摘 要：隨著經(jīng)濟壯大，人們的需求也隨之轉變，人們愈來愈關注吃什么，如何吃最健康。

關鍵詞：食品產(chǎn)業(yè)；管理；品牌；發(fā)展

一、引言

近年來，食品產(chǎn)業(yè)在河南省漯河市得到了大踏步式的發(fā)展，消費者的需求就是企業(yè)發(fā)展的最大的動力，在這樣一個要求吃出健康的大環(huán)境下，正是食品企業(yè)蓬勃發(fā)展的時代。漯河市的食品產(chǎn)業(yè)在全國都被很多人所熟知，特別是漯河市的雙匯不僅響譽中國，而且響譽亞洲，在雙匯的帶動下，一批批食品企業(yè)如雨后春筍紛紛興起，然而在這些食品產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的同時，也引發(fā)了一系列值得我們?nèi)ニ伎嫉膯栴}，我將會對“食品名城”—漯河市食品產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展情況，發(fā)展中存在的重要問題，發(fā)展的優(yōu)劣勢，發(fā)展中所面臨的機會與威脅，以及如何進一步健康地發(fā)展進行詳細分析。通過分析，找出一條適合河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的正確道路，使漯河市的食品工業(yè)可以真正地，穩(wěn)定地，持續(xù)地為漯河市的經(jīng)濟增長做貢獻。

二、河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展情況及其存在的重要問題

1.河南省漯河市的食品產(chǎn)業(yè)以較快的速度成長起來，1986年漯河市成立以來，漯河市食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值從1.8億元到2013年已經(jīng)達到主營業(yè)務收入1435億元。據(jù)估計2014年食品產(chǎn)業(yè)的成長也會如日方升，再創(chuàng)新高。第二，河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象明顯[1]。以原料資源，勞動力資源，土地資源，基礎設施環(huán)境為依托，打造具有強大吸引力的工業(yè)園區(qū)，在一定程度上，加強了企業(yè)之間的互助合作，從而大規(guī)模提高產(chǎn)業(yè)競爭力。第三，河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)種類多而廣。擁有糧食加工產(chǎn)業(yè)、肉食品加工產(chǎn)業(yè)、綠色無公害果蔬加工產(chǎn)業(yè)、飲料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)、包裝材料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)等五大類產(chǎn)業(yè)[2]?，F(xiàn)階段，仍舊有很多食品產(chǎn)業(yè)正在被建立，被擴大。第四，河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在雙匯龍頭企業(yè)的帶動下，其他以食品加工為主的產(chǎn)業(yè)也不斷成長起來。近年來，一些私營企業(yè)（例如漯河市平平食品廠，漯河市泓一食品廠）不斷在河南省漯河建立并快速發(fā)展，為拉動就業(yè)和促進經(jīng)濟發(fā)展提供了重要的平臺。河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展情況值得進一步去分析發(fā)展過程中的問題。

