李 明,劉如縣,崔 健

(1.四川省巴中市通江銀耳科研所，四川 巴中 636600；2.四川省通江縣農(nóng)機(jī)技術(shù)學(xué)校，四川 通江 636700)

通江縣耳林資源與銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模倍增潛力分析

李 明1,劉如縣1,崔 健2

(1.四川省巴中市通江銀耳科研所，四川 巴中 636600；2.四川省通江縣農(nóng)機(jī)技術(shù)學(xué)校，四川 通江 636700)

通江縣是中國銀耳之鄉(xiāng)，以段木銀耳為代表的通江銀耳產(chǎn)業(yè)是通江的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，為了快速實(shí)現(xiàn)“銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計(jì)劃”，本文從通江耳林資源調(diào)查與開發(fā)利用入手，分析銀耳生產(chǎn)規(guī)模開發(fā)潛力，根據(jù)“坐七砍八”的可持續(xù)利用原則，以耳林資源利用不飽和率60%左右進(jìn)行規(guī)劃，其生產(chǎn)規(guī)模至少可以達(dá)到現(xiàn)有規(guī)模的2倍以上。因此，通江耳林資源開發(fā)空間巨大，能為通江銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模倍增提供有效的資源支撐。

通江；銀耳產(chǎn)業(yè)倍增；耳林資源

通江縣地處四川省東北部，幅員面積4125.6km2，是一個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，素有“一府三鄉(xiāng)(川陜革命根據(jù)地首府、銀耳之鄉(xiāng)、溶洞之鄉(xiāng)、紅軍之鄉(xiāng))”的美譽(yù)。通江是中國銀耳之鄉(xiāng)，是四川省食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣、四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科技示范縣、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成都綜合試驗(yàn)站基地縣，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范縣和有機(jī)食品生產(chǎn)示范區(qū)。以段木銀耳為代表的銀耳產(chǎn)業(yè)是通江的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，在上世紀(jì)80年代之前，通江銀耳在國內(nèi)處于一枝獨(dú)秀的地位，但隨著以福建古田為代表的代料銀耳的異軍突起和低端低位沖擊，以段木生產(chǎn)為特色的通江銀耳市場份額逐步縮小，通江銀耳雖是通江的特色產(chǎn)業(yè)，卻并未成為支柱產(chǎn)業(yè)。

為了恢復(fù)通江銀耳產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)統(tǒng)領(lǐng)地位，實(shí)現(xiàn)銀耳產(chǎn)業(yè)的復(fù)興壯大，通江縣委縣政府啟動(dòng)實(shí)施了“銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計(jì)劃”，并提出了打造“銀耳百億產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，以全面實(shí)現(xiàn)銀耳單產(chǎn)倍增、生產(chǎn)規(guī)模倍增、行業(yè)產(chǎn)值倍增、農(nóng)民收入倍增、產(chǎn)業(yè)形象倍增。筆者擬對(duì)通江耳林資源進(jìn)行分析，旨在為通江銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模倍增提供科學(xué)依據(jù)。

1 耳林資源分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，通江全縣森林面積24.96萬hm2，森林覆蓋率60.5%，其中保有耳林資源10.91萬hm2，占森林面積的近一半，分布于全縣49個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和8個(gè)國有林場，主要集中在縣域北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)(也即大小通江河流域)。其中：耳林面積超過1.33萬hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)(諾水河鎮(zhèn))，占全縣耳林資源的12.4%；耳林面積超過0.67萬hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)共4個(gè)，面積達(dá)3.53萬hm2以上，占全縣耳林資源的32.6%；耳林面積0.33萬hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)共8個(gè)，面積達(dá)5.33萬hm2以上，占全縣耳林資源的近50%；耳林面積0.33萬hm2以上的共30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及6個(gè)國有林場，面積達(dá)到10.33萬hm2，占全縣耳林總面積的95%左右(見表1)。

