本刊記者 山娜

在秋菜大量上市的繁忙季節(jié)，安化縣仙池界有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事長張國泰抽空從益陽趕往長沙參加湖南省園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)規(guī)范與栽培技術(shù)培訓(xùn)班。有著十多年種菜經(jīng)驗的他，雖然已成個中能手，但仍然求知若渴，不放棄每一個學(xué)習(xí)機(jī)會。從小生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，童年記憶中綠色的菜園和泥土的清香至今都讓他魂牽夢繞。

記者：“您的合作社有哪些優(yōu)勢？”

張國泰：“做農(nóng)業(yè)不說優(yōu)勢不優(yōu)勢，我就是喜歡農(nóng)業(yè)?！?/p>

2008 年，懷揣農(nóng)業(yè)夢想的張國泰只身來到廣東，在中山市包地13.34 hm2種起了廣東菜心?！爸猩绞袣夂驕嘏?，菜心長勢很快， 一年可采8 茬， 產(chǎn)量非常高?！碑a(chǎn)量再大，銷路也從未讓他發(fā)過愁，他種植的菜心還因品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口受到港澳供貨商的青睞，以高于市場價30%（6～10 元/kg）的價格收購。

借政策東風(fēng)，回鄉(xiāng)再創(chuàng)業(yè)

來中山創(chuàng)業(yè)的第3 個年頭，用了無數(shù)心血來澆灌，種植菜心的13.34 hm2蔬菜基地終于開始盈利。也正是此時，家鄉(xiāng)安化縣進(jìn)行土地整平，大力扶植蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的消息傳到了張國泰耳中。沒有過多的猶豫，他斷然放棄了已經(jīng)步入正軌的蔬菜基地，決心回鄉(xiāng)從頭開始。

漂泊他鄉(xiāng)的游子終究是要歸根的，張國泰心中最天然、最優(yōu)質(zhì)的土地終歸還是安化縣東坪鎮(zhèn)木子鄉(xiāng)，那片生他養(yǎng)他的土地。“2011 年回家，發(fā)現(xiàn)村里的地全都荒著，壓根沒人種。大家聽說我要包地種菜， 都不收租金，免費借我用?！本瓦@樣，靠著從鄉(xiāng)親們手上無償流轉(zhuǎn)的6.67多hm2地，2011 年3 月，仙池界有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社正式成立，專門從事蔬菜種植、良種選育和銷售。

合作社的發(fā)展日新月異，基礎(chǔ)設(shè)施卻一直相對落后。2013 年年初，合作社成功申請國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營財政補助項目，獲得了國家和地方政府的70 萬元資金支持。之后，又得到湖南省蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項目和市政府扶持資金共計80 萬元。這150 萬元幫助合作社建起了鋼架大棚和噴灌系統(tǒng)，購置了防蟲網(wǎng)、殺蟲燈和農(nóng)業(yè)機(jī)械，種植效益大大提高。

如今合作社總投資達(dá)450萬元， 吸納蔬菜專業(yè)種植戶100戶，總面積擴(kuò)大至86.7 多hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜大棚面積33.3 多hm2，全自動噴灌系統(tǒng)面積46.7 多hm2，還發(fā)展了6.7 多hm2生態(tài)立體混合蔬菜種植。

無公害產(chǎn)地，用山泉澆菜

安化縣境內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，溪河縱橫交錯，森林覆蓋率居于全省前列。仙池界有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社位于仙池界山下柳溪沿岸，泉水流淌，空氣清新，難覓半點工業(yè)污染的痕跡，于2013年獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證。

辣椒、茄子、菜心、上海青等20 多種蔬菜輪番播種在合作社的田間地頭。關(guān)于蔬菜種子的選擇，張國泰的做法“簡單粗暴”：直接去種子批發(fā)市場向賣家說出要求（比如耐熱、耐雨水、抗病等），然后讓賣家給其中最好的。用這一方式購來的湘研系列辣椒、深圳范記菜心、京研益農(nóng)上海青等種子基本都符合他的預(yù)期。“以前的上海青種子不耐熱、不抗病，6～9 月種不出來， 下場雨就全沒了?！睂┭幸孓r(nóng)的上海青，張國泰尤為滿意。

