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        沙棗果肉化學(xué)成分定性研究

        2015-02-27 09:01:00陳魁尤松霞陳銀銀蔡明王天李凌智大慶師范學(xué)院生物工程學(xué)院黑龍江大慶163712
        安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年24期

        陳魁,尤松霞,陳銀銀,蔡明,王天,李凌智(大慶師范學(xué)院生物工程學(xué)院,黑龍江大慶163712)

        沙棗(Elaeagnus angustifolia L.)屬胡頹子科、胡頹子屬植物,落葉喬木,在我國主要集中于甘肅、新疆、內(nèi)蒙、寧夏等西北干旱地區(qū)[1-2],面積超過13萬km2,年產(chǎn)沙棗約1.5億kg[3]。由于沙棗樹可在高鹽堿、干旱等土壤環(huán)境下生長,能承受10~15 g/L的土壤鹽度[4],近年來,為防風(fēng)固沙和改良土壤,沙棗被遼寧、黑龍江、河北、山西、山東和河南等省區(qū)引種栽培于鹽堿地和沙漠上[1]。

        沙棗被稱為“沙漠鹽堿地的寶樹”,其藥用和食用價(jià)值很高[5],花粉、葉片、果實(shí)和種子中均含有豐富的營養(yǎng)成分,如脂肪、蛋白質(zhì)、糖和果膠等[6]。沙棗果肉呈淡黃白色,疏松,細(xì)顆粒狀,氣微香,味甜、酸、澀[7],含有尼克酸、胡蘿卜素、硫銨素及錳、鋅和少量的鈣等[8]。果實(shí)可鮮食、加工、釀酒、制醋,也可磨碎做面等,其面可做饅頭、面條、烙餅,也可制作成果醬、醬油、蛋糕等[9]。枝、葉、花和果均有藥用價(jià)值,研究表明其對(duì)治療閉合性骨折、慢性支氣管炎、消化不良、神經(jīng)衰弱等病癥有促進(jìn)作用[10]。藥理試驗(yàn)表明,沙棗具有抗氧化、抗心律失常、降血脂、保肝、抗癌等功能[11]。GRBZ I等進(jìn)行的體外試驗(yàn),結(jié)果表明沙棗果實(shí)對(duì)酒精引起的消化道潰瘍有一定的作用,而且此藥在土耳其已經(jīng)得到應(yīng)用[12];進(jìn)一步研究表明,沙棗果水提物還具有抗炎作用[13]。

        隨著沙棗的廣泛栽培,對(duì)其開發(fā)利用的研究也越來越多,但主要集中于對(duì)沙棗中某一化學(xué)成分的深入研究,筆者通過較為全面的定性分析,了解沙棗果肉中的化學(xué)成分,為今后我國沙棗資源的綜合利用提供理論參考。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        1.1.1 研究對(duì)象。沙棗購買于新疆烏魯木齊市,顆粒飽滿,無變質(zhì)腐爛。

        1.1.2 主要試劑。硅鎢酸、濃鹽酸、濃硫酸、冰醋酸、三氯化鐵、氫氧化鈉、乙醇、鋅粉和硫酸銅等,均為分析純?cè)噭?/p>

        1.1.3 主要儀器。萬能粉碎機(jī),常州市博蘭特干燥設(shè)備有限公司;PDZ5-WS低速多管架自動(dòng)平衡離心機(jī),長沙湘儀離心機(jī)儀器有限公司;HHS型電熱恒溫水浴鍋,上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠;通風(fēng)櫥,北京森雷博瑞實(shí)驗(yàn)室設(shè)備有限公司;BS124S電子天平,北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司;DHG-9245A電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱,上海一恒科學(xué)儀器有限公司。

        1.2 方法

        1.2.1 沙棗果肉水提取液中化學(xué)成分定性分析。

        1.2.1.1 以水為溶劑供試液的制備。分離流程如圖1所示。

        1.2.1.2 加熱沉淀試驗(yàn)。將提取液加熱至沸騰或加入5%硫酸溶液,若出現(xiàn)沉淀或渾濁,表示含有蛋白質(zhì)。

        1.2.1.3 雙縮脲試驗(yàn)。在提取液中加入40%NaOH溶液搖勻,滴入0.5%CuSO4溶液2滴,邊加邊搖勻,若呈現(xiàn)紅色或紫色表示含有蛋白質(zhì)或多肽。

        1.2.1.4 茚三酮試驗(yàn)。將提取液滴在濾紙上,再滴加0.2%茚三酮溶液,在沸水浴上加熱5 min,冷卻觀察,若出現(xiàn)紫或藍(lán)色反應(yīng),表示含有氨基酸、多肽或蛋白質(zhì);或在滴有提取液的濾紙上噴灑0.2%茚三酮溶液,再烘烤2 min(100℃左右),觀察,若有紫紅或藍(lán)色斑點(diǎn)則表明有氨基酸、多肽,也有少數(shù)成紅色斑點(diǎn)。

        1.2.1.5 堿性酒石酸銅(Fehling反應(yīng))。在提取液中加入新配的堿性酒石酸銅試劑,加熱10 min(沸水浴)。若產(chǎn)生磚紅色沉淀,表示含有還原糖。

