□《中國(guó)農(nóng)資》記者 趙光輝

一個(gè)月前的“十一”長(zhǎng)假，我來(lái)到泰國(guó)北部古城清邁旅游。應(yīng)清邁大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院德籍教授沃爾夫的邀請(qǐng)，來(lái)到泰緬邊境的梅紅松省一個(gè)山村，實(shí)地考察了“生物炭”技術(shù)在這里的推廣情況，見(jiàn)證了新技術(shù)帶給偏僻山寨的變化，也感受到改變的不易。從這個(gè)結(jié)合了環(huán)保與肥料項(xiàng)目的進(jìn)展中，也看到對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)與肥料業(yè)有借鑒意義的做法。

習(xí)慣焚燒秸稈增加地力的拉祜人

10月1日，正是中國(guó)的國(guó)慶節(jié)。一大早，沃爾夫就開(kāi)著一輛皮卡來(lái)接我。我們出了清邁市區(qū)，來(lái)到北郊清邁大學(xué)。在這里，伍爾夫重新?lián)Q上一輛馬力更強(qiáng)勁的皮卡，裝上一個(gè)紅色塑料桶和外包裝上印著一只長(zhǎng)耳兔的一袋東西，帶著我駛向梅紅松（Mae Hong Son Province）。

梅紅松是泰國(guó)靠近緬甸的北部省，處于巍峨綿延的群山中。行車(chē)記錄儀顯示的海拔高度從清邁的600米，一路攀升到1300米。經(jīng)過(guò)4個(gè)多小時(shí)的疾馳，我們停在了一座山寨中。這里是Pang Mapa區(qū)一個(gè)叫Bor Khrai的地方。此刻正是艷陽(yáng)高照的中午時(shí)分，整個(gè)山寨都靜悄悄的。沃爾夫朝車(chē)停處旁邊的一座閣樓里喊“揣揣”，不一會(huì)，一個(gè)看上去有40多歲的拉祜族男子走了出來(lái)。沃爾夫說(shuō)這是他在這個(gè)村子做生物炭技術(shù)推廣的拍檔。在晚上的聊天中，沃爾夫經(jīng)常跟我說(shuō)到一個(gè)詞“LAHU PEOPLE”，后來(lái)才知道他說(shuō)的是這個(gè)山寨都是拉祜族人。

沃爾夫的拉祜族拍檔叫Chachoi。他叫上他妻子，兩人打開(kāi)那個(gè)我以為是飼料的兔子包裝，這才知道是雪白的顆粒尿素。裝上半袋子后，我們四人向村外出發(fā)了。一路上看到越來(lái)越密的旱作水稻和大片的玉米，明顯都缺水。在這些莊稼中，不時(shí)可以見(jiàn)到燒焦黢黑的樹(shù)木殘樁。沃爾夫告訴我，這里屬于泰北缺水地區(qū)，以農(nóng)業(yè)為主。現(xiàn)在是旱季，農(nóng)業(yè)更得經(jīng)受考驗(yàn)。尤其是農(nóng)民還沿襲著千百年來(lái)的習(xí)慣：把秸稈焚燒掉，造成極大的空氣污染。

從梅紅松回來(lái)后，沃爾夫給我看他拍的山民燒秸稈時(shí)的照片和錄像。這些材料觸目驚心：每年山里玉米和稻谷收割后，秸稈就留在田里；來(lái)年春播前，山民們就開(kāi)始大規(guī)模燒山。由于是集中點(diǎn)火，往往容易造成火勢(shì)蔓延，將周邊樹(shù)木也化為黑炭。一時(shí)間，集中燒山的濃煙從高海拔落向低海拔的清邁。每年開(kāi)春時(shí)那兩個(gè)月，清邁原本空明澄碧的天空基本上每天都被源源不斷的煙霾籠罩。這種情形我雖來(lái)沒(méi)有趕上看見(jiàn)，但那些無(wú)言的焦黑的樹(shù)樁像在述說(shuō)著曾經(jīng)的霧帳鎖天、遍野大火。

一舉兩得的“生物炭”技術(shù)簡(jiǎn)便有效

沃爾夫說(shuō)，他在清邁生活多年，深感千百年來(lái)的燒山習(xí)慣非常需要改變。而作為農(nóng)業(yè)教授，他正可以給山里的農(nóng)民提供替代的解決方案，那就是“生物炭”技術(shù)。

生物炭被稱(chēng)為“替代”技術(shù)，是因?yàn)檗r(nóng)民燒山之所以延續(xù)千年，有農(nóng)業(yè)對(duì)肥料的深刻需求在里面。山區(qū)農(nóng)業(yè)是山民的生存之本，但土地貧瘠，秸稈經(jīng)過(guò)焚燒，會(huì)為土地提供相當(dāng)大一部分肥料，如鉀元素等。同時(shí)，焚燒還解決了秸稈的處理問(wèn)題，可謂農(nóng)耕時(shí)代一舉兩得的“最佳”方案。如今，隨著環(huán)境保護(hù)要求的提升，從整個(gè)國(guó)計(jì)民生的大局衡量，燒山顯然是弊大于利。

