劉國信

（陽城縣畜牧局，山西 陽城　048100）

雞蛋價格快速反彈合理補(bǔ)欄規(guī)避風(fēng)險

劉國信

（陽城縣畜牧局，山西 陽城048100）

在經(jīng)歷了去年大幅上漲之后，今年上半年全國雞蛋市場持續(xù)低迷，6月份更是跌至近3年來的最低點(diǎn)；但7月份以來，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性回暖，之后逐漸上行，到9月初重新進(jìn)入“5元”時代。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于上半年行情低迷，養(yǎng)雞虧損，影響到補(bǔ)欄積極性，同時受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)能出現(xiàn)階段性下降，加之中秋、國慶節(jié)日消費(fèi)需求增加，促使當(dāng)前蛋價快速飆升，但從長遠(yuǎn)來看，雞蛋產(chǎn)能過剩狀況并沒有發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，后市蛋價將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局，養(yǎng)殖者仍需審時度勢，理性補(bǔ)欄，以規(guī)避風(fēng)險。

前期低迷不振，供給充足是主因

長期以來，國內(nèi)市場雞蛋行情隨季節(jié)變化上下波動十分明顯，但去年二、三季度雞蛋價格的異常高漲，帶來的盲目補(bǔ)欄使蛋雞存欄迅速回升，加之消費(fèi)需求持續(xù)疲軟，致使自去年10月份開始雞蛋價格持續(xù)下跌，到今年3月普遍跌入“3元”時代；此后，盡管有“端午”、“五一”等節(jié)日帶動，但終因市場供應(yīng)仍然寬松，導(dǎo)致6月份跌至近三年來的最低點(diǎn)，各大主產(chǎn)區(qū)普遍跌至6.0元/千克以下，令廣大養(yǎng)殖場（戶）苦不堪言，普遍出現(xiàn)虧損局面。

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，從2014年10月開始到今年6月份，全國雞蛋零售均價連續(xù)9個月下跌，累計(jì)跌幅高達(dá)28%左右，與去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、遼寧等10個主產(chǎn)省平均同比跌幅超過23%。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，整體來看，今年年初以來雞蛋價格持續(xù)、大幅下跌，既有市場供給充裕的因素，也是市場需求不足的現(xiàn)實(shí)反映。

首先是存欄增加，供給充足。據(jù)悉，由于去年二、三季度雞蛋價格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶受高蛋價的利益所刺激，在去年秋季盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，大量補(bǔ)欄雛雞，導(dǎo)致蛋雞存欄量從上年底開始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加，從而帶動雞蛋產(chǎn)能明顯提高，而春節(jié)過后，市場對雞蛋的需求進(jìn)一步減弱，必然造成供大于求；同時，由于去年普遍贏利，養(yǎng)殖戶抗虧能力有所提升，導(dǎo)致4、5月份對高峰期產(chǎn)蛋雞淘汰有限，市場供給更為寬松，使雞蛋價格一路大跌。

其二，經(jīng)濟(jì)增速放緩，致使消費(fèi)需求不旺。受食品銷量下滑影響，使得對雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對雞蛋的采購也大幅減少；同時餐飲業(yè)的不景氣，對雞蛋的消費(fèi)也有所下降。特別是在經(jīng)濟(jì)增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋群體消費(fèi)力量不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對雞蛋需求的拉動作用逐漸弱化。

同時，養(yǎng)殖成本下降，也為蛋價提供了回落空間。隨著玉米、豆粕、蛋雞配合飼料價格以及商品代雛雞價格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價持續(xù)、寬幅回落提供了空間。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周（采集日為9月2日），全國玉米平均價格2.42元/千克，比前一周下降0.8%，與去年同期相比下降10%；全國豆粕平均價格3.27元/千克，比前一周下降0.6%，與去年同期相比下降19.1%；蛋雞配合飼料平均價格為3.03元/千克，比前一周下降0.3%，同比下降5.3%。

多重因素拉動，近期蛋價飆升

從7月中旬開始，受高溫天氣使產(chǎn)蛋減少及豬價大幅上漲替代作用拉動，雞蛋消費(fèi)出現(xiàn)季節(jié)性回暖，蛋價開始反彈回升；8月份以來，在中秋節(jié)月餅廠商集中采購備貨等因素共同拉動下，雞蛋價格快速飆升，9月初普遍進(jìn)入“5元”時代。

據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，7月中旬以來，全國普通鮮雞蛋價格整體呈上漲走勢。與7月13日相比，8月20日全國普通鮮雞蛋價格上漲13.3%，至10.20元/千克。分地區(qū)來看，超過九成省區(qū)市的鮮雞蛋價格上漲，其中吉林、河南、山西、陜西、遼寧價格上漲尤為明顯。

