呂葉馨，杜 磊，鄒奉元，2

(1.浙江理工大學(xué)服裝學(xué)院，浙江 杭州 310018;2.浙江理工大學(xué)浙江省服裝工程技術(shù)研究中心，浙江 杭州 310018)

香味能有效影響人們的各項心理效應(yīng)，令人愉悅的香味對人們的情緒和行為都有積極的影響［1］，不僅可減輕人們的焦慮，幫助喚起個人回憶，更能激發(fā)起創(chuàng)造性思維［2］。紡織服裝產(chǎn)業(yè)消費市場調(diào)查顯示，香味織物的需求正在快速增長［3］。由于香味紡織品巨大的潛在消費市場，許多廠商給予香味織物越來越多的關(guān)注［4］。香味織物的設(shè)計與開發(fā)，不僅需要考慮香味的持久性及耐洗滌性，也應(yīng)對香味種類的選擇進(jìn)行探討，選擇適合某種織物的香味，更有利于體現(xiàn)該種香味的特點，發(fā)揮香味織物的功能性。

香味與紡織品的結(jié)合由來已久，我國古代就有在衣服上縫綴香囊的習(xí)慣。1987年，日本鐘紡公司率先推出了采用微膠囊技術(shù)開發(fā)的芳香織物。日本三菱人造絲公司、英國L.J.Specialities公司、美國R.T.Ondge公司、韓國Eldorado International公司相繼開發(fā)出香味織物，應(yīng)用于毛巾、服裝和床上用品等［5］。香味織物的研發(fā)需要考慮香味與織物的匹配性。關(guān)于環(huán)境香味和嗅覺研究顯示，香味可影響消費者的情緒狀態(tài)和判斷，合適的香味可創(chuàng)造更有吸引力的零售環(huán)境，當(dāng)香味適合產(chǎn)品時，能提高客戶對產(chǎn)品的評價［6］。另外，通過香味絲巾對潛在消費者的心理影響進(jìn)行研究表明，香味紡織品能得到消費者的廣泛青睞，并證明顏色本身、氣味與顏色的一致性會顯著影響消費者對產(chǎn)品的判斷和喜好［7］。

本文采用七點評分法，對所感受到的各織物香味強(qiáng)度、顏色或結(jié)構(gòu)參數(shù)與織物香味的匹配度及對該香味織物的喜愛程度進(jìn)行評價，對所得評分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行方差分析、T檢驗等，探索織物顏色和結(jié)構(gòu)參數(shù)2方面對香味的影響及與織物匹配性，從而為香味織物的研發(fā)提供參考。

1 實驗

本文實驗分為2部分。第1部分探究織物顏色差異對人所感受到織物上香味的影響;第2部分探究紗線線密度、織物緯向密度及織物組織差異對人所感受到織物上香味的影響。

1.1 實驗材料

1.1.1 精油

選取3種具有代表性的氣味:茉莉、檸檬和檀香，這3種香味精油的體積分?jǐn)?shù)均為4.76%。

1.1.2 織物

A組:顏色分別為白色、黃色、紅色、黑色的平紋棉織物，除顏色差異外，其余規(guī)格均一致?？椢镆?guī)格參數(shù)如表1所示。

表1 A組織物規(guī)格參數(shù)表Tab.1 Fabric specification parameters of A group

B組:排除織物顏色因素的干擾，選用白色織物。以織物紗線線密度、織物緯向密度、織物組織為變量，設(shè)置3個對照組。織物規(guī)格參數(shù)如表2所示。

表2 B組織物規(guī)格參數(shù)表Tab.2 Fabric specification parameters of B group

1.2 被試者

人的嗅覺敏感度因人而異［8］，老年人的嗅覺不如年輕人的嗅覺靈敏，吸煙者的嗅覺一般不及非吸煙者［9］。研究者發(fā)現(xiàn)，嗅覺情緒誘發(fā)存在顯著的性別效應(yīng):與男性相比，女性在嗅聞情緒刺激氣體時報告的情緒體驗更為強(qiáng)烈［10］。

本文實驗選取的被試者均為不抽煙的青年，且女性占多數(shù)，實驗前8 h未接觸藥物、咖啡、酒等物質(zhì)［9］。總數(shù) 32人，平均年齡 22.4歲(標(biāo)準(zhǔn)差為1.44)，其中男性 11人，占 34.37%;女性 21人，占65.63%。

