姬普雨

（商丘市畜牧局，河南 商丘　476000）

如何實(shí)現(xiàn)無公害畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

姬普雨

（商丘市畜牧局，河南 商丘476000）

隨著我國人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們的食品安全意識不斷增強(qiáng)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全性問題越來越受到廣泛的重視。減少藥物殘留，注重畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)無公害畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)已成為畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。

1　商丘市畜產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來，商丘市通過畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，不斷優(yōu)化資源配置，突出優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢畜產(chǎn)品，在增加畜產(chǎn)品數(shù)量的同時(shí)，重點(diǎn)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，提高商丘市畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和畜產(chǎn)品的市場競爭力。與發(fā)達(dá)地區(qū)相比，商丘市畜牧業(yè)總體素質(zhì)不高，綜合競爭力不強(qiáng)，差距明顯：由于商丘市畜牧業(yè)生產(chǎn)手段落后，獸藥、添加劑和激素的大量使用與殘留造成嚴(yán)重的質(zhì)量安全問題。一是一些獸藥廠、飼料廠、養(yǎng)殖場為追求高額利潤，在飼料產(chǎn)品中超劑量或?yàn)E加獸藥和其他違禁藥品；二是有些養(yǎng)殖戶用藥水平低，缺乏合理使用獸藥和飼料的知識，造成盲目用藥，或在不知情的情況下使用了違禁藥品和添加劑；三是一些養(yǎng)殖企業(yè)不按休藥期的要求，在畜禽出欄前或奶用畜產(chǎn)奶期間還繼續(xù)使用獸藥，造成獸藥殘留；四是飼料配方不合理導(dǎo)致濫用飼料添加劑。

2　控制畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重要性

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系著食品安全和人民身體健康，隨著人們生活條件的提高，對畜禽產(chǎn)品的安全要求越來越高。

畜產(chǎn)品安全問題影響著農(nóng)民增收和畜產(chǎn)品貿(mào)易。目前，國際市場對畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求嚴(yán)格，重點(diǎn)是藥物殘留，形成了日益增高的技術(shù)壁壘，成為我國畜產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的主要障礙。各國畜產(chǎn)品的競爭已不單是價(jià)格競爭，而是轉(zhuǎn)變?yōu)橐云焚|(zhì)為中心的非價(jià)格競爭。我國已經(jīng)加入世貿(mào)組織，如不注重畜禽產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，不但畜禽產(chǎn)品得不到出口，反而國內(nèi)市場也要被其他國家的產(chǎn)品搶占。

生產(chǎn)無污染無殘留的安全畜產(chǎn)品，既是人們生活質(zhì)量不斷提高的客觀要求，是黨和政府關(guān)心人民身體健康的具體體現(xiàn)，也是畜牧業(yè)適應(yīng)國際要求、參與市場競爭的必然選擇。

3　提高畜產(chǎn)品品質(zhì)的措施

3.1擴(kuò)大宣傳

畜牧行政部門應(yīng)通過各種新聞媒體擴(kuò)大輿論宣傳，并通過開展科普教育和加強(qiáng)基層技術(shù)服務(wù)，使養(yǎng)殖企業(yè)和廣大農(nóng)牧民、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)以及廣大消費(fèi)者了解、掌握獸藥的科學(xué)使用和飼料安全的重要性，提高全民對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的認(rèn)識，形成降低殘留危害，保障畜產(chǎn)品安全的良好環(huán)境。

3.2建立畜禽疫病防治體系

以國家無規(guī)定疫病區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，建立健全畜禽疫病防治體系，鞏固和完善市縣鄉(xiāng)村四級防疫體系，把防疫工作納入政府工作的重要議事日程。嚴(yán)格防疫技術(shù)規(guī)程，實(shí)施重大動(dòng)物疫病計(jì)劃免疫和強(qiáng)制免疫，重大動(dòng)物疫病免疫率要達(dá)到100%。強(qiáng)力推行免疫標(biāo)識制度。加強(qiáng)疫情報(bào)告制度管理，實(shí)行嚴(yán)格的疫情報(bào)告制度，健全完善疫情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，做到報(bào)告疫情及時(shí)、準(zhǔn)確。落實(shí)重大動(dòng)物疫病防治應(yīng)急預(yù)案，逐步建立起重大動(dòng)物疫病的預(yù)防、監(jiān)測、診斷體系和應(yīng)急機(jī)制。

3.3加強(qiáng)檢疫監(jiān)督，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)

以產(chǎn)地檢疫為重點(diǎn)，加強(qiáng)對屠宰、運(yùn)輸、冷貯、市場等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，要以查處大案要案為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營染疫或疑似染疫、病死或死因不明動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品以及逃避檢疫、抗拒檢疫等不法行為，做好動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作。嚴(yán)防病害畜禽及其產(chǎn)品進(jìn)入市場。

3.4加強(qiáng)獸藥飼料管理

一是指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶以“預(yù)防為主”，對飼養(yǎng)的動(dòng)物進(jìn)行全方位、程序化的免疫接種，避免動(dòng)物發(fā)病，減少用于動(dòng)物疫病的藥物用量；二是嚴(yán)格遵守政府有關(guān)規(guī)定和用藥后的休藥期規(guī)定，把藥物殘留控制在安全殘留以下；三是努力開發(fā)、推廣使用高效、無公害、無殘留的“綠色獸藥”、“綠色飼料”，使畜產(chǎn)品達(dá)到安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能有效控制或避免獸藥殘留對人類健康的影響；四是進(jìn)一步加強(qiáng)對獸藥飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督檢查，加大流通領(lǐng)域的整頓力度，重點(diǎn)是嚴(yán)禁所有飼養(yǎng)場戶，特別是加工出口企業(yè)使用國家規(guī)定的禁用藥物及飼料添加劑。

3.5加強(qiáng)對畜產(chǎn)品藥物殘留量的監(jiān)測

進(jìn)一步加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗(yàn)體系建設(shè)，各級政府應(yīng)加大對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)、經(jīng)費(fèi)、人員“三支持”，逐步建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.6抓好試點(diǎn)示范

加快無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，盡快形成一批在國內(nèi)外市場具有較強(qiáng)競爭力的綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地及示范項(xiàng)目建設(shè)及拳頭產(chǎn)品，搞好產(chǎn)銷聯(lián)建，擴(kuò)大無公害畜產(chǎn)品銷售和創(chuàng)匯。逐步建立無公害畜產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到市場營銷的封閉運(yùn)行機(jī)制，積極推廣無公害畜產(chǎn)品超市、連鎖、配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式。對無公害畜產(chǎn)品實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的“綠色食品”措施，不僅帶動(dòng)人們的消費(fèi)觀念，而且也促使了養(yǎng)殖戶遵守國家禁令和休藥期規(guī)定，形成良性循環(huán)，最終確保人們的身體健康。

S851.34+7.5

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1004-5090（2015）10-0040-02

2015-08-15）