2.一些重要問題存在于河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，這些問題是河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)成長道路上的絆腳石。盡管漯河市食品工業(yè)取得了巨大的發(fā)展，最近幾年的發(fā)展勢頭越來越強，總體狀態(tài)良好、平穩(wěn)，但是沒有突破性的發(fā)展，漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不免存在一些復雜的問題。第一，擁有真真正正無可改變實力的企業(yè)少。在漯河市，除了雙匯具有無可比擬的實力，其他食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都比較弱，競爭力不強。雖然有一批私營企業(yè)不斷建立，但是這些企業(yè)由于缺乏先進的技術支持、足夠的資金、以及先進的管理經(jīng)驗，發(fā)展勢頭比較弱，沒有一個好的前景。第二，部分食品工業(yè)企業(yè)工業(yè)化層次比較低，缺乏創(chuàng)新，缺乏深加工，缺乏優(yōu)勢產(chǎn)品。因此，難以應對突發(fā)性危機，如果遇到原材料漲價，市場萎縮等突發(fā)情況，這些工業(yè)化層次較低的食品產(chǎn)業(yè)就難以應付危機，導致生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)萎縮而破產(chǎn)。第三，品牌意識弱。雖然以雙匯為支撐，漯河成為食品名城，但是，漯河要想真正的靠食品產(chǎn)業(yè)來支撐漯河經(jīng)濟的發(fā)展，僅僅有雙匯是不夠的。我市大部分食品產(chǎn)業(yè)并沒有像雙匯一樣樹立強烈的品牌意識，僅僅只是謀求一時的發(fā)展，卻沒有對未來的長足發(fā)展做出明確計劃。在產(chǎn)品創(chuàng)新上沒有發(fā)揮出自己獨特的優(yōu)勢，在包裝策略上不夠新穎，沒有自己的特色。第四，沒有看重文化的作用?！罢\信立企、德行天下”的誠信使雙匯集團形成了自己獨特的企業(yè)文化，與雙匯集團相比，那些中小型企業(yè)以及私營企業(yè)卻因為缺少自己特色的企業(yè)文化，在發(fā)展中遇到了很多困難。企業(yè)員工的忠誠度與歸屬感比較弱，食品安全問題遭到社會質疑，新產(chǎn)品推廣出現(xiàn)困難，顧客的信任感比較弱。第五，基礎設施的建設不完善。就產(chǎn)品認證檢測問題，目前是質監(jiān)部門指定地點進行認證檢測，如：膨化食品的檢測在許昌、飲料檢測在鄭州等這些給廣大中小企業(yè)帶來很多不便。第六，市場渠道以單一狀形態(tài)呈現(xiàn)出來，沒有實現(xiàn)多元化的發(fā)展。漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大多采取平臺網(wǎng)絡式和平臺式的銷售，是由生產(chǎn)廠家到經(jīng)銷商到批發(fā)商再到零售商，或者由生產(chǎn)廠家到經(jīng)銷商再到零售商的發(fā)展模式。這種模式適合漯河食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得漯河產(chǎn)品市場得到了壯大和發(fā)展，但是要想實現(xiàn)漯河市食品產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，多元化的營銷渠道將是我們的最佳選擇，只有這樣，才能實現(xiàn)長足的發(fā)展。

三、河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析模型

1.河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢（S）分析。第一，交通優(yōu)勢凸顯。漯河市地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達，是國家二類交通樞紐城市。漯河距鄭州新鄭國際機場近，有四條鐵路經(jīng)過漯河，分別是漯阜（陽）、漯寶（豐）、石武高鐵、京廣，有五條省道貫穿全境，也有京港澳高速、寧洛高速、107國道，這構成了全省重要的交通樞紐。 漯河市這種特有的交通特點，為漯河食品的銷售提供了保障，使漯河的食品可以銷往全國各個地方。第二，有充足的勞動力供應。食品產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展中需要大量的勞動資源，而漯河市人口260萬人，為漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的勞動力資源。第三，具有優(yōu)越的資源環(huán)境。漯河市位于暖溫帶南部邊沿，屬于暖濕性季風氣候，好的氣候為漯河農(nóng)副產(chǎn)品的發(fā)展提供了良好的自然環(huán)境。漯河市不但盛產(chǎn)小麥、玉米、大豆、紅薯、煙葉、芝麻等多種農(nóng)作物，畜牧養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速，并且還生產(chǎn)動植藥中草藥四百多種，這就為漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的原料，使生產(chǎn)成本大大降低，有這樣的資源優(yōu)勢，就可以為降低成本提供良好的條件支撐。漯河食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要積極運用自身的優(yōu)勢，同時要看到自身存在的一些不足。