1.3 實驗方法

1.3.1 七點評分法

被試者回答問卷項目時，指出對該項陳述的認(rèn)可程度。認(rèn)可程度分7個等級，1分表示認(rèn)可程度最低，7分表示認(rèn)可程度最高。評分標(biāo)準(zhǔn)如圖1所示。

圖1 七點評分法Fig.1 Seven points scale

1.3.2 織物顏色對人所感知香味的影響測試

將A組織物剪成直徑為88mm的圓形，分別取體積分?jǐn)?shù)為 4.76%的茉莉、檸檬、檀香精油0.15 mL，滴在織物上制成香味織物，放置于直徑為90mm的培養(yǎng)皿內(nèi)。要求被試者對織物上香味強(qiáng)度、織物顏色與香味的匹配度、對該香味織物的喜愛程度這3個項目進(jìn)行七點評分，此外被試者需對所聞氣味做出識別。實驗采集有效數(shù)據(jù)32組。

1.3.3 織物結(jié)構(gòu)參數(shù)對人所感知香味的影響測試

取茉莉和檸檬精油，將B組織物以1.3.2方法制成香味織物。要求被試者對織物上香味強(qiáng)度、織物結(jié)構(gòu)參數(shù)與香味的匹配度、對該香味織物的喜愛程度這3個項目進(jìn)行七點評分。其中，織物結(jié)構(gòu)參數(shù)與香味的匹配度為被試者對該種香味用于某一織物時，其織物的紗線密度、經(jīng)緯密度及織物組織等織物結(jié)構(gòu)參數(shù)與該種香味的匹配程度;對該香味織物的喜愛程度為被試者對該種香味與某一織物搭配組合時的喜愛程度［4］。剔除1組異常數(shù)據(jù)，實驗采集有效數(shù)據(jù)31組。

實驗時為避免織物香味過多散發(fā)，2部分實驗均每小時更換培養(yǎng)皿及織物。每個培養(yǎng)皿外都會放置1塊大小相等、規(guī)格相同的織物樣品，供被試者觀察并觸摸。實驗要求被試者先拿起培養(yǎng)皿靠近鼻子，再打開培養(yǎng)皿的蓋子，聞后立即蓋上。每種香味的織物為1組，為避免嗅覺疲勞，每位被試者在測試完1組后，都需先休息30 s，并通過嗅聞咖啡來恢復(fù)嗅覺［4］。同時為防止氣味的相互污染造成干擾，所有實驗均在通風(fēng)的環(huán)境下進(jìn)行，且保持溫度在20～25℃，相對濕度在40% ～55%的范圍內(nèi)。

2 結(jié)果與討論

2.1 織物顏色對人所感知香味的影響

運(yùn)用SPSS17.0軟件，對各項評分進(jìn)行檢驗，結(jié)果顯示數(shù)據(jù)均服從正態(tài)分布。感受到的香味強(qiáng)度、織物顏色與該香味的匹配程度以及對該香味織物的喜愛程度這3個項目的評價數(shù)據(jù)進(jìn)行T檢驗，兩兩檢驗得到的p值均小于顯著性水平(α=0.05)，可認(rèn)為這3個項目存在顯著差異。圖2～4分別示出3種香味與4種不同顏色織物搭配時，被試者對3個項目評分的均值。

圖2 檸檬香味在不同顏色面料上的評分Fig.2 Ratings of lemon fragrance on fabric with different colors

圖2示出不同顏色織物上，被試者對檸檬香味各項評分的均值?？傻贸?香味強(qiáng)度評分值由大到小排列順序為紅色、黃色、白色、黑色。香味與織物顏色的匹配程度評分值由大到小排列順序為黃色、白色、紅色、黑色。香味織物的受喜愛程度評分值由大到小排列順序為黃色、白色、紅色、黑色。

圖3 茉莉香味在不同顏色面料上的評分Fig.3 Ratings of jasmine fragrance on fabric with different colors

圖4 檀香香味在不同顏色面料上的評分Fig.4 Ratings of sandalwood fragrance on fabric with different colors

