武海麗，智建奇，馬淑文，趙 力，趙 鑫，邢榮平

(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所，山西忻州034000)

玉米是重要的糧、飼、經(jīng)兼用作物［1－2］，是山西省第一大糧食作物［3］。近年來，隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)玉米品種的要求已從原來單純追求高產(chǎn)轉(zhuǎn)向更多地追求品質(zhì)營養(yǎng)口味［4］。玉米品質(zhì)育種已逐漸成為育種工作者的研究重點(diǎn)之一。為了深入開展玉米品質(zhì)育種，筆者對(duì)山西省2003～2012年審定玉米品種的容重、粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪及賴氨酸含量進(jìn)行分析，以期為山西玉米的品質(zhì)遺傳改良提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料 以2003～2012年山西省審定的188個(gè)普通玉米品種［5－14］為試驗(yàn)材料，具體見表 1。

表1 2003～2012年山西省審定的普通玉米品種

1．2 試驗(yàn)方法 在分析2003～2012年山西省審定的188個(gè)玉米品種容重、粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉及賴氨酸含量的最高值、最低值、平均值等［5－14］的基礎(chǔ)上，分析山西省審定玉米品種主要品質(zhì)性狀的總體表現(xiàn)和趨勢。

2 結(jié)果與分析

2．1 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的粗蛋白含量 從表2和圖1可以看出，2003年11個(gè)審定品種粗蛋白含量為8．86% ～11．39%，平均含量為10．09%。其中，粗蛋白含量≥11%的品種有1個(gè)，占總數(shù)的18．2%，含量最高的為強(qiáng)盛12號(hào)，粗蛋白含量為11．39%。2004年17個(gè)審定品種粗蛋白質(zhì)含量為8．87% ～11．97%，平均含量為10．01%。其中，含量≥11%的品種有4個(gè)，占總數(shù)的23．5%，含量最高的為忻黃單78號(hào)，粗蛋白含量為11．97%。2005年13個(gè)審定品種的粗蛋白質(zhì)含量為7．86% ～10．96%，平均含量為8．97%。2006年29個(gè)審定品種的粗蛋白質(zhì)含量為7．62% ～11．97%，平均含量為9．56%。其中，含量≥11%的品種1個(gè)，占總數(shù)的3．5%，含量最高的為并單6號(hào)，粗蛋白含量為11．97%。2007年21個(gè)審定品種的粗蛋白質(zhì)含量為8．9% ～11．43%，平均含量為9．85%。其中，含量≥11%的品種有1個(gè)，占總數(shù)的4．8%，利瑪217的粗蛋達(dá)白含量為11．43%。2008年16個(gè)審定品種的粗蛋白質(zhì)含量為8．55% ～12．05%，平均含量為9．69%。其中，≥11%的品種有1個(gè)，屯玉68的粗蛋白含量為12．05%。2009年19個(gè)審定品種的粗蛋白質(zhì)含量為8．47% ～10．76%，平均含量為9．55%。其中，含量≥10%的品種有4個(gè)，占總數(shù)的21．0%，三元燈392最高，粗蛋白含量達(dá)10．76%。2010年28個(gè)審定品種的粗蛋白質(zhì)含量為8．09% ～10．66%，平均含量為9．15%。其中，含量≥10%的品種有2個(gè)，占總數(shù)的7．1%，誠信16的粗蛋白含量為10．66%。2011年20個(gè)審定品種粗蛋白質(zhì)含量為8．42% ～10．78%，平均含量為9．53%。其中，含量≥10%的品種有4個(gè)，占總數(shù)的20．0%，鑫豐盛966的粗蛋白含量為10．78%。2012年14個(gè)審定品種粗蛋白質(zhì)含量為7．8% ～10．29%，平均含量為9．06%。其中，粗蛋白含量≥10%的品種有1個(gè)，占總數(shù)的7．1%，隆平207的粗蛋白含量為10．29%。

表2 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的粗蛋白含量分布個(gè)

