王婉婷，薄永明

(寧波微萌種業(yè)有限公司，浙江寧波 315100)

青梗菜為十字花科、蕓苔屬，是不結(jié)球白菜(Brassica rapa L.ssp.chinensis L.)的一種通俗名稱。原產(chǎn)地為中國，長江以南為主要產(chǎn)區(qū)，種植面積占秋、冬、春菜播種面積的30% ～40%。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年全國蔬菜播種面積(含西甜瓜)占農(nóng)作物總播種面積的12.8%，總產(chǎn)值7 200多億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值比例高達(dá)29%，在種植業(yè)中僅次于糧食。其中青梗菜以生長期短、產(chǎn)量高、味道淡雅、方便烹食等優(yōu)點(diǎn)，成為人們菜籃子中不可或缺的成員。近年來，日本、韓國、美國也廣泛引種，已逐漸成為世界性蔬菜品種之一。

近10年來，日本武藏野種苗園通過品種改良，成功育成青梗菜雜交F1品種，在整齊性、產(chǎn)量及其他園藝性狀上，得到較大改善，逐漸受到各大中城市近郊專業(yè)種植戶的青睞，風(fēng)靡一時。目前國內(nèi)青梗菜90%為常規(guī)品種，從日本進(jìn)口種子價格昂貴，且不能很好地適應(yīng)我國各地氣候條件和栽培方式。

為了減少我國青梗菜生產(chǎn)上對進(jìn)口品種的依賴，降低生產(chǎn)者的種子成本，增加生產(chǎn)效益，急需加強(qiáng)自主知識產(chǎn)權(quán)白菜新品種的選育。寧波微萌種業(yè)有限公司在大量引進(jìn)種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了10多年白菜新品種的選育工作，并摸索出一整套周年供應(yīng)栽培技術(shù)?，F(xiàn)將有關(guān)結(jié)果總結(jié)如下。

1 品比試驗

1.1 材料與方法

1.1.1 品種及來源

供試青梗菜為寧波微萌種業(yè)有限公司選育的清涼夏味、PK13006、初綠翡翠和PK13004，日本武藏野種苗園引進(jìn)的依伶和華冠。

依伶、華冠分別是浙江雜交青梗菜夏季和春秋季的主栽品種。初綠翡翠、PK13004為春秋季品種，清涼夏味、PK13006為夏季品種。

1.1.2 處理設(shè)計

分2個試驗。夏季試驗設(shè)清涼夏味、PK13006處理，以依伶為對照 (CK1)。秋季試驗設(shè)初綠翡翠、PK13004處理，以華冠為對照 (CK2)。

夏季試驗8月10日播種，8月25日定植，9月20日收獲。秋季試驗9月10日播種，9月30日定植，11月5日收獲。

采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，小區(qū)面積9.6 m2，四周種植保護(hù)行。

試驗采用72穴穴盤育苗，每穴播2粒，出苗后間苗，2葉 1心時移栽，株距 0.2 m，行距0.25 m，移栽定植后只治蟲不防病，肥水及田間管理等栽培措施同一般大田。

1.1.3 考查項目

考查前1 d，調(diào)查植株發(fā)病情況。各小區(qū)實收計產(chǎn)。考查項目主要有生物學(xué)性狀和品質(zhì)性狀等。

1.2 結(jié)果和分析

1.2.1 產(chǎn)量

由表1可以看出，夏季試驗中，清涼夏味產(chǎn)量最高，為10.824 t·hm-2，PK13006次之，為10.174 t·hm-2，分別比對照依伶增產(chǎn)20.4%和13.2%。

由表2可以看出，秋季試驗中，初綠翡翠產(chǎn)量最高，為 34.621 t·hm-2，PK13004次之，為33.312 t·hm-2，分別比對照華冠增產(chǎn) 19.0%和14.4%。

表1 青梗菜在夏季品比試驗中的生物學(xué)性狀和產(chǎn)量表現(xiàn)

表2 青梗菜在秋季品比試驗中的生物學(xué)性狀和產(chǎn)量表現(xiàn)

1.2.2 生物學(xué)性狀

由表1-2可以看出，夏季試驗中，依伶葉數(shù)多、開展度大，清涼夏味總體表現(xiàn)好，而PK13006葉柄長。秋季試驗中，PK13004葉多、葉長，華冠株小、葉輕，初綠翡翠株矮、株重、葉數(shù)少、葉大。

1.2.3 商品性

由表3可以看出，清涼夏味和PK13006葉形高圓，葉片光滑，葉柄性狀平滑，縮腰性中等，株型直立;依伶葉色濃綠有光澤、葉柄色濃青，葉片、葉柄凹，縮腰性差，株型較披散。

