楊 峰，陸信娟，樊繼德

（徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 徐州221121）

大蒜（Allium sativum L.）為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）一年生或二年生草本植物，是一種重要的蔬菜及調(diào)味品。我國(guó)是大蒜種植與出口大國(guó)，2013年全國(guó)大蒜種植面積約44.0 萬(wàn)～44.7 萬(wàn)hm2，與2012年相比主產(chǎn)區(qū)種植面積增加了10%左右，副產(chǎn)區(qū)種植面積增加了20%～30%[1]。大多數(shù)的產(chǎn)區(qū)未能實(shí)行輪作換茬，多年的連作導(dǎo)致栽培生態(tài)環(huán)境惡化，大蒜葉枯病發(fā)病日趨嚴(yán)重；同時(shí)，由于蒜農(nóng)對(duì)大蒜葉枯病的預(yù)防意識(shí)相對(duì)淺薄，葉枯病發(fā)生與流行后未能采取及時(shí)合理的防控措施，導(dǎo)致病害給大蒜生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，制約了大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了最大幅度的降低葉枯病對(duì)大蒜生產(chǎn)造成的損失，提高大蒜的商品性與產(chǎn)量，現(xiàn)將大蒜葉枯病的發(fā)生與綜合防控技術(shù)總結(jié)如下。

1 大蒜葉枯病的發(fā)生

1.1 病原菌

大蒜葉枯病病原菌為枯葉格孢腔菌（Pleospora herbarum），屬子囊菌門真菌，無(wú)性階段為匐柄霉（Stemphylium botryosum），屬半知菌門類真菌，兩個(gè)階段的病菌均可侵染大蒜，但以無(wú)性階段侵染為主[2-3]。

1.2 發(fā)病癥狀

大蒜葉枯病的侵染始于葉片部位，發(fā)病初期不易判斷。侵染初期少量葉尖干枯或葉片出現(xiàn)花白色小圓點(diǎn)，侵染范圍擴(kuò)大后，葉尖干枯可直至葉柄，而花白色小圓點(diǎn)可擴(kuò)大形成不規(guī)則或橢圓形的灰褐色病斑，發(fā)病中后期病部有黑色霉?fàn)钗镩L(zhǎng)出，嚴(yán)重時(shí)所有葉片枯死，直接導(dǎo)致大蒜植株死亡。

1.3 流行原因

1.3.1 氣候條件 大蒜葉枯病的發(fā)生與氣候條件關(guān)系密切，葉枯病發(fā)病最適宜的溫度為15～20℃，在潮濕、高溫環(huán)境下易發(fā)病且蔓延迅速。

1.3.2 品種類型 不同類型、不同品種大蒜其葉枯病的發(fā)病率差異較大。多年的生產(chǎn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，徐州地區(qū)薹蒜品種的葉枯病發(fā)病率明顯高于頭蒜品種。薹蒜經(jīng)濟(jì)收益的高低與蒜薹上市時(shí)間的早晚密切相關(guān)，蒜農(nóng)為了盡可能地提早蒜薹上市時(shí)間，一般播種時(shí)間較早，年前生長(zhǎng)量大，越冬期易發(fā)生凍害，導(dǎo)致年后薹蒜植株對(duì)葉枯病的抗性降低；同時(shí)，薹蒜種植密度大于頭蒜，田間郁閉，相對(duì)濕度較頭蒜大，也是導(dǎo)致薹蒜葉枯病流行的原因之一。不同品種大蒜對(duì)葉枯病的抗性也存在差異，通過(guò)多年的觀察，發(fā)現(xiàn)抽薹早的品種其抗病性低于抽薹晚的品種，頭蒜品種對(duì)葉枯病的抗性與品種生長(zhǎng)勢(shì)成正相關(guān)。

