高華君，孫 山，王家喜

(山東省果樹(shù)研究所，泰安271000)

甜櫻桃矮化栽培特點(diǎn)及關(guān)鍵影響因素*

高華君，孫 山，王家喜

(山東省果樹(shù)研究所，泰安271000)

甜櫻桃是我國(guó)北方落葉果樹(shù)經(jīng)濟(jì)效益較高的果樹(shù)之一，傳統(tǒng)栽培多為實(shí)生喬砧，大冠稀植，結(jié)果晚，易受花期不良天氣條件、鳥(niǎo)害、果蠅等影響，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，制約了產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。近年來(lái)，隨著吉塞拉(Gisela)系列砧木的推廣，甜櫻桃矮化栽培特別是保護(hù)地栽培(如多種類型的塑料大棚、日光溫室、防雨防霜棚等)發(fā)展很快。但是，矮化栽培技術(shù)與大冠稀植有很大差異，生產(chǎn)中建園、土肥水管理、整形修剪、負(fù)載量調(diào)控等方面均存在很多問(wèn)題，易造成樹(shù)勢(shì)過(guò)旺、果園郁閉、結(jié)果晚(如考特砧)。或由于結(jié)果早、肥水不足等致使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)嚴(yán)重受阻，果園空間利用率不足，開(kāi)始結(jié)果后樹(shù)體負(fù)載量過(guò)大、葉果比失調(diào)導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)，甚至早衰死樹(shù)(如吉塞拉砧)。美國(guó)于20世紀(jì)80年代開(kāi)始，進(jìn)行了多種矮化砧木(特別是吉塞拉)的甜櫻桃矮化栽培試驗(yàn)和理論研究。本文總結(jié)國(guó)內(nèi)外甜櫻桃矮化栽培的成功經(jīng)驗(yàn)，以期為果農(nóng)朋友提供參考。

1 甜櫻桃矮化栽培的特點(diǎn)

1.1 生長(zhǎng)與結(jié)果矛盾突出

甜櫻桃矮化栽培由于結(jié)果早導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)矛盾突出。與蘋(píng)果等其他果樹(shù)矮化栽培相同，甜櫻桃矮化栽培成功的關(guān)鍵在于2個(gè)方面：一是從建園定植到開(kāi)始結(jié)果這段時(shí)期，采用多種措施促進(jìn)發(fā)枝和樹(shù)體生長(zhǎng)，迅速占據(jù)果園有效空間，培養(yǎng)有利于提早結(jié)果、樹(shù)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、枝條豐滿且合理分布、提高光能有效利用的高光效樹(shù)形；二是開(kāi)始結(jié)果后，應(yīng)從樹(shù)形培養(yǎng)期間的促進(jìn)發(fā)枝轉(zhuǎn)變?yōu)槿~果比的精細(xì)調(diào)節(jié)，提高樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，防止樹(shù)勢(shì)衰弱，達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。特別是吉塞拉系列砧木甜櫻桃，結(jié)果后第2年即可能出現(xiàn)結(jié)果過(guò)量現(xiàn)象。

1.2 管理的精細(xì)化

甜櫻桃矮化栽培高效、集約化決定了果園管理的精細(xì)化。如定植后采取多種措施促進(jìn)精準(zhǔn)定位發(fā)枝，可促進(jìn)花芽分化，提早結(jié)果，使樹(shù)冠矮化，果園管理工效提高，整形修剪更加簡(jiǎn)化。精細(xì)修剪是樹(shù)形培養(yǎng)，調(diào)節(jié)葉果比達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的根本方法。生產(chǎn)中多由于樹(shù)形結(jié)構(gòu)復(fù)雜、修剪粗放導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與結(jié)果矛盾突出，導(dǎo)致甜櫻桃矮化栽培失敗。如采用喬砧(馬扎德和馬哈利實(shí)生砧)導(dǎo)致樹(shù)體旺長(zhǎng)不結(jié)果，果園郁閉，而采用矮化砧(如吉塞拉和Edabriz系列)導(dǎo)致結(jié)果過(guò)量，樹(shù)勢(shì)早衰。

