敦志臣

（安陽縣安豐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南 安陽　455143）

生物科學(xué)技術(shù)對養(yǎng)豬產(chǎn)生的影響

敦志臣

（安陽縣安豐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南 安陽455143）

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展，促進(jìn)了畜禽養(yǎng)殖的規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，而越來越先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)也逐漸滲透至其中，甚至對其產(chǎn)生了較大的影響，如基因、細(xì)胞、酶、發(fā)酵等諸多工程為代表的現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅猛，改變著人們的生產(chǎn)和生活方式，在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，已被人們認(rèn)可和接受?，F(xiàn)就生物科學(xué)技術(shù)對養(yǎng)豬產(chǎn)生的影響為例闡述如下：

1　各類生物制品與豬疫病預(yù)防

免疫是疫病預(yù)防的重要措施，是我國現(xiàn)代養(yǎng)豬必不可少的手段。利用免疫來保護(hù)豬群免受可能接觸到的許多疾病的侵?jǐn)_，這種接觸可能來自豬場內(nèi)部的疾病，也可能由于引種、員工、飼料或其他原因帶進(jìn)豬場的外源性疾病。而生物制品恰恰是作為畜禽疾病預(yù)防控制的有力武器，用微生物、微生物代謝產(chǎn)物、原蟲、動物血液或組織等，經(jīng)生物科學(xué)技術(shù)加工制成，過程中融合了免疫學(xué)、微生物學(xué)、寄生蟲學(xué)、生物工藝學(xué)、生物化學(xué)、流行病學(xué)和分子生物學(xué)等學(xué)科內(nèi)容，最終作為預(yù)防、治療、診斷特定傳染病或其他有關(guān)疾病的免疫制劑，如亞單位疫苗、載體疫苗或者標(biāo)記疫苗，通過定期接種疫苗，使機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體，保護(hù)豬群在一定時間內(nèi)不被特定的傳染病所傳染，從而保障了動物的健康，提高了經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然疫苗接種要根據(jù)本地區(qū)和本豬場的疫病發(fā)生情況、疫苗性質(zhì)、豬群情況和其他因素，使用適當(dāng)種類的疫苗和接種方法。

2　生物技術(shù)與養(yǎng)豬育種

生物技術(shù)用于育種是一種快捷、有效的育種方法，甚至通過引入特定的基因，可以改變動物的品質(zhì)和提高畜禽的抗病能力，實現(xiàn)從傳統(tǒng)常規(guī)育種發(fā)展到分子育種。目前較多應(yīng)用于養(yǎng)豬育種生產(chǎn)的生物技術(shù)有人工授精、誘發(fā)初情期、同期發(fā)情、誘發(fā)分娩、早期妊娠診斷及胚胎移植等。

我國科學(xué)工作者也成功培育出了首例綠色熒光的轉(zhuǎn)基因豬，也是世界上第4例通過體細(xì)胞核移植技術(shù)培育的該類轉(zhuǎn)基因豬。可以堅信，隨著生物技術(shù)研究的不斷深入，其在動物育種上的應(yīng)用會越來越廣泛，并必將帶來動物育種技術(shù)的重大革新。

3　生物技術(shù)與養(yǎng)豬環(huán)境

養(yǎng)豬環(huán)節(jié)所采用的消毒、免疫等生物安全措施必不可少。現(xiàn)常常讓廣大養(yǎng)殖戶津津樂道的是“零污染、零排放”生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，這種方法實現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向低投入、低污染、高回報的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型。這種養(yǎng)豬技術(shù)采用的就是發(fā)酵床原理，即利用自然界的生物資源，采集土壤中的多種有益微生物，通過選擇、培養(yǎng)、檢驗、擴(kuò)繁，形成有相當(dāng)活力的微生物母種——土著菌。再按一定比例將其與鋸木屑、輔助材料、活性劑、食鹽等混合和發(fā)酵制成豬圈有機(jī)墊料。利用生豬的拱翻習(xí)性，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過土壤微生物菌落的作用，使豬糞尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，臭味也隨之消失，同時，繁殖的微生物，又能向生豬提供大量無機(jī)物和菌體蛋白質(zhì)，從而相輔相成將豬舍演變成飼料工廠，達(dá)到無臭、無味、無害化的目的，是一種無污染、無排放、無臭氣的新型環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，成本低、耗料少、效益高、操作簡單。

