習(xí)有蘭

（云南省臨滄市茶葉科學(xué)研究所國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系臨滄綜合試驗站，臨滄677000）

1 臨滄市茶產(chǎn)業(yè)基本情況

云南省臨滄市是我國最重要的產(chǎn)茶市之一，是中國最大的紅茶生產(chǎn)基地和普洱茶原料基地，茶葉是臨滄市的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民群眾的重要經(jīng)濟(jì)來源。全市243萬人口中涉茶人口占65.8%，達(dá)160萬。截止2014年，全市現(xiàn)有茶園面積9萬hm2，采摘面積8.23萬hm2，茶葉產(chǎn)量10.23萬t，紅毛茶3.13萬t，綠毛茶7.09萬t，普洱茶2.53萬t，綠茶（蒸青和烘青）、烏龍茶、白茶等0.9萬t，茶園平均單產(chǎn)936 kg /hm2，毛茶均價28.36元/ kg，精制茶54.6元/ kg，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值63.38億元，綜合產(chǎn)值70.5億元。

全市9萬hm2茶園面積種植平均海拔1500m，大多以山地為主，山地占全市茶園面積95%，茶樹品種以云抗10號、清水3號、勐庫大葉種、香歸銀毫等云南大葉種為主。近年來，在國家城鎮(zhèn)一體化戰(zhàn)略實施下，大批中青年農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移，造成采茶勞動力日趨緊張。據(jù)不完全統(tǒng)計，在臨滄市每年因為勞動力缺乏，造成三分之一的鮮葉沒有被采摘下來，造成茶農(nóng)收入減收。同時，由于勞動力緊缺導(dǎo)致采茶工的工資大幅上漲，也直接導(dǎo)致生產(chǎn)加工企業(yè)的加工成本增加，制約了本市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為加快臨滄市茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，臨滄市茶葉科學(xué)研究所通過國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系臨滄試驗站“茶鮮葉機(jī)械化生產(chǎn)與配套加工技術(shù)研究與示范”項目研究，探索出適合臨滄山區(qū)茶園機(jī)采機(jī)剪新技術(shù)。該項目臨滄市耿馬示范縣銀健華裕茶廠撒馬壩茶園、云縣大樹村等山地茶園實施，通過手采機(jī)采茶園效益對比、機(jī)采茶園建設(shè)、機(jī)采茶園管理、機(jī)采茶園修剪技術(shù)等研究，探索出適合山區(qū)茶園機(jī)剪機(jī)采技術(shù)，以解決我市采茶勞動力緊缺、生產(chǎn)加工成本增加等問題。通過加強山地茶園的機(jī)剪機(jī)采技術(shù)，以提高我市的茶葉產(chǎn)量和茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。這對于臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)升級，產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有現(xiàn)實意義。

2 山區(qū)茶園機(jī)剪機(jī)采主要技術(shù)

2.1 機(jī)采機(jī)剪茶園的建設(shè)

2.1.1 機(jī)采茶園種植規(guī)范化

根據(jù)全市茶園地形及規(guī)劃，制定了臨滄市機(jī)采茶園建設(shè)要求，茶園建設(shè)山、園、林、水、路進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，種植茶園臺面寬在1.5m左右，茶樹種植密度2000-2500株/667m2，大行距1.5m，小行距30cm，遮蔭樹以冬瓜樹、香樟、核桃等為主，每667m2不少于20株，建立配套小水窖，茶園道路進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和建設(shè)，把茶、林、渠、道有機(jī)結(jié)合起來。

2.1.2 選擇適宜機(jī)采的茶樹品種

適宜機(jī)采茶園的茶樹品種，要求茶樹再生能力強，發(fā)芽整齊，現(xiàn)在推廣茶樹品種以云抗10號、清水3號、勐庫大葉種、香歸銀毫、英紅9號等品種以適于機(jī)采。

2.1.3 茶園管理

茶園施肥根據(jù)茶樹品種、樹齡、生育期、等以綠肥、有機(jī)肥為主，加適量的磷肥或者復(fù)合肥；對幼齡茶樹進(jìn)行三次以上定型修剪以培養(yǎng)粗壯骨架；茶園投產(chǎn)后，每年在封園后輕修剪一次；病蟲害防治以生物防治和物理防治相結(jié)合，正確選用農(nóng)藥，實現(xiàn)無公害生產(chǎn)。

2.2 手采茶園機(jī)采改造技術(shù)

2.3.1 修剪

修剪時間： 在5月下旬春茶結(jié)束后進(jìn)行，7月上旬夏茶開采前完成修剪。

修剪方法：根據(jù)茶園樹勢、樹齡情況，可以采用重修剪和深修剪。

樹齡大于15年的茶園用重修剪——剪去樹冠面下20cm的雞爪枝、細(xì)弱枝，使樹高在50cm，樹幅在60cm；再用枝剪剪去側(cè)邊細(xì)弱的枝條及無效枝條，改善茶園通風(fēng)透光條件。

樹齡小于15年的茶園采用深修剪——剪去樹冠面下10-15 cm雞爪枝、細(xì)弱枝結(jié)節(jié)枝，使茶樹高在80cm，樹幅在100cm。再用枝剪剪去側(cè)邊細(xì)弱的枝條及無效枝條。

2.3.2 施肥

基肥：可與修剪同時進(jìn)行，溝施，每667m2施有機(jī)肥500kg， 在樹冠邊緣垂直處開15-20cm深施肥溝，把酵素菌有機(jī)肥均勻撒在溝里覆土。

追肥：進(jìn)行兩次，第一次在7月中旬，結(jié)合中耕除草一起進(jìn)行，溝施，每667m250kg過磷酸鈣加20kg尿素混勻后，在茶樹樹冠邊緣垂直處開10-15cm深施肥溝，均勻撒入溝里覆土；第二次在9月中旬，施尿素20kg溝施，方法同第一次追肥。

