康永剛，呂顏枝，廖云瓊

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州　221006）

應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)保護(hù)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的措施

康永剛，呂顏枝，廖云瓊

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州221006）

隨著奶牛業(yè)的快速發(fā)展，隨之產(chǎn)生的糞便對(duì)環(huán)境的影響越來(lái)越大。糞便中含有大量的有機(jī)元素如氮、磷等，這些物質(zhì)不能被機(jī)體完全吸收，其中有很大一部分排出體外對(duì)環(huán)境造成污染。氮、磷是動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育和生產(chǎn)過(guò)程中所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，他們?cè)诰S持奶牛生產(chǎn)性能和繁殖性能方面發(fā)揮著重要作用，但在實(shí)際生產(chǎn)中，奶牛對(duì)于氮、磷的利用效率較低，不僅造成了資源浪費(fèi)，還導(dǎo)致環(huán)境的污染，因此，如何通過(guò)調(diào)控措施來(lái)降低氮、磷的排放，已成為奶牛生產(chǎn)研究的熱點(diǎn)。該文就從奶牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)方面闡述了降低氮、磷的排放來(lái)保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境的措施。

1　奶牛氮、磷排放特點(diǎn)及對(duì)環(huán)境的影響

1.1氮的排放特點(diǎn)及對(duì)環(huán)境的影響

反芻動(dòng)物不能有效地利用日糧氮，以蛋白質(zhì)形式飼喂過(guò)量的氮通過(guò)糞便排泄。牛乳中的氮的分泌量平均占采食氮的25%～35%，其余的氮通過(guò)尿液和糞排泄。氮的大量排放會(huì)造成環(huán)境污染，主要通過(guò)土壤的營(yíng)養(yǎng)累積、水體的營(yíng)養(yǎng)富集及臭味和有害氣體等三個(gè)方面造成污染，從而引起空氣質(zhì)量下降、水源和土壤氮元素富營(yíng)養(yǎng)化。

1.2磷的排放特點(diǎn)及對(duì)環(huán)境的影響

磷主要通過(guò)糞便途徑排放至體外，糞便磷占總磷排放量的68.7%，通過(guò)尿排放的較少，只占總磷排放量的1%，而其他30.3%的磷通過(guò)牛乳分泌出來(lái)，可見(jiàn)糞便中磷的排放量較大。在奶牛養(yǎng)殖中，磷主要對(duì)土壤和水體造成環(huán)境污染，過(guò)量的磷進(jìn)入土壤后轉(zhuǎn)化成磷酸鹽，從而使土壤硬化；磷進(jìn)入水體后，導(dǎo)致浮游植物和水生植物激增，大量消耗水中溶解氧，致使水生生物缺氧死亡。

2　營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

充過(guò)瘤胃蛋氨酸，可以提高氮的利用率，降低氮的排泄翟少偉研究表明，奶牛日糧粗蛋白質(zhì)水平由16.2%降到13.2%時(shí)，糞尿中總氮含量由320g/d顯著降到240g/d，同時(shí)對(duì)產(chǎn)奶性能無(wú)影響。因此，根據(jù)理想蛋白理論，降低日糧蛋白質(zhì)水平，添加合成氨基酸，配出滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要的蛋白質(zhì)平衡日糧，在不影響生產(chǎn)性能的前提下，使日糧中的蛋白質(zhì)水平降低2%～3%，從而減少氮的排出量。

2.2降低糞磷排泄量的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

減少磷排放的一個(gè)重要措施就是添加植酸酶制劑添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，降低磷酸鹽的添加量，從而減少磷的排出量。Knowlton等用低磷（0.32%，DM基礎(chǔ)）加酶（植酸酶和纖維素酶）飼糧和低磷不加酶飼糧飼喂泌乳早期的奶牛，發(fā)現(xiàn)添加酶制劑的飼糧并不影響磷攝入及乳磷、糞磷和尿磷排出，但加酶組磷的表觀消化率明顯提高。Kincaid等在研究谷物來(lái)源和添加植酸酶對(duì)磷消化的影響時(shí)，表明添加不同谷物來(lái)源（玉米和大麥）對(duì)磷消化和總磷的排泄并沒(méi)有影響，但添加植酸酶后，動(dòng)物血液中的無(wú)機(jī)磷含量和植酸酶的水解作用有所增加。飼料中添加植酸酶能提高畜禽對(duì)谷物和油料作物餅粕中蛋白質(zhì)的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低。也有日糧中添加維生素D的同分異構(gòu)體，通過(guò)其與小腸中的植酸酶的活性或與植酸酶協(xié)同作用來(lái)提高磷的利用率，進(jìn)而降低糞便中磷的排泄量，且與植酸酶一同使用效果更好。

應(yīng)用一些提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的添加劑（復(fù)合酶制劑、益生素制劑等）提高飼料利用率，降低糞氮、糞磷、干物質(zhì)、微量元素的排泄量。調(diào)控瘤胃發(fā)酵的新型添加劑主要有抗生素（阿沃菌素、維及霉素、黃霉素等）、離子載體（莫能菌素、鹽霉素、膨潤(rùn)土）、天然植物提取物（香精油）、單寧酸、皂苷和微生物添加劑。

2.1降低糞氮排泄量的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

近幾年，通過(guò)添加氨基酸可以適當(dāng)降低日糧粗蛋白質(zhì)水平，可減少氮的排泄量，是減少糞氮排泄量的一個(gè)有效的方法。Noftsger等飼喂泌乳奶牛時(shí)添加2-羥-4-甲基丁酸（HMB）和瘤胃保護(hù)蛋氨酸，研究其對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，可明顯提高奶牛的生產(chǎn)性能。Broderic等研究表明，當(dāng)日糧蛋白質(zhì)從18.66%降低到16.1%，同時(shí)補(bǔ)

3　小結(jié)

綜上所述，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的措施既可保證奶牛正常的生長(zhǎng)與生產(chǎn)，又可減少氮、磷排放，是提高奶牛生產(chǎn)性能的有效途徑，且將會(huì)是減少奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中、氮磷排放的有效手段和減輕環(huán)境污染的根本途徑?！?/p>

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1004-5090201504-0041-01

2015-03-17）