2.河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢（W）分析。第一，河南省漯河市雖然積聚著一些中學，職業(yè)技術學校，漯河大學，但是缺少有實力的高校，因此，缺少人才的直接引入。由于漯河的工資水平比較低，很難吸引人才流入，漯河缺少進行技術創(chuàng)新的人才，因此，在技術創(chuàng)新上具有明顯的劣勢，無法同其他省份那些有實力的食品企業(yè)做斗爭。第二，河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展僅僅有一個龍頭企業(yè)是遠遠不夠的，漯河的食品企業(yè)大都面臨著發(fā)展規(guī)模小的問題，如果無法擴大規(guī)模，食品企業(yè)就很難做大做強。第三，合作在食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)中起著重要的作用，而漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻缺失了原材料供給商，生產(chǎn)商，銷售商的密切聯(lián)系，也缺失了企業(yè)間的互助合作。第四，漯河市雖然以“食品名城”著稱，但是，漯河市的食品產(chǎn)業(yè)除了雙匯享譽中國，走向世界，其他食品產(chǎn)業(yè)都是僅僅在國內(nèi)，或者省內(nèi)有一定的銷量，因此，漯河市的食品產(chǎn)業(yè)缺乏有特色的宣傳。第五，漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并沒有形成專業(yè)的銷售渠道，缺乏供銷一體化的構建，沒有專業(yè)的銷售渠道，就很難控制食品產(chǎn)業(yè)的銷量，因此，產(chǎn)量也很難估計，容易出現(xiàn)對市場預測估計不準確而引發(fā)的貨物囤積，或者供不應求。第六，漯河市食品產(chǎn)業(yè)中大部分企業(yè)面臨企業(yè)文化欠缺、品牌意識薄弱的問題。另外，因為國家、省政府、市政府放寬了創(chuàng)業(yè)的政策限制，并且規(guī)定了創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策，這些政策促進了一批投資較少的食品企業(yè)的建立，但是這些企業(yè)由于剛剛建立，并不像雙匯經(jīng)過多年的發(fā)展形成了自己獨特的企業(yè)文化和享譽世界的品牌。新建立的食品企業(yè)僅僅關注食品產(chǎn)量的提高，缺乏品牌意識，缺乏企業(yè)文化意識。對于這些劣勢，要積極想辦法解決。

3.河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機會（O）分析。就現(xiàn)在而言，漯河市正處于建省轄市的最好時代。十二五”期間的一系列的政策將會為漯河食品工業(yè)的成長做出很大的支持。“食博會”的舉辦地點設在漯河，每年舉行一次，這是漯河食品工業(yè)成長的另外一主要契機。

4.河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的威脅（T）分析。第一，競爭對手日益增多，強大，像蘇州等其它發(fā)達城市是漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展強有力的競爭對手。第二，在競爭市場上存在著惡性競爭，市場環(huán)境落后等一系列不規(guī)范的市場行為，這些行為阻礙了漯河市食品產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。第三，人們消費觀念產(chǎn)生轉變，伴隨著人們物質生活水平的提高和生活的改善，人們對食物的要求不僅僅是吃飽，更加注重吃好，吃出美味與健康，吃出一種對美食的享受。

四、河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)管理與發(fā)展的建議及對策

1.政府要增加政策優(yōu)惠，加大資金提供。政府要針對食品產(chǎn)業(yè)的進一步成長提供相關政策支撐，支持食品企業(yè)做大做強，為食品企業(yè)的發(fā)展提供資金補助，放寬融資限定。同時，政府要加強與食品產(chǎn)業(yè)相關的配套設施的建設，為吸引外資提供良好的條件。政府要成立食品工業(yè)發(fā)展的信息交流平臺，增進企業(yè)間的交流，以實現(xiàn)互利共贏。政府要建立嚴格的監(jiān)管體系，保證企業(yè)所提供的產(chǎn)品，都能經(jīng)得起消費者的檢驗，同時接受消費者隨時隨地的監(jiān)督。

2.加快技術升級。食品產(chǎn)業(yè)要想有自己的獨有的競爭力，必須加快技術升級，用先進的技術來提高產(chǎn)品的生產(chǎn)質量、增加產(chǎn)品的技術含量，使產(chǎn)品向深加工方向發(fā)展。漯河食品廠要積極與各個高校合作，積極引進人才，發(fā)揮人才對于食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的獨特的作用。

3.實施品牌戰(zhàn)略。品牌意識缺乏是企業(yè)無法做大做強的重要原因，雙匯之所以能夠走向世界，就是因為“雙匯”的品牌得到了大眾的認可，漯河其他企業(yè)要像雙匯學習，把打造企業(yè)品牌作為企業(yè)發(fā)展的重要任務。首先，企業(yè)要生產(chǎn)出受大眾歡迎和信賴的產(chǎn)品，先把自己的產(chǎn)品推出去。其次，企業(yè)本身要有特別的企業(yè)文化，把企業(yè)文化當做增強員工凝聚力的力量，同時在文化創(chuàng)新的基礎上形成自己的品牌。最后，企業(yè)要在宣傳廣告上多下工夫，讓人們認識并支持購買企業(yè)品牌?，F(xiàn)在，漯河每年一度的“食博會”是宣傳漯河食品工業(yè)的重要途徑。通過“食博會”這個平臺，漯河食品可以被更多人知道和接受，使品牌樹立更容易。

