黃淵軍 陶雯

冰花是近年從日本引進(jìn)的蔬菜新品種，原產(chǎn)非州南部，是番杏科雙子葉植物。其葉背和莖部著生晶瑩剔透的水晶顆粒，被稱為冰葉日中花（Mesembryanthemum crystallinumL.）[1]，別稱有水晶花、鉆石花（因價格貴）、冰花、冰草、冰葉、冰菜等。冰花耐寒、耐旱、怕積水，喜溫但不耐熱，最適生長溫度20～30℃，光照強(qiáng)則葉片厚、生長健壯，開展度（60～80）cm×（60～80）cm。夏季栽培不耐高溫，生長周期半年左右，栽培容易。

冰花富含氨基酸、鈉、鉀、胡蘿卜素等，并含有肌醇、松醇成分。冰花中的酸味是天然的蘋果酸。肌醇可以促進(jìn)脂肪燃燒，有減肥效果；還可預(yù)防脂肪肝和動脈硬化及因血清素異常引起的憂郁癥、恐慌癥以及強(qiáng)迫癥；可降低人體內(nèi)膽固醇；保持健康頭發(fā)的生長，防止脫發(fā)。松醇具有降低血糖和降低高血壓的效果。因此冰花是一種高營養(yǎng)價值的保健蔬菜。

冰花在中國臺灣和日本非常暢銷，中國臺灣售價12 000 臺幣/kg，目前國內(nèi)栽培，每667 m2產(chǎn)值可達(dá)10 萬元左右。現(xiàn)將其水培技術(shù)介紹如下。

1 水培設(shè)施的要求

大棚溫室均可栽培，夏季要有外遮陽、風(fēng)機(jī)濕簾、內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)，冬季有保溫設(shè)施。本文選用DFT 式水培方式，栽培設(shè)施由營養(yǎng)液池（罐）、栽培槽、供液管道、排液管道和水泵系統(tǒng)五部分組成，現(xiàn)分別介紹如下。

1.1 營養(yǎng)液池

營養(yǎng)液池是貯存營養(yǎng)液的，一般用磚和水泥砌成水池（罐）置于地下。因這種營養(yǎng)液池容量大，無論是冬季還是夏季，營養(yǎng)液的溫度變化不大。一般667 m2水培面積，需要5～7 t 水。

為了使?fàn)I養(yǎng)液池不漏水，施工時必須加入防滲材料，并于內(nèi)壁涂上防水材料。池的一角放水泵之處做一個20 cm 見方的凹形小水池，使水泵維持一定水量，并便于營養(yǎng)液池的清洗[3]。

1.2 栽培槽

①槽體 由聚苯材料制成，長120 cm，寬96 cm，高17 cm，具有質(zhì)量輕，便于組裝等特點。為了不讓營養(yǎng)液滲漏和保護(hù)槽體，里面鋪一層厚0.15 mm、寬1.45 m 的黑膜。

②定植培板 用于固定根部，還可防止灰塵侵入、擋住光線、防止藻類產(chǎn)生并保持床內(nèi)營養(yǎng)液溫度的穩(wěn)定。長100 cm、寬89 cm、厚3 cm，上面排列直徑3 cm 的定植孔，孔距27 cm。

1.3 供排液裝置及營養(yǎng)液循環(huán)

水培設(shè)施的供液，一般由水泵把營養(yǎng)液抽進(jìn)栽培槽。槽中保持5～8 cm 深的水位，向栽培槽加液的設(shè)施由塑料制的加液主管和支管組成，營養(yǎng)液從進(jìn)水管流入栽培床。營養(yǎng)液由水泵從營養(yǎng)液池抽出，經(jīng)加液主管、加液支管進(jìn)入栽培槽，被作物根部吸收。高出排液口的營養(yǎng)液，經(jīng)排液口通過排液管流回到營養(yǎng)液池，完成一次循環(huán)[4]。