“廣東賣3 元一瓶的山泉水，我們這里都用來澆菜?！睆垏┭哉Z中的得意無不表露出對家鄉(xiāng)的驕傲。這樣一個好山好水的好地方，種出來的蔬菜品質(zhì)絕佳，也確實配得上這份得意。今年，張國泰攜帶十幾斤廣東菜心前往長沙紅星國際會展中心參展，由于市民的購買熱情高漲，本是用于參展的菜心最終以20～30 元/kg 的高價哄搶一空。安化縣蔬菜的名頭一亮出來，便俘獲了眾多長沙市民的芳心。自會展上一鳴驚人后，已有3 家超市向張國泰表達(dá)了合作意向。

也正是憑借無公害的產(chǎn)地環(huán)境，合作社得到了與長沙市數(shù)家酒店及超市合作的機(jī)會?！肮┴浘频甑膬r格最好，比批發(fā)市場高40%以上，因此對蔬菜品質(zhì)的要求最為嚴(yán)苛。比如長沙華天大酒店，他們的負(fù)責(zé)人親自前來品嘗了3 次才決定與我們合作。”據(jù)張國泰介紹，合作社80%的蔬菜都由安化縣本地批發(fā)市場消化，價格也是最低；供貨超市的價格稍高，要求產(chǎn)品擁有無公害產(chǎn)地認(rèn)證和簡單包裝。

做農(nóng)業(yè)的人，心態(tài)得放平

“噴灌設(shè)施做起來后，最高能增產(chǎn)80%，最關(guān)鍵的是盛夏也能種葉菜了。”2015 年7～9 月，合作社日售葉菜3 500～4 000 kg，售價5～6 元/kg，扣除3 元/kg 的成本，僅葉菜一項收入就超過了100 萬元。張國泰根據(jù)實際生產(chǎn)經(jīng)驗總結(jié)得出60%大棚覆蓋、100%噴灌覆蓋的結(jié)構(gòu)最合理，但合作社距離這一理想目標(biāo)還有一段不小的距離。

“地里都是泥巴路，坑坑洼洼， 車輛開進(jìn)開出把菜都顛壞了?！惫酚不瘑栴}的解決迫在眉睫，而修建3 m 寬的水泥路，費用高達(dá)20 萬/km。此外，合作社目前還未建成冷庫和配送中心來進(jìn)行蔬菜的儲存、分級包裝和輸出。張國泰粗略一算，這些投資加起來至少得1 000 萬元。

除了資金短缺，從事農(nóng)業(yè)的勞動力也正面臨老齡化和邊緣化的窘境。合作社全年固定用工26 人，高峰時70 人。張國泰戲稱他們?yōu)椤?8、61、99 部隊”，“38”指在家務(wù)農(nóng)的婦女，“61”是假期兼職的學(xué)生，“99” 則為留守的老人。26 人的“38、61、99 部隊”中，包括2 名銷售人員、1 名技術(shù)顧問，其余人員全部工作在生產(chǎn)線上。

“找不到合適的人來種菜”也是張國泰的擔(dān)憂之一，農(nóng)業(yè)潛在的后備主體嚴(yán)重缺失，機(jī)械化程度也沒能補位。安化縣山地面積達(dá)82%，是典型的山區(qū)縣。合作社最大的一塊地只有幾畝，不適宜大型機(jī)械作業(yè)，小型農(nóng)機(jī)的推廣普及率又低，以至蔬菜生產(chǎn)基本全靠人力，而這些人力的接班人還不知身在何方。

面對這些資金、成本、人員等困境，張國泰顯得非常淡然：“農(nóng)業(yè)的投資特別大，利潤率又只有10%左右， 所以得慢慢發(fā)展。做農(nóng)業(yè)的人啊，最忌心浮氣躁?！焙迷谒囊环难⑽幢还钾?fù)，合作社的發(fā)展態(tài)勢漸入佳境，前幾年的利潤只有40 萬元，近兩年已突破了60 萬元。