王玉民，吳 偉

（1.亳州師范高等專科學(xué)校，安徽 亳州 236800；2.宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 宿州 234101）

果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)改革的思考與探索

王玉民1，吳 偉2

（1.亳州師范高等?？茖W(xué)校，安徽 亳州 236800；2.宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 宿州 234101）

針對我國果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對園藝技術(shù)專業(yè)人才的需要，在人才培養(yǎng)過程中，通過改革傳統(tǒng)的果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)模式,結(jié)合果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)教學(xué)中存在的問題，從整合教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)和改革實驗實訓(xùn)考核方式等方面進(jìn)行比較研究，并就加強果樹生產(chǎn)實驗室及實訓(xùn)基地建設(shè),鼓勵學(xué)生自主設(shè)計果樹生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)方案等措施，對提高實驗實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的作用進(jìn)行探討.在培養(yǎng)學(xué)生掌握果樹生產(chǎn)管理技術(shù)的同時,提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)和與人協(xié)作的能力，從而大大地提高了果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)的教學(xué)效果，更好地改善了教學(xué)質(zhì)量.

果樹生產(chǎn)技術(shù);實驗實訓(xùn);教學(xué)改革;探索

高等職業(yè)院校是培養(yǎng)企業(yè)生產(chǎn)第一線的應(yīng)用型人才，要求學(xué)生具有較強的綜合實踐技能，因此，職業(yè)院校實驗實訓(xùn)教學(xué)在人才培養(yǎng)中起著至關(guān)重要的作用.但如果實踐教學(xué)不能落到實處，就難以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果.果樹生產(chǎn)技術(shù)是園藝技術(shù)專業(yè)的主干課程，具有很強的實踐性、應(yīng)用性和靈活性，因此，在教學(xué)中要注重理論聯(lián)系實際，強化學(xué)生的實踐技能訓(xùn)練，指導(dǎo)學(xué)生熟練地運用基礎(chǔ)理論和基本技能解決生產(chǎn)中的實際問題.同時，為適應(yīng)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)對技能型人才規(guī)格的要求，不斷整合果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)內(nèi)容、探索與之適應(yīng)的實踐教學(xué)方法，改革傳統(tǒng)的果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)教學(xué)模式，建立果樹生產(chǎn)技術(shù)課程實踐技能考核體系，從而提高園藝專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量[1].

1 果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗教學(xué)模式的改革

1.1 整合果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建果樹生產(chǎn)實驗實訓(xùn)知識新體系

教學(xué)模式的改革就是改變應(yīng)試教育教學(xué)方式，把以書本、課堂、教師為中心轉(zhuǎn)向以直接體驗、探索性學(xué)習(xí)為中心，由培養(yǎng)經(jīng)驗型人才向創(chuàng)造型人才轉(zhuǎn)變[2].傳統(tǒng)的果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)內(nèi)容強調(diào)對果樹生產(chǎn)技術(shù)基本理論的理解而設(shè)計的驗證性實驗.傳統(tǒng)的實踐教學(xué)方法往往是教師在操作前把實驗?zāi)康?、原理、操作步驟和注意事項等作簡要講解，學(xué)生根據(jù)教師的講解和要求按部就班地完成實驗實訓(xùn)操作.這種教學(xué)方法，注重教師的主導(dǎo)作用，突出了知識的傳授，但忽視了學(xué)生的能動性及學(xué)生能力的培養(yǎng)，操作的結(jié)果只是對實驗的驗證，而且由于操作步驟的“機械性”使學(xué)生感到實驗實訓(xùn)操作單一枯燥.