2．2 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的粗脂肪含量 從表3和圖2可以看出，2003年11個(gè)審定品種粗脂肪含量為3．47% ～4．83%，平均含量為4．28%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有4個(gè)，占總數(shù)的36．4%，含量最高的為太單23，粗脂肪含量達(dá)4．83%。2004年17個(gè)審定品種的粗脂肪含量為3．04% ～4．84%，平均含量為4．11%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有3個(gè)，占總數(shù)的17．6%，含量最高的為長單46，粗脂肪含量達(dá)4．84%。2005年13個(gè)審定品種粗脂肪含量為3．54% ～5．05%，平均含量為4．47%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有8個(gè)，含量最高的是屯玉49，粗脂肪含量達(dá)5．05%。2006年29個(gè)審定品種的粗脂肪含量為3．23% ～5．3%，平均含量為 4．42%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有17個(gè)，占總數(shù)的58．6%，含量最高的為大豐14，粗脂肪含量達(dá)5．30%。2007年21個(gè)審定品種的粗脂肪含量在3．55% ～4．71%，平均含量為4．20%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有7個(gè)，占總數(shù)的33．3%，含量最高的為屯玉62，粗脂肪含量達(dá)4．77%。2008年16個(gè)審定品種的粗脂肪含量為3．95% ～5．36%，平均含量為4．66%。其中，粗脂肪≥4．5%的品種有11個(gè)，占總數(shù)的68．8%，其中華科1號(hào)粗脂肪含量為5．46%。2009年19個(gè)審定品種的粗脂肪含量為3．23% ～5．6%，平均含量為4．64%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有12個(gè)，占總數(shù)的63．1%，其中三元燈392粗脂肪含量最高，達(dá)5．6%;2010年28個(gè)審定品種粗脂肪含量為3．13% ～4．69%，平均含量為4．04%，含量≥4．5% 的品種有4個(gè)，占總數(shù)的14．3%，潞玉16的粗脂肪含量為4．69%;2011年20個(gè)審定品種的粗脂肪含量為3．25% ～5．11%，平均含量為4．29%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有6個(gè)，占總數(shù)的30．0%，晉單79號(hào)和奧利18的粗脂肪含量均為5．11%。2012年14個(gè)審定品種的粗脂肪含量為3．57% ～4．51%，平均含量為9．06%。其中，粗脂肪含量≥4．5%的品種有1個(gè)，占總數(shù)的14．3%，瑞普959的粗脂肪含量達(dá)4．51%。

表3 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的粗脂肪含量分布個(gè)

2．3 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的粗淀粉含量

從表4和圖3可以看出，我國現(xiàn)行高淀粉玉米的標(biāo)準(zhǔn)為:淀粉含量≥72%，三級(jí);淀粉含量≥74%，二級(jí);淀粉含量≥76%，一級(jí)。2003年11個(gè)審定品種粗淀粉含量為69．84% ～73．44%，最高達(dá)到國家三級(jí)高淀粉玉米水平，平均含量為72．23%;其中，粗淀粉含量≥72%的品種為6個(gè)，占總數(shù)的63．6%，含量最高的為運(yùn)單19號(hào)。2004年17個(gè)審定品種粗淀粉含量為69．66% ～75．24%，最高達(dá)到國家二級(jí)高淀粉玉米水平，平均含量為72．38%。其中，粗淀粉含量≥74%的品種有3個(gè)，占總數(shù)的15．8%，含量最高的為品玉3號(hào)，是當(dāng)年唯一一個(gè)粗淀粉含量超過75%的品種。2005年13個(gè)審定品種粗淀粉含量為64．39% ～74．07%，平均含量為69．15%。其中，粗淀粉含量≥74%的品種有1個(gè)，含量最高的為忻玉110，是唯一一個(gè)達(dá)到二級(jí)高淀粉玉米的品種。2006年29個(gè)審定品種的粗淀粉含量為67．09% ～76．82%，多年來首次最高達(dá)到一級(jí)高淀粉玉米水平，平均含量為73．58%。其中，粗淀粉含量≥76%的品種有4個(gè)，占總數(shù)的13．8%，含量最高的是金洋1號(hào)。2007年21個(gè)審定品種粗淀粉含量為70．63% ～75．88%，平均含量為73．77%。其中，粗淀粉含量≥74%的品種11個(gè)，占總數(shù)的72．4%，含量最高的是潞玉5號(hào)。2008年16個(gè)審定品種粗淀粉含量為 71．12% ～76．55%，最高達(dá)到一級(jí)高淀粉玉米水平，平均含量為74．40%。其中，粗淀粉≥74%的品種10個(gè)，占總數(shù)的81．3%，其中粗淀粉含量≥76%的品種2個(gè)，占總數(shù)的12．5%，晉單62粗淀粉含量最高。2009年19個(gè)審定品種粗淀粉含量為70．03% ～75．49%，平均含量為73．19%。其中，粗淀粉含量≥74%的品種有7個(gè)，占總數(shù)的36．8%，并單390最高。2010年28個(gè)審定品種粗淀粉含量為70．18% ～75．80%，平均含量為72．84%;其中粗淀粉含量≥74%的品種有8個(gè)，占總數(shù)的28．6%，晉單72的粗淀粉含量最高。2011年20個(gè)審定品種粗淀粉含量為70．43%～76．14%，平均含量為74．35%。其中，粗淀粉含量≥74%的品種有15個(gè)，占總數(shù)的75%，晉單83粗淀粉含量最高。2012年14個(gè)審定玉米品種的粗淀粉含量為73．01% ～76．28%，平均含量為75．16%。其中，粗淀粉含量≥74%的品種有12個(gè)，占總數(shù)的85．7%，其中粗淀粉≥76%的品種有4個(gè)，占總數(shù)的28．6%，福盛園59的粗淀粉含量最高。