2 甜櫻桃矮化栽培的關(guān)鍵影響因素

了解甜櫻桃生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性，以及內(nèi)在影響因素(砧穗組合、土壤和氣候)和外部措施(肥水、修剪等)對(duì)甜櫻桃生長(zhǎng)和結(jié)果的影響，對(duì)于制定一整套精細(xì)化管理措施，并使每一項(xiàng)技術(shù)措施合理、有效地發(fā)揮作用(避免達(dá)不到應(yīng)有效果后再采取補(bǔ)救措施)，對(duì)于甜櫻桃矮化栽培及早成形、提早結(jié)果、調(diào)節(jié)葉果比、維持盛果期目標(biāo)產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)至關(guān)重要。例如整形修剪方面，為盡快完成樹(shù)形培養(yǎng)，及早成花及調(diào)節(jié)葉果比，需精細(xì)到單一葉芽和花芽在其中的作用，從而盡量避免或減少修剪過(guò)程中造成無(wú)效枝、葉、花等的浪費(fèi)，或枝量不足造成果園空間利用不足，這樣才能發(fā)揮整形修剪的最大效能。

2.1 甜櫻桃的生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性與碳、氮營(yíng)養(yǎng)

(1)貯藏營(yíng)養(yǎng) 樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)對(duì)于果實(shí)發(fā)育期短的甜櫻桃樹(shù)而言顯得更為重要。因此，甜櫻桃采前樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)主要用于果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)提高，而采后樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平、光合作用、氮素吸收等決定了樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平。

與蘋(píng)果相比，甜櫻桃生長(zhǎng)與結(jié)果習(xí)性有很大不同：甜櫻桃若結(jié)果過(guò)量，翌年?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)受阻，導(dǎo)致更多花芽形成，而蘋(píng)果則會(huì)形成“大小年”結(jié)果現(xiàn)象。另外，甜櫻桃果實(shí)發(fā)育期(60～90天)顯著短于蘋(píng)果(120～180天)，因而果實(shí)發(fā)育對(duì)貯藏營(yíng)養(yǎng)的要求更高。甜櫻桃矮化栽培(特別吉塞拉)樹(shù)體小，根系不發(fā)達(dá)，粗根少，因此與喬砧相比，貯藏營(yíng)養(yǎng)大為減少。

(2)花芽分化與貯藏營(yíng)養(yǎng) 了解甜櫻桃花芽形成、新梢生長(zhǎng)、葉片發(fā)育及光合作用的季節(jié)性變化、貯藏營(yíng)養(yǎng)的積累和利用等，有利于制定一系列合理的精細(xì)化管理措施。甜櫻桃從花芽分化到次年果實(shí)成熟大約需要15個(gè)月，花芽分化是伴隨著新梢的生長(zhǎng)而開(kāi)始的(一般為5—6月)，延緩新梢生長(zhǎng)的措施如噴布生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑乙烯利和調(diào)環(huán)酸鈣(如德國(guó)的Apogee)、拉枝、適度干旱等，可促進(jìn)花芽分化，而此時(shí)充足的氮素和光合作用有利于迅速擴(kuò)大葉面積，制造充足的光合產(chǎn)物，為翌年花芽分化打下物質(zhì)基礎(chǔ)。接著為花芽的形態(tài)分化(花瓣、雌蕊等)的開(kāi)始(7—8月)，貯藏營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始積累，一直持續(xù)到秋季落葉進(jìn)入休眠，此時(shí)充足的氮素有利于貯藏營(yíng)養(yǎng)在根、干的積累。翌年春季伴隨生理休眠結(jié)束完成最后的形態(tài)分化，分化出完整的花器官(如花粉粒的生成，花瓣和雌蕊的后續(xù)發(fā)育等)而開(kāi)花，而碳、氮貯藏營(yíng)養(yǎng)對(duì)花器官的最后形成和坐果十分關(guān)鍵，貯藏營(yíng)養(yǎng)充足，有利于幼果和幼葉的發(fā)育。樹(shù)體的生理狀況如光合作用、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)吸收、碳氮營(yíng)養(yǎng)分配以及影響樹(shù)體生理狀況的因素(如土壤肥水，上一年樹(shù)體負(fù)載量等)影響花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量(如每短枝的花芽數(shù)及每花序的花朵數(shù))。