實踐教學(xué)模式改革就是在保證實踐內(nèi)容系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上重新構(gòu)建果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐的知識體系，修訂果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)教學(xué)大綱，突出應(yīng)用性、綜合性的實踐教學(xué)內(nèi)容.對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)所需設(shè)施條件、地點選擇、季節(jié)安排、實訓(xùn)內(nèi)容、組織形式以及考核辦法等做出了具體細(xì)致的規(guī)定.在實踐教學(xué)中把實驗實訓(xùn)項目分解，責(zé)任到人，讓每位學(xué)生都要親手操作，使他們在成功中積累經(jīng)驗，在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，從而培養(yǎng)他們堅強的意志和持之以恒、吃苦耐勞的精神；注重引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀測實驗實訓(xùn)過程，詳實記錄實驗數(shù)據(jù)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的科研習(xí)慣.對學(xué)生進(jìn)行思維習(xí)慣的培養(yǎng)，將“驗證型”、“演示型”實驗變成“應(yīng)用型”、“探索型”、“綜合型”實驗，使學(xué)生在教學(xué)中由傳統(tǒng)接受式學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)造性學(xué)習(xí)[3].鼓勵學(xué)生結(jié)合生產(chǎn)要求，根據(jù)各自的掌握，自己設(shè)計果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)方案，這樣不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,而且有利于培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識的能力[4].

1.2 改進(jìn)教學(xué)方法和手段,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐操作的積極性

1.2.1“學(xué)中做，做中學(xué)”，學(xué)做結(jié)合

把授課的內(nèi)容和知識點，盡可能與生產(chǎn)實際結(jié)合起來，增加一些真實案例和模擬現(xiàn)場，把實訓(xùn)課堂設(shè)在田間，讓學(xué)生從真實的場景中來消化理論知識、掌握實踐操作技能.這種如臨工作現(xiàn)場的教學(xué)法，既節(jié)省了理論教學(xué)時數(shù)，又加深了同學(xué)對理論的理解和記憶.在實踐教學(xué)內(nèi)容上，增加和補充設(shè)計性和綜合性實驗，刪減驗證性實驗.如講到品種的選擇，分析不同區(qū)域果農(nóng)盲目選種，最終造成生產(chǎn)慘痛損失的事例，引導(dǎo)學(xué)生對樹種品種的重視；在講到果樹設(shè)施栽培時，將學(xué)生直接帶到果樹栽培棚室，結(jié)合棚室的建造、環(huán)境的調(diào)控、果樹在設(shè)施內(nèi)生長及病蟲害的特殊性講解，讓學(xué)生清楚設(shè)施環(huán)境對果樹生長的影響、果樹休眠、施肥、花果管理、修剪管理等方面與露地生產(chǎn)的異同等，從而收獲事半功倍的效果.

1.2.2 突出學(xué)生的主體地位，多種教學(xué)方法相結(jié)合

課堂教學(xué)，變“填鴨式”為“引導(dǎo)式”、“互動式”等多種教學(xué)方法相結(jié)合.比如對各論部分的授課，通過教師講解一種樹種的栽培方法，要求學(xué)生自學(xué)其它樹種的栽培技術(shù).自學(xué)之前由教師對生產(chǎn)管理中關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出問題，學(xué)生討論、得出結(jié)論，由學(xué)生分組匯報各自的觀點，最后教師總結(jié).讓學(xué)生真正參與其中，人人都是技術(shù)員，個個都是操作手.這樣，既活躍課堂氣氛又激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性[5].

1.2.3 結(jié)合參觀實習(xí),培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力

組織學(xué)生到較有生產(chǎn)特色的果園參觀，向一線的技術(shù)人員了解園地的生產(chǎn)狀況、存在的問題及發(fā)展前景等.不但拓展了學(xué)生的視野，也激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情.實習(xí)后，針對栽培領(lǐng)域的研究熱點、新的動態(tài)，給學(xué)生提出需要思考但沒有現(xiàn)成答案的問題，利用現(xiàn)代化圖書館和網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境，查閱資料，撰寫論文，并在班級作專題報告.從而培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力，實現(xiàn)“授人以漁”的教育功能[6].

1.2.4 利用現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備，增強教學(xué)的仿真效果

多媒體具有可視性、演示性和直觀性，在課堂教學(xué)中圖文并茂，通過圖片、動畫、聲音等視聽效果，增強學(xué)生對各樹種、各栽培技術(shù)的感性認(rèn)識，也便于比較，增強記憶.這樣既吸引學(xué)生的注意力，又對講授內(nèi)容直觀化，引導(dǎo)學(xué)生如置身其中.學(xué)生們看得專注，過程真切，印象深刻，易于掌握.同時，多媒體教學(xué)信息量大，使課堂內(nèi)容更加豐富，抽象的想象不再感到困難，使枯燥的課堂變得異?；钴S，更易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣.