2．4 2003～2008年山西省審定普通玉米品種的賴氨酸含量

因?yàn)?009年起山西省不再對(duì)參審品種進(jìn)行賴氨酸含量的測定，因此只對(duì)2003～2008年山西省審定普通玉米品種的賴氨酸含量進(jìn)行分析。從表5和圖4可以看出，2003年11個(gè)審定品種賴氨酸含量為0．27% ～0．33%，平均含量為0．30%;其中賴氨酸含量＞0．30%的品種為6個(gè)，占總數(shù)的54．5%，太單23和大豐1號(hào)的賴氨酸含量都為0．33%。2004年17個(gè)審定品種賴氨酸含量為0．24% ～0．33%，平均含量為0．28%。其中，賴氨酸含量＞0．30%的品種為4個(gè)，占總數(shù)的23．5%，旱玉5號(hào)含量最高。2005年13個(gè)審定品種賴氨酸含量為0．24% ～0．31%，平均含量為0．255%。其中，賴氨酸含量＞0．30%的品種有1個(gè)，為晉玉168。2006年29個(gè)審定品種賴氨酸含量為0．25% ～0．33%，平均含量為0．283%。其中，賴氨酸有含量＞0．30%的品種有3個(gè)，賴氨酸最高的為并單6號(hào)。2007年21個(gè)審定品種賴氨酸含量為0．26% ～0．32%，平均含量為 0．284%。其中，賴氨酸含量＞0．30%的品種3個(gè)，賴氨酸最高的是豐達(dá)1號(hào)。2008年16個(gè)審定品種的賴氨酸含量為0．25% ～0．33%，平均含量為0．281%;其中，賴氨酸含量＞0．30%的品種有2個(gè)，賴氨酸含量最高的是屯玉68。

表4 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的粗淀粉含量分布個(gè)

表5 2003～2008年山西省審定普通玉米賴氨酸含量的分布 個(gè)

2．5 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的容重 從表6和圖5可以看出，2003年測定容重的山西省審定品種有6個(gè)，各品種容重范圍為710～767 g/L，平均容重為745 g/L。其中，容重＞750 g/L的品種有4個(gè)，容重最高的是并單1號(hào)。2004年17個(gè)審定品種的容重為666～736 g/L，平均容重為699 g/L。2005年13個(gè)審定品種的容重范圍為660～771 g/L，平均容重為709．9 g/L。其中，容量＞750 g/L的品種有2個(gè)，占當(dāng)年審定玉米品種總數(shù)的15．4%;屯玉42號(hào)和并單2號(hào)容重都為771 g/L。2006年29個(gè)審定品種的容重為680～788 g/L，平均容重為745．4 g/L。其中，容重 ＞750 g/L的品種有11個(gè)，占當(dāng)年審定玉米品種總數(shù)的37．9%，糧山1號(hào)的容重最高。2007年21個(gè)審定品種的容重為680～760 g/L，平均容重為727．7 g/L。容重＞750 g/L的品種3個(gè)，占總數(shù)的14．3%，福盛園52號(hào)和晉單55號(hào)的容重并列第一。2008年16個(gè)審定品種的容重為636～763 g/L，平均容重為718．2 g/L。容重＞750 g/L的品種有4個(gè)，占總數(shù)的25%，晉單64號(hào)的容重最高。2009年19個(gè)審定品種的容重為738～829，平均容重為758．4 g/L。容重＞750 g/L的的品種有18個(gè)，占總數(shù)的94．7%，其中容重＞780 g/L的品種有10個(gè)，占總數(shù)的52．6%，忻黃單85和晉單68號(hào)位居前2位。2010年28個(gè)審定品種的容重為686～799 g/L，平均容重為759．3 g/L，容重 ＞750 的品種有18 個(gè)，占總數(shù)的64．3%，其中容重＞780 g/L的品種有7個(gè)，占總數(shù)的25%，晉單76號(hào)的容重最高;2011年20個(gè)審定品種的容重為740～788 g/L，平均容重為760．9 g/L。容重＞750 g/L的品種有14個(gè)，占總數(shù)的70%，其中容重＞780 g/L的品種1個(gè)，晉單80號(hào)的容重最高，2012年14個(gè)審定品種的容重為731～793 g/L，平均容重為756．1 g/L。容重 ＞750的品種有9個(gè)，占總數(shù)的64．3%，其中容重＞780 g/L的品種2個(gè)，瑞普959和潞玉36位居前2位。