(3)貯藏營(yíng)養(yǎng)與樹(shù)體“庫(kù)”“源”關(guān)系 春季從萌芽直到盛花期，樹(shù)體發(fā)育的一切生理活動(dòng)全部依賴于貯藏營(yíng)養(yǎng)；盛花后約3周，伴隨果實(shí)發(fā)育的第1階段(迅速生長(zhǎng)期)和新梢生長(zhǎng)，樹(shù)體生命活動(dòng)仍以貯藏營(yíng)養(yǎng)為主，但新形成的葉片開(kāi)始制造光合產(chǎn)物；約盛花后5周，樹(shù)體發(fā)育主要或完全依賴于當(dāng)季葉片的光合作用，此時(shí)短枝葉片發(fā)育完成，果實(shí)發(fā)育進(jìn)入第2階段(硬核期)，發(fā)育著的新梢成為主要的“源”(制造營(yíng)養(yǎng))；約盛花后8周，樹(shù)體生命活動(dòng)完全依賴當(dāng)季葉片的光合產(chǎn)物，果實(shí)發(fā)育進(jìn)入第3階段(快速生長(zhǎng)期)，成為主要的“庫(kù)”(消耗營(yíng)養(yǎng))，發(fā)育的新梢葉片和短枝葉片光合作用制造的光合產(chǎn)物用于短枝果實(shí)的發(fā)育；約盛花后10周，果實(shí)臨近采收，“庫(kù)”競(jìng)爭(zhēng)力達(dá)到最大，新梢發(fā)育基本完成(85%以上)；約盛花后13周，新梢發(fā)育完成，貯藏營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始大量積累。

2.2 甜櫻桃矮化栽培的內(nèi)在影響因素

主要有砧穗組合、土壤和氣候條件等，綜合考慮這幾方面的因素，決定采取適宜的栽植模式(行株距、樹(shù)形、修剪方式等)、高標(biāo)準(zhǔn)建園，是甜櫻桃矮化栽培成功的先決條件。

(1)品種 甜櫻桃的結(jié)果習(xí)性品種間差異很大，如美早(Tieton)、雷潔娜(Regina)等樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺、前期產(chǎn)量低的品種宜采用矮化性強(qiáng)的砧木如吉塞拉5號(hào)等；樹(shù)勢(shì)弱、枝條長(zhǎng)勢(shì)緩、角度開(kāi)張的豐產(chǎn)品種如甜心(Sweatheart)、秦林(Chelan)、海德芬根(Hedelfinger)在極豐產(chǎn)砧木上(如吉塞拉5號(hào)和Edabriz)易結(jié)果過(guò)量，應(yīng)采用半矮化砧如Ma×Ma 14、Weiroot158等，瘠薄山地等可采用喬砧栽培，如考特等。枝條直立品種如拉賓斯(Lapins)等整形過(guò)程中應(yīng)注意拉枝。

(2)砧木 目前已有多種不同矮化程度的砧木，如矮化程度為馬扎德和馬哈利實(shí)生砧35%～50%的吉塞拉5號(hào)、Edabriz、Weiroot72等；半矮化的吉塞拉12號(hào)、Ma×Ma14、Weiroot158等；矮化程度為90%～110%的吉塞拉6號(hào)、Ma×Ma60、考特等。應(yīng)根據(jù)砧木的矮化程度和品種豐產(chǎn)性強(qiáng)弱確定適宜的砧穗組合，同時(shí)綜合考慮土壤和氣候因素。

(3)土壤類型 土層淺、瘠薄、有機(jī)質(zhì)含量低、保水能力差的沙性土、山地等，宜采用強(qiáng)勢(shì)砧木，修剪上注意維持樹(shù)體強(qiáng)旺；土層深厚、肥沃的土壤宜采用豐產(chǎn)砧木如吉塞拉5號(hào)、Edabriz、Weiroot72等。

(4)氣候條件 無(wú)霜期和日照時(shí)數(shù)對(duì)甜櫻桃樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，特別是早春熱量單位(需熱量)不僅影響花器官的最終發(fā)育、花粉管生長(zhǎng)和坐果，而且影響新梢和幼果早期發(fā)育，從而影響樹(shù)體葉面積形成和果實(shí)品質(zhì)。

2.3 甜櫻桃矮化栽培的外在影響因素

建園后確立適宜的栽植模式和樹(shù)形，應(yīng)著手進(jìn)行樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量的精細(xì)調(diào)控，創(chuàng)造有利于早果、枝條分布均勻的高光效樹(shù)形，維持盛果期年限。