2012年，沃爾夫?qū)ⅰ吧锾俊表?xiàng)目作為解決環(huán)境與農(nóng)業(yè)問(wèn)題的切入口，經(jīng)過(guò)大力推介，得到了清邁大學(xué)、德國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和支持，由泰國(guó)政府出資和德國(guó)捐助，為泰北農(nóng)民提供無(wú)償援助。沃爾夫開(kāi)始了數(shù)年的“生物炭”泰北推廣行動(dòng)。

從沃爾夫提供的相關(guān)論文介紹，結(jié)合圖像資料，我了解到他推廣的“生物炭”技術(shù)非常簡(jiǎn)便有效。其核心是用簡(jiǎn)易的炭化裝置，就地解決秸稈問(wèn)題；同時(shí)將秸稈轉(zhuǎn)化的生物炭作為肥料基底，經(jīng)過(guò)發(fā)酵熟化處理、佐以適度的化學(xué)肥料，最終成為成本低廉而肥效明顯的混合肥料。

就在Chachoi家的農(nóng)田里，在2015年二三月間，像往常一樣，Chachoi要燒山播種了。但今年他加入了沃爾夫的“生物炭”推廣項(xiàng)目。這個(gè)時(shí)候，沃爾夫帶著他的團(tuán)隊(duì)來(lái)到山上，架起炭化爐，將秸稈一處一處地處理成生物炭，然后就地掩埋，等待追肥時(shí)加以利用。你在炭化秸稈時(shí)不是也要放火嗎？沃爾夫說(shuō)，核心技術(shù)就在這里，用炭化爐處理的過(guò)程是：先將秸稈裝進(jìn)爐中，裝滿(mǎn)；然后將上部露出爐體的秸稈點(diǎn)燃，但整個(gè)炭化過(guò)程就這一點(diǎn)明火；然后，將炭化爐上部的蓋子加上，使秸稈悶燒；最后用水將火燼滅掉，就成為未來(lái)的肥料基底。當(dāng)然這個(gè)過(guò)程有一系列的技術(shù)控制和指標(biāo)要求。但在經(jīng)過(guò)輔導(dǎo)后，一般農(nóng)民都可以操作。

從沃爾夫當(dāng)時(shí)拍攝的照片看，炭化爐的確非常有效地降低了燃燒的煙霧。一畝地的秸稈經(jīng)過(guò)幾次就可處理完，然后分別填埋在挖好的坑中，等待著未來(lái)作為肥料再回到田地。

生物炭重新被撒回玉米地中

我們四人來(lái)到山寨外Chachoi家的玉米地。沃爾夫引導(dǎo)他夫妻兩人找到生物炭掩埋點(diǎn)，挖開(kāi)覆土，看到半年前的生物炭已經(jīng)發(fā)生了很大變化。沃爾夫用手抓出一把，仔細(xì)捻了捻，告訴Chachoi沒(méi)問(wèn)題可以用了。他先把生物炭裝進(jìn)塑料桶中，然后加進(jìn)去大約三分之一的尿素顆粒，拌勻后，叫他們穴施到玉米根部。

為什么要掩埋起來(lái)，這不是增加了勞動(dòng)工序和時(shí)間成本嗎？沃爾夫說(shuō)，剛剛燒制出來(lái)的生物炭，pH值比較高，如果直接施入莊稼地，對(duì)作物會(huì)造成傷害。Chachoi家數(shù)十畝玉米地，一人多高的玉米長(zhǎng)勢(shì)不均，顯示著水與肥的不足。他們?cè)趺床毁I(mǎi)化肥用呢？沃爾夫還沒(méi)有回答，這時(shí)有個(gè)寨子里的村民背著獵槍?zhuān)T著摩托由遠(yuǎn)而近，跟Chachoi和沃爾夫打過(guò)招呼后又由近而遠(yuǎn)，消失在起伏的山脊上。沃爾夫說(shuō)：“他們都是很好的獵手！”后來(lái)，為寫(xiě)報(bào)道，我搜集泰北農(nóng)業(yè)的介紹時(shí)看到：泰北山區(qū)雖然地處偏遠(yuǎn)，但大山是慷慨的，為山民提供了豐富的動(dòng)植物食源。千百年來(lái)的生活習(xí)慣中，種植習(xí)慣上靠天吃飯，靠地取肥；除了養(yǎng)豬，還靠打獵。我當(dāng)天晚上住在Chachoi家。晚飯過(guò)后，他的大兒子就扛著一只長(zhǎng)筒獵槍出去打獵了。不到一小時(shí)，就帶著一只山雞回家了。Chachoi說(shuō)這就是明天的肉菜?？上У诙煳覀円辉缇蜕下坊厍暹~了，沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗這山中的山珍了。