圖3示出不同顏色織物上，被試者對茉莉香味各項評分的均值?？傻贸?，香味強(qiáng)度評分值由大到小排列順序為紅色、白色、黃色、黑色。香味與織物顏色的匹配程度評分值由大到小排列順序為白色、黃色、紅色、黑色。香味織物的受喜愛程度評分值由大到小排列順序為黃色、白色、紅色、黑色。

圖4示出不同顏色織物上，被試者對檀香香味各項評分的均值?？傻贸鱿阄稄?qiáng)度評分值由大到小排列順序為紅色、白色、黃色、黑色。香味與織物顏色的匹配程度評分值由大到小排列順序為紅色、黃色、白色、黑色。香味織物的受喜愛程度評分值由大到小排列順序為黃色、白色、紅色、黑色。

綜合以上3組實驗結(jié)果分析，無論哪一種香味與紅色織物相搭配時，被試者感受到的香味強(qiáng)度最強(qiáng);與黃色織物相搭配時，受喜愛程度的評分最高;而當(dāng)與黑色織物相搭配時，被試者感受到的各項評分都最低。

由圖2可知，檸檬香味與黃色織物相搭配時，香味與顏色的匹配程度最高，感受到香味的強(qiáng)度僅次于紅色。圖3顯示茉莉香味與白色織物相搭配時，匹配程度最高，強(qiáng)度的評分也次于紅色。原因之一可能是聯(lián)覺現(xiàn)象，即一個刺激不僅引起一種感覺，同時還引起另一種感覺的現(xiàn)象［11］。對于有味覺或嗅覺聯(lián)覺的成年人，特定的氣味會引發(fā)其對特定顏色或特定質(zhì)感的聯(lián)想［12］?？椢镱伾诜舷阄兜囊曈X聯(lián)想色時，氣味與顏色的匹配程度最高，同時對被試者造成心理暗示，從而加深氣味強(qiáng)度的感覺。二是織物顏色差異對人們的心理產(chǎn)生了影響，從而造成被試者對織物香味強(qiáng)度感知的差異。當(dāng)人們看到色彩時，總是回憶起某些與該色彩相關(guān)聯(lián)的事物，而產(chǎn)生一連串觀念和情緒的變化［13］，如紅色的色彩感覺艷麗，有著激勵的作用，從而使被試者感覺到紅色織物上的香味更為濃郁。

針對以上分析，根據(jù)能否正確識別出香味對被試者進(jìn)行分類，進(jìn)一步探究聯(lián)覺現(xiàn)象是否會影響人的感知。能夠正確識別某種香味即在實驗中能正確寫出該種香味的名稱，3種香味識別正確率的統(tǒng)計情況如表3所示。

表3 香味的識別情況Tab.3 Identification of fragrance

用氣泡圖可表示被試者對香味識別正確與否時評分情況的差異，其中X、Y軸對應(yīng)各評分項目的評分均值，氣泡直徑大小對應(yīng)評分標(biāo)準(zhǔn)差的大小，反映評分的離散程度。

圖5示出被試者對檸檬和茉莉香味識別正確與否時織物香味強(qiáng)度感受的評分情況。由圖5(a)可知，能正確識別檸檬香味的被試者認(rèn)為黃色織物上香味強(qiáng)度最強(qiáng)，紅色次之。沒有正確識別檸檬香味的被試者對于香味強(qiáng)度的評分則相反。由圖5(b)可知，在能正確識別茉莉香味的情況下，被試者對于白色織物評分最高，氣泡直徑最小，即標(biāo)準(zhǔn)差最小，可認(rèn)為被試者在白色織物上所感受的茉莉香味最為濃郁，且給出的評分離散程度最小;紅色織物的強(qiáng)度次之。沒有正確識別茉莉香味的被試者，對于紅色織物上香味強(qiáng)度的評分最高，且氣泡直徑最小，即紅色織物使人感到香味最為強(qiáng)烈，且評分狀況最集中;香味強(qiáng)度的評分排序其次是黃色和白色。

圖6示出被試者對檸檬和茉莉香味識別正確與否時織物香味與顏色匹配程度評分情況。

圖5 香味在識別正確與否情況下強(qiáng)度的評分Fig.5 Ratings of intensity according to identifiability of fragrance.(a)Lemon fragrance;(b)Jasmine fragrance