4　生物技術(shù)與豬飼料開發(fā)

豬的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)首先是飼料，其成本占養(yǎng)豬生產(chǎn)總成本的60%～70%。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)在動物營養(yǎng)中的應(yīng)用，生物蛋白飼料作為一種新型的飼料資源，可取代魚粉等蛋白飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，從而降低了飼料成本。生物蛋白飼料包括單細(xì)胞蛋白飼料、發(fā)酵糖化飼料、秸稈微生物發(fā)酵飼料等。生物蛋白飼料蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，氨基酸種類齊全，同時還含有較多的維生素、礦物質(zhì)及其他生物活性物質(zhì)、未知生長因子，同時具有生產(chǎn)周期短，不受時間限制，原料來源廣等特點。近年來，世界各國對生物蛋白飼料已經(jīng)給予了高度的重視。有些國家已經(jīng)由試驗階段進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)生產(chǎn)階段，并且對生物蛋白飼料飼喂豬的效果進(jìn)行了研究，無論是仔豬還是生長育肥豬，生物蛋白飼料均有較強(qiáng)應(yīng)用前景，并且尚未發(fā)現(xiàn)其會對豬的健康產(chǎn)生不利影響。一般生物蛋白飼料除了可以向豬提供動物性蛋白質(zhì)以外，可以向豬提供生物活性物質(zhì)，促進(jìn)豬消化道內(nèi)有益微生物菌群的生長繁殖，進(jìn)而提高豬對飼料的消化率，減少疾病的發(fā)生。代替飼料中的動物蛋白和生物添加劑，不僅可促進(jìn)豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高豬的生長性能，減少應(yīng)激，而且可以平衡腸道中的菌群。抑制有害細(xì)菌的繁殖。增加動物的免疫力，具有益生素的功能。生物蛋白最高可替代日糧中其他蛋白質(zhì)飼料50%左右，相當(dāng)于口糧的12%～15%。

現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)的營養(yǎng)研究方法相結(jié)合，研究營養(yǎng)物質(zhì)分子作用機(jī)制，甚至現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的出現(xiàn)提供了通過改變動物代謝途徑，從而讓動物自身合成賴氨酸成為可能。研發(fā)生物蛋白飼料將是未來豬飼料研究的重要領(lǐng)域，必將為豬業(yè)高效、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展開辟新的廣闊前景。

5　生物技術(shù)與豬疫病診治

現(xiàn)在多種豬病嚴(yán)重威脅著我國的養(yǎng)豬業(yè)，有些傳染病的流行未能完全得到有效預(yù)防和控制，過去5～10年才出現(xiàn)一種新傳染病，而今1～2年就有可能出現(xiàn)一種新傳染病。進(jìn)入21世紀(jì)后，以僅在數(shù)月內(nèi)就從發(fā)現(xiàn)到全國迅速傳播的藍(lán)耳病為標(biāo)志，新發(fā)和突發(fā)傳染病對我國養(yǎng)豬業(yè)的威脅在畜牧獸醫(yī)界引起恐慌。目前，豬病多是混合感染，高致病性豬藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病等都曾使經(jīng)濟(jì)遭到巨大損失。通過臨床癥狀和病理學(xué)變化對豬病作出初診的技術(shù)手段難以應(yīng)對，確診一般要借生物技術(shù)手段。目前生物技術(shù)首先在豬病防治中，其次在診斷方面，可以用表達(dá)純化的抗原替代全病毒，敏感性、特異性都有巨大提高。具體在豬病的診斷中應(yīng)用的生物技術(shù)有：蛋白的克隆表達(dá)與純化技術(shù)、血清學(xué)試驗（凝集試驗、沉淀試驗、免疫標(biāo)記技術(shù)）、免疫膠體金試紙條、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、原位雜交試驗、全基因測序技術(shù)及其他技術(shù)。

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