堅(jiān)果類休閑零食大放光彩,巴旦木添完美滿足零食既美味又營(yíng)養(yǎng)的雙重需求

根據(jù)Innova Market Insights近期的一項(xiàng)調(diào)查顯示，無(wú)論是休閑零食或是巧克力與營(yíng)養(yǎng)谷物棒中的關(guān)鍵配料，巴旦木等堅(jiān)果在全球零食消費(fèi)中都扮演著重要的角色。作為增長(zhǎng)最快的零食類別，堅(jiān)果具有健康形象，如今，堅(jiān)果已經(jīng)成為重要配料，正以越來(lái)越多的形式、口味以及搭配組合到零食新品中。隨著消費(fèi)者對(duì)兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)的休閑零食的需求與日俱增，包括巧克力食品與谷物棒在內(nèi)的零食行業(yè)將目光轉(zhuǎn)向各類堅(jiān)果，不斷地創(chuàng)造不同的產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者的需求。

巴旦木成為營(yíng)養(yǎng)谷物棒的絕佳搭檔

根據(jù)Innova Market Insights的調(diào)查顯示，在過(guò)去的5年中，全球零食谷物棒推出新產(chǎn)品數(shù)量大幅增長(zhǎng)了80%。隨著消費(fèi)者對(duì)便利又營(yíng)養(yǎng)，可以代替主食的零食要求越來(lái)越高，休閑零食的健康性顯然已經(jīng)成為消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的前沿話題。這種健康理念的影響在休閑零食的新產(chǎn)品標(biāo)示上非常明顯。。據(jù)調(diào)查，超過(guò)82%的新產(chǎn)品以“健康”作為品牌定位；20%的新產(chǎn)品則使用“簡(jiǎn)潔標(biāo)簽”來(lái)標(biāo)示，，主要有純天然、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證或不含添加劑與防腐劑等聲稱。隨著業(yè)界對(duì)于健康的普遍重視，富含營(yíng)養(yǎng)成分的堅(jiān)果非常適合谷物棒產(chǎn)品類別。同時(shí)，因?yàn)樵絹?lái)越多的消費(fèi)者尋求健康零食來(lái)滿足他們活躍的生活方式，堅(jiān)果在健康零食方面的應(yīng)用將得到更多推廣。而巴旦木正是健康零食的典型代表。在以巴旦木為配料的谷物棒新品中，大約25%使用了“簡(jiǎn)潔標(biāo)簽”作為產(chǎn)品標(biāo)示。市場(chǎng)營(yíng)銷人士毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)趁機(jī)推廣巴旦木等的純食品配料特質(zhì)，利用鮮明的視覺(jué)效果以及在包裝上明顯標(biāo)注出堅(jiān)果種類，將其健康谷物棒產(chǎn)品品牌化。除此之外，27%谷物棒新品已經(jīng)將含有堅(jiān)果作為推廣的重點(diǎn)，其中含有巴旦木的新品占11%，領(lǐng)跑其他堅(jiān)果。

巴旦木帶給巧克力全新活力

堅(jiān)果一直是巧克力產(chǎn)品中的重要成分。在2014年全球巧克力新產(chǎn)品中，以堅(jiān)果為配料的巧克力新品占了36%。和往年一樣，巴旦木依舊是最受巧克力鐘情的堅(jiān)果，2014年推出的巧克力新品中13%使用巴旦木作為配料。雖然各地區(qū)的消費(fèi)者口味偏好不同，但亞洲是推動(dòng)巴旦木巧克力產(chǎn)品的一個(gè)主要區(qū)域，所開(kāi)發(fā)的巴旦木巧克力新品中巴旦木用量高。。盡管巴旦木和巧克力的經(jīng)典組合勢(shì)頭不減，然而更多的新組合不斷涌現(xiàn)，比如高端黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，還有獨(dú)特的成分例如水果。配料融入巧克力的方式也在不斷推陳出新。比如，巴旦木原本只以整粒的形式出現(xiàn)在巧克力中，而現(xiàn)在卻有碎、條、片和巴旦木醬。此外除了傳統(tǒng)的烘烤和鹽焗之外，新的加工方式，如焦糖化、鍋炒（手工批量烹飪法）等，也被投入市場(chǎng)運(yùn)用。這些創(chuàng)新的方式更凸顯產(chǎn)品特性，有助于在日趨激烈的巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

巴旦木匹配刺激新風(fēng)味

伴隨巴旦木零食產(chǎn)品的日益豐富來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)健康以及美味的需求，越來(lái)越多的調(diào)味料和其它配料被引入到巴旦木的加工過(guò)程中。巴旦木可以搭配口感刺激的辣椒和墨西哥辣椒味，也同樣可以混合口感溫和而獨(dú)特的椰子和蜂蜜味?？此苹ハ鄾_突的味覺(jué)體驗(yàn)，通過(guò)復(fù)雜的組合奇妙地交融在一起，呈現(xiàn)獨(dú)特的味覺(jué)盛宴。除調(diào)味外，巴旦木的松脆口感在與紅色水果和巧克力等組合時(shí)更是一個(gè)亮點(diǎn)。盡管這樣富有創(chuàng)意的組合在中國(guó)并不常見(jiàn)，但隨著品牌力圖憑借獨(dú)特的口味抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)類似的產(chǎn)品將越來(lái)越多。

正如Innova Market Insights調(diào)查顯示，堅(jiān)果在休閑零食行業(yè)中扮演著越來(lái)越重要的角色，不僅體現(xiàn)在作為一種休閑食物，更是因?yàn)樗呀?jīng)成為巧克力食品與急速增長(zhǎng)的谷物棒產(chǎn)品等，重要零食業(yè)產(chǎn)品的關(guān)鍵配料。巴旦木等堅(jiān)果已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可，它們滿足了消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和健康的訴求，同時(shí)也帶來(lái)了刺激的口感新體驗(yàn)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，巴旦木等堅(jiān)果的多樣化及、營(yíng)養(yǎng)豐富等特色將長(zhǎng)期作為此類產(chǎn)品市場(chǎng)推廣的重點(diǎn)。競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越來(lái)激烈的零食行業(yè)必須不斷地實(shí)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)新的配方和口味以確保他們的堅(jiān)果零食產(chǎn)品從眾多品牌中脫穎而出。