1.2.5 堅持產(chǎn)、學(xué)、研的深度融合

把實踐教學(xué)與教師的相關(guān)科研項目相融合，學(xué)生通過參加科研活動，在校期間就能掌握基本的科研方法.這種“融合式”的教科研過程,既達(dá)到了教學(xué)相長,同時也縮短了學(xué)生畢業(yè)后工作崗位上的“適應(yīng)期”，為畢業(yè)生盡早進(jìn)入“工作角色”奠定基礎(chǔ).同時，結(jié)合校內(nèi)外的生產(chǎn)實習(xí)基地的建立，與相關(guān)的園藝場或果樹生產(chǎn)企業(yè)簽訂共同培養(yǎng)技能型人才的協(xié)議.安排學(xué)生定期參與生產(chǎn)實踐，指導(dǎo)教師現(xiàn)場示范，現(xiàn)場講解，每個成功或失敗的實例，都將使學(xué)生產(chǎn)生濃厚的興趣，并留下深刻的記憶，學(xué)生也必將會認(rèn)真操作每個實踐環(huán)節(jié)，極大地提高了教學(xué)的效率[7].

1.2.6 實施雙證或多證并舉

構(gòu)建學(xué)生技能培養(yǎng)與職業(yè)技能鑒定相融合的實踐教學(xué)體系，學(xué)生在畢業(yè)前至少要取得一個與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書.它是國家勞動主管部門對從業(yè)者的技能水平按照國家規(guī)定的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)或任職資格條件，科學(xué)規(guī)范的評價.學(xué)生的實際操作能力考核完全按照職業(yè)技能鑒定的要求設(shè)計，把教學(xué)大綱、教學(xué)計劃與職業(yè)技能考證制度接軌，學(xué)生實踐操作技能盡可能地按職業(yè)技能考核的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行訓(xùn)練，使“雙證書”制度在實踐教學(xué)體系中不斷完善[8].

2 突出校內(nèi)外實踐教學(xué)基地作用,加強實踐教學(xué)硬件建設(shè)

2.1 充實校內(nèi)實驗室

結(jié)合現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，充實果樹栽培實驗室建設(shè).把果樹栽培實驗室建設(shè)成實驗設(shè)施齊全、設(shè)備先進(jìn)、功能覆蓋全面、對學(xué)生全天候開放的實驗室.學(xué)生通過親手的實驗及專職教師的指導(dǎo)，其發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的得到充分地鍛煉.

2.2 豐富校內(nèi)實訓(xùn)基地

校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)基地是果樹品種的展示基地、高效栽培的示范基地、教師科研的依托基地，包括良種母本園、繁殖區(qū)、常規(guī)果園和設(shè)施果園.母本園是優(yōu)良果樹品種的展示區(qū)，讓學(xué)生能夠看到生產(chǎn)主栽品種及市場將來較有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N；繁殖區(qū)是學(xué)生進(jìn)行果樹育苗實訓(xùn)的主要場所；常規(guī)及設(shè)施果園是果樹示范栽培、學(xué)生栽培管理實訓(xùn)、教師現(xiàn)場教學(xué)和科研項目實施的主要場所.為保證校園實訓(xùn)基地的建設(shè)，更好地發(fā)揮該基地的作用，宜盡可能地引進(jìn)企業(yè)進(jìn)駐，由果樹生產(chǎn)企業(yè)與學(xué)校共建，實訓(xùn)與效益兼顧，校企雙方共贏.這樣，既便捷了現(xiàn)場教學(xué)，又讓學(xué)生隨時了解市場.也可將教學(xué)果園基地的一部分“責(zé)任田”式的指派給學(xué)生目標(biāo)管理，這樣既培養(yǎng)了學(xué)生專業(yè)技能，同時也鍛煉了吃苦耐勞精神、團(tuán)隊協(xié)作能力和經(jīng)營管理能力，全方位地培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，充分體現(xiàn)“小果園大產(chǎn)業(yè)”的“校中廠”作用.