表3 青梗菜在夏季品比試驗中的商品性

由表4可以看出，初綠翡翠葉色濃綠、葉片光滑，葉柄色綠，葉柄性狀平滑，縮腰性好，商品性最好;PK13004葉色黃綠、葉片光滑，葉柄色青，葉柄性狀平滑，縮腰性好，商品性較好;華冠葉色綠有光澤、葉片平滑，葉柄色淡青，葉柄性狀平滑，縮腰性中等，商品性好。

表4 青梗菜在秋季品比試驗中的商品性

1.2.4 抗性

由表5可以看出，清涼夏味抗病性強(qiáng)，田間調(diào)查沒有發(fā)現(xiàn)軟腐病、霜霉病、病毒病;PK13006和依伶有少量霜霉病發(fā)生。依伶葉片和葉柄凹、株形較披散，耐熱性差。清涼夏味葉柄性狀平，葉形高圓，抗病性強(qiáng)，耐濕性強(qiáng)。

由表6可以看出，初綠翡翠抗病性強(qiáng)，田間調(diào)查沒有發(fā)現(xiàn)軟腐病、霜霉病、病毒病;PK13004有少量霜霉病發(fā)生。華冠霜霉病和軟腐病發(fā)生重。初綠翡翠耐濕性強(qiáng)，PK13004中等，華冠最弱。

表5 青梗菜在夏季品比試驗中的抗性表現(xiàn)

表6 青梗菜在秋季品比試驗中的抗性表現(xiàn)

1.3 小結(jié)

青梗菜是我國重要的蔬菜作物之一，在蔬菜市場供應(yīng)及菜籃子中占有重要的地位。隨著生活水平的提高，人們對青梗菜品種的要求越來越高，提高青梗菜的產(chǎn)量、商品性、抗病性、適應(yīng)性等，已成為當(dāng)前育種的主要任務(wù)之一。

品比試驗結(jié)果表明，清涼夏味比主栽品種依伶增產(chǎn)20.4%，葉柄色青，植株直立，葉片、葉柄性狀平滑，葉形高圓，耐熱性好，葉柄扁平，葉片平展，商品性好，耐病性好。初綠翡翠比主栽品種華冠增產(chǎn)19.0%，葉色濃綠，葉柄色青，束腰性好，抗病性強(qiáng)，綜合性狀優(yōu)良，商品性好。

2 周年供應(yīng)栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

品種選擇是成功種植的重要因素，可根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊氖秤昧?xí)慣和土質(zhì)情況、氣候條件，因地制宜、因時制宜選擇種植。

2.1.1 夏季

適宜夏季種植品種有清涼夏味和811。

清涼夏味為抗熱，中高腳種。株型直立，生長旺盛，葉色綠，葉面平滑。葉柄青綠，生育整齊。耐熱性強(qiáng)，不易拔節(jié)，葉片不易發(fā)生扭曲、缺鈣高溫障礙，產(chǎn)量穩(wěn)定。播種至采收30～40 d。特別適合雞毛菜生產(chǎn)。