2 播種育苗

2.1 育苗前準(zhǔn)備

①準(zhǔn)備育苗盤 育苗盤長33.6 cm、寬27.2 cm、高4.7 cm，上層是柵欄的雙層平底塑料盤。

②海綿塊的選擇 采用3 cm 厚、密度0.015～0.020 g/cm3的疏松海綿育苗。先把海綿裁成略小于苗盤大小的塊狀，再裁成3 cm×3 cm 小塊，為便于在苗盤中碼平，小塊之間稍有連接。將海綿用清水浸透，擠去多余的水分，保持濕潤即可。然后平鋪于苗盤中備用[5]。

③播種 將種子直接播在海綿塊表面，播種深度為0.1 cm 左右。每塊小海綿播4 粒，即4 個角各播1 粒。播種后把海綿放在無水的育苗盤內(nèi)，冬春季覆蓋塑料薄膜，夏秋季覆蓋2 層濕紗布保濕，溫度控制在20℃左右。如溫濕度條件適宜，5～7 天后即可齊苗。齊苗后加入清水即可，加水量保持海綿表面濕潤為宜。

2.2 苗期管理

播后10 天左右，真葉開始顯露時間苗，每個海綿塊上只留2 株。然后將苗盤中的清水倒掉，加入適量1/2 濃度的營養(yǎng)液。20 天后具有4 片真葉時即可移栽。

3 定植管理

3.1 營養(yǎng)液選用葉菜通用配方

3.2 定植

寬度為89 cm 的定植板栽4 行，株行距均為27 cm。把育好苗的海綿塊放在定植杯里或把苗連同海綿塊放到定植孔內(nèi)即可。667 m2栽3 500 株。

4 環(huán)境調(diào)控

4.1 溫度管理

氣溫白天控制在20～30℃，夜間15～18℃。高溫季節(jié)重點是遮陽、降溫。冬春季節(jié)白天氣溫保持在20～30 mg/L，夜溫約15℃。營養(yǎng)液溫度15～23 mg/L。

4.2 溶解氧、濕度、二氧化碳、光強(qiáng)管理

溶解氧控制在6～8 mg/L， 濕度控制在70%～90%，CO2濃度控制在800～1 000 mg/m3[7]，光強(qiáng)控制在3 000～15 000 lx。

4.3 營養(yǎng)液的供給與管理

將配好的營養(yǎng)液用水泵輸送到栽培槽，使之循環(huán)。調(diào)好定時器，白天每隔50 min 供液1 次，每次供液10 min。要經(jīng)常測試回液的pH 值和EC 值，并及時調(diào)整pH 值為5.5～6.5，EC 值1.5～2.0 mS/cm。夏季高溫蒸發(fā)量大，營養(yǎng)液濃度會不斷變化，使水中的EC 值增大，必須要對營養(yǎng)液的養(yǎng)分進(jìn)行檢測和補充。定期加入適量的清水，使EC 值回到正常值。

5 采收

定植25～30 天即可采收。當(dāng)基部側(cè)枝有20 cm長即可采收，先采收下部的大葉片，然后再采收側(cè)枝。為了不斷發(fā)生側(cè)枝，應(yīng)及時修剪，同時剪除下部老葉病葉，促進(jìn)通風(fēng)透光。由于枝條和葉片纖維少比較脆嫩，容易損壞，采收時要輕拿輕放，整齊的放在包裝盒或塑料筐內(nèi)。采收完成后，及時預(yù)冷，延長供貨期，使其在儲存和運輸過程中保持品質(zhì)不變。

[1]劉華敏，劉威.冰葉日中花的引種栽培[J].南方農(nóng)業(yè)，2011，5（8）：12.

[2]李合生.現(xiàn)代植物生理學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2012：12-126.

[3]（日）古在豐樹.人工光型植物工廠[M].臺灣：財團(tuán)法人豐年社，2012.

[4]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜栽培學(xué)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，2010.

[5]李國景，徐志豪，Benoit F，等.環(huán)保型可重復(fù)利用的海綿無土栽培基質(zhì)的應(yīng)用研究（英文）[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報，2001，13（2）：61-66.

[6]郭世榮.無土栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：77-131.

[7]楊其長，張成波.植物工廠概論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2005.