圖6 香味在識別正確與否情況下匹配程度的評分Fig.6 Ratings of congruent match between fragrance and colors according to identifiability of fragrance(a)Lemon fragrance;(b)Jasmine fragrance

由圖6(a)可知，能正確識別檸檬香味的被試者認(rèn)為該香味與黃色織物的匹配程度最高，且氣泡直徑最小，即所給出的評分狀況最集中;白色的匹配程度次之，黑色最低。沒有正確識別檸檬香味的被試者對黃色織物的評分最高，但分值與白色較接近，紅色分值最低。由圖6(b)可知，能正確識別茉莉香味的被試者，對白色織物與香味匹配程度的評分最高，且最集中，紅色的匹配程度次之，黑色最低。沒有正確識別茉莉香味的被試者，雖然同樣認(rèn)為香味與白色織物最匹配，但黃色和白色織物的評分相近。

圖7示出被試者對檸檬和茉莉香味識別正確與否時，該香味織物受喜愛程度評分情況。由圖7(a)可知，能正確識別檸檬香味的被試者，對于黃色織物的喜愛程度最高，白色次之。沒有正確識別檸檬香味的被試者，對黃色和白色評分的均值相當(dāng)，其次是紅色和黑色。由圖7(b)可知，能正確識別茉莉香味的被試者，對白色織物受喜愛程度評分均值略高于黃色，但白色織物的評分的標(biāo)準(zhǔn)差最小，即評分狀況最集中。沒有正確識別茉莉香味的被試者，最喜歡黃色織物，而其余白色、紅色和黑色織物的評分均值相近。

圖7 香味在識別正確與否情況下受喜愛程度的評分Fig.7 Ratings of fragrance pleasantness according to the identifiability of fragrance.(a)Lemon fragrance;(b)Jasmine fragrance

檀香香味識別的正確率極低，僅有1名被試者能辨別出檀香香味，被試者樣本數(shù)過小不具有代表性，因而不進(jìn)行分析。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析得出，織物顏色的差異和聯(lián)覺現(xiàn)象都會影響人對織物上香味的感知，但聯(lián)覺現(xiàn)象對人所感知香味的影響程度更大。檸檬和茉莉香味的視覺聯(lián)想色分別是黃色和白色，都是淺色調(diào)的，因此更適合與淺色的織物相搭配，香味織物的受喜愛程度也更高，說明當(dāng)織物的顏色與香味的視覺聯(lián)想色相匹配時會加深消費者對該香味強(qiáng)度的感受。

2.2 織物結(jié)構(gòu)參數(shù)對香味的影響

2.2.1 紗線線密度對人所感知香味的影響

以織物紗線線密度為變量，選取B組1#和4#織物進(jìn)行實驗，1#織物紗線線密度比4#織物小。被試者人數(shù)為32，回收有效數(shù)據(jù)31組。

圖8示出織物紗線線密度差異對人所感知茉莉和檸檬香味的影響。同時獨立樣本T檢驗顯示2種香味在感知強(qiáng)度上差異不顯著(p檸檬=0.363，p茉莉=0.808，α =0.05，p值均大于0.05)，即在0.05的顯著性水平上，認(rèn)為織物紗線線密度對香味強(qiáng)度的感知沒有明顯影響。在香味與織物的匹配程度方面，2種織物存在顯著差異(p茉莉=0.048，P檸檬=0.046，α=0.05，p值均小于0.05)，且茉莉香味和檸檬香味產(chǎn)生了截然相反的表現(xiàn)，被試者普遍認(rèn)為茉莉香味適合與4#織物搭配，而檸檬香味則與1#織物更匹配。

圖8 香味于不同紗線線密度織物上的評分Fig.8 Ratings of fragrance on different yarn density fabrics.(a)Lemon fragrance;(b)Jasmine fragrance

茉莉香味屬于花香調(diào)，香味溫和，能給人帶來平靜、閑適的情緒，因此適宜使用在紗線線密度相對較大的織物上;而檸檬香味屬于果香調(diào)，能給人帶來愉悅、欣喜的感受，其清新的香味有積極、提神的效果，所以更適宜與紗線線密度較小、相對挺括的織物搭配。