表6 2003～2012年山西省審定普通玉米品種的容重分布 個(gè)

2009～2012年平均容重都在750 g/L以上，表明從2009年開始山西省審定的普通玉米品種在容重上有了飛躍性提高。

3 結(jié)論與討論

2003～2012年山西省審定玉米品種的容重和粗淀粉含量有升高的趨勢;2003～2012年粗脂肪含量和2003～2008年賴氨酸含量基本無變化;2003～2012年粗蛋白含量沒有明顯的下降趨勢。

2003～2012年山西省審定的玉米品種的容重和粗淀粉含量有升高的趨勢，說明育種工作者在選育高產(chǎn)品種的同時(shí)，又重視了對(duì)容重和淀粉含量這些品質(zhì)性狀的選擇。王曉東［15］研究表明淀粉含量、籽粒容重與產(chǎn)量呈正相關(guān)關(guān)系，而蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量與產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。這也解釋了蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸含量10年來無變化甚至有微小下降的原因。

山西省審定的玉米品種的粗蛋白、粗脂肪、賴氨酸品質(zhì)性狀沒有根本性改善，優(yōu)質(zhì)專用型玉米育種力度不大，育成的專用品種較少，粗脂肪和粗蛋白總體沒有明顯變化規(guī)律。這也充分說明品質(zhì)指標(biāo)具有相對(duì)的穩(wěn)定性，其大小首先由遺傳基因控制，同時(shí)環(huán)境的改變也會(huì)影響到品質(zhì)的變化。

面對(duì)國際種業(yè)的全面壓境，“十三五”成為我國玉米育種發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)機(jī)。為改善山西省普通玉米的品質(zhì)性狀，應(yīng)做好以下方面工作:①要利用美國玉米種質(zhì)脫水快、品質(zhì)優(yōu)、適宜機(jī)械化收獲的特點(diǎn)，對(duì)我國的核心種質(zhì)實(shí)施有效改良，提高我國普通玉米的商品品質(zhì)，為培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、脫水快、適宜機(jī)械化收獲玉米品種打好基礎(chǔ);②抓好我國玉米農(nóng)家種優(yōu)異資源的挖掘和再利用，借助分子輔助育種手段，將農(nóng)家種白馬牙、金皇后等蛋白質(zhì)含量較高的特性導(dǎo)入我國種質(zhì)資源中，培育蛋白質(zhì)含量較高的玉米品種。

［1］白永新，陳保國，張潤生，等．普通玉米品質(zhì)育種的現(xiàn)狀分析與綜合評(píng)價(jià)［J］．玉米科學(xué)，2003，11(2):50 －53．

［2］陳保國，白永新，張潤生，等．山西省普通玉米品質(zhì)育種分析與評(píng)價(jià)［J］．山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(6):593 －595．

［3］楊書成，楊振興，宋景楠．“十一五”我國普通玉米品質(zhì)現(xiàn)狀與分析［J］．農(nóng)業(yè)科技通訊，2011(8):5－7．

［4］孫峰成，趙瑞霞，馮勇，等．內(nèi)蒙古自治區(qū)玉米雜交種的營養(yǎng)品質(zhì)及相互關(guān)系分析［J］．內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2010(1):38－40．

［5］2003年山西玉米審定品種公告［A］．2003．

［6］2004年山西玉米審定品種公告［A］．2004．

［7］2005年山西玉米審定品種公告［A］．2005．

［8］2006年山西玉米審定品種公告［A］．2006．

［9］2007年山西玉米審定品種公告［A］．2007．

［10］2008年山西玉米審定品種公告［A］．2008．

［11］2009年山西玉米審定品種公告［A］．2009．

［12］2010年山西玉米審定品種公告［A］．2010．

［13］2011年山西玉米審定品種公告［A］．2011．

［14］2012年山西玉米審定品種公告［A］．2012．

［15］王曉東．我國北方玉米品種及自交系更替過程中產(chǎn)量和生理特性的演進(jìn)［D］．沈陽:沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012．