筷子， 古時稱箸、 筯、 櫡、 梜等， 是起源于中國東方文化圈特有的常用而又簡便的餐具。 關于筷子起源， 有粒食說、 熱食說、 飯碗說、 鳥爪模仿說和鳥喙模仿說等諸種。 綜合分析， 筷子最早可追溯至中國古人發(fā)明煮食之時， 既衛(wèi)生， 又實用。

雖說筷子僅僅是一種簡單餐具， 但濃縮著深厚的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。 《三兄弟折筷子》 的民間寓言至今流行不衰。 有關筷子的各種習俗慣制豐富著各地人們的日常生活。 幾千年來， 筷子已成為中華民間文化傳承的重要載體， 體現(xiàn)著中華民族的生活方式、 思維方式和行為模式， 是其他器物無法取代的一個特別文化符號。 可以說， 只要有華人存在的地方就會有筷子。

傳承與保護優(yōu)秀文化遺產(chǎn)， 既需要戰(zhàn)略性視野， 亦需要扎扎實實地從具體事務做起， 深入發(fā)掘， 深化解讀。 本期《文化視點》 欄目刊發(fā)一組關于筷子文化的專題研究論文， 意在如此。 期望在讀者和作者的支持下， 能夠陸續(xù)刊發(fā)這類以小見大的專題文章。