2.3 拓展校外實習(xí)基地

由于校內(nèi)實訓(xùn)場地的局限性，難以滿足學(xué)生對果樹產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景的認(rèn)識，也不能讓學(xué)生真正了解現(xiàn)代化果園生產(chǎn)的模式.為更好地鍛煉學(xué)生適應(yīng)社會，獨立處理生產(chǎn)中遇到的各種問題，廣泛開展校地(企)合作，建立共贏的教學(xué)實習(xí)基地非常必要.校外果樹生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)模大，技術(shù)、設(shè)備優(yōu)勢明顯，為學(xué)生的實習(xí)、實訓(xùn)提供了真實的職業(yè)環(huán)境，是生產(chǎn)性的教學(xué)實踐活動最佳場所.學(xué)生在實訓(xùn)過程中由生產(chǎn)一線的果樹生產(chǎn)專家和技術(shù)骨干進(jìn)行專題講座和技能訓(xùn)練指導(dǎo)，讓學(xué)生貼近企業(yè)，了解行業(yè)發(fā)展與市場需求，對果樹生產(chǎn)的新品種、新技術(shù)、新設(shè)施、新模式等方面更全面、更系統(tǒng)的認(rèn)識.另外，學(xué)生也可以利用課余時間到校外實訓(xùn)基地勤工助學(xué)，使學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生實現(xiàn)三方共贏[2].

校內(nèi)外教學(xué)實訓(xùn)基地是教學(xué)過程中理論聯(lián)系實際、培養(yǎng)職業(yè)技能人才、提高教學(xué)質(zhì)量不可缺少的場所.學(xué)生可以以不同的形式，在實踐基地見習(xí)、實訓(xùn)，以及畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計的完成，甚至畢業(yè)后的工作.校內(nèi)外教學(xué)實訓(xùn)基地不僅為果樹生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)提供了豐富的現(xiàn)場教學(xué)內(nèi)容，而且也向?qū)W生展示了果樹產(chǎn)業(yè)的樣板，為實訓(xùn)的學(xué)生以果樹生產(chǎn)技術(shù)課程為依托，進(jìn)行綜合性跨學(xué)科的訓(xùn)練提供了良好的平臺，并利用這一平臺培養(yǎng)學(xué)生的實踐與創(chuàng)新能力.校內(nèi)實訓(xùn)是讓學(xué)生在教師指導(dǎo)下可控地完成，管理方便，組織靈活；校外實訓(xùn)基地的實踐活動使同學(xué)們接受生產(chǎn)的鍛煉，熟練生產(chǎn)技能，提高應(yīng)變能力，縮小就業(yè)時與社會需求的差距[9].

2.4 建立果樹生產(chǎn)園,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力

按照依就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)的需要,利用校實訓(xùn)基地及專業(yè)實驗室，我們建立了果樹生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)園.在這個園區(qū),學(xué)生可以根據(jù)所學(xué)結(jié)合學(xué)生群體的需求，以及校園周邊市場實際，自己設(shè)計創(chuàng)業(yè)方向,自由組合.教師對各創(chuàng)業(yè)方向給予指導(dǎo)，組織學(xué)生對創(chuàng)業(yè)選項進(jìn)行調(diào)研分析,學(xué)生根據(jù)自己創(chuàng)業(yè)方向,查閱生產(chǎn)工藝方案,從創(chuàng)業(yè)方案設(shè)計、生產(chǎn)工藝、市場開發(fā)、原料采購、風(fēng)險分析和結(jié)果預(yù)期等進(jìn)行答辯，教師根據(jù)各創(chuàng)業(yè)組的方案設(shè)計，結(jié)合實驗室和實訓(xùn)基地實際條件，以及開發(fā)中可能遇到的難題，對創(chuàng)業(yè)方案進(jìn)行點評、給予指導(dǎo)[10]，不同創(chuàng)業(yè)組之間也可相互交流、互相借鑒.在方案制定和實施過程中，學(xué)生直接進(jìn)行社會調(diào)查和生產(chǎn)實踐，從而培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決實際問題的職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生崗位生產(chǎn)的實踐技能.