1.3.3 播期 播期越早，葉枯病發(fā)病越重。播種早的年前生長(zhǎng)量大，一般越冬時(shí)已形成5 葉一心的壯苗，耐寒性較好。超過(guò)此葉數(shù)，越冬期間容易受凍害影響，導(dǎo)致植株對(duì)葉枯病抵抗力下降，翌年葉枯病發(fā)病嚴(yán)重。1.3.4 栽培管理 （1）重茬地發(fā)病重。重茬種植大蒜的田塊，由于大量病殘?bào)w遺留在土壤中，并且逐年積累，菌源充足，故發(fā)病率高且病情嚴(yán)重。（2）栽培密度越大發(fā)病越重。栽培密度大，單個(gè)植株生長(zhǎng)空間不足，田間通風(fēng)采光條件差，單位面積上單株多，個(gè)體間競(jìng)爭(zhēng)激烈，植株生長(zhǎng)相對(duì)柔弱，不僅抗性降低，也易導(dǎo)致葉枯病流行。（3）土壤肥力差發(fā)病重。大蒜喜肥，要求土壤有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚，排水良好。而土壤肥力貧瘠的地塊滿足不了大蒜生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，導(dǎo)致大蒜長(zhǎng)勢(shì)較弱，抗病力下降，故易感染葉枯病。（4）栽培地塊地勢(shì)低洼發(fā)病重。地勢(shì)低洼排水不暢的田塊，雨后容易積水，即使采取措施排水也會(huì)因?yàn)榈貏?shì)低洼而排水不凈。田間濕度偏高是造成葉枯病發(fā)病與蔓延的重要因素之一。（5）偏施氮肥發(fā)病重。偏施大量氮素，導(dǎo)致莖葉旺長(zhǎng)，葉片柔嫩，抗病力降低；同時(shí)，田間郁閉，濕度大，為病原菌繁殖與侵染創(chuàng)造了有利的環(huán)境條件。（6）雜草多，管理粗放的田塊發(fā)病重。大蒜葉枯病病菌是弱寄生菌，常伴隨霜霉病或紫斑病混合發(fā)生。田間雜草眾多，不僅與大蒜爭(zhēng)肥、水、光照等資源，阻礙大蒜的正常生長(zhǎng)；同時(shí)，雜草為病蟲害的發(fā)生提供了溫床，多種病蟲害反復(fù)侵染，使得大蒜抗病力下降，葉枯病加重。

2 大蒜葉枯病綜合防控技術(shù)

2.1 蒜種選擇與處理

合理選擇蒜種：選擇對(duì)大蒜葉枯病具有較強(qiáng)抗性的品種，也可選用脫毒大蒜作為蒜種，以達(dá)到利用大蒜本身抗性來(lái)減輕葉枯病危害的目的；選留蒜種時(shí)應(yīng)選擇蒜頭圓整、蒜瓣肥大、無(wú)病斑與傷口的大蒜。

蒜種處理：播前將大蒜種在日光下曬2 d；采用蒜瓣播種，播種之前為促進(jìn)其萌芽與發(fā)根，應(yīng)在分蒜瓣時(shí)去除蒜皮與蒜踵；蒜瓣準(zhǔn)備好以后，于500 倍多菌靈藥液中浸種12～16 h，撈出稍瀝干即可播種，此法可有效避免大蒜葉枯病初侵染。

2.2 園地選擇與翻耕

選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富、排水良好的微酸性砂質(zhì)土壤種植大蒜。忌連作或與蔥蒜類重茬，應(yīng)輪作倒茬，以消除土壤中的病株殘?bào)w，減少菌源數(shù)量。

種植大蒜的地塊需要深翻細(xì)耙，以增加土壤的通透性。大蒜地的耕深一般是20～30 cm。上茬作物收獲后要及早耕翻曬垡，活化土壤。

2.3 適宜的播期

播期與葉枯病發(fā)生關(guān)系密切，大蒜冬季越冬最適合的葉齡為5 葉一心。播期過(guò)早會(huì)導(dǎo)致大蒜年前生長(zhǎng)量過(guò)大，越冬期葉齡大于5 葉一心，使其耐寒性降低，極易發(fā)生凍害，從而導(dǎo)致翌年對(duì)葉枯病的抗性降低，年后氣溫回升則極易感染大蒜葉枯病。因此，適期播種有利于提高大蒜的抗逆性，抵御大蒜葉枯病的發(fā)生。一般大蒜適宜的播期為9月下旬～10月上旬。