811為抗熱品種，中腳，葉片橢圓，葉柄青綠。生長快速，葉片數(shù)多，產(chǎn)量高。耐濕、耐病、抗熱性良好，適合夏季播種。播種至采收30～40 d。

2.1.2 春秋季

適宜春秋季種植品種有初綠2號、初綠翡翠、初綠吉祥蘑菇菜和初綠PK14014。

初綠2號為中腳品種，束腰緊湊，葉片綠，葉柄綠且肥厚。生長快速，容易栽培。耐濕抗病性良好，適合春、早秋季播種。

初綠翡翠為中腳品種。束腰大頭，葉片濃綠。葉柄特別寬厚。生長快速，耐濕抗病性良好，適合春、秋季播種。

初綠吉祥蘑菇菜為矮腳品種。束腰好，葉片綠。葉柄特別寬厚。生長快速，耐濕抗病性良好，適合春、秋季播種。

初綠PK14014為黑葉品種。中腳，束腰中等，葉片黑亮有光澤，葉柄綠、肥厚。耐濕、抗病性良好，適合春、秋季播種。

2.1.3 冬季

適宜冬季種植品種有寒春和833。

寒春為中腳品種。束腰緊湊，葉片綠，葉柄特別寬厚，青綠。生長較快，耐寒性較強(qiáng)，冬季生長良好，適合秋冬季栽培。

833為高腳品種。束腰中等，葉片橢圓，濃綠有光澤，葉柄綠。耐寒性強(qiáng)，耐抽薹性良好，適合冬春季播種。

2.2 田塊選擇

選擇地勢高、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好的土壤或砂質(zhì)田塊種植。

2.3 播種

可采用直播或育苗移栽栽培。

2.3.1 直播

適合夏季、初秋高溫時節(jié)的栽培方式。由于夏季氣溫高，青梗菜生長快，種植密度可適當(dāng)增大，一般采用直播的種植方法。用種量為3.75 kg·hm-2左右?？刹捎没旌狭追嗜霾ィ貢r，先開溝，做成深溝高畦，播之前先將畦整平，然后將種子均勻地撒播。播種密度要適當(dāng)，使苗生長均勻，避免播種過密，浪費(fèi)種子，增加間苗工作量，而且幼苗纖弱，不利于生長。間苗后的株行距在13 cm×13 cm左右。在陽光極其強(qiáng)烈的天氣要加蓋遮陽網(wǎng)。

2.3.2 育苗移栽

適合秋冬季節(jié)的栽培方式。育苗時由于苗地面積小，便于精細(xì)管理，有利于培育壯苗，再移植到大田種植可節(jié)省種子，用種量只需1.5 kg·hm-2，且單株產(chǎn)量高，質(zhì)量好。適合春季保護(hù)地栽培、秋冬季栽培。

拌土。以營養(yǎng)泥、珍珠巖2∶1的比例充分混合成基質(zhì)土，去除其中的大塊草木灰，選用細(xì)致的基質(zhì)。

裝盤。因為十字花科種子較小，因此選擇108穴穴盤育苗。

播種。為了更好地出苗，播種一般較淺，為1 cm以內(nèi)。一般1穴2粒，后期再間苗移苗，播后充分澆水。

秋冬季節(jié)苗床育苗的管理方法略有不同。秋季育苗盤夜間苗床要加拱架覆透明薄膜，白天揭開通風(fēng)，以免濕度過大引發(fā)霜霉病。冬季育苗要采取地?zé)峋€育苗，苗床鋪設(shè)三相地?zé)峋€，放置最高最低溫度計，晚上通電加熱，蓋上透明薄膜，第2天白天查看苗床內(nèi)溫度，如若高于23℃，則揭開薄膜，斷電降溫，適量通風(fēng)。若溫度不夠，則繼續(xù)加熱覆膜。當(dāng)2～3 d出芽后，幼苗要多通風(fēng)見光，溫度不宜過高，以免徒長和黃化。4 d后可晚上不加熱只覆膜，白天及早揭開薄膜照射陽光、通風(fēng)，以免發(fā)病。

2.4 種植密度

夏秋季高溫時節(jié)種植要使用黃板誘殺害蟲，同時配合防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)，有效防蟲降溫。

秋冬寒冷季節(jié)在2葉1心時移栽定植。初秋苗期一般20 d，秋冬季苗期一般30 d。定植前要充分補(bǔ)水，以便取苗不斷根。定植的株行距采用18～25 cm×18～25 cm。氣溫較高可適當(dāng)密植，氣溫較涼可采用較寬的株行距。

2.5 水分管理

青梗菜根系分布淺，耗水量多，因此不耐旱，整個生長期要求有充足的水分。

在夏季陽光強(qiáng)烈的天氣，幼苗在苗期需每天淋1～2次水，以保證幼苗正常生長，連續(xù)陰雨天可3～4 d淋1次水。每次澆水要澆透，切忌少量多次，不利于根系的形成，可采用噴灌澆水。長到2葉1心后，需每天澆水，以傍晚為宜，同時監(jiān)測地溫，不可過高，否則應(yīng)及時降溫?？筛鶕?jù)天氣情況及土壤情況進(jìn)行澆水抗旱。

秋冬季節(jié)苗床加蓋拱架后水分散失慢，因此澆水可視情況而定，一般3～4 d澆1次水。每次澆水一定注意到邊緣部分的穴孔，邊緣部分的穴孔很容易失水。定植后，第1次使用噴灌澆水半個小時，之后在陽光強(qiáng)烈的天氣，2～3 d澆1次水，栽培時注意排水，做到畦面無積水即可。另外在定植初期，尤其是冬季寒冷時節(jié)，要加蓋竹制拱架，再覆蓋透明薄膜，封地保溫，有時還可以加蓋無紡布，雙層保溫，效果更佳。

2.6 施肥

苗期施肥一般采用稀尿素水，最好選擇下午施肥，陰雨天也可上午進(jìn)行施肥。間隔5～7 d施1次肥。

青梗菜生長期短，在種植前必須施足基肥。施腐熟兔糞 6.0～7.5 t·hm-2、復(fù)合肥 225 kg·hm-2、硼砂45 kg·hm-2。追肥一般在定植后緩苗3 d或直播地苗齡15 d后開始施用，一般每6～7 d追1次，全期追3～4次。施肥常與澆水結(jié)合進(jìn)行，保持土壤濕潤。