3 鼓勵教師深入生產(chǎn)一線，提高自身的實踐能力

學(xué)校中“教與學(xué)的矛盾，教是主要矛盾”，為此，實踐人才隊伍建設(shè)歷來倍受學(xué)校重視.實訓(xùn)教師隊伍整體業(yè)務(wù)素質(zhì)，是實驗實訓(xùn)教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵所在.結(jié)合實踐改革進(jìn)行建制調(diào)整和制度建設(shè)，從專業(yè)教師隊伍中聘請了一批具有豐富的實踐教學(xué)經(jīng)驗的“雙師型”教師，充實到實踐師資隊伍中來.同時制訂政策，明確崗位職責(zé)，鼓勵專業(yè)課教師下實訓(xùn)基地、進(jìn)實驗室指導(dǎo)學(xué)生，讓教師在指導(dǎo)學(xué)生的過程中改變教學(xué)的方式和方法，把書本理論和生產(chǎn)實踐有機的結(jié)合[11].完善評教制度，實行固定與流動相結(jié)合的實驗室用工制度[12].同時，把教師引導(dǎo)學(xué)生參與生產(chǎn)實踐的效果作為評教的一項指標(biāo)，通過這種師生互動的方式，切實增強學(xué)生的動手能力，激勵實踐教學(xué)隊伍的整體素質(zhì)進(jìn)一步得到提高[13].

4 完善果樹生產(chǎn)技術(shù)課程實踐考核體系

4.1 技能考核標(biāo)準(zhǔn)化

科學(xué)合理的實踐考核辦法是促進(jìn)技能型人才培養(yǎng)的重要保證，也是檢驗教學(xué)效果、促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的重要手段，利于學(xué)生迅速掌握實踐操作技術(shù)[14].為保證考核成績評定合理性、科學(xué)化，果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐技能考核標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國家高級果樹園藝工的職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，但在考核過程中可根據(jù)不同學(xué)校的園藝技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實際，制定有針對性的考核細(xì)則，考核結(jié)果按“優(yōu)秀、良好、合格、不合格”等4個等級，不合格者不予畢業(yè).

4.2 考核內(nèi)容細(xì)節(jié)化

根據(jù)果樹生產(chǎn)技術(shù)實驗實訓(xùn)操作技術(shù)要求和果樹田間管理內(nèi)容，實驗實訓(xùn)考核內(nèi)容包括果樹主要栽培樹種及品種的識別、果樹育苗技術(shù)、果園土肥水管理技術(shù)、果樹整形修剪(冬、夏季)技術(shù)、果樹花果管理技術(shù)、果園植保以及設(shè)施果樹生產(chǎn)管理技術(shù)等7大部分.結(jié)合生產(chǎn)管理所需，把各大部分又細(xì)化成若干個具體考核細(xì)節(jié).針對果樹生產(chǎn)技術(shù)課程實踐教學(xué)的特點，建立以應(yīng)用型為中心的實踐技能考核指標(biāo)體系.嚴(yán)格按照該體系指標(biāo)進(jìn)行考核，既促進(jìn)了教學(xué)任務(wù)的完成，也兼顧學(xué)生個性化發(fā)展和自我能動性的發(fā)揮.

5 小結(jié)

研究結(jié)果表明，通過改革果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)模式，完善實踐教學(xué)環(huán)節(jié)、充實實踐教學(xué)基地和果樹產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)園，學(xué)生的操作技能，綜合問題分析能力以及團(tuán)隊協(xié)作能力等都有明顯的提高.相應(yīng)提高了果樹生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)質(zhì)量，真正實現(xiàn)了高職教育由應(yīng)試型向技能型高素質(zhì)人才教育的轉(zhuǎn)變，從而為社會培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的園藝技術(shù)專業(yè)人才[15].總之，實踐教學(xué)的改革是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，高校間由于所在地域的不同，實踐教學(xué)改革的內(nèi)容和改革的重點也就有一定的差異.各高校應(yīng)結(jié)合自己的實際情況，積極探索與專業(yè)課程改革及人才培養(yǎng)模式等相適應(yīng)的實踐教學(xué)配套體系，為提高園藝技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)水平，促進(jìn)果樹產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和相關(guān)企業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)[16].

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G642.0

A

1673-260X（2015）12-0174-03

安徽省教育廳省級教學(xué)研究重點項目（2013jyxm348）；高校質(zhì)量工程省級示范實訓(xùn)中心建設(shè)項目（2011114）資助