清邁大學(xué)校園里的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)田。

整整一個(gè)下午，Chachoi夫妻兩個(gè)人不斷地將生物炭從地里挖出來(lái)，再摻進(jìn)尿素撒下去。泰北的大山上，10月時(shí)節(jié)還正是旱季的末尾，雨水少而氣溫高。我僅僅是來(lái)回選角度拍照片，就出了不少汗，Chachoi夫妻兩個(gè)和沃爾夫都已經(jīng)是汗流浹背。一直到全部忙完，Chachoi洗過(guò)手，就躺倒在田埂邊，抽起一根用玉米皮卷的煙，那一刻才愜意地沖我笑了。我問(wèn)沃爾夫Chachoi多大年紀(jì)，Chachoi聽(tīng)過(guò)沃爾夫的翻譯，回答說(shuō)他才30多歲。他掃掃自己灰白的頭發(fā)說(shuō)，快全白了！當(dāng)然，他說(shuō)的是泰語(yǔ)，沃爾夫泰語(yǔ)說(shuō)得很好，是我采訪(fǎng)中非常棒的翻譯。

拉祜山寨之夜

在清邁旅游、采訪(fǎng)，感觸最深的是這里鮮明而多彩的色調(diào)。湛藍(lán)的天空，多彩的云朵，繽紛的花朵，清新的星空。

但不論是遙遠(yuǎn)的山寨，還是迥異的民族，我們面臨的問(wèn)題和難題卻有共同性。比如農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，比如環(huán)境保護(hù)越來(lái)越嚴(yán)厲的壓力。雖然這次采訪(fǎng)也有觀光的成分，但我想的是，如果不是共同關(guān)注的農(nóng)業(yè)與環(huán)保主題，我大概不會(huì)深入到泰北這么遠(yuǎn)的地方。出發(fā)前聽(tīng)說(shuō)靠近緬甸的邊境地區(qū)，并不太平、安全。但為了實(shí)地了解伍爾夫的這個(gè)項(xiàng)目，我還是壯著膽子上了他的皮卡。果然，在路上我們遇到了軍隊(duì)把守的兩道哨卡，好在都是例行檢查，順利通過(guò)。不過(guò)倒也給人增添了幾分安全感。

10月1日黃昏，勞作半天的Chachoi夫妻回到自家的木閣樓，他妻子在火塘上炒菜做飯，我們?nèi)齻€(gè)大男人開(kāi)始喝啤酒。沃爾夫帶來(lái)的紅色塑料冰桶派上用場(chǎng)了，那里裝滿(mǎn)冰塊。接觸多了，發(fā)現(xiàn)德國(guó)人離不開(kāi)啤酒，而喝啤酒又離不開(kāi)冰塊。后來(lái)村里的兩三個(gè)小伙子也過(guò)來(lái)，跟我們一起喝。他們身上穿著曼聯(lián)、阿根廷的隊(duì)服，看樣子還是正版。寨子的電力供應(yīng)有些不穩(wěn)，在忽明忽暗中，大家反而更加放開(kāi)。有些話(huà)題我確實(shí)沒(méi)有聽(tīng)懂，但能感受到山寨并不閉塞。喝起酒后，Chachoi開(kāi)始嘗試用英語(yǔ)交流；我看到Chachoi家加工的民族風(fēng)手包。沃爾夫說(shuō)，他們通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以賣(mài)到美國(guó)去；我還看到這里的年輕人沒(méi)有像中國(guó)的鄉(xiāng)村那樣都流失了，為山寨保留了活力的種子。

夜里，我們?nèi)齻€(gè)就睡在吱嘎作響的閣樓廊軒的地板上。深邃的星空有些陌生，但許是累了，睡得很深很深。第二天，天不亮，寨子里的公雞們就開(kāi)始了老中青幾代的晨鳴協(xié)奏曲，稚嫩、健壯、蒼老的嗓音此起彼伏，循環(huán)往復(fù)。突然，我發(fā)現(xiàn)這里的公雞打鳴，旋律和音節(jié)跟中國(guó)的不同。回清邁的路上，我繼續(xù)用磕磕絆絆的英語(yǔ)跟沃爾夫交流著。我問(wèn)他公雞也講各自國(guó)家的方言嗎？見(jiàn)多識(shí)廣的沃爾夫告訴我，豈止善于歌唱的公雞，連德國(guó)與英國(guó)的青蛙叫起來(lái)都有各自的“口音”。

路上幾次遇上野蠻駕駛的汽車(chē)，沃爾夫總是以“哎呀”表示驚訝和不滿(mǎn)。我有些驚奇地問(wèn)他：難道德國(guó)人遇到詫異的事情跟中國(guó)人一樣“哎呀”？他說(shuō)，不，這是受我妻子的影響。我妻子的爸爸來(lái)自中國(guó)。