陳燕峰，姚運(yùn)法

（1. 詔安縣良種場(chǎng)，福建 詔安 363500；2. 福建省農(nóng)科院甘蔗研究所，福建 漳州 363005）

秋葵屬于錦葵科（Malvaceae）秋葵屬（Abelmoschus Medic）一年或多年生草本植物，又名補(bǔ)腎草、咖啡葵等。原產(chǎn)于非洲，自20 世紀(jì)90年代初引入我國，現(xiàn)國內(nèi)各地均有栽培[1]。秋葵分為黃秋葵和紅秋葵兩大類，生產(chǎn)上以黃秋葵為主，故秋葵也特指黃秋葵。黃秋葵以嫩果供食用，其含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、礦物質(zhì)、果膠和多糖等組成的活性物質(zhì)[2]，是近年來興起的一種營養(yǎng)保健蔬菜，因具有滋陰補(bǔ)陽的功能，被人們認(rèn)為是無毒副作用“植物偉哥”[3-4]。每100 g 干物質(zhì)含粗蛋白質(zhì)21.43%、可溶性糖17.34%、纖維素9.42%、鈣0.67%、維生素C 29.95 mg、鐵4.94 mg[5]。此外，黃秋葵種子、葉子和花朵分別具有食用、藥用和飼用價(jià)值。黃秋葵喜強(qiáng)光和高溫，對(duì)土壤要求不高，適應(yīng)性極強(qiáng)。熱帶、亞熱帶和廣大溫帶地區(qū)都適合黃秋葵栽植[6-7]。

1 良種選擇

福建閩南地區(qū)是黃秋葵重要產(chǎn)區(qū)之一，詔安縣位于閩南最南邊，屬典型的南亞熱帶季風(fēng)性氣候，溫和濕潤，雨量充沛，年平均氣溫21.2℃，年均降雨量1 791.4 mm，年均相對(duì)濕度78%，年均日照2 200 h，非常適合栽植黃秋葵。當(dāng)?shù)匾话氵x用優(yōu)良常規(guī)品種和雜交品種作為主栽品種，主要包括五福、五星、加巴里、清福和三鄉(xiāng)等。這些品種株高1 m 左右，結(jié)果早，果色濃綠，莢較尖，采摘期果長(zhǎng)可達(dá)7～12 cm，有五棱。

2 育苗技術(shù)

2.1 穴盤育苗與移苗

3月初可在溫室或大棚準(zhǔn)備播種育苗，多采用營養(yǎng)缽和穴盤育苗，一般采用72 穴/盤規(guī)格穴盤，營養(yǎng)基質(zhì)采用泥炭土、有機(jī)肥和蛭石混合而成，播種前對(duì)黃秋葵種子進(jìn)行28℃條件下催芽12 h，催芽到吐白后準(zhǔn)備穴盤播種，先澆水，后播種，再覆蓋一層薄土，厚2 cm 左右。4～5 d 即發(fā)芽出土。苗齡30～40 d，幼苗2～3片真葉時(shí)定植。定植前煉苗7 d。定植畦寬1.2～1.5 m，每畦2 行，株距20～25 cm，打孔定植。定植后封嚴(yán)定植穴，于膜下暗溝澆透水1 次。苗量約4 000 株/667 m2。

2.2 直 播

4月中旬以后，基礎(chǔ)地溫升高，適宜黃秋葵直播。播種前浸種12 h，后置于25～30℃條件下催芽，約24 h 后種子開始出芽，一半以上種子吐白后準(zhǔn)備播種。播種前整地、做畦，蓋黑地膜，采用穴播為主，2～3株/穴，穴深2～3 cm，蓋土。用種量0.75 kg/667 m2。