(1)灌溉 與實(shí)生馬扎德和馬哈利砧相比，無(wú)性繁殖的矮化砧木甜櫻桃樹(shù)體小，根系淺而集中，擴(kuò)展范圍小，粗根少，因此更不耐旱，對(duì)土壤水分的要求很高，充足的灌溉是甜櫻桃矮化栽培的重要措施。即使在雨量充沛的地區(qū)建園也必須保證有灌溉條件，因?yàn)樾律一蚬麑?shí)快速生長(zhǎng)期即使短期干旱也對(duì)其有明顯抑制作用，這也是矮化甜櫻桃精細(xì)管理的要求。當(dāng)甜櫻桃樹(shù)勢(shì)過(guò)旺時(shí)，在果實(shí)硬核期或采后適度控水(特別是在生長(zhǎng)季長(zhǎng)的地區(qū))則有利于控制旺長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化和貯藏營(yíng)養(yǎng)積累。

(2)葉面噴肥 與大冠稀植甜櫻桃園相比，矮化栽培的甜櫻桃欠發(fā)達(dá)的根系養(yǎng)分吸收能力弱，特別是氮素更易缺乏。氮素的吸收主要通過(guò)蒸騰作用，在根系活動(dòng)活躍時(shí)進(jìn)行。因此，早春樹(shù)體生命活動(dòng)所需的氮主要來(lái)自貯藏營(yíng)養(yǎng)，而不是土壤吸收，直到新生葉片大量生成(花后1個(gè)月左右)。結(jié)果過(guò)量樹(shù)勢(shì)衰弱的樹(shù)，可于落葉前采取葉面噴氮肥措施，增加氮素貯藏營(yíng)養(yǎng)。樹(shù)體生長(zhǎng)季土壤多次少量施氮肥較春季一次性施入效果更好，特別是在土壤養(yǎng)分易流失的沙性土壤地塊等。

(3)修剪 通過(guò)修剪(方法、時(shí)間和程度)可改變樹(shù)體碳、氮營(yíng)養(yǎng)的分配，從而調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)。樹(shù)勢(shì)偏弱時(shí)，主要采取短截而不是疏枝的方法以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。通過(guò)1年生枝短截，改變或消除了頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽的萌發(fā)。短截的時(shí)間為萌芽前至花期，以集中貯藏營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)剪口以下的側(cè)芽萌發(fā)。短截助勢(shì)修剪應(yīng)結(jié)合增施肥水進(jìn)行，效果更好。樹(shù)勢(shì)偏強(qiáng)時(shí)的修剪方法主要采用疏枝、緩放，避免側(cè)芽萌發(fā)成過(guò)多長(zhǎng)枝；如用短截修剪，可延至萌芽后進(jìn)行，此時(shí)貯藏營(yíng)養(yǎng)早已分配到剪去的快速生長(zhǎng)的頂梢中，避免刺激留下側(cè)梢的生長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)樹(shù)體碳、氮養(yǎng)分，從而緩和樹(shù)勢(shì)。

通過(guò)肥水、整形修剪等方法對(duì)樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量的調(diào)節(jié)應(yīng)考慮砧木、品種因素。對(duì)不同砧木賓庫(kù)(Bing)甜櫻桃樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量關(guān)系的試驗(yàn)表明，對(duì)于喬化砧木，定植后控旺促花顯著提高了甜櫻桃早期產(chǎn)量，而果實(shí)品質(zhì)下降不明顯。但對(duì)于吉塞拉5號(hào)和吉塞拉6號(hào)2種豐產(chǎn)砧木效果則完全相反：6年生時(shí)控旺促花維持偏弱樹(shù)勢(shì)處理時(shí)吉塞拉5號(hào)和吉塞拉6號(hào)砧株產(chǎn)均為28千克，但平均單果重只有6.5克左右，而維持強(qiáng)旺樹(shù)勢(shì)處理吉塞拉5號(hào)和吉塞拉6號(hào)砧株產(chǎn)分別為23、27千克，平均單果重分別為9.8克和10.1克，該結(jié)果表明對(duì)于吉塞拉5號(hào)和吉塞拉6號(hào)豐產(chǎn)砧木，宜維持偏強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。