2.2.2 織物經(jīng)緯密對人所感知香味的影響

以織物緯向密度為變量，選取B組1#和2#織物進(jìn)行實驗，1#織物緯向密度小于2#織物。

圖9示出紗線經(jīng)緯密度差異對感所知香味的影響。由圖以及獨立樣本T檢驗可知，2種香味與不同經(jīng)緯密度織物相搭配時，被試者所感受到香味強(qiáng)度和匹配度方面的評分無顯著差異(獨立樣本T檢驗顯示:p檸檬強(qiáng)度=0.936，p茉莉強(qiáng)度=0.808，p檸檬匹配程度=0.558，p茉莉匹配程度=0.537，α =0.05，p 值均大于0.05)。檸檬香味織物受喜愛程度的評分差異不顯著(p=0.499＞0.05)，茉莉香味織物受喜愛程度的評分上存在顯著差異(p=0.048＜0.05)，被試者對1#織物的評分比2#高，可認(rèn)為茉莉香味適合與密度小、手感相對柔軟的1#織物搭配。

圖9 香味于不同紗線經(jīng)緯密度織物上的評分Fig.9 Ratings of fragrance on different weft density fabric.(a)Lemon fragrance;(b)Jasmine fragrance

2.2.3 織物組織對人所感知香味的影響

以織物組織為變量，選取B組1#平紋織物和3#斜紋織物進(jìn)行實驗，結(jié)果如圖10所示。

圖10 香味于不同組織織物上的評分Fig.10 Ratings of fragrance on different structure fabrics.(a)Lemon fragrance;(b)Jasmine fragrance

由圖10以及獨立樣本T檢驗可知，當(dāng)香味與2種不同組織結(jié)構(gòu)的織物相搭配時，被試者在3個方面的評分，均無顯著差異(獨立樣本T檢驗顯示:p檸檬強(qiáng)度=0.635，p茉莉強(qiáng)度=0.763，p檸檬匹配程度=0.928，p茉莉匹配程度=0.555，p檸檬喜好程度=0.595，p茉莉喜好程度=0.110，p值均大于0.05)。

2.3 性別對人所感知香味的影響

以檸檬香味為例，進(jìn)一步將被試者按性別分類進(jìn)行分析，結(jié)果如圖11所示。

圖11 男性和女性對于檸檬香味喜愛程度的評分Fig.11 Ratings of pleasantness of lemon fragrance from males and female

同時獨立樣本T檢驗顯示男女對織物上香味的強(qiáng)度、香味與織物的匹配度評分差異不顯著(女性:p強(qiáng)度=0.837，p匹配程度=0.898;男 性:p強(qiáng)度=0.629，p匹配程度=0.744，p值大于 0.05)，而喜愛程度的評分存在顯著差異(p女性=0.044，p男性=0.041，p值小于0.05)。男性對于斜紋的3#織物喜愛程度評分比平紋的1#更高，而女性的評分情況卻恰恰相反。由此得出，對不同組織的香味織物而言，男性傾向于選擇斜紋組織，而女性則更喜愛平紋組織。可能在相同織物密度和紗線線密度的條件下，平紋面料風(fēng)格相對細(xì)膩，斜紋面料風(fēng)格較為粗獷，因此更受男士的喜愛。

3 結(jié)論

1)香味織物的顏色會影響人的感知，紅色等色彩感覺強(qiáng)烈、鮮艷的織物與香味搭配時，人們感受到織物上香味的強(qiáng)度會更強(qiáng)。

2)感官之間的聯(lián)覺現(xiàn)象會影響人們的感知，當(dāng)織物顏色符合織物香味視覺聯(lián)想色時，會加深氣味強(qiáng)度的感知，同時人們感受到香味與該織物顏色的匹配程度最高。

3)紗線線密度、織物組織和緯向密度對人感受到香味的強(qiáng)度沒有顯著影響，但在與香味的匹配性方面存在差異。茉莉香味適合與緯向密度相對較小、紗線線密度相對較大，質(zhì)感松軟的織物搭配;檸檬香味適合與紗線線密度較小、相對挺括的織物搭配。

4)不同組織香味織物的受喜愛程度存在性別差異，男性傾向于把檸檬香味與斜紋織物搭配，而女性更偏好檸檬香味與平紋織物搭配。

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