3 田塊選擇與整地

種植黃秋葵要選擇保水保肥性好的壤土或黏壤土。種植黃秋葵一般選用新地種植或可選擇水旱輪作前茬黃秋葵田塊，適宜的土壤pH 值為6.0～6.8，所選地塊要排灌方便。前茬作物收獲后要及時(shí)進(jìn)行深耕，耕層深度要求達(dá)到30 cm 以上，以增強(qiáng)土壤保肥和保水能力。深耕前施有機(jī)肥4 000 kg/667 m2、復(fù)合肥30 kg/667 m2，深翻入土，細(xì)耙拌勻，使土肥充分混合。然后開溝做畦，畦寬1.2～1.5 m，畦要做高，利于排灌。后蓋黑色地膜，準(zhǔn)備移苗或播種。

4 田間管理

4.1 間 苗

幼苗2～3 片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，去除幼小、生長(zhǎng)勢(shì)弱和有病蟲為害的幼苗，保留壯苗；3～4 片真葉時(shí)定苗，留1～2 株/穴（穴盤育苗省略）。

4.2 中耕除草與培土

本高產(chǎn)栽培模式，利用黑色地膜覆蓋，減少田間管理除草和培土工作，夏季多臺(tái)風(fēng)天氣，注意防止植株倒伏。

4.3 追肥管理

黃秋葵高產(chǎn)栽培模式需要水肥量大，正常條件下，要保持田溝一直處于水田狀態(tài)，每次采摘后，要施用尿素5～10 kg/667m2或復(fù)合肥10 kg/667m2。進(jìn)入開花、采果期時(shí)，還可用2%過磷酸鈣浸泡液，在陰天或晴天下午5 時(shí)以后，噴施于葉部正背面，噴到葉部濕潤即可。另外，南方土壤普遍缺硼，還應(yīng)注意增施硼肥，或進(jìn)行葉部噴硼[8]。

4.4 水源管理

黃秋葵為耐濕性植物，植株高大，生長(zhǎng)旺季需水較多，注意保持土壤濕潤。移苗后7～10 d 澆1 次水。6～8月，正值采果盛期，應(yīng)保持水分供應(yīng)，可以保持畦底有流水狀態(tài)。雨季或臺(tái)風(fēng)降水時(shí)，由于時(shí)間集中，雨量大，應(yīng)注意及時(shí)排澇。干旱高溫季節(jié)，應(yīng)在每天早上9:00 前、下午6:00 后進(jìn)行澆水。

4.5 整枝疏葉

隨著黃秋葵生長(zhǎng)和采摘，新長(zhǎng)果實(shí)位置越來越高，黃秋葵植株下部營養(yǎng)側(cè)枝過多影響坐果率和產(chǎn)量，應(yīng)及時(shí)抹去側(cè)芽，避免消耗養(yǎng)分；種植密度較小時(shí)，則需剪除部分弱小分枝，留下粗壯枝，以增加座果率；進(jìn)入盛果期后，需及時(shí)摘除無效老葉、殘葉，增強(qiáng)通風(fēng)透光；黃秋葵根深株穩(wěn)，一般不存在倒伏問題，若遇夏季暴雨或臺(tái)風(fēng)時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防和災(zāi)后管理，主要通過利用1 m 的木棍或竹竿，插于植株附近，與主干綁牢，以防倒伏[9-10]。

5 病蟲害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

主要選用抗病良種、增施腐熟有機(jī)肥、合理輪作與科學(xué)配方施肥等方式進(jìn)行防治。

5.2 物理防治

黃秋葵病蟲害物理防治主要利用昆蟲的趨光性用殺蟲燈進(jìn)行誘蛾防治，還可進(jìn)行人工捕殺，清除病株、病部，以降低病蟲危害。

5.3 化學(xué)防治

根結(jié)線蟲：在種植前可施用35% 線克水劑3～4 kg/667m2進(jìn)行地面消毒，然后覆蓋黑薄膜3～5個(gè)月，防治效果較明顯；實(shí)行水旱輪作，以減輕為害；選擇肥沃的土壤，避免在沙性過重的地塊種植；整地用5%克線磷10 kg/667m2溝施后翻入土中或栽種時(shí)穴施，也可在生長(zhǎng)季隨澆水施入1～2 次。

