胡笑紅++賈婷

包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

新國標最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標。

小分子水、離子水、富氧水……今后這樣稱謂的包裝飲用水名稱將退出市場。據(jù)了解，2014年12月31日，國家衛(wèi)計委頒布了37項國家食品安全標準，其中《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）（下稱新國標）明確規(guī)定：包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

飲用水國標終統(tǒng)一

據(jù)了解，此次發(fā)布的包裝飲用水食品安全國標，是強制性標準，于今年5月24日起實施。此前，有關(guān)水的標準名目繁多，而新的標準實現(xiàn)了大統(tǒng)一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標準都實現(xiàn)了統(tǒng)一。

包裝飲用水國標規(guī)定，本標準代替GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》，GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》涉及本標準指標的以本標準為準。

不得以成分來命名

值得注意的是，新國標增加了標簽標識的規(guī)定，包括兩條：當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

上述兩條新規(guī)則從2016年1月1日起執(zhí)行。

取消多種病菌限量

與2003年標準相比，新國標有針對性地規(guī)定了多種與食品安全相關(guān)的理化指標，例如溴酸鹽致癌物指標適用于所有類型的包裝水，但揮發(fā)酚、氰化物指標僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應(yīng)的產(chǎn)品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標僅適用于使用地表水和地下水的產(chǎn)品。

而在微生物限量上，新國標最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了包裝水產(chǎn)品中最常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。

不合格將變身合格？

對于刪除菌落總數(shù)、霉菌和致病菌的檢驗項目，新國標中沒有解釋。這意味著過去監(jiān)管部門常以菌落總數(shù)超標判定產(chǎn)品不合格的情況，在新標準實施后將不復(fù)見。

據(jù)了解，去年7月份，北京市食藥監(jiān)局公布的信息顯示，抽查的82家瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品7批次。其中，6種飲用水檢出菌落總數(shù)超標，最多的超標20多倍。就在上個月，國家食藥監(jiān)總局公布的抽檢信息顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的就達775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格產(chǎn)品中，因菌落總數(shù)超標而被判定產(chǎn)品不合格的情況占了半壁江山。

那么，新國標實施后，上述不合格產(chǎn)品是不是就合格了？由此，今后飲用水的產(chǎn)品合格率會不會大幅提高？

各種名目水不能再亂叫

每年的飲用水消費旺季，富氧水、離子水、小分子水、礦物質(zhì)水……這些讓消費者摸不著頭腦的水都宣稱有獨特功效。不過，今后這些水都不能再這樣亂稱謂了。

在娃哈哈生產(chǎn)的富氧水的外包裝上，其不僅突出了“富氧”二字，另外還標注為“弱堿性飲用水”，產(chǎn)品標簽的配料表中顯示為：水、氧。

根據(jù)新國標規(guī)定，水以外的一種或若干種成分不得用來命名包裝飲用水。一位專家表示，類似富氧水這樣的稱呼是不符合新國標的。

娃哈哈有關(guān)負責(zé)人昨天接受采訪時表示：因為公司也要研究咨詢，目前還不能確認答復(fù)，但是肯定要嚴格執(zhí)行國家標準和法規(guī)的。該人士還表示：后期國家衛(wèi)計委會有詳細的解釋，一切以衛(wèi)計委規(guī)定為準。