通江耳林資源以櫟木青岡為主，耳林活立木蓄積量530萬m3以上，即耳林資源達(dá)385萬t左右(530萬m3×0.725)。根據(jù)資源可持續(xù)利用原則，按“坐七砍八”循環(huán)利用(由于通江獨(dú)特的地理氣候和肥沃土質(zhì)，通江境內(nèi)的青岡樹生命力旺盛，再生能力強(qiáng)，一般砍后所發(fā)新苗7～8年又可長成直徑10cm左右的“邊材厚心材少”優(yōu)質(zhì)耳林資源了，故有“坐七砍八”的耳林砍伐和培育制度)，平均每年有66.25萬m3(530萬m3×1/8)，也即共有耳林原料資源48萬t以上(385萬t×1/8)可用于發(fā)展銀耳產(chǎn)業(yè)。而現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模的資源利用僅7萬t以上，其中：銀耳接種2500萬kg耳棒，木耳接種3000萬kg，香菇生產(chǎn)利用資源1250萬kg，靈芝接種1250萬kg，耳林資源有效利用率不足15%，也就是說，通江還有85%的耳林資源處于閑置未利用狀態(tài)。由此可見，通江耳林資源開發(fā)空間巨大，能為銀耳生產(chǎn)規(guī)模倍增提供足夠的資源支撐。

2 銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)潛力分析

2.1 理論生產(chǎn)潛力

針對(duì)通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展競爭環(huán)境分析，通江銀耳產(chǎn)業(yè)立足于自身比較優(yōu)勢，確立了以段木為品牌的發(fā)展思路。在通江銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計(jì)劃中明確了通江銀耳產(chǎn)業(yè)“兩耳一菇一芝(銀耳、木耳、香菇、靈芝)”發(fā)展格局，其中銀耳、木耳、靈芝生產(chǎn)均定位于段木生產(chǎn)，香菇定位于以層架代料花菇生產(chǎn)為主導(dǎo)，配套發(fā)展段木香菇?？傮w來講，通江銀耳產(chǎn)業(yè)以段木產(chǎn)品為特色，以高端高品位保持通江銀耳在行業(yè)中的相對(duì)競爭優(yōu)勢。

表1 通江縣耳林資源(櫟林)分布統(tǒng)計(jì)表

按櫟木青岡主干與枝丫1∶1的比例計(jì)，每年有效耳林資源48萬t中，用于“兩耳一芝”段木生產(chǎn)的耳棒可達(dá)24萬t以上，而櫟木枝丫24萬t及通江豐富的農(nóng)作物秸稈可用于香菇及其它食用菌代料生產(chǎn)。按“兩耳一芝”以55%∶25%∶20%的耳棒資源利用比例進(jìn)行段木生產(chǎn)規(guī)劃，從理論上講，通江耳林資源發(fā)展食用菌的潛力是現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模的至少3倍以上(見表2)。

表2 銀耳產(chǎn)業(yè)理論生產(chǎn)能力分析

2.2 規(guī)劃發(fā)展規(guī)模

通江銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計(jì)劃以資源可持續(xù)利用為原則，以理論生產(chǎn)規(guī)模為參考，按不飽和生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)劃，按生產(chǎn)飽和率60%左右規(guī)劃，到2020年，以“兩耳一菇一芝”為特色的銀耳產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量(干品)325萬kg以上，產(chǎn)值5億元以上，比2013年增長150%，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)產(chǎn)值的倍增(表3)。其中：銀耳總產(chǎn)量將達(dá)到50萬kg以上、產(chǎn)值3億元，是2013年基數(shù)的5倍。

表3 通江銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃表(2020年)

總之，從通江耳林資源現(xiàn)狀分析，銀耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張資源豐富，發(fā)展空間巨大，按照坐七砍八的可持續(xù)利用原則，僅以資源利用不飽和率60%左右進(jìn)行規(guī)劃，其生產(chǎn)規(guī)模至少都可以達(dá)到現(xiàn)有規(guī)模的2倍以上，通江耳林資源可持續(xù)性利用具有巨大的開發(fā)潛力。

2015-12-31

李明，男，現(xiàn)年49歲，四川省巴中市通江銀耳科研所農(nóng)藝師，長期從事銀耳技術(shù)推廣工作。