苗期立枯?。好绱餐寥揽梢酝ㄟ^高壓滅菌消毒，也可用40%亞氯硝基苯與41%聚砹·嘧霉胺按1 ∶1 混用處理，或用38%惡霜嘧銅菌酯， 用量25～50 mL/667m2，均勻噴施于苗床；發(fā)病初期可噴灑15%惡霉靈水劑450 倍液或20%甲基立枯磷乳油1 200 倍液。

黑根病：用種子重0.3%的50%福美雙可濕性粉劑或65%代森鋅可濕性粉劑拌種；發(fā)病初期清除病苗后，噴灑75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或60%多·?？蓾裥苑蹌?00 倍液，或95%惡霉靈原藥精品3 000 倍液等防治。

白粉病、銹病：選用粉銹靈、綠帝粉劑l 000 倍液、40%滅病威懸浮劑300～400 倍液、25%敵力脫1 000倍液、得清2 000 倍液、噴克600 倍液噴霧防治。

枯萎?。哼x用2.5%適時(shí)樂拌種，及適時(shí)樂2 000倍液、枯萎立克500 倍液、必備500 倍液、50%甲基托布津400 倍液灌根（每株灌藥液0.3～0.5 kg）。

病毒?。河诎l(fā)病初期噴灑1.5%植病靈乳劑1 000倍液或20%病毒A 可濕性粉劑500 倍液或高錳酸鉀1 000 倍液防治。

軟腐病：選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素或新植霉素3 000～4 000 倍液、DT 膠懸劑等，隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次。

美州斑潛蠅：可用1.8%愛福丁EC（阿維菌素）5 000 倍液、52.25%農(nóng)地樂EC 1 000 倍液、48%樂斯本EC 1 000 倍液或5%銳勁特SC 800 倍液防治。

椿象：可用80%敵敵畏乳劑1 000 倍稀釋液或90%敵百蟲晶體800～1 000 倍稀釋液噴霧。如在敵百蟲液中加一些松堿合劑，可提高防治效果，能掌握在一、二齡若蟲期防治，效果更好。

螞蟻：將5 kg 麥麩放進(jìn)鍋內(nèi)炒香后，用50%辛硫磷500 倍液與其充分?jǐn)嚢杈鶆?，再?.5 kg 蜂蜜對(duì)水1.5 kg 灑在上面，即成毒餌，把它撒在螞蟻途經(jīng)的地方，可起到滅蟻的作用；用馬拉硫磷45%乳油1 000 倍液噴霧也可達(dá)到滅蟻的理想效果。

蚜蟲：選用40%樂果乳油1 000 倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑300 倍液或20%菊馬乳油2 000 倍液噴霧防治。

地老虎：可用糖醋液加敵百蟲誘殺成蟲，用敵百蟲灌根防治幼蟲。

6 采收保鮮

6.1 適時(shí)采收

一般在黃秋葵種植45～50 d 左右進(jìn)入采收期，在水肥管理充足的條件下，黃秋葵嫩莢長(zhǎng)勢(shì)很快，5～7 d就適宜采摘，超過7 d 后嫩果極易老化，因此，采收期要保證適時(shí)采收，采收過早，嫩莢小，產(chǎn)量低，采收過遲，莢果纖維化程度高，營養(yǎng)成分降低失去食用價(jià)值，從而影響后續(xù)黃秋葵產(chǎn)量的提高進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益。盛果期要求每天清晨采收1 次，采收后的嫩莢由于采后生理旺盛，消耗本身基質(zhì)較多，營養(yǎng)損失大，應(yīng)及時(shí)食用或加工。

6.2 保鮮和初加工

新鮮嫩果放置于4～5℃的流動(dòng)冷水中，經(jīng)10～15分鐘后冷卻到10℃左右時(shí)，再放置溫度為4～10℃的冰柜或冷庫下貯存，相對(duì)濕度保持在80%～95%左右，這樣可保鮮7～10 d。外銷黃秋葵必須在采后對(duì)黃秋葵嫩果進(jìn)行預(yù)處理（剪齊果柄），裝入保鮮袋或塑料盒中，再放置紙箱，送入冷庫，降溫至0～5℃后，準(zhǔn)備待運(yùn)。注意運(yùn)輸過程中內(nèi)置冰塊。

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