陳善美王富民熊來銀田琳王長新路海娟）陜西省銅川市印臺區(qū)園藝工作站·77007 ）陜西省銅川市果業(yè)局

紅富士蘋果不同時期采收對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

陳善美1王富民1熊來銀1田琳1王長新1路海娟2
1）陜西省銅川市印臺區(qū)園藝工作站·727007 2）陜西省銅川市果業(yè)局

蘋果采收時間的早晚直接影響著蘋果的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，關(guān)系著蘋果的生產(chǎn)效益。若采收過早，果實發(fā)育不完全，果個小，果形差，含糖量低，風(fēng)味淡；采收過晚，果實可溶性固形物雖有增加，但果肉發(fā)綿，抗病力低，不耐貯運。只有適期采收，才能達到果實外觀性狀最好，內(nèi)在品質(zhì)最佳，貯藏壽命最長，從而獲得最高的生產(chǎn)效益。因此，通過對蘋果采收指標(biāo)的測定，確定采收時期是提高蘋果產(chǎn)量、品質(zhì)及生產(chǎn)效益的一項重要措施。

1　材料與方法

1.1材料與處理

在銅川市印臺區(qū)印臺鎮(zhèn)東塬、西塬和王益區(qū)常家河村各選取具有代表性的果園1個，3個果園為盛果期喬化富士園，從每個果園中選擇樹勢健壯、無病蟲害、無大小年的樹3株，統(tǒng)一在9月25日取袋，分別于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株樹的樹冠中部的東、西、南、北四個方位靠樹冠外圍和內(nèi)膛等不同部位各采8個果，帶回實驗室進行單果重、果實硬度、可溶性固形物含量的測定，同時在每株樹冠中部東、西、南、北四個方位各選取1個蘋果不采摘并做標(biāo)記，每隔7 d測定1次蘋果的大小。

1.2測定內(nèi)容及方法

1.2.1單果重測定用電子天平測定單果重，以g為單位，小數(shù)點后保留2位小數(shù)。

1.2.2果實大小和果形指數(shù)的測定在每棵樹所選取的固定的4個蘋果，用游標(biāo)卡尺來測量果實的縱徑和橫徑，以cm為單位，小數(shù)點后保留2位小數(shù)。

1.2.3果實硬度的測定將樣果在果實胴部中央陰陽兩面的預(yù)測部位削去薄薄的一層果皮，盡量少損及果肉，削部略大于壓力計測頭的面積，將硬度壓力計測頭垂直對準(zhǔn)果面的測試部位，徐徐施加壓力，使測頭壓入果肉至規(guī)定標(biāo)線，從指示器所示處直接讀數(shù)，測定果實的硬度，求其平均值，計算結(jié)果保留至小數(shù)點后2位。硬度測定后的蘋果逐個縱向分切成8瓣，每一果實取1瓣作為測定可溶性固形物的試樣。

1.2.4可溶性固形物含量的測定采用手持式折光儀測定可溶性固形物含量。首先校正好儀器標(biāo)尺的焦距和“0”位置，打開輔助棱鏡，再從果樣中濾出汁液1～2滴，仔細滴在棱鏡平面中央，迅速關(guān)合輔助棱鏡，靜置1 min，朝向光源或明亮處，調(diào)節(jié)消色環(huán)，使視野內(nèi)出現(xiàn)清晰的分界線與分界線相應(yīng)的讀數(shù)，即試液在20℃下所含可溶性固形物含量的百分率。當(dāng)環(huán)境不是20℃時，可根據(jù)儀器所附補償溫度計表示的加減數(shù)進行校正。每一試樣重復(fù)2~3次，求其平均值，小數(shù)點后保留2位小數(shù)。使用儀器連續(xù)測定不同試樣時，在使用后用清水將鏡面沖洗潔凈，并用干燥鏡頭紙擦干以后，再繼續(xù)進行測試。

表1　不同采收期單果重變化情況表

2　結(jié)果與分析

2.1不同采收期對蘋果單果重的影響

測定結(jié)果表1看出，在9月20～27日，單果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，單果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4～11日，單果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11～18日，單果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。結(jié)果表明，在9月20日至10月11日，蘋果單果重增加非常明顯，10月11日以后單果重增加不明顯，在9月20日至10 月11日，平均單果重共計增加35.35 g。

2.2不同采收期對蘋果大小和果形指數(shù)的影響由測定結(jié)果表2看出，9月20日至10月18日，果實橫徑增加4.32 mm，縱徑增加4.95 mm，果形指數(shù)增加0.03。結(jié)果表明，適期采收，果實可以增加1個等級，果實變高樁。

2.3不同采收期對蘋果果實硬度的影響

測定結(jié)果表3看出，10月4日之前，蘋果平均硬度8.7 kgf/cm2，10月11～18日蘋果硬度8.0 kgf/cm2。結(jié)果表明，早采蘋果果實硬度偏大，適期采收蘋果硬度適中。

2.4不同采收期對蘋果可溶性固形物含量的影響

測定結(jié)果表4看出，10月4日以前，果實可溶性固形物含量平均達到12.3%，10月4～18日可溶性固形物含量平均達到13.4%。結(jié)果表明適期采收，果實可溶性固形物含量增加，品質(zhì)提高。

表2　不同采收期蘋果大小和果形指數(shù)變化情況表

3　結(jié)論

表3　不同采收期果實硬度變化情況表

表4　不同采收期果實可溶性固形物含量變化情況表

銅川市印臺區(qū)蘋果適期采收時間應(yīng)該在10月11日前后，而目前大部分果農(nóng)為了趕雙節(jié)，在雙節(jié)前采收，出現(xiàn)早采現(xiàn)象，造成嚴(yán)重減產(chǎn)，果實含糖量低、硬度大，果形差，果肉硬而不脆,食用性差,不能表現(xiàn)出紅富士品種的風(fēng)味,影響商品性。適期采收，經(jīng)過果實的第3次膨大期后，按照