來自農(nóng)業(yè)部的定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周全國集貿(mào)市場雞蛋平均價格10.62元/千克，比前一周上漲1.5%。據(jù)市場調(diào)查，9月上旬以來，全國主產(chǎn)區(qū)入戶雞蛋收購價格達(dá)到8.20～8.80元/千克，主銷區(qū)報(bào)價在9.0～9.70元/千克，目前市場零售價格普遍達(dá)到每千克10.0元以上，與6月份的最低點(diǎn)相比上漲幅度高達(dá)40%左右。

業(yè)內(nèi)人士指出，雞蛋現(xiàn)貨價格走勢具有明顯的季節(jié)性特征，每年的8、9月受蛋雞產(chǎn)蛋率低、中秋、國慶備貨提振，價格會沖擊年內(nèi)最高點(diǎn)，1、2月受春節(jié)需求拉動，價格會上升至年內(nèi)次高點(diǎn)；4、5月受供應(yīng)增加影響，價格會下行至年內(nèi)低點(diǎn)。今年由于農(nóng)歷春節(jié)較晚，雞蛋季節(jié)性表現(xiàn)也較往年有所推后，6月份跌至近三年來的最低點(diǎn)。7月中旬進(jìn)入盛夏后，受高溫天氣影響，雞群普遍出現(xiàn)“歇伏”現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率階段性下降，市場供應(yīng)相對不足，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性上漲；同時，南方地區(qū)受到強(qiáng)降雨與高溫天氣的輪番襲擊，雞蛋產(chǎn)量降幅更為明顯，對北方雞蛋需求增加，北蛋南運(yùn)進(jìn)一步拉高了北方產(chǎn)區(qū)的雞蛋價格。

而8月下旬以來，雞蛋價格之所以快速飆升，主要原因有三：一是在消費(fèi)方面，8月下旬至9月上旬各地紛紛開展抗戰(zhàn)紀(jì)念活動以及中秋、國慶雙節(jié)來臨，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店以及經(jīng)銷商備貨增加，加之大中專院校相繼開學(xué)帶來的團(tuán)體消費(fèi)，使雞蛋消費(fèi)需求快速增加，對市場行情形成有力提振；二是從9月中旬開始，隨著上年補(bǔ)欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及當(dāng)前利好的淘汰雞價格，使淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄有所回落，市場供給趨向減少，支撐蛋價走高；三是雞蛋與豬肉消費(fèi)具有一定的替代性，隨著豬肉價格不斷走高，雞蛋的消費(fèi)替代效應(yīng)開始顯現(xiàn)，也對蛋價聯(lián)動上行起到強(qiáng)力推動。

后市仍存變數(shù)，避免追漲殺跌

業(yè)內(nèi)人士表示，雖然目前雞蛋行情高漲，但從長遠(yuǎn)來看，將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局。由于當(dāng)前蛋雞存欄量仍然偏高，雞蛋產(chǎn)能供大于求的狀況并未發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，近期價格上漲屬于階段性、季節(jié)性上漲，隨著中秋、國慶節(jié)日效應(yīng)減退，秋季蛋雞產(chǎn)蛋率上升，過了這個階段、這個季節(jié)，雞蛋供大于求的局面還會在價格上有所體現(xiàn)，預(yù)計(jì)后市蛋價仍有回落空間。

有關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖戶開始逐漸補(bǔ)欄，在產(chǎn)蛋雞存欄為11.48億只，較6月增加1.08%，同比去年增加1.6%。從規(guī)模上看，5萬只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量增加更為顯著。而7、8月補(bǔ)欄直接關(guān)系到未來4～5個月的在產(chǎn)蛋雞數(shù)量，在蛋雞補(bǔ)欄數(shù)量保持增長態(tài)勢的情況下，后市雞蛋必然面臨供應(yīng)壓力，而且又是雞蛋的消費(fèi)淡季；加之，飼料價格保持低位，蛋價仍能維持飼料成本，養(yǎng)殖戶淘汰產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的意愿也不高。因此，過了雙節(jié)等利好時期以后，雞蛋價格未來的上升空間比較有限。

針對未來蛋雞走勢，業(yè)內(nèi)人士建議養(yǎng)殖戶，要理性對待今年以來的蛋價漲跌，既不能追漲，盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模，也不能殺跌，過于悲觀，快速緊縮，從而造成市場供需失衡，引發(fā)新一輪的價格大幅波動。隨著秋后新補(bǔ)欄季的到來，要審時度勢，適時淘汰在產(chǎn)蛋雞，根據(jù)自身能力合理補(bǔ)欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間運(yùn)行，盡可能規(guī)避市場風(fēng)險。