4.擴展市場渠道。采用直接渠道與間接渠道相結合的方式，在采用傳統(tǒng)銷售渠道的基礎上，采用現(xiàn)代的銷售渠道，著力拓展食品的電子銷售渠道，這樣不但可以節(jié)省人力物力，還可以提高利潤。對于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這將是一個大的創(chuàng)舉，具有無與倫比的發(fā)展前途。

5.提高產(chǎn)品質量。要提高產(chǎn)品的質量，企業(yè)應樹立食品安全意識，秉承著為消費負責任的態(tài)度，生產(chǎn)出高質量的，讓人民放心的產(chǎn)品。政府要制定相關產(chǎn)品質量的法規(guī)，加強對食品安全的監(jiān)管，進行定期下廠檢驗，制定并提高產(chǎn)品進入市場的標準，制定嚴格的檢驗體系，保證企業(yè)提供的產(chǎn)品讓消費者放心。媒體要加強對企業(yè)的監(jiān)督，積極對社會中質量出現(xiàn)問題的產(chǎn)品進行曝光。消費者要積極反饋食品安全問題，監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)、維護自己的權利。

6.一方面，健全漯河食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈是漯河市食品產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；献骰M軍的手段。企業(yè)之間相互合作、構建原料供給、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，提高合作水平，增強企業(yè)的競爭力。我們要樹立榜樣意識，以雙匯作為學習的范例，借鑒雙匯產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)驗，構建漯河市中小型企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈構建。首先，保障產(chǎn)業(yè)鏈上游提供優(yōu)質的原料，只有當原材料的安全問題得到了保證，食品的安全問題才能根本性地得到緩解，食品的品牌才能夠得到消費者的信賴。其次，在中游生產(chǎn)過程中，更要關注食品原料的構成，控制食品添加劑，保證食品的生產(chǎn)質量。最后在下游的銷售階段，要注意產(chǎn)品的保質期，保障產(chǎn)品的新鮮。另一方面，近幾年漯河已建立了一批工業(yè)園區(qū)，這些工業(yè)園區(qū)是漯河食品產(chǎn)業(yè)集聚的根基。漯河食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要充足的原料，因此，要建立以原料資源為導向的工業(yè)園區(qū)，使工業(yè)園區(qū)靠近原料資源，從而促進產(chǎn)業(yè)集聚。同時，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要大量的勞動力，在有充足閑置勞動力的地方，建立工業(yè)園、促進產(chǎn)業(yè)集聚、也促進漯河勞動力就業(yè)，拉動經(jīng)濟增長。

五、對河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)管理與發(fā)展的概括總結

對河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的管理與發(fā)展進行了深入探究，這將會對河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重大的啟迪作用。通過對河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展狀況的分析，了解到河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在現(xiàn)階段所面臨的問題和發(fā)展的瓶頸，又分析了其自身發(fā)展的優(yōu)勢，劣勢，機會和威脅，我們從河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)的自身條件中綜合分析，可以找出一條促進河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的管理之路。河南省漯河市在發(fā)展的進程中，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為漯河的崛起做出了重大的貢獻，對經(jīng)濟增長作用巨大。在今后的發(fā)展中，漯河市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要尋求一條具有漯河特色的道路：以質取勝，用質量去說服大眾，做良心產(chǎn)品；以新爭先。以優(yōu)前進，采用良好的包裝，優(yōu)良的管理水平，讓漯河市食品被更多人接受，更多人購買；以品牌爭譽，漯河市食品產(chǎn)業(yè)要進行綠色生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)鏈構建、工業(yè)園區(qū)建設，培育出本身的品牌、創(chuàng)造出本身的品牌文化，使其在成長的道路上倍加順暢，更加繁榮強大。

參考文獻：

[1]石紅偉.河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究[D][學位論文]2009.

[2]趙琳琳.漯河市品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展研究[D][學位論文]2009.

作者簡介：謝璐璐（1991- ），女，籍貫：河南省漯河市人，大學本科學歷，工商管理專業(yè)