2.4 栽培管理

頭蒜適宜的行株距為20 cm×12 cm，種植密度為405 000～420 000 株/hm2；薹蒜適宜的行株距為20 cm×8 cm，種植密度為615 000～625 000 株/hm2。大蒜播種后可噴施大蒜專用除草劑（乙氧·異甲戎除草劑150 倍液）除草，同時(shí)采用地膜覆蓋的栽培方式，既可減少田間雜草數(shù)量，又可有效提高地溫，保持土壤墑情，減少澆水次數(shù)，盡可能避免葉枯病病原菌隨水源傳播。

合理的肥水管理有利于促進(jìn)大蒜健壯生長(zhǎng)，提高大蒜抗病能力。應(yīng)堅(jiān)持基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、化肥為輔的施肥原則。大蒜屬于對(duì)肥料需求量較大的作物之一，施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)土壤的肥力特點(diǎn)與大蒜本身對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收的要求進(jìn)行施肥。徐州大蒜產(chǎn)區(qū)肥料施用情況多為氮肥用量過(guò)大，而有機(jī)肥與磷、鉀、硫等肥料施用偏少，導(dǎo)致土壤環(huán)境不利于大蒜生長(zhǎng)，間接導(dǎo)致大蒜抗病性的降低。正確的施肥方法是加大優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和有機(jī)肥的施用量，合理增加磷、鉀、硫等肥料用量，適當(dāng)減少氮肥用量。通常，合理的施肥量為：播前整地時(shí)施充分腐熟的有機(jī)肥45 000～75 000 kg/hm2，腐熟雞糞1 500 kg/hm2、磷酸氫二銨600 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥1 500 kg/hm2等。返青期與蒜頭膨大期結(jié)合澆水分別沖施尿素75～150 kg/hm2。

嚴(yán)禁大水澆灌，雨后及時(shí)排澇，降濕降漬。保持蒜田清潔，阻絕真菌病原；及時(shí)除草，清除田間病葉、黃葉，并將病葉帶出田外深埋或燒毀；大蒜收獲后及時(shí)清田，對(duì)病株殘?bào)w集中掩埋或焚燒。

2.5 化學(xué)防治

大蒜葉枯病的發(fā)生分年前與年后兩個(gè)時(shí)間段，徐州地區(qū)年前大蒜葉枯病發(fā)病病情普遍輕于年后發(fā)病病情，基本不影響秋苗期大蒜的生長(zhǎng)，因此大蒜葉枯病的防治重點(diǎn)為年后4～5月。此期防治的原則為“以防為主，防控相結(jié)合”，同時(shí)在每次降水后應(yīng)及時(shí)用藥預(yù)防，嚴(yán)控葉枯病的發(fā)生與流行。

一般采用殺菌劑防治大蒜葉枯病，防治時(shí)應(yīng)多種殺菌劑交替使用，以增強(qiáng)防治效果，并可避免因使用單一藥劑而產(chǎn)生抗藥性。常用的藥劑有25%阿米西達(dá)懸浮劑300 g/hm2、70%代森聯(lián)水分散粒劑1 200 g/hm2、75%百菌清可濕性粉劑1 200 g/hm2等。噴液量以均勻噴濕葉面反正面，藥液開(kāi)始下滴為止。

[1]李繼峰，譚 賀，陳明均.2014年產(chǎn)新大蒜市場(chǎng)形勢(shì)分析[J].中國(guó)蔬菜，2014，（11）：1-5.

[2]張志強(qiáng)，程智慧，沈永杰.大蒜葉枯病毒素產(chǎn)生條件的研究[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)（自然科學(xué)版），2007，35（2）：186-190.

[3]肖德海，鄭秀真.大蒜葉枯病的發(fā)生與防治技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007，（15）：75.