2.3.3 修剪后的樹冠培養(yǎng)管理

在春茶結(jié)束5月下旬重修剪的茶樹，到8月下旬至9月上旬，當(dāng)新梢長至20-30cm時，可進(jìn)行第一次修剪，剪去木質(zhì)化部位以上全部嫩梢或在重修剪基礎(chǔ)上提高10cm剪去全部枝梢，使樹高在60cm，樹幅80cm。培養(yǎng)后樹冠，經(jīng)測到每平方尺正常芽葉數(shù)有50個，芽頭數(shù)80個。由于大葉種茶樹頂端優(yōu)勢很強，樹冠培養(yǎng)可以采用打頂方式控制，增加分枝數(shù)量。次年春茶后可以進(jìn)行機(jī)采。

2.3.4 病蟲害防治

據(jù)統(tǒng)計云南茶區(qū)茶樹病蟲害約326種，其中病害約30種，害蟲約296種。主要病蟲害防治技術(shù)如下：

（1）茶餅病 茶餅病是茶園主要病害之一，多發(fā)生在7-9月份，用80%代森錳鋅兌水1500-1800倍液噴施，并用枝剪剪去側(cè)枝改善茶園通風(fēng)透光條件。

（2）假眼小綠葉蟬 假眼小綠葉蟬在茶園均有發(fā)生，高發(fā)期在7-9月份。在8月上旬，每667m2插25片黃板進(jìn)行防治假眼小綠葉蟬，在高發(fā)期用綠浪兌水800倍液噴施。

（3）茶黃薊馬 高發(fā)期用2.5%天王星兌水1500-2000倍液噴施。

2.3 山區(qū)茶園機(jī)采機(jī)剪技術(shù)

①機(jī)采適期。云南大葉種一般春茶采用手采來制作名優(yōu)茶或曬青茶，夏秋茶進(jìn)行機(jī)采加工紅碎茶，當(dāng)新稍一芽三葉（四葉）占60-70%左右，就可進(jìn)行開采，這樣提高采摘質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

②根據(jù)不同茶樹品種、新稍幼嫩、茶樹樹齡進(jìn)行分類采剪。品種不同，采摘期不同，根據(jù)新稍幼嫩進(jìn)行適時機(jī)采； 一般春茶后期機(jī)采一次，夏茶采三次，秋茶采一次；茶季結(jié)束幼齡茶園進(jìn)行輕修剪，衰老茶園已經(jīng)形成雞爪子樹枝進(jìn)行重修剪。

③掌握機(jī)械操作技術(shù)，安全生產(chǎn)。 使用采茶機(jī)、修剪機(jī)技術(shù)工人應(yīng)全面了解機(jī)械性能，熟練掌握使用方法，注意人機(jī)安全，雙人操作時要密切配合，身高與茶樹高、幅度，將機(jī)器把手調(diào)節(jié)到最適位置，保持采茶機(jī)動力中速運轉(zhuǎn)，采時不要剪得太深、太重和夾帶枝梗，但是也不能采得太輕影響產(chǎn)量，采口高度一般在上次采摘面上提高1-1.5cm，保證機(jī)采質(zhì)量。

④冠面輕修剪。為提高下輪新稍機(jī)采整齊度，每次機(jī)采后7天，要對高于采摘面的新稍和葉片進(jìn)行修剪，確保上次采摘面與下一輪新稍有界面，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

⑤適時留秋稍。連續(xù)幾年的機(jī)采茶園，葉層變薄、葉面積指數(shù)下降，茶樹衰老快，及時留養(yǎng)秋稍對增強茶樹生長勢，防止早衰，提高產(chǎn)量和延長機(jī)采年限有明顯效果。

3 山區(qū)茶園機(jī)剪機(jī)采的應(yīng)用效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

（1）提高效率、降低成本。通過在臨滄市耿馬縣和云縣的生產(chǎn)實踐表明，機(jī)械采摘，提高功效，提高品質(zhì)，降低成本。雙人采茶機(jī)可采鮮葉600kg/h，較手工采每人25kg/h提高20倍左右，每667m2采摘用工比手采可減少20個工，按每工50元估算，每667m2可節(jié)約采茶費1000元。

（2）適時采摘，保證品質(zhì)。每輪茶的最佳采摘期，只有6-7d，適時采摘才能保證產(chǎn)量與質(zhì)量，特別在勞力不足時出現(xiàn)濫采或不采，影響品質(zhì)同時延遲下一輪茶芽萌發(fā)。

（3）提高單產(chǎn)，減少漏采。機(jī)采的茶樹由于經(jīng)過多次剪采，采摘面平整，新稍生長位置上移到蓬面，應(yīng)該采的新稍可以全部采下，據(jù)測定機(jī)采的漏采率僅2.7%。

3.2 社會效益

茶園機(jī)采機(jī)剪緩解了茶農(nóng)勞動力緊張，降低了茶農(nóng)的勞動強度，推進(jìn)茶葉機(jī)械化采摘和茶園管理工作，從而促進(jìn)茶葉增產(chǎn)增效和茶農(nóng)增收，促進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

[1]林清菊,陳建華,陳常頌,等．福安市推廣茶園機(jī)采技術(shù)的實踐經(jīng)驗[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2009, (1):32-33.

[2]李華海,康成, 劉漢平,等．適應(yīng)茶園機(jī)采的修剪技術(shù)與效益分析[J]．茶業(yè)通報,2011,33(04): 163-165.

[3]茶農(nóng)．茶園機(jī)采前應(yīng)注意的問題[J]．茶業(yè)通報,2005, 27(02):61.