我國(guó)民間傳統(tǒng)的節(jié)日端午節(jié)，又稱“端陽節(jié)”。除了吃粽子、賽龍舟外，端午節(jié)也是一個(gè)多民族的全民防疫祛病、避瘟去毒、祈求健康長(zhǎng)壽的大節(jié)日。因?yàn)槲逶绿鞖馊諠u炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，被稱為“惡月”或“百毒月”。古人還把五月端午稱作“衛(wèi)生月”，可以說端午節(jié)蘊(yùn)藏著豐富的養(yǎng)生保健知識(shí)。

端午節(jié)來歷：向一種自殺致敬

屈原，端午節(jié)因他而生。傳說屈原被楚襄王放逐到湖南。本來他抱著救國(guó)救民的志向，反而被奸臣們排擠出去，他簡(jiǎn)直氣瘋了。屈原經(jīng)常在汨羅江一代邊走邊唱傷心的詩歌，江邊漁父見他委屈的樣子，問：“您不是楚國(guó)的大夫嗎？怎么弄到這種地步？”屈原答曰：“舉世皆濁我獨(dú)清，世人皆醉我獨(dú)醒?！睗O父反問道：“既然別人都臟、都醉，您又何必清高和清醒呢？”屈原答曰：“安能以皓皓之白而蒙世俗之塵埃?！苯K于，屈原不愿隨波逐流地活著，公元前278年五月初五那天，他抱著石頭跳入汨羅江里自殺了。

屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的尸身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。

此后，每年的五月初五人們都把粽子投入江中紀(jì)念屈原，這就是端午節(jié)的來歷。

后來，在每年的五月初五，又有了龍舟競(jìng)渡、喝雄黃酒的風(fēng)俗，人們以此來紀(jì)念愛國(guó)詩人屈原。

端午節(jié)經(jīng)典中草藥避毒祛邪

艾蒿：艾蒿有著特殊的清香，是一味常用中藥材。我國(guó)最早的中醫(yī)學(xué)方書《五十二病方》中記載，艾葉味苦辛,性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有清熱解毒、除濕止癢等作用。至今還有“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。新鮮艾葉做成的艾葉糕能祛除暑熱、健脾利濕。端午節(jié)時(shí)空氣潮濕，而艾葉的芳香清新，能祛除毒氣，除污濁，凈化空氣。民間有“懸艾人，戴艾虎，飲艾酒，食艾糕，熏艾葉”的民俗。

香囊：小孩多將香囊佩帶于胸前，而成人多系于腰間。傳統(tǒng)香囊常用配方是：蒼術(shù)、川芎、香白芷、菖蒲、山奈、甘松、靈香草、冰片等?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明蒼術(shù)等中藥的揮發(fā)性成分能有效殺滅空氣中懸浮的病原微生物，香囊中的藥物散發(fā)出來的芳香氣味能夠刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗體——分泌型免疫球蛋白A（SIgA）的含量提高，SIgA具有較強(qiáng)的殺死病毒的能力，小孩鼻黏膜上SIgA的含量較低，因此最適合佩掛香囊。

菖蒲：民諺曰：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門楣、懸于堂中。人們用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭(zhēng)相佩戴，用以驅(qū)瘴。艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫(yī)以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狹長(zhǎng)的葉片也含有揮發(fā)性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物?？梢?，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。

蒜衣水：一些地區(qū)在端午節(jié)有用大蒜衣泡水用來洗臉洗澡的習(xí)慣，取大蒜子外層的薄衣，在端午節(jié)的前夜將其浸泡在井水里，并加少量雄黃，浸泡所得的水供節(jié)日當(dāng)天沐浴用。據(jù)說端午節(jié)用大蒜衣泡水沐浴可以預(yù)防盛夏季節(jié)身體長(zhǎng)痱子，并有去斑除痘的作用。

此外，端午節(jié)常用的中草藥還有青蒿、香茅、柚葉等，一起用水煎后當(dāng)茶飲用，或者泡酒飲用，都有很好的保健療效，可以預(yù)防疾病。

粽子也是藥膳

從養(yǎng)生學(xué)角度看，粽子也是藥膳的一種。用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此,被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“天然綠色食品”。粽子清香糯滑，但大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，熱量約為200～300kcal，粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，現(xiàn)如今的粽子多種多樣，除了傳統(tǒng)的棗粽、八寶粽，還有肉粽、板栗粽、辣粽、咸蛋粽等，有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且從中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點(diǎn)來看，端午節(jié)時(shí)間我國(guó)已大部分進(jìn)入暑熱夏季，而粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效，大棗補(bǔ)中益氣、栗子補(bǔ)氣健脾、益腎，蛋黃富含卵磷脂、維生素A，肉類富含蛋白質(zhì)，這些都更加豐富了粽子的營(yíng)養(yǎng)。在此季節(jié)將粽子與其他食物搭配食用，營(yíng)養(yǎng)更全面。

不過，粽子味美，但不宜多食，女性一天最好不要超過3個(gè)，男性最好不要超過5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸胃消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

對(duì)于糖尿病人而言，紅豆粽和甜粽子不適合多吃。有胃病的人吃粽子可選大米粽或五谷粽；有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過于油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。另外，心血管病患者、老人和兒童也不宜多食，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，便于消化。