開(kāi)發(fā)應(yīng)用綠色無(wú)毒飼料添加劑。綠色無(wú)毒的飼料添加劑是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的必然要求，有助于綠色動(dòng)物源食品的生產(chǎn)，進(jìn)行綠色養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)從源頭上確保飼料安全。近些年在飼料行業(yè)應(yīng)用較廣泛的綠色添加劑有酶制劑、化學(xué)益生素和酸化劑等，這些都值得提倡推廣。同時(shí)，要更加重視開(kāi)發(fā)新型的綠色飼料添加劑，如從天然植物中提取的新型、安全的飼料添加劑。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，我國(guó)政府和有關(guān)職能部門(mén)應(yīng)對(duì)飼料安全性問(wèn)題給予高度的重視，通過(guò)不斷完善飼料管理制度，加強(qiáng)飼料的加工與檢測(cè)工作，確保飼料的安全性。

[1]吳正杰.正確運(yùn)用飼料安全技術(shù) 促進(jìn)健康養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展[J].今日養(yǎng)豬業(yè),2013.

[2]李 貞.飼料安全性問(wèn)題及其對(duì)策[J].新疆畜牧業(yè),2014.