袁祖華，楊曉，童輝，粟建文，胡新軍，李勇奇，韓小霞

（湖南省蔬菜研究所，長沙，410125）

為了規(guī)范湖南早熟菜藕栽培技術(shù)，湖南省農(nóng)業(yè)廳組織制定了湖南省農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程HNZ046-2013《早熟菜藕栽培技術(shù)規(guī)程》。 下面結(jié)合近幾年的發(fā)展，介紹該標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容。

1 品種選擇

選用早熟豐產(chǎn)的淺水蓮藕品種，如鄂蓮1 號、鄂蓮5 號、鄂蓮7 號及鄂蓮9 號等。

2 產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地大氣、土壤及灌溉水等應(yīng)符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 5331-2006《無公害食品 水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定；生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離“三廢”污染區(qū)，并與水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)及自然湖塘、湖泊及水庫等水體隔離。要求水源充足、地勢平坦、排灌便利，能夠常年保持5～30 cm 水深，以土壤肥沃、保水性強、土壤pH 值5.6～7.5、含鹽量0.2%以下的黏土為宜。

3 土壤準(zhǔn)備

一般在大田栽植前15 d 整地，翻耕深度為25～30 cm，清除雜草。每667 m2施用腐熟廄肥3 000 kg、餅肥150 kg、過磷酸鈣70 kg、生石灰80 kg，施基肥后，深耕、整細(xì)、耙平田面，保持3～5 cm 深的水層。

4 種藕準(zhǔn)備

種藕純度應(yīng)不低于95%，要求單個種藕藕支頂芽個數(shù)不少于1 個、完整節(jié)間數(shù)不少于2 個、節(jié)的個數(shù)不少于3 個。 從種藕采挖到栽植，以不超過10 d 為好。短期貯藏可澆水保濕并遮蔭防曬。種藕要求未受病蟲害為害、沒有大的機(jī)械損傷、新鮮不萎蔫。定植前用50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液浸泡1 min 消毒。露地栽培每667 m2用種量一般為250～300 kg，設(shè)施栽培每667 m2用種量宜為350～400 kg。

5 露地栽培

5.1 大田定植

日平均氣溫達(dá)15℃以上時開始定植，定植期為3 月下旬至4 月中旬。按行距1.5～2.0 m、穴距1.2～1.5 m，每穴排放母藕1 支或子藕2～4 支，株行間呈三角形交叉排列，藕頭入泥深5～10 cm，藕頭按20°左右角斜插入泥，藕梢翹露泥面，田塊四周邊行內(nèi)藕頭全部朝向田內(nèi)。

5.2 田間管理

①水深調(diào)節(jié) 按“淺—深—淺”分階段灌溉方法。前期（移栽至立葉出現(xiàn)）水深宜3～5 cm；生長中期（立葉出現(xiàn)至開花），水層保持15～20 cm；后期（結(jié)藕期至枯荷期）水層保持5～10 cm。

②追肥 定植后第25～30 天進(jìn)行第1 次追肥，第55～60 天進(jìn)行第2 次追肥。每667 m2每次追施腐熟糞肥1 500 kg 或復(fù)合肥20 kg。追肥時，應(yīng)避免將肥料撒落在葉片上，對于濺落于葉片上的肥料，應(yīng)及時用水沖洗干凈，以免對葉片造成傷害。

5.3 病蟲草害防治

①病蟲害防治 主要為蓮藕腐敗病、蓮藕褐斑病等。蟲害主要為斜紋夜蛾、蚜蟲（蓮縊管蚜）、克氏原螯蝦（小龍蝦）、稻根葉甲（藕蛆）、福壽螺等。

a.農(nóng)業(yè)防治。選用抗病品種、栽植無病種藕；采用水旱輪作，清潔田園，加強除草，減少病原、蟲源基數(shù)。 每667 m2用茶籽餅20 kg，搗碎加水浸泡24 h 后，連渣帶汁均勻澆潑田間，對稻根葉甲和福壽螺的防治有良好效果。

表1 菜藕主要病蟲害防治化學(xué)藥劑及使用方法

b.物理防治。包括用殺蟲燈誘殺成蟲，用糖醋液（糖6 份、醋3 份、白酒1 份、水10 份和90%敵百蟲1份）誘殺成蟲；田間設(shè)置黃板誘殺有翅蚜蟲；人工捕殺克氏螯蝦和福壽螺，人工摘除斜紋夜蛾卵塊。

c.生物防治。田間放養(yǎng)黃鱔、泥鰍等捕食稻根葉甲幼蟲，用蘇云金桿菌（Bt）防治斜紋夜蛾等。

d. 化學(xué)藥劑防治。 化學(xué)農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB 4285-1989《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（所有部分）等國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，禁止使用國家禁用、限用的農(nóng)藥和除草劑?；瘜W(xué)農(nóng)藥防治方法按表1 執(zhí)行。

②草害防治 重點做好田園清潔，栽植前，結(jié)合耕翻整地清除田間雜草；生長期間注意清除田間雜草，埋入泥中。

6 設(shè)施栽培

6.1 設(shè)施準(zhǔn)備

設(shè)施可采用小拱棚、中棚和大棚，小拱棚跨度1.2～1.5 m、高度0.6～1.0 m、長度20～40 m；中棚跨度3～6 m、高度1～2 m、長度20～40 m；大棚跨度6～8 m、高度2～3 m、長度30～50 m。

6.2 設(shè)施栽植

栽植時間宜為3 月上中旬。行距1.2～1.5 m、穴距1.0～1.2 m。田內(nèi)中間兩條對行行距加大至2.5～3.0 m，芽頭相對呈“品”字形排列，先排后栽。其他與露地栽培相同。

6.3 設(shè)施管理

端揭膜通風(fēng)降溫。立葉出現(xiàn)后，日均氣溫達(dá)20℃以上時，設(shè)施兩端薄膜應(yīng)晝夜不蓋，保持通風(fēng)狀態(tài)；日均氣溫23℃以上時（膜內(nèi)溫度超過35℃時），將覆蓋薄膜全部揭去。

②水位管理 生長前期（從定植到2 片立葉）淺水（2～3 cm）灌溉，以利提高泥土溫度，促進(jìn)早發(fā)。2片立葉以后，隨著外界氣溫升高，棚內(nèi)溫度增加，此時保持水位10 cm 左右，以緩沖棚內(nèi)高溫。封行以后，再降低水位，保持水位3～5 cm，以利于蓮藕膨大。

③追肥及病蟲草害防治 與露地栽培的追肥和病蟲草害防治方法相同。

7 采收

露地早熟栽培一般7 月上中旬至8 月上中旬采收青荷藕（嫩藕），設(shè)施早熟栽培一般為6 月下旬7 月上中旬采收青荷藕。在采收青荷藕前1 周，宜先割去荷梗，以減少藕銹。在主藕形成3 個或3 個以上膨大節(jié)間，且節(jié)間直徑達(dá)4 cm 時開始采收，采收時應(yīng)保持藕支完整，無明顯傷痕。產(chǎn)品安全質(zhì)量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》的規(guī)定，采后處理嚴(yán)禁使用國家明令禁止使用的物質(zhì)和包裝材料。

8 生產(chǎn)檔案

菜藕生產(chǎn)過程中的各項農(nóng)事操作，農(nóng)藥、化肥等投入品的使用，全生育期的各個物候期，都應(yīng)逐項如實記載。