2.7 中耕除草

直播的青梗菜出苗后要及時間苗，同時進(jìn)行中耕松土除草。穴盤育苗的青梗菜定植后也要定期中耕除草，防止土壤板結(jié)，增加土壤通氣性，調(diào)節(jié)土壤水分含量，加速幼苗生長。

2.8 防治病蟲害

2.8.1 病害

夏季至初秋主要病害及防治。病毒病常見夏秋高溫季節(jié)。苗期發(fā)病，心葉葉脈失綠，葉片出現(xiàn)深淺不一的綠色斑駁或花葉。成株期發(fā)病，葉片嚴(yán)重皺縮，質(zhì)硬而脆，而且植株會出現(xiàn)明顯矮化畸形。選用鹽酸嗎啉胍防治。也可通過適時播種避過高溫期及蚜蟲高峰期，對種子進(jìn)行滅菌來預(yù)防。根腫病常見土壤酸性田塊。主根或側(cè)根會出現(xiàn)大小形狀不一，發(fā)病后根部會明顯龜裂，病部易感染病菌，尤其是軟腐病病菌，造成腐爛，散發(fā)惡臭，導(dǎo)致植株死亡。選用生石灰粉防治?；蛲ㄟ^種子滅菌，輪作倒茬，雨季及時排水進(jìn)行預(yù)防。

春、秋冬季主要病害及防治。霜霉病常見春秋季高濕季節(jié)。發(fā)病的植株反面出現(xiàn)水漬狀小斑點(diǎn)，正面不顯，后期病斑逐漸擴(kuò)大，病斑變成黃褐色，潮濕條件下，病斑背面會出現(xiàn)灰褐色稀疏霉層。選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，杜邦克露·霜脲800倍液防治。做好田間清理工作，降低濕度。軟腐病常見夏秋季濕度大、雨水多季節(jié)。菜幫基部、莖基部或根上部先產(chǎn)生水漬狀病斑，淡灰黃色，植物組織黏稠腐爛，成爛泥狀，有惡臭味，病斑向四周擴(kuò)展蔓延，造成莖基和根、葉柄腐爛。選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000～4 000倍液防治。加強(qiáng)田間管理，如高壟種植、防止漫灌、清除病殘體、減少機(jī)械傷和凍傷等。及時噴灑有效農(nóng)藥及在傷口處涂硫黃粉。干燒心病在秋季干旱環(huán)境易發(fā)。病株不能正常包心或雖能包心，外觀也很正常，但內(nèi)部部分心葉變薄、變褐干枯?？捎?.7%硫酸錳防治。增施腐熟廄肥。

2.8.2 蟲害

青梗菜四季的主要蟲害都相差無幾，防治方法較一致。

菜青蟲為害葉片，幼蟲啃食葉片，將葉子咬出孔洞，或?qū)⑷~片邊緣吃成缺刻，嚴(yán)重時將全部葉片吃光，僅留下葉脈和葉柄，并排出糞便，污染菜心，嚴(yán)重影響青梗菜的產(chǎn)量和質(zhì)量?？捎?.8%阿維菌素乳油2 000倍液防治。

跳甲為害葉片，成蟲將葉片或子葉咬成小孔洞;幼蟲取食須根或蛀蝕根表皮，導(dǎo)致菜苗枯死?？捎脷⒓淄阜乐巍?/p>

小菜蛾為害根部，成蟲晝伏夜出，具有很強(qiáng)的趨光性，主要以幼蟲為害。幼齡幼蟲取食葉肉后，留下的表皮呈透明狀小斑點(diǎn)。葉片被成熟幼蟲取食后呈小孔洞和缺刻，嚴(yán)重時菜葉被吃成網(wǎng)狀，常集中食害心葉，影響包心?？捎脺缬纂?號試劑500～800倍液防治。

同時還可以選用抗病品種、合理輪作倒茬、調(diào)整播種期以避開病蟲害高峰期等措施有效防治病蟲害。但是在采收前7 d必須停止施藥。

2.9 采收

青梗菜在夏季時生長期為30～40 d，秋季生長期為45～55 d，部分品種可提早采收作為雞毛菜上市，因此可根據(jù)市場行情隨時采收上市，一方面可提高經(jīng)濟(jì)效益，另一方面可及時進(jìn)入下一茬的播種種植，從而實現(xiàn)青梗菜的周年供應(yīng)。

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