        1.2.1.6 α-萘酚試驗(yàn)(Molish反應(yīng))。取提取液加熱濃縮使其溶于乙醇中,再加入等體積10%α-萘酚乙醇溶液,搖勻后將1 ml濃硫酸沿試管壁緩緩注入,若界面出現(xiàn)紫色環(huán)則表明有多糖、糖及苷類。

        1.2.2 沙棗果肉乙醇提取液中化學(xué)成分定性分析。

        1.2.2.1 以乙醇為溶劑供試液的制備。分離流程如圖2所示[14]。

        圖1 以水為溶劑供試液的制備流程

        1.2.2.2 鹽酸鋅粉反應(yīng)。在提取液中加入少量鋅粉和數(shù)滴濃鹽酸,若出現(xiàn)桃紅色,表示含有黃酮類化合物。

        1.2.2.3 氨熏試驗(yàn)。將提取液滴在濾紙上,置于氨中熏30 s后變成黃色,熒光下若顯黃色熒光,表示有黃酮。

        1.2.2.4 明膠試驗(yàn)。在提取液中加入NaCl-明膠溶液,若有白色沉淀或變渾濁,表示含有鞣質(zhì)。

        1.2.2.5 硅鎢酸試驗(yàn)。將硅鎢酸加入提取液,若產(chǎn)生淡黃色或灰白色沉淀,表明含有生物堿。

        1.2.2.6 溴酚藍(lán)反應(yīng)。將適量提取液滴在濾紙上,滴加10%溴酚藍(lán)溶液,若在藍(lán)色背景上有黃色帶,表示含有有機(jī)酸。

        1.2.2.7 泡沫試驗(yàn)。取提取液于試管內(nèi),振搖2 min,產(chǎn)生的泡沫10 min及以上仍未消失,表明含有皂苷。

        1.2.2.8 堿液試驗(yàn)。在提取液中加入10%NaOH液1~2滴,若呈深紅色則表明含有蒽醌類。

        1.2.2.9 FeCl3-冰醋酸反應(yīng)。將2 ml提取液置于水浴上蒸干,冷卻加入0.5%FeCl3-冰醋酸溶液1 ml,溶解,倒入干燥小試管內(nèi),再加入等體積濃硫酸(沿管壁小心加入),觀察,若在兩液層界面出現(xiàn)紅棕色環(huán),冰醋酸層漸呈藍(lán)綠色,表明含有強(qiáng)心苷。

        1.2.2.10 開環(huán)閉環(huán)試驗(yàn)。在提取液中加入1%NaOH后在沸水浴上加熱3~4 min,獲得澄清溶液,在其中加入2%鹽酸使酸化,若溶液變渾濁則表明含有內(nèi)酯和香豆素類。

        1.2.2.11 熒光試驗(yàn)。將提取液滴在濾紙上再于紫外燈下觀察,若出現(xiàn)黃綠色、藍(lán)綠色或天藍(lán)色的熒光帶,表示有香豆素類。

        圖2 以乙醇為溶劑供試液的制備流程

        1.2.3 沙棗果肉石油醚提取液中化學(xué)成分定性分析。

        1.2.3.1 以石油醚為溶劑供試液的制備。取100 ml石油醚(60~90℃)將樣品粗粉10 g溶解后靜置2~3 h,過濾,濾液注入表面皿中,揮干石油醚,剩余干物質(zhì)用于驗(yàn)證三萜類、甾類和脂肪油的存在[15]。

        1.2.3.2 醋酐-濃硫酸反應(yīng)。在水浴中將提取液揮干后加入醋酐使其溶解,取部分于比色盤中,再滴濃硫酸1滴于比色盤中,若溶液先呈紅或紫色,后漸變?yōu)榫G色,表明含有甾醇類或三萜類。

        1.2.3.3 氯仿-濃硫酸反應(yīng)。在提取液中加入氯仿后注于干燥試管內(nèi),再小心沿管壁加入濃硫酸,若氯仿層呈現(xiàn)紅色,濃硫酸層有綠色熒光則表明含有植物甾醇。

        1.2.3.4 油斑試驗(yàn)。將提取液滴在濾紙上,揮干石油醚,觀察變化,若濾紙上有油斑,表明含有脂肪油。

        2 結(jié)果與分析

        由表1可知,沙棗果肉的水提取液中含有氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、還原糖、多糖及苷類;乙醇提取液中含有黃酮類化合物、有機(jī)酸、生物堿、鞣質(zhì)、蒽醌類、香豆素類及內(nèi)酯,可能含有皂苷和強(qiáng)心苷;石油醚提取液中含有甾醇和三萜類,可能含有脂肪油。

        3 結(jié)論與討論

        通過對(duì)沙棗果肉不同提取液中化學(xué)成分的定性研究可知,沙棗果肉中含有氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、還原糖、多糖、苷類、黃酮類化合物、有機(jī)酸、生物堿、鞣質(zhì)、蒽醌類、香豆素類、內(nèi)酯、甾醇和三萜類,可能含有皂苷、強(qiáng)心苷和脂肪油??梢?,沙棗果肉中含有多種的有效成分,具有巨大的開發(fā)潛力。隨著我國沙棗栽種面積的不斷擴(kuò)大,其產(chǎn)量不斷提高,對(duì)其進(jìn)行綜合開發(fā)利用具有相當(dāng)大的空間。

        表1 沙棗果肉定性檢測(cè)